企业疫情防控期间食堂防控措施和宿舍防控措施.docx

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1、企业疫情防控期间食堂防控措施和宿舍防控措施 第一篇：企业疫情防控期间食堂防控措施和宿舍防控措施 企业疫情防控期间食堂防控措施 根据省政府有关新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作要求，为全力做好本企业疫情防控工作，坚决遏制疫情扩大势头，预防和限制病毒在食堂扩大，确保职工的生命平安。食堂作为人员密集场所，根据公司防控要求，落实有效的防控，特制定本措施。 一、食堂作业人员管理 1、通知XX籍、XX籍和XX籍的职工，以及在疫区停留、与患者含疑似有接触史的人员暂不回XX上班，如已回XX的，要求其自行居家隔离14天并上报公司防控领导小组； 2、每日对职工晨检，进入食堂前测量体温、洗手消毒并做好相应记录； 3

2、、持有有效的健康证明，保持良好的个人卫生，佩戴口罩进行加工制作和服务，并刚好更换； 4、加大对职工疫情防控学问培训，确保职工驾驭防护学问和预防措施，全面执行个人防护。 二、食堂环境消毒管理 1、加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次，每天不少于2次,餐饮具和盛放干脆入口食品的容器必需经清洗消毒后方可运用； 2、就餐区域划定为重点消毒对象，每餐后全面消毒一次。 序号 消毒场所 消毒方法 消毒频率 负责人 1 餐具消毒 高温 每餐 XXX 2 1号厅 消毒液 每餐 XXX 3 2号厅 消毒液 每餐 XXX 4 3号厅 消毒液 每餐 XXX 5 食堂售餐间 紫外线 每餐 XXX 6

3、 食堂内部和周边环境 消毒液 每天 XXX 三、食品加工管理 1、严格依据餐饮服务食品平安操作规范进行加工制作，加工过程要烧熟煮透； 2、从业人员上岗前应规范洗手、消毒； 3、保持经营场所清洁、卫生和空气流通。 四、职工就餐管理 1、就餐座位设置，对当前餐厅座位撤除面对面的排放，全部改成同一朝向的排放； 2、实行分批就餐制，一车间、二车间11点就餐，三车间、四车间11点30就餐，办公室人员和管理人员12点就餐。有条件的职工回工位就餐； 3、就餐座位实行两人一桌(保持1米以上距离,留意入座后方可摘下口單就餐)； 4、食堂统一支配套餐盒饭，每组指定1人到窗口领取后，回小组分发； 5、套餐按量分大小

4、按需取用，勺子随餐盘发放不行自取； 6、防疫就餐礼仪。用餐前请洗手并消毒；除用餐外请勿摘下口罩；按部门分组入座，不面对面用餐；用餐时请勿交谈、缩短时间；不传递、不接受他人传递的菜肴；用餐结束，尽快离开餐厅。 7、供餐时段支配 餐次 早餐 中餐 晚餐 供餐时段 07:00-09:00 11:00-13:00 16:00-18:00 餐次 夜宵1 夜宵2 夜宵3 供餐时段 20:00-21:30 00:00-02:00 04:00-05:00 五、防控学问宣扬 1、利用食堂电子显示屏，滚动播放就餐须知等防疫常识和规定，普及预防新型冠状病毒肺炎的相关学问，提高职工的公共卫生意识和防突发事务的实力；

5、2、餐厅各出入口张贴防疫就餐礼仪。 公司企业疫情防控期间宿舍防控措施 根据省政府有关新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作要求，为科学有效地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情，最大限度地降低危害，确保职工的生命平安。根据公司防控要求，结合宿舍实际状况，制定本措施。 一、职工管理 1、疫情期间，职工宿舍只允许本单位返岗职工进出，谢绝一切访客； 2、职工首次返回宿舍，须依据公司复工方案相关规定，落实人员健康排查举措，并出具健康证明后，方可进入宿舍； 3、住宿职工，原则上凭上岗证由公司统一发放在规定时间进出宿舍，并按规定线路上下班。非上班职工，依据“封闭管理要求，不得随便外出； 4、住宿职工，按规定领用N95

6、口罩、一次性口罩、水银体温计，并每天自行进行体温测量，觉察体温37.5时，刚好向所在部门报告，早觉察、早报告。 5、养成良好的卫生习惯，保持寝室内卫生，寝室内的垃圾刚好清理；与人沟通，应尽量做到与他人保持一米远的距离。 6、严格依据公司支配的寝室入住，不得擅自更换寝室。 二、宿舍管理 1、利用宿舍微信、电子显示屏滚动播放、张贴告示等途径大力宣扬和普及预防新型冠状病毒肺炎学问，提高职工的公共卫生意识和防突发事务的实力。 2、加强公共场所和宿舍通风，定时打开门窗，自然通风改善室内空气质量。 3、严格消毒。运用含氯消毒剂次氯酸钠、施康，1:100每天进行环境消毒。住宿职工进入宿舍自行进行手消毒。 4

7、、加强对人员进出管理，人员进出须查验上岗证并按规定时间进出，非住宿职工谢绝进入宿舍。 5、加强卫生管理，保持厕所清洁卫生，生活垃圾刚好清理。 三、寝室支配 1、寝室 设在xx楼，xx号xx号，供正常职工入住。 2、临时寝室 设在设在xx楼，xx号xx号，供正常临时录用及临时住宿比方值班、新聘请职工入住。 3、居家视察室 设在xx楼，xx号xx号，对新外地返岗或有疫情亲热接触史的职工，按有关规定实施居家视察。 四、居家视察室入住支配 1、公司供应床位、楼层设置洗衣机x台、开水机x台。其他个人物品由职工自行准备。 2、居家视察人员就餐：在专业人员的指导下，由宿舍管理员送至楼层楼梯口，视察人员自行到

8、楼梯口领用。 3、居家视察人员产生的垃圾，由视察人员自行放置到楼梯口，在专业人员的指导下，再由保洁人员投放到垃圾桶。 4、每天对居家视察室楼层区域消毒2次。 5、在居家视察期14天未满前，居家视察人员不得离开视察区楼层。 五、新型冠状病毒肺炎感染疑似人员支配 一旦觉察有新型冠状病毒肺炎感染疑似人员，马上向XXXXX相关部门报告，并由相关部门接管处理。 六、有异样状况请联络 医务室：XXXxxxxxxxxxxx、XXXxxxxxxxxxxx 平安管理部门：XXXxxxxxxxxxxx 后勤宿舍负责人：XXXxxxxxxxxxxx 区或街道防疫主管部门指挥部：XXXxxxxxxxxxx 其次篇：有

9、限公司疫情防控期间宿舍防控措施 有限公司疫情防控期间宿舍防控措施 企业根据实际精况完善调整 为科学有效地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情，最大限度 地降低危害，确保职工的生命平安。根据公司防控要求，结合 宿舍实际状况，制定本措施。 、职工管理 1、疫情期间，职工宿舍只允许本单位返岗职工进出，谢绝 一切访客； 2、职工首次返回宿舍，须依据公司复工方案相关规定, 落实人员健康排查举措，并出具健康证明后，方可进入宿舍； 3、住宿职工，原则上凭上岗证由公司统一发放在规定 时间进出宿舍，并按规定线路上下班。非上班职工，依据“封 闭管理要求，不得随便外出； 4、住宿职工，按规定领用N95 口罩、一次性口罩、水

10、银体 温计，并每天自行进行体温测量，觉察体温37.5C时，刚好 向所在部门报告，早觉察、早报告。 5、养成良好的卫生习惯，保持寝室内卫生，寝室内的垃圾 刚好清理；与人沟通，应尽量做到与他人保持一米远的距离。 6、严格依据公司支配的寝室入住，不得擅自更换寝室。 二、宿舍管理 1、利用宿舍微信、电子显示屏滚动播放、张贴告示等途径 大力宣扬和普及预防新型冠状病毒肺炎学问，提高职工的公共 卫生意识和防突发事务的实力。 2、加强公共场所和宿舍通风，定时打开门窗，自然通风改 善室内空气质量。 3、严格消毒。运用含氯消毒剂次氯酸钠、施康， 1:100每天进行环境消毒。住宿职工进入宿舍自行进行手消毒。 4、加

11、强对人员进出管理，人员进出须查验上岗证并按 规定时间进出，非住宿职工谢绝进入宿舍。 5、加强卫生管理，保持厕所清洁卫生，生活垃圾刚好清理。 三、寝室支配 1、寝室 设在XX楼，XX号一XX号，供正常职工入住。 2、临时寝室 设在设在XX楼，xx号一xx号，供正常临时录用及临时住 宿比方值班、新聘请职工入住。 3、居家视察室 设在XX楼，XX号一XX号，对新外地返岗或有疫情亲热接 触史的职工，按有关规定实施居家视察。 四、居家视察室入住支配 1、公司供应床位、楼层设置洗衣机X台、开水机X台。其 他个人物品由职工自行准备。 2、居家视察人员就餐：在专业人员的指导下，由宿舍管理 员送至楼层楼梯口，视

12、察人员自行到楼梯口领用。 3、居家视察人员产生的垃圾，由视察人员自行放置到楼梯 口，在专业人员的指导下，再由保洁人员投放到垃圾桶。 4、每天对居家视察室楼层区域消毒2次。 5、在居家视察期14天未满前，居家视察人员不得离开观 察区楼层。 五、新型冠状病毒肺炎感染(疑似)人员支配 一旦觉察有新型冠状病毒肺炎感染(疑似)人员，马上向 XXXXX相关部门报告，并由相关部门接管处理。 六、有异样状况请联络 医务室：XXX ( xxxxxxxxxxx ). XXX ( xxxxxxxxxxx ) 平安管理部门：XXX (xxxxxxxxxxx) 后勤宿舍负责人：XXX ( xxxxxxxxxxx ) 区

13、(或街道)防疫主管部门(指挥部)：XXX (xxxxxxxxxx 第三篇：疫情防控期间企业复工疫情防控承诺书 疫情防控期间企业复工疫情防控承诺书 *局： 为认真履行疫情防控企业主体责任，严格落实企业复工要求，本公司慎重承诺如下: 一、认真实行省市区关于疫情防控支配部署及工作提示，组织开展教化培训，切实增加全体员工责随便识和平安意识。 二、成立以主要负责人任组长的疫情防控领导小组，确保岗位、人员、责任、经费、保障、措施落实到位。 三、完善疫情防控工作机制，科学制定企业复工方案企业疫情防控方案企业疫情防控应急预案，确保防控工作全覆盖无盲区。 四、科学支配生产班组，有序组织复工人员，合理设置留观点位

14、，管理规范高效。 五、建立员工健康档案和管理台帐，严格加强重点人员(重点疫区、症状异样人员)管理，刚好上报信息。 六、疫情防控物资满意企业、员工复工所需。 七、严格履行报备手续，经备案同意后复工。 本企业保证以上承诺事项真实，并愿担当一切法律责任和后果。 企业名称(公章) 年 月 日 疫情防控期间企业复工承诺书格式 企业复工的具体要求： *、严格落实企业疫情防控主体责任。 复产复工企业要严格执行“五必需防控承诺：一是必需成立由主要负责人牵头的疫情防控领导小组，组成专班负责疫情防控工作，制订本企业疫情防控工作方案和应急预案;二是必需严密落实各项防疫措施，逐级落实疫情防控责任人，自觉担当本企业防控

15、责任和经费支出;三是必需承诺疫期不新招收不符合防控要求的重点区域人员及其亲热接触者;四是必需严格落实市外返工人员不少于*天的隔离医学视察措施;五是必需依据企业职工疫情防控操作手册要求，严格执行到位。 *、务必刚好排查员工、加强防护。 企业要提前排查每一名员工的来源地和*天内活动轨迹，优先支配本地员工返岗。对目前仍在湖北境内的员工劝留在当地，暂不返回。对近*天有湖北旅居史、有与湖北旅居人员和确诊病例亲热接触史的员工，要严格按规定落实居家或在居住地隔离医学视察等措施;怀孕妇女、有慢性基础疾病，以及超龄(*岁及以上)的员工担忧排返岗。对其他地区返*员工，确因生产需要返岗的，在体温检测正常、无亲热接触

16、史的状况下，可依据“厂区内上班，*天内不得离开厂区、宿舍或指定区域的方式返岗，同时做好每日健康监测和登记，觉察异样状况马上报告属地政府并按疫情防控相关规定处理。 *、务必做好复产复工的防疫准备工作。 企业要准备红外体温探测仪、消毒液、口罩等疫情防控物资，落实隔离场所，保障房屋通风，定时做好办公场区、食堂、车辆全面消毒、卫生保洁。要保障职工有稳定的居住场地，设置临时隔离场所;不具备设置隔离场所条件的企业，要依据区县和园区统一支配，确定具体的隔离视察地点并向所在园区和乡镇(街道)报备。 *、务必完善管理制度、严防死守。 企业要对全部员工进行返岗前的疫情防控学问培训，建立体温检测制度和生病报告制度，

17、每天早晚检测上下班人员体温，一旦觉察发热、咳嗽等异样状况，马上报告、刚好处置。企业实行封闭式管理，确保工作场景平安;食堂推行分时分餐制;尽量削减会议，不召开聚集性的大会;合理支配工作岗位，保持人员距离，削减人员聚集。 第四篇：企业复工疫情防控管理措施 企业复工疫情防控管理措施 一、员工上班前准备 1.员工需提前10分钟上班含通勤班车提前10分钟发车/到厂，盼望员工能够理解因测温、记录等缘由； 2.员工上班前需在家自行进行测温体温检测超过37.2的人员，必需休假到指定医院发热门诊就诊，禁止带病上班； 3.员工需随身携带手绢，用于手部清洗后擦拭； 4.员工上班及上下班途中必需佩戴口罩，进厂时要接受

18、医院专业工作人员测温，检查有无发烧等症状，必要时进一步确诊体温检测超过37.0的人员，在“体温检测记录表进行记录跟踪，同时进行二次检测，超过37.2的人员支配休假；含外部业者和全部入厂人员； 5.各部门负责人，需提前到岗并实施开工前监督检查工作即8:00以前到达工作岗位； 6.为了加强室内通风，室内温度会有所降低，请全体员工适当加衣保暖禁止穿着毛衣的毛领、毛袖外露服饰/异物混入防止。 二、员工入厂路径 1.通勤员工，全部由中心门岗进入宿舍门岗关闭停用； 2.通勤班车，全部由西门进入西门开门时间为早上X:40分，由工作人员上车实施测温后方可下车； 3.住宿员工，入住宿舍时全部由宿舍门岗进入，员工

19、上班时，需在宿舍内实施测温； 4.自驾通勤人员，全部由西门进入，然后统一到中心门岗进行体温检测西门开门时间为早上XX分 三、员工用餐管理 1.食堂供餐时间进行调控，延长供餐时间含早、中、晚、夜餐； 2.食堂供餐时，原公共区域运用物品和个人自助添盛主食全部取消，由食堂专人供应含餐盘发放、打粥、调味区等； 3.食堂供餐时，原循环运用筷子取消全部运用一次性便利筷子； 4.员工用餐时，打完餐需按依次就坐用餐即；由专人引导，按餐桌摆放序号依次就餐，需全部朝一个方向就坐就餐人员面朝东就坐，2人一张桌子； 5.食堂供餐、用餐区域，实施定期消毒早、中、晚、夜餐后； 6.员工就餐过程中，拉开距离行走禁止二人以上

20、同行和聚堆唠嗑。 四、防控平安管理措施 1.公司为员工在上班期间发放一次性医用口罩，工作时间段全员必需佩戴口罩每人每天1个，含休假日加班，因口罩货源短缺，盼望员工尽量考虑自行准备医用口罩； 2.公司内人事考勤指纹机全部停用，由各部门实施考勤管理防止交叉感染； 3.公司内自动贩卖机停止运用防止交叉感染； 4.公司室内吸烟点全部关闭，吸烟人员全部集中到室外吸烟室处吸烟吸烟人员需保持1.5米距离； 5.公司各卫生间加大药皂投放，满意员工运用禁止往外携带； 6.公司更衣箱、卫生间内，禁止二人以上聚堆唠嗑员工各自独立在本工位休息，杜绝随便走动、沟通； 7.公司内禁止员工将食品携带到公司内，禁止在公共休息

21、区用食和聚堆； 8.公司员工休息区内，员工饮水用具放置区取消员工需将个人饮水用具放置到更衣箱内,员工饮水后需马上离开更衣室； 9.公司内公共区域、会议室、宿舍、车辆全部实施消毒处理1次/4小时； 10.公司内公共区域设置口罩专用回收箱，对口罩回收箱实施定时消毒1次/4小时，每天回收全部依据医疗垃圾实施处理，员工需将佩戴过口罩废弃到专用回收箱内； 11.公司购入的非生产性消耗品及现状保卫存放的快递物品全部进行消毒处理1次/每件，自2月X日起先全部快递公司不予接受； 12.由外部进入公司的物资，外包装需要在室外全部进行消毒后入库，并标识已消毒运用酒精消毒；实施方法另行明确； 13.公司内电梯操作及

22、运用人员、需全部戴手套进行电梯开关操作电梯开关运用酒精擦拭，定期进行消毒，1次/2小时； 14.公司内禁止用酒精喷洒进行消毒，如有需用酒精消毒地方，应用抹布粘酒精后进行擦拭消毒用品平安运用留意事项，另行配布各部门。 15.公司全体员工，下班后禁止将工作服穿到厂外； 16.公司通勤员工下班回家后，应尽量削减外出，不允许到人员密集的公共场所； 17.公司住宿员工下班回宿舍后，尽量不要外出，如有特殊状况需外出时，需到宿舍服务室进行登记报备登记内容要填写具体，含外出事由、地点、接触人员信息等； 18.外来业者必需佩戴口罩，需由保卫人员进行手部酒精喷洒消毒、体温检测等登记后，方可进入公司，接待区域以前台

23、接待处为主，没有特殊业务不允许进入生产现场包含全部人员手部用酒精、消毒。 五、防控跟踪管理措施 1.根据XX市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部令，外地返连人员自到达XX之日起，一律自行居家隔离14天，并主动向社区和公司报备，接受监督宿舍人员由公司统一支配； 2.全体员工上班、住宿过程中，如个人感觉有发烧症状，马上向办公室和宿舍管理员进行报告，同时报到人事课进行登记跟踪管理需由专人陪伴到医务室或医院就诊； 3.全体员工需严格按国家及大连地方政府部门的要求，需照实填报个人信息，并主动协作政府部门疫情防控监督检查，各部门觉察发烧症状的员工，需马上按公司相关流程进行报告严禁瞒报、漏报、误报和迟报；

24、 4.公司建立以总经理为第一负责人的疫情防控工作体系，建立健全各项疫情防控应急措施，保障合理购入应急物资、消杀用品、防护物品等，做好突发状况应对准备，合理支配生产支配，坚决杜绝疫情发生。 5.公司随时对国家、省市、XX市疫情转变状况进行跟踪报告。 第五篇：疫情期间开学后学校食堂防控支配措施 疫情期间开学后学校食堂防控支配措施 随着国内疫情的緩和，部分地区学校已经确定了开学日期， 准备开学。但是，疫情战斗终归还没有完全結束，而且国际疫情 还在扩大扩大。在这个特殊时期开学，学校就更要加强防护，一 丝也不能松懈。下面说说开学以后食堂要如何进行防控的措施。 方法/步骤 1对每一位食堂从业人员进行疫情防

25、控学问培 训，穿戴门罩、工作服和工作帽，确保具备基础防护技能；加强 对食堂工作人员的健康管理，若出现发热、乏力、干咳、鼻塞、 鼻涕、咽痛和腹泻等症状，应马上停并刚好就诊，杜绝带病上 岗。 2禁止选购、饲养、宰杀活禽、野生动物及其制品，对肉及 肉制品、蔬菜等做好索证索票工作，确保食材来源可追溯。 3食品加工、包装、贮存等场所环境整齐、确保食材不受 污染。生、熟食应分开存储和加工，加工流程合理，防止待加工 食品与干脆入口食品、原料与成品父叉污染。供应的食品应烧熟 煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70C。疫情防控期间， 提倡不供应冷食类、生食类等高风险食品。 4在食堂入口、卫生间出入口处配备洗手消

26、毒设施及清洗 消毒指引。售卖人员一律运用经消毒的专用工具并佩戴罩和手 套，更换经消毒过的工作服，销售中少用语言沟通，与对方保持 1米以上平安距离。 5延长食堂开放时间，建议师生错峰用餐。学校根据自身 情況，可通过分时段就餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式， 降低集中就餐带来的人员交叉感染风险。 6进入食堂人员要佩戴罩并进行体温检测，体温异样者 不得入内用餐。排队取餐和就餐时人员间距要在1米以上。建议 尽量带餐返回住处或办公室就餐。在食堂就餐时，尽量单人单桌， 且朝个方向就坐，保持1米以上距离，有条件的要安装防护隔 断，避开人员聚集，減少不必要的沟通谈话。用餐前后均应洗手 消毒。激励制作便利易取

27、的套餐，便利即取即走，減少人员等餐 排队的时间。 7每天对加工售卖区域、就餐区域、保洁设施、人员通道 等进行消毒。保持加工区域和就餐区域的空气流通，定期开窗通 风，并对空气过滤装置进行清洁消毒。疫情解除前停止运用集中 空调通风系統，重新开启运用前应规范清洗和消毒。加强餐饮 具的消毒，餐饮具去残渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒 15分钟；或接受热力消毒柜等消毒方式；或接受有效氯含量为 250mg/L溶液，浸泡消毒30分钟，消毒后应将残留消毒剂冲净。 8出现疑似病例或确诊病例就餐过的食堂，应刚好与属地 疾控机构联系，开展随时消毒和终末消毒。 疫情期间开学后学校食堂如何制定防控措施？ 1、建立疫情防控

28、小组，做好疫情防控方案(预案)。确保食堂的每个员工都要知晓本市相关防疫规定和要求，外地返回的员工在“健康码等手机平台上填报健康信息表，领取相应的健康码。 2、准备好测温计及供应够所用员工运用十天的口罩、消毒水等防疫物资。 3、做好从业人员健康管理。从业人员健康证齐全，每天落实餐饮服务时段前的体温检查并进行健康登记，觉察有发热、咳嗽等呼吸道症状的人员要马上停止上班，引导其到就近的发热门诊就诊。 4、强化学校食堂内部员工卫生防疫学问宣扬教化，提高员工的自我卫生管理实力。从业人员制备餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触废弃物后，要用流淌水和皂液洗手消毒。 5、明确相关标识。要在醒目位置对本校食

29、堂防控措施和师生用餐须知进行书面公示。在入口处、取餐区域、收银台等处设置1.5米间隔线，支配专人引导人流，避开人员集聚。 6、规范就餐支配。削减桌椅摆放，增加餐桌间距，餐厅就餐人员避开面对面而坐。 7、复工前对食堂全部场所、设备设施、餐饮用具等进行彻底的全面消毒和平安检查。对食品和食品原料贮存的场所、设施进行清理，防止过期、变质的食品及食品原料混入食品加工制售过程。 8、依据餐饮服务食品平安操作规范的各项要求，规范食品加工制作过程，不同类型的食品原料要分开储存、分开加工。烹任过程要做到生熟分开、烧熟煮透。食品处理区应设置足够数量的洗手设施，加大食品加工设施设备的清洁频次，保障设施设备洁净并运转

30、正常。 9、全部员工要戴口罩上岗，服务过程中与师生要保持间距，尽量削减与师生的近距离接触。 10、若有需要外送至班级的食物，要接受密封盛放或运用“食安封签“防止配送过程污染并且要对外送食品的保温箱、运输工具及周转用具进行清洁消毒。人员在送餐、取餐时，应实行不接触的方式。 11、刚好消毒清洁。每桌就餐人员用餐后，应马上对相关桌椅进行消毒10分钟后再支配下一批次就餐人员就餐。为就餐人员供应公共洗手液、消毒酒精，提示就餐人员餐前洗手。 12、确保室内通风。定期开门、开窗。运用壁挂式空调、立柜式空调的学校，应定期对空调过滤网进行消毒； 不得运用没有空气净化消毒装置的中心空调。 13、加强电梯管理。三层

31、以下餐厅禁用公共电梯。对于必需开放运用的电梯，应增加消毒频次，并酌情限乘电梯人数，降低集聚风险。 14、严格落实进货查验及索证索票制度。做好选购验收及台账登记工作，不得选购无来源或不符合要求的食品和食品原料、严禁选购运用病死或死因不明以及检疫不合格的肉类及其制品。 15、不得食用野生动物，不得圈养、宰杀活禽。 16、加强餐具、厨具及场所清洗消毒并保存消毒记录。 17、留样要规范。留样冰箱需正常运转，温度正常，留样保鲜盒要规范，份量要足够，留样记录要登记等。 18、做好餐厨垃圾管理。保证餐厨废弃物收集容器完好、密闭和整齐，避开造成再次污染。 疫情期间开学后学校食堂如何制定防控措施？ 1、 对每一

32、位食堂从业人员进行疫情防控学问培训，穿戴口罩、工作服和工作帽，确保具备基础防护技能； 加强对食堂工作人员的健康管理，若出现发热、乏力、干咳、鼻塞、鼻涕、咽痛和腹泻等症状，应马上停工并刚好就诊，杜绝带病上岗。 2、 禁止选购、饲养、宰杀活禽、野生动物及其制品，对肉及肉制品、蔬菜等做好索证索票工作，确保食材来源可追溯。 3、 食品加工、包装、贮存等场所环境整齐、确保食材不受污染。生、熟食应分开存储和加工，加工流程合理，防止待加工食品与干脆入口食品、原料与成品交叉污染。供应的食品应烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70。疫情防控期间，提倡不供应冷食类、生食类等高风险食品。 4、 在食堂入口、卫生

33、间出入口处配备洗手消毒设施及清洗消毒指引。售卖人员一律运用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，更换经消毒过的工作服，销售中少用语言沟通，与对方保持1米以上平安距离。 5、 延长食堂开放时间，建议师生错峰用餐。学校根据自身状况，可通过分时段就餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式，降低集中就餐带来的人员交叉感染风险。 6、 进入食堂人员要佩戴口罩并进行体温检测，体温异样者不得入内用餐。排队取餐和就餐时人员间距要在1米以上。建议尽量带餐返回住处或办公室就餐。在食堂就餐时，尽量单人单桌，且朝一个方向就坐，保持1米以上距离，有条件的要安装防护隔断，避开人员聚集，削减不必要的沟通谈话。用餐前后均应洗手消毒。激

34、励制作便利易取的套餐，便利即取即走，削减人员等餐排队的时间。 7、 每天对加工售卖区域、就餐区域、保洁设施、人员通道等进行消毒。保持加工区域和就餐区域的空气流通，定期开窗通风，并对空气过滤装置进行清洁消毒。疫情解除前停止运用集中空调通风系统，重新开启运用前应规范清洗和消毒。加强餐饮具的消毒，餐饮具去残渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒15分钟； 或接受热力消毒柜等消毒方式； 或接受有效氯含量为250mg/L溶液，浸泡消毒30分钟，消毒后应将残留消毒剂冲净。 8、 出现疑似病例或确诊病例就餐过的食堂，应刚好与属地疾控机构联系，开展随时消毒和终末消毒。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第31页 共31页第 31 页 共 31 页第 31 页 共 31 页第 31 页 共 31 页第 31 页 共 31 页第 31 页 共 31 页第 31 页 共 31 页第 31 页 共 31 页第 31 页 共 31 页第 31 页 共 31 页第 31 页 共 31 页