前厅领班工作流程.docx

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1、前厅领班工作流程 第一篇：前厅领班工作流程 前厅领班工作流程 1 早上九点二特别时同主管碰头将班前会需要传达的事情和规定的工作进行协商并统一看法进行下达，确定支配领班工作的事情要保质保量在规定的时间内进行完成； 2 九点半准时参加餐厅的班前会，站位在员工的前面，秩序由部长、主管、经理，从左到右依次进行站列并保持，如有自己传达的内容要想好所讲事情的条理和先后，务求简练、清晰、精确、好懂； 3 会议结束后支配好员工各自区域的卫生和具体负责的事情，统计昨天运用餐具、纸巾数量并进行各楼层进行发放要求在十点半钟完成； 4 十点半在自己负责的楼层区域检查员工卫生清洁的状况，并将未做或未做到位的地方催促员工

2、做好并检查摆台是否合理、是否有少摆或未摆的餐具和物品，并督导员工进行刚好的改正，此项工作要求在十点五十完成； 5 十点五十到十一点为员工坐休时间，此空隙要求新进员工利用休息时间熟记菜牌和点菜的方式、方法、语气、语式，并进行抄写和背熟，并布置相关的检查； 6 十一点和餐厅主管进行卫生、消防突击检查，检查不合格的赐予相应的惩处，要求在十一点半检查完毕； 7 十一点半各自依据自己的楼层岗位催促服务员站在自己的岗位迎接客人的到来，并致意问候语，要求服务员关心客人推开雅间门并拉椅，直到每个雅间的客人都坐满为止； 8 下午一点巡察各个雅间或大厅，刚好觉察和处理各种觉察的问题或已经出现的问题，包括客人的看法

3、和建议、菜品的质量问题、服务员的服务意识、服务员的反溃等等并作好纪录，在一点半左右完成； 9 在二点左右作好收市工作，包括检查空调是否已关、遥控器是否收到办公室、雅间或大厅窗帘是否已经拉下、台面是否已经整理完毕、跟进值班服务和传菜员未完成的工作。 10. 值班部长要求在检查各楼层的留座雅间的服务员值班状况、催促餐具回收过程、清点餐具并认真核对，并留在一楼值班。如有客人来刚好迎接并支配直到下午上班前； 11. 参加下午班前会，对上午觉察的问题刚好的向主管进行反映在班前会进行传达和要求，检查仪容仪表，对不符合要求的依据前厅规章制度执行； 12. 检查督导自己区域的卫生，对不符合要求的刚好进行改正，

4、特别是一些卫生的死角、简洁忽视的空调、桌椅、门帘、窗角、转盘、备用柜里外、一楼区域的外墙玻璃等，在五点半之前完成；礼拜一和四督察各区域卫生大检查； 13. 督导自己区域服务员站位状况，内容包括员工的礼貌礼仪、服务过程中微小环节，跟进菜品的时间、菜品的质量、客人的反映、菜品的估清、刚好清台翻台、推销的力度等各个环节，始终贯彻到客人用餐完毕结帐离开为止； 14. 跟进收尾工作：关空调、撤台、台面清洁、做好雅间或大厅的卫生、传菜员干湿垃圾的清倒、楼层值班人员的留守检查； 15. 下班后值班区域的最终检查和落实并将工作进行总结并汇报给主管，做好明天的工作支配。 16. 回顾总结一天的工作，针对自己的缺

5、乏予以修正，做好明天工作支配，制定一周工作目标，认真完成和落实； 17. 对于目前工作当中存在的问题和看法发表自己的看法； 18. 参加每月实行的员工大会，认真听取员工的看法和建议，并进行改正。 其次篇：前厅领班工作职责 岗位职责 前厅领班工作职责： 1、带着员工做好本部门的服务接待工作； 2、检查员工执行岗位职责的状况； 3、处理客人投诉； 4、检查本区域的平安状况，留意客人的平安； 5、检查本部门设备设施的运转、保养状况，觉察问题刚好解 决，教化员工疼惜和管理好设施设备； 6、检查本部门的卫生状况，做到环境洁净，器材整齐； 7、负责制定本部门用品和消耗品的领用支配，领用的物品要 管好、用好

6、。领用要有登记，做到以旧换新； 8、负责开好班前、班后会，写好工作日志和交接记录。 第三篇：前厅领班岗位职责 前厅领班岗位职责 岗位名称：前台领班 执行人员： 前台领班 干脆上级：大堂副理 干脆下级：前台接待员 主要工作范围： 关心前厅经理和大堂副理搞好前台的管理工作，催促行李员和前台接待员为酒店来往客人供应优质的服务，保证酒店前台正常运转，关心部门领导搞好各部门间的关系，在工作中找出问题并刚好解决等。 岗位职责： 1、 认真贯彻执行部门经理下达的营业及管理指令，落实各项工作任务，负责员工 的岗位工作支配。 2、 上班后，进行交接班工作，检查保险柜钥匙是否齐全，了解上班遗留问题，并跟踪处理。

7、3、 每日检查所需员工的仪容仪表，服务看法和工装、工牌穿戴状况，岗位为生状况，负责所属员工出勤考核和登记工作。 4、 负责所需员工的日常培训监督落实，定期对所属员工进行技术考核，了解所属员工的业务娴熟程度；经常检查收银员的操作过程，觉察错漏，应刚好监督更正。 5、 催促行李员做好卫生、雨伞记录、行李寄存记录等工作，并将抽查结果记录下来。 6、 催促和教化所属员工疼惜和正确运用各种机械设备，如电脑、打印机、计算器、紫光灯等，保证各项设备的正常运转。 7、 合理支配人员上下班时间，负责排班、排休，在缺人的状况下灵敏调动人员岗位，保证工作正常进行。 8、 当班时，接受和处理客人投诉，并作出记录，向经

8、理汇报。 9、 每天上班必需阅读交接班本上的留言，对需要跟踪的事项进行处理，并刚好汇报。 10、搞好并维持大厅环境的整齐 11、关心做好防火防盗工作。 12、关心大堂副理支配好日常工作。 13、检查、催促员工严格遵循各项服务程序和标准，为客人供应优质服务。 14、尽最大努力满意顾客需求，认真处理客人的投诉，遇到不能解决的问题要刚好向上级汇报。 15、确保入住登记符合有关规定，做到具体、精确、清晰。每天定时检查，精确限制房间状态。遇到有换房、特殊支配房等状况要刚好通知有关部门。 16、每天定期检查邮件、留言，确保其发送、存放、记录精确无误。 第四篇：前厅领班岗位职责 前厅领班岗位职责 1、在前厅

9、经理的领导下，负责做好支配区域的管理工作，保证前厅各项工作任务有序完成 ，确保顾客满足。 2、对前厅工作提出合理化建议并汇报前厅经理。 3、负责拟定前厅所需低值易耗品及其他服务用品支配，并按时按须领用，确保工作所需，无奢侈如餐巾纸、筷子、牙签垃圾袋等。 4、对领货单细致检查领货单一般三联，一联交财务、一联交库房、一联领货保存，在单上写清货物名称、规格、数量、日期并签上姓名以备核对。 5、组织监督前厅人员一完成清洁卫生、平安设备、设施保养工作。 6、负责服务技能的培训达标，共同营造良好的服务气氛。 7、有针对性制定员工的培训支配，并上报前厅经理审核。 8、处理前厅突发情件及顾客投诉，并上报前厅经

10、理及值珏经理。 9、了解当日订餐状况，具体布置当班任务，加强餐前检查，餐中主动与厨房协调，保证按时上菜，对脱销的菜品要马上告知服务员，餐后做好收尾检查工作。 10、合理支配员工的值班与休假，上报前厅经理核准。 11、多与顾客沟通、沟通、收集客人提出的看法，快速处理并汇报给上级。 12、留意账单，保证客人按单付账，严防跑单、错单、漏单“吃单的现象出现。 13、了解员工的思想动态，作好员工的思想工作，关切、关心、教化员工以提高凝合力，确保餐厅员工团结。 14、负责点菜单的合理合理发放与收捡工作，下班前细致清点点菜单，必需核对清楚。 15、负责外洗桌布的清点工作。 第五篇：前厅领班及传菜领班岗位职责

11、 A班前厅领班岗位职责 1、负责餐厅的服务管理工作。对前厅主管负责，工作中干脆面对前厅服务员。 2、参加前厅例会及餐饮部召开的各项会议，完成前厅主管下达的各项任务。 3、严格按餐厅统一的排班表出勤，按时上岗，负责检查传菜生的仪容仪表及个人卫生，凡达不到标准和要求的不能上岗。 4、明确餐厅主管所支配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作。 5、检查餐具、布草等数量，用品、菜单、酒具是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅摆放、餐桌摆台是否规范，觉察问题，刚好订正，必要时向餐厅主管汇报。 6、明确餐厅经理所支配的工作，领导本班人员做好开餐前的准备工作，备齐小菜、调料、餐具、打包用品、走接受具等。 7、

12、开餐后留意视察客人用餐状况，随时满意客人的各种用餐要求，监督服务员的工作程序和工作方法，觉察问题刚好订正，遇有重要客人要亲自服务，保证服务工作符合会所标准。 8、保持与前厅、后厨等其他部门良好的沟通协作，担当前厅与后厨之间的沟通桥梁，需要主管协调的刚好汇报。 9、协作主管加强对前厅设备的检查、保养和刚好报修，驾驭物品及水电的运用状况，限制易耗品的正常运用，杜绝奢侈，降低损耗。 10、 负责与前厅、后厨协调掌控上菜的时机、节奏和次序。负责对会所其他场所进行送餐服务，需清楚地记录客人消费卡号或与俱乐部其他经营场所收银协调残废结算事宜。 11、 带着传菜生关心前厅席间脏具、空盘的收残工作，并做好收市

13、后的卫生及平安工作。 12、 13、 14、 15、 妥当接待和了解客诉状况并刚好向主管汇报进行处理。 负责吧台、前厅、传菜、后厨点菜单的检查，要求四单统一且单据连号。 兼替吧台人员公休，关注服务员的思想、工作状况，并刚好向主管汇报。 主动参加各项培训，努力学习业务，不断提高自己。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第12页 共12页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页