酒店项目策划书(合集).docx

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1、酒店项目策划书(合集)第一篇：酒店创业计划书凡事预则立不预则废，开酒店同样如此。各位酒店创业者在选择项目开店之前一定要做好计划书，将可能需要做的准备和可能遇到的问题风险做一个全面的分析，这样才能做到有备无患。做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：(1)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区

2、域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。(2)设计酒店各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。(3)制定物品采购清单酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费

3、精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：1.本酒店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有1820间左右客房的酒店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，

4、等等2.行业标准。国家旅游局发布了“星级酒店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。3.本酒店的设计标准及目标市场定位。酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。4.行业发展趋势。酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，酒店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等

5、等。5.其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(4)协助采购酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

6、(5)参与或负责制服的设计与制作酒店各部门参与制服的设计与制作，是酒店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。(6)编写酒店各部工作手册工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。(7)参与员工的招聘与培训酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从

7、本酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。(8)建立酒店各部门财产档案开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多酒店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。(9)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到酒店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本酒店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门

8、人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。(10)负责全店的基建清洁工作在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。(11)部门的模拟运转酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既

9、是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。二、酒店开业准备计划制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，酒店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。例：某酒店开业前准备工作总结计划进度内容完成时间责任人备注6月（运营）1.人力资源与营销，2.饮部，3.房务部经理进场工作4.制定宾馆招员计划。5.制订酒店组织结构图，6.岗位设计7.人员配备，8.薪资计划。1-4.151.跟进装修工程进度6月（工程）1土建完成，2精装修开工。3宿舍4后勤工程动工,5消防,空调,水.电.气管道完成,6安装

10、窗7客房.餐饮大堂装修8通信系统布线6.1-7.303.10-1.重点是员工宿舍7月(运营)1.员工报到,办入店手续,2.新员工酒店入职培训,3.开始市场调研,并制定营销方案,4.印制各种报表.单据5.订做员工训练服6.定制餐饮用具,客房物品,康乐设施人事总办各部门经理1.本地和外地招员结合,2.财务由董事会派8月(工程)1.完成宿舍2.工程.并订购架床.被子3.弱电系统安装,锅炉安装4.室外场地清理,做绿化计划.5.定制厨房设备设施,8.20-9.109月(运营)1.安排员工到伙伴店实习2.制订宴请名单与计划3.定制营销用品,开始前期介入性营销4.制订开业典礼方案5.制订店内店外装饰采购方案

11、6餐厅,会议的家具进场7.检查酒店各部工程与设备安装完成情况9.109.209.10-9.209.10-9.209.10-9.209.10-9.30人事各部门,人事营销部各部门.采购采购1保证员工吃住。2培训场地，用具3用具印上酒店标志。10月(工程)1空调系统安装与调试2电器.通信系统安装与调试3厨房设备设施安装与调试4修工程竣工清理10.10-10.3010.10-10.3010.15-10.3011月(运营)1.安排员工到伙伴店实习2制订宴请名单与计划3.定制营销用品,开始前期介入性营销4.制订开业典礼方案5.制订店内店外装饰采购方案6餐厅,会议的家具进场7.检查酒店各部工程与设备安装完

12、成情况11.15-12.0511.20-11.3011.15-11.3011.15-11.2511.15-11.30人事营销部营销部营销部.总办各部门.采购工程部11月(工程)执行细则-客房部开业前三个月与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。第二篇：酒店策划方案贵都大酒店为了感激客户长期以来的大力支持，在五一期间推出了“五一”黄金周优惠活动，活动时间为5月1日至3日。在餐饮方面，牡丹阁推出不一样价位的经济“节日家庭套餐”，以特色菜、家常菜为主；“五一”节当天在二楼牡丹阁就餐者生日恰逢5月1日的客人（凭身份证），赠送精美生日蛋糕一个或

13、红酒一瓶；当天劳模来店就餐持有效证件享受菜金七折优惠，并赠送“丰收果篮”；宴会厅消费满1000元（菜金）赠送特色菜品一份；另外，该店还推出海鲜50余款，任由顾客挑眩在客房优惠方面，商务散客主楼普通标准间（b型）280元间天，（a型）300元间天，辅楼单人间180元间天，辅楼普通标准间190元间天。活动期间每一天特推出10间200元间天的特惠房（限24楼标准间）。同时，酒店还推出“泉城一日游”、“泰山一日游”、“曲阜一日游”服务和酒店车队节日特惠出租车市内服务。第三篇：经济型酒店项目投资策划书推荐2007经济型酒店项目投资策划书目录第一章2006经济型酒店业态特征分析1.1中外经济型酒店发展前沿

14、动态1.1.1市场规模1.1.2资源环境1.22006全国经济型酒店业态分布结构1.2.1全国经济型酒店发展动态分析1.2.206十大经济型酒店品牌抢滩布局全国18省市1.32006经济型酒店SWOT分析1.4从奥运到世博看经济型酒店市场竞争趋势1.4.1与低星酒店的竞争1.4.2对国有宾馆和招待所的冲击1.4.3发展经济型酒店的核心战略与思考第二章经济型酒店项目投资决策模型2.1单店投资盈利能力分析2.1.1投资总成本的严格控制2.1.2影响收益的关键指标敏感性分析2.2连锁化带来的规模经济效应2.3项目风险预测及其对策2.3.1竞争者分析与对策2.3.2连锁化经营模式的竞争优势2.3.3特

15、许加盟模式的市场机遇第三章项目投资决策建议书3.1经济型酒店项目可行性论证3.1.1市场定位3.1.2消费群体需求调查3.1.3项目选址3.1.4物业选择标准3.2经济型酒店规划3.2.1经济型酒店VI设计3.2.2经济型酒店建筑结构设计3.2.3经济型酒店的功能配置3.2.4经济型酒店材料和设备的挑选3.2.5成本评估和项目进度表3.3示意性财务分析3.3.1筹集项目投资资金3.3.2项目资金预算管理3.4经济型酒店开业指导3.4.1证照办理3.4.2组织结构3.4.3培训体系3.5经营管理策略3.5.1经济型酒店营销渠道剖析3.5.2经济型酒店管理诊断报告3.5.3经济型酒店收益管理理念图

16、表国外高星级酒店和经济型酒店比例美国酒店管理模式比例2006年度全国经济型酒店品牌排行榜2006年度全球经济型酒店品牌排行榜2006全国住宿业经营现状表按经济类型分住宿业法人企业就业人员构成按经济类型分住宿业法人单位构成2001-2004经济型酒店业基本情况未来15年中国旅游业及酒店业发展前景预测表2000-2006中国住宿业发展前沿动态05全国18省市10大经济型品牌酒店价格动态指标SWOT分析示意图低星酒店和经济型酒店盈利能力对比租赁使用与购买产权的盈利能力对比2004-2006低星酒店与经济型酒店收益分析经济型酒店项目投资收益模型投资成本总量控制数据模型经济型酒店投资回收年限模型经济型连

17、锁酒店的规模效应模型特许加盟锦江之星和如家费用比较自主经营和特许加盟优势比较特许加盟锦江之星和如家收益对比直营连锁、特许经营和委托管理经营优势对比经济型酒店消费客户出行目的构成2006按职业分星级酒店的客源构成情况选择入住经济型酒店的频率统计入住经济型酒店的停留时间统计全国低星酒店和经济型酒店价格分析消费者选择入住经济型酒店的原因分析客房服务设施的重要性分析消费者对经济型酒店标准间的心理价位分析消费者对酒店标准间客房面积的需求偏好统计项目拓展操作流程经济型酒店物业选择标准工程项目的组织架构经济型酒店分系统构成图经济型酒店基本特征重要程度分析消费者对经济型酒店餐饮服务的偏好统计经营成本控制预算分

18、析经济型酒店投资预算开业工作项目进度表办理证照流程表经济型酒店总部营运管理系统连锁店运营系统酒店管理软件设计架构图经济型酒店门店人力配置经济型酒店培训流程图培训需求季度分析表月度培训计划表培训考核记录表培训讲师测评表开业指导培训表培训记录表入住经济型酒店的预定方式消费者获取经济型酒店信息主渠道分析经济型酒店理想的目标客源构成经济型酒店目标客源构成经济型酒店经营预算每周销售报告每周销售图表分析酒店的成功三角分析模型第四篇：酒店策划方案一、活动目的中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在

19、消费者心目中的印象。二、活动主题：中秋同欢喜，好礼送不停三、活动对象：针对高中低不一样的人群进行不一样的中秋促销活动，有效的照应不一样的人群。2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。3、活动期间，凡在本店用餐，均能够参加中秋灯迷有奖竞猜活动。同时能够免费得到快照一张。七、活动广告宣传1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。2、报纸、当地电视台也要进行宣传。3、并进行传单发放。八、其它相关策略人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备。第五篇：酒店营销策划书一、市场分析本酒店的顾客以政府机关单位与事业单位为主，

20、但其中也有部分是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上也必须兼顾私款消费者的利益，因为他们是的口碑宣传者。二、营销方案1、餐饮部推出中秋节特色自助餐，价格在每人2030元间(不含酒水)可搭配果汁。酒水价格可根据酒店实际情况灵活变动(但要依据成本及利润来制定)。2、娱乐部在中秋节期间，凡生日是农历8月15日的凭借有效证件(身份证和驾驶证)在娱乐KTV消费可享受七折包房的优惠(时间定为10、11、12三天时间)。3、同样的手机号码尾数是815的可凭有效证件，在酒店KTV消费包房享受七折的优惠，住宿也可按酒店协议价给予优惠。4、活动期间定于农历8月1315日。三、活动方案1、印制一部份宣传折页，内容以活动方案为主。2、大堂内制作喷绘一块，加大视觉宣传力度，还可以尝试手机宣传，群发人群以酒店老顾客和协议单位为主，主要介绍酒店的最新活动。3、各营业场所餐厅、娱乐可根据顾客消费金额和人数，赠送果盘或酒店自制的月饼。4、各营业部门要主动向顾客介绍中秋节活动内容。让顾客知道明年中秋节自己还有可能在酒店消费成为幸运者。5、大厅内作适当的布置，不需要豪华，只要体现中秋节的感觉就可以，并播放一些高雅的音乐，增加节日气氛。四、活动目标中秋节活动目的在于增加收入的同时宣传酒店，为国庆节宣传提前给消费者在脑海里形成消费意识。了们的优质顾客。