与管理实务（第3版）10 商品采购与存货管理教学课件.ppt

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1、与管理实务（第3版）10 商品采购与存货管理 教学课件项目十 商品采购与存货管理任务一：商品采购大家来讨论案例：完善采购网络,加强供应链管理讨论:1.从案例来看,联华是如何保持竞争优势的?2.商品采购的模式有哪些?3.商品采购的基本流程是什么?4.门店应该如何从各个环节上节约成本?一、商品采购模式单店采购模式连锁采购模式集中采购：是指企业设专门的采购机构和专职采购人员统一负责采购工作，企业所属各门店只负责销售；分散采购：就是公司将采购权分散，由各门店在核定的商品资金定额范围内，直接向供应商采购商品。（一）单店采购模式店长或经理全权负责店长授权采购部门经理具体负责由门店各商品部经理具体采购（二）

2、集中采购模式通过集中采购，连锁门店可以实现对供应商资源的整合，并与核心供应商达成一致的商业目标、共同的远景，形成战略合作伙伴关系，从而以长远的目标去进行资源配置计划；集中采购可以规范采购者与供应商的关系管理；可以提高连锁门店在与供应商采购合同谈判中的议价能力；有利于降低商品采购成本；配送体系的建立降低了连锁店仓储、收货费用（三）分散采购模式完全分散采购部分分散采购1、完全分散采购完全分散采购形式是超市总部根据自身的情况将采购权完全下放给各分店,由各分店根据自己的情况灵活实施采购它最大的优点是灵活,能对顾客的需求做出有效的响应,比较有利于竞争,比如:法国的家乐福公司曾经在很长一段时间都是实行分散

3、采购,由于其单店规模巨大,同样也有效。但完全分散采购的最大弊端在于不能发挥规模采购的优势,不利于压低价格,不利于控制采购,因此就连家乐福这样的公司也逐渐向集中采购模式转变。2、部分分散采购部分分散采购形式是超市总部对各分店的地区性较强的商品(如一些地区性的特产就只适合于该地区销售),以及一些需要勤进快销的生鲜品实行分散采购,由各分店自行组织进货,而总部则对其他的商品进行集中采购。如:某一分店的目标消费者有特殊的饮食习惯,而总部又不了解市场行情,在这种情况下,由分店进行商品采购决策就比较适宜。这种制度具有较强的灵活性,使分店可以根据自身的特征采取弹性的营销策略,确保了分店效益目标的实现。二、采购

4、方法按采购地区分为：国外采购和国内采购按采购进行的方式分：直接采购间接采购委托采购联合采购按与供应商交易的方式分：寄卖（代销）买断（购销）联营方式三、采购流程建立相应的商品采购机构（为了保证引进新商品及新供应商决策的科学性，很多门店成立了商品采购委员会）制定商品经营目录并适时进行调整合理选择采购渠道和供应商以及采购方法购货洽谈、签订合同商品检验、验收（一）建立相应的商品采购机构正式的采购组织和非正式的采购组织正式的采购组织，专门负责商品采购工作，人员专职化。设立正式的采购部门，采购工作专业化，可以统一规划商品采购工作，人员职责、权限明确，便于提高工作效率，加强与供货单位的业务联系。另一种是非正

5、式的采购组织，企业不设专职采购部门，由销售部、组负责商品采购工作。由销售人员参与采购，便于根据市场商品销售确定采购活动，使购销紧密连接，但不利于对采购工作的统一控制管理。（二）制定商品经营目录商品经营目录是商场或商品经营部(组)所经营的全部商品品种目录，是商场组织进货的指导性文件。制订商品经营目录，是根据目标市场需求和企业的经营条件，具体列出各类商品经营目录；借以控制商品采购范围，确保主营商品不脱销，辅营商品花色、规格、式样齐全，避免在商品采购上的盲目性。（三）合理选择采购渠道和供应商渠道：直接、间接（货源市场、批发商）线上、线下供应商：企业自有供货者；原有的外部供货者；新的外部供货者（四）购

6、货洽谈、签订合同在对供货商进行评价选择的基础上，采购人员必须就商品采购的具体条件进行洽谈，提出采购商品的数量、花色、品种、规格要求，商品质量标准和包装条件，商品价格和结算方式，交货方式，交货期限和地点也要双方协商，达成一致，然后签订购货合同。一项严谨的商品采购合同应包括以下主要内容：(1)货物的品名、品质规格；(2)货物数量；(3)货物包装;(4)货物的检验验收；(5)货物的价格，包括单价、总价；(6)货物的装卸、运输及保险；(7)贷款的收付；(8)争议的预防及处理。签订购货合同，意味着双方形成交易的法律关系，应承担各自的责任义务。供货商按约交货，采购方支付货款。（五）商品检验、验收采购的商品

7、到达商场或指定的仓库，要及时组织商品验收工作，对商品进行认真检验。商品验收应坚持按采购合同办事要求商品数量准确，质量完好，规格包装符合约定，进货凭证齐全。商品验收中要做好记录，注明商品编号、价格、到货日期。验收中发现问题，要做好记录，及时与运输部门或供货方联系解决。任务二：库存管理存货管理的内容存货结构管理：优化调整商品结构存货数量管理：数量合理存货时间管理：加速资金周转异常库存的处理库存过高的处理列出清单分析原因采取措施问题：库存过高会带来哪些问题？某门店部分商品库存过高的处理滞销品处理促销处理直接退货异质销售异时销售异地销售案例分析存货，留多少最好数字化采购数字化采购是利用先进的技术，如人

8、工智能、大数据分析、流程自动化、云端协同平台等技术，将端到端的采购活动进行数字化管理，提升采购效率（实时数据分析与决策），降低采购风险，为企业创造价值。数字化采购的核心为：利用数字化技术打造链接各方的平台（自建或者参与），提供实时数据及市场洞察制定决策（采购策略），快速响应及执行采购需求（采购执行），为企业创造价值。核心分为三个部分：品类策略、供应商生命周期管理、采购执行自动化。具体来说，数字化采购包括供应商生命周期管理、电子招投标、采购管理、合同管理等。采购谈判的内容产品条件谈判：产品品种、型号、规格、数量、商标、外形、款式、包装等。价格条件谈判数量折扣、退货损失、市场价格波动风险、商品保险费用、售后费用等。其他条件谈判交货时间、付款方式、违约责任和仲裁等。