疫情防控闭环管理“十严格”及管理措施.pdf

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1、疫情防控闭环管理十严格一 严格人员闭环转运管理。所有转运人员乘车前须测量体温，体 温 超 过 37.3t者不能与其他体温正常人员同车转运；乘车时严格要求全程佩戴口罩，注意保持手卫生，尽量交叉乘坐。用于转运人员的车辆尽可能采用空间充裕的车型，车内尽可能采取自然通风，不使用内循环空调通风。严格加强转运工作人员个人防护，转运过程中须穿戴一次性工作帽、医用外科口罩或KN95/N95 口罩、工作服、手套等；若转运人员为新冠肺炎确诊病例、疑似病例及密切接触者等，工作人员应穿戴一次性工作帽、一次性手套、医用防护服、KN95/N95 口罩、防护面屏或护目镜等。车辆使用前后严格进行消毒处理；如转运人员为确诊病例

2、、疑似病例或密切接触者等，在完成转运工作后车辆须进行终末消毒。二、严格隔离场所功能分区。集 中隔离场所内部要根据需要严格区分生活区、医学观察区和物资保障供应区等区域，并设置明显标识。隔离人员通道与工作人员通道分开，尽量为隔离人员设置独立电梯，并与工作人员电梯分开使用。各场所要采取开窗通风、安装机械排风设备等措施，加强空气流通。三、严格做好提供第三方服务公司的管理。严格加强对为隔离场所提供环境、物品消毒服务的第三方服务机构运营资质的审核，严格审核其消毒与灭菌设备是否符合国家有关规定以及设备-1 -是否齐全；要求提供服务的工作人员相对固定，熟练掌握消毒操作技能。疾控部门加强对第三方服务公司现场操作

3、指导和监管，防止作业人员在工作中因操作不规范或失误等引起感染导致疫情传播。各地要将隔离点第三方服务公司作业人员纳入新冠病毒疫苗接种重点人群和核酸检测重点人群，马上实施疫苗接种及以1次/3天的频次定期开展核酸检测；严格要求作业人员少聚集，相对闭环管理。四、严格隔离场所人员住宿管理。所有隔离人员严格要求单人单间居住。1 4岁及以下儿童，孕产妇，患有基础性疾病、半自理及无自理能力等不适宜单独居住者，由集中隔离场所工作人员评估确认后，根据隔离场所情况安排居住。每个房间须有独立卫生间，配备洗漱用品、拖鞋等必要生活用品，有适宜的取暖设备，保持水、电和通信网络正常，尽可能为隔离人员提供最贴心的服务。五、严格

4、隔离场所人员出入管理。除工作人员外，严格限制人员进出隔离场所。所有隔离人员不允许在观察期间与其他隔离人员接触。如确需前往集中隔离场所内公共区域活动的，应当佩戴医用外科口罩，彼此间保持1米以上距离，减少驻留时间，尽量不触碰公共区域物品及设施。六、严格隔离场所卫生清洁消毒管理。要定期对隔离场所进行卫生清洁，确保不留卫生死角。每天对公共区域、卫生间、走道、楼梯、高频接触点位、文件等物品进行至少2次消毒。建一 2 一立消毒、检查等台账，做到消杀工作有据可查、有迹可循。隔离对象所住房间原则上由其每天按要求进行清洁消毒，解除隔离观察或转出后，及时对其房间进行终末消毒。对临时设置的集中隔离场所，要进一步强化

5、消毒措施，增加消毒频次。七、严格隔离场所垃圾管理。集中隔离场所每天至少清理1次垃圾，所有垃圾均应当装入黄色医用垃圾处理袋内，按医疗垃圾处理要求，每日定点定期集中回收规范处理。集中隔离场所贮存垃圾可根据实际贮存量每23 天由医疗废物处置单位用专车进行回收处置，并做好日期、数量、交接双方签名登记工作。八、严格加强隔离场所人员培训I。严格加强集中隔离场所工作人员岗前培训、在岗培训，特别是加强工作流程和个人防护的培训，使参与执勤、隔离、保洁等工作人员均能明确职责，有序开展各项工作，能严格按照有关规定全过程做好个人防护。加强消毒技术培训，确保工作人员能够正确进行消毒剂配制、保持手卫生，规范开展消毒操作。

6、九、严格隔离场所工作人员防护管理。严格要求隔离场所工作人员必须穿工作服，戴一次性工作帽、医用外科口罩、一次性手套，与被隔离对象保持1 米以上距离。如转运新冠肺炎病例、疑似病例或因其他工作需要与被隔离对象近距离接触时，须穿戴医用防护服、KN95/N95 口罩、防护面屏或护目镜、工作鞋或胶靴、防水靴套等。保洁或消毒人员在配制消毒液时，须穿戴医用外科口罩、乳胶手套、护目镜或防护面屏、工作服等。所有人员-3-工作后应当注意手卫生和消毒。十、严格做好隔离场所工作人员健康监测。集中隔离场所工作人员需每日进行自我健康监测，早晚各测体温1次，并做好其他相关临床症状的观察和记录，如出现发热、咳嗽等症状，及时报告

7、与排查，严禁带病上岗。落实集中隔离场所人员定期核酸检测制度，以1次/3天的频次定期对集中隔离场所工作人员开展核酸检测。新冠肺炎疫情防控管理措施一、消毒管理措施为了有效防范新冠肺炎疫情扩散，严格执行各级政府行政主管部门对疫情防控期间消毒的要求，保障消毒场所和操作人员的安全，特拟定本措施。1、施工现场、办公场所、生活区、公共地域（包括停车场、走廊、通道等）需进行消毒液消毒办理，常接触的小面积公共接触部位进行酒精擦拭。2、食堂、宿舍、办公场所等人员密集地方以及闸机、起落机轿厢应推行准时消毒制度。食堂餐前餐后进行整体消毒，每日最少4次；宿舍每日最少消毒2次；办公室、会议室依照使用情况及时消毒。3、保证

8、施工现场、洗手间等公共场所洗手设施运行正常，并装备速干手消毒剂、洗手液、擦手纸等用品。加强垃圾桶等垃-4-圾盛装容器的干净，如期进行消毒办理。4、保持通风换气，尽可能打开门窗通风换气，也可采用机械排风，如使用空调，应保证空调系统供风安全，及时做好消毒工作。5、各版块、产业企业、项目部将所属财富地域范围进行划分，消毒操作人员落实到人。6、操作人员间隔距离1 米以上，防范呼吸传染。7、关于消毒液、酒精等物品的领用填写 疫情防控用品发放记录。8、消毒工作应如实填写 消毒工作记录。9、消毒液储藏、取用和操作严格执行 84消毒液安全使用注意事项和 使用酒精消毒安全注意事项，保障操作人员人身安全。10、附

9、 件 1 8 4 消毒液安全使用注意事项、附 件 2 使用酒精消毒安全注意事项。附 件 1、84消毒液安全使用注意事项1、按厂家说明书要求的比率用水稀释后方可使用，不得直接使用未经稀释的消毒液进行喷洒或擦拭消毒。2、在使用84消毒液的时候，最好佩戴胶皮手套，保护好自己的手不受腐化，同时最好戴上口罩，防范消毒液气味被吸入体内，惹起不适。擦拭物体时，要使抹布保持湿润，太干起不到消毒作用。-5-3、消毒时应注意消毒时间。不是消毒液和消毒对象一接触就能杀灭消毒对象上的有害细菌，要想保证消毒有效，就必定让消毒液与消毒对象作用必然的时间。消毒对象在消毒时应保持干燥。15 30分钟后，再用清水将物体表面的消

10、毒液擦净。4、84消毒液较为危险，不建议用来给要吃的食材蔬菜、水果、消毒。5、彩色的针织物千万不要用84消毒液漂洗或喷洒消毒，否则，可能褪色。6、使用时，注意消毒液不要飞溅到眼睛上，一旦不慎飞溅到眼睛上应立刻用清水冲洗或就医。7、室内进行大面积消毒时，应在人流量少的清早或下班前进行冲洗和消毒，人要走进室内，打开窗口进行通风透气。疫情期间，最好每日坚持消毒。8、84消毒液是一种含氯消毒剂，而氯是一种挥发性的气体,因此盛消毒液的容器必定加盖盖好，否则达不到消毒的收效。9、不要把84消毒液与其他冲洗剂或消毒液含洁厕灵、混杂使用，因为这样会加大空气中氯气的浓度而惹起氯气中毒。10、消毒液应该放在少儿够

11、不着的地方，包装上应有明显的标记，防范误服。11、消毒液宜现用现配，一次性使用，勿 用 50以上热水稀释。需 25以下避光保存。附件2、使用酒精消毒安全注意事项-6 -1、不可以将酒精用于大面积喷洒于环境、物表面消毒。如:楼道、会议室、办公室等，都不得用喷洒酒精的方式消毒酒精的有效成分是乙醇，属于易燃易爆物品，当空气中乙醇含量高出3%时，即可爆燃。2、不要在衣物上喷洒酒精消毒，若是遇到静电或明火可能燃烧。3、应采用浓度为75%的医用酒精，酒精不要对水稀释使用，会形象杀毒收效。4、谨慎使用、谨慎积蓄、远离火源，不要放在少儿易波及到的地方。5、储藏酒精的容器要简单鉴别或注明清楚，防范误食。6、在使

12、用酒精时，要保持通风，并且要远离高温物体，千万不要与明火接触；7、使用酒精前，要对周边易燃物进行清理，给电器和灶台面消毒时，要先关闭电源和火源，待电器和灶台表面冷却后在用酒精擦拭，省得酒精挥发发生爆燃。8、使用酒精消毒时，严禁吸烟。9、防范与84消毒液混杂使用若是两者混杂，极有可能会产生剧毒气体危害身体健康。10、注意保持通风在室内不论是擦拭还是喷洒酒精消毒，都需要注意保持室内通风，这样才不会因为酒精浓度过高而引举事故。-7-11、不要大量储存藏酒精，应放置在通风、无人员活动、无其他易燃物品、无火源、无使用状态的用电用具的独立房间，不要与有人员和其他物品的房间混放。12、专人管理，严禁非指定专

13、人擅自进入储藏房间。13、酒精着火的办理方法：最幸好第一时间，移走易燃易爆物品，防范火势扩大。可以用湿布覆盖灭火，注意不要快速拍打，简单滋生火势。火势较大报警。二、现场管理环境卫生措施为了有效防范新冠肺炎疫情扩散，严格执行各级政府行政主管部门对疫情防控期间环境卫生的要求，特拟定本措施。（一）成立卫生专人负责制，加强打扫通风和消毒消杀工作。各单位、各项目部、各地域必定指定专人负责环境卫生管理工作。（二）必定依照国家政策相关规定，结合自己实质情况，拟定详尽的环境卫生管理标准和工作方案，明确工作责任，拟定详尽防控措施。（三）加大疫情防控工作宣传力度，生活区主要通道及各个路口张贴疫情防控工作通知，对疫

14、情防控提出详尽要求，各班组可经过微信平台宣布疫情科学防范知识，做到科学防范，不信谣、不传谣。号召全体职工养成优异的卫生习惯，保持办公、生活场所的卫生。-8-（四）必定装备相应环境管理的物质，保障环境卫生达到要求。（五）规范垃圾管理，集中一致放置，严禁偷倒乱倒垃圾，要设置特地的荒弃口罩等特别有害垃圾定点收集桶。（六）办公区环境卫生管理1、控制办公区人员随意出入，进入办公区进行消毒，测量体温后方可登记进入。2、对快递和外卖等物品，消毒后方可联系职工领取。3、每日准时对门厅、楼道、洗手间、车库等公共部位推行消毒，且尽量使用喷雾消毒。4、多人同室办公的，办公距离应保持在1 米以上。5、办公电视、电脑键

15、盘、鼠标等，每日用75%酒精擦拭2次。使用频频的，擦拭可增加至4 次。6、保洁用具按地域分开使用，防范混杂使用。7、保洁人员需佩戴一次性橡胶手套，工作结束后洗手消毒。8、洗手间等地域应装备足够的洗手液，并保证水龙头等供水设施正常使用。9、中央空调系统分机旁管正常使用时，应如期对送风口、回风口进行消毒。中央空调新风系统正常使用时，若出现疫情，不要停止风机运行，应在人员撤离后，对排风支管关闭，运行一段时间后关断新风排风系统，同时消毒。10、保持通风换气，尽可能打开门窗通风换气，也可采用机-9-械排风，如使用空调，应保证空调系统供风安全，及时做好消毒工作。11、各地域垃圾分区存放，每日对垃圾存放地域

16、进行消毒。（七）生活区环境卫生管理1、控制生活区人员出入，在入口成立体温检查点，出入人员进行体温检查。严禁外来接见人员随意进入生活区。2、对中高风险地区的人员原则上疫情结束前不予返工，对其他地方的工人采用隔断14天观察，无症状后再进行安全教育,复工。3、生活区消毒灭菌。冠状病毒对热敏感，乙醛、75%酒精、含氯消毒剂、过氧乙酸和氯仿等脂溶剂可以有效灭活病原体。4、对办公区、宿舍、会议室等进行消毒，准时打开门窗自然通风，改进室内空气质量。5、生活区洗手间使用达成此后，做好消毒和通风。完满洗手间洗手液烘干器等设施，加强卫生管理，保持洗手间干净卫生。建议使用蹲便器。每日干净所有 高接触的物体表面，如柜

17、台、桌面、门把手、洗手间固定装置、洗手间、手机、键盘、平板电脑和床旁桌子。6、企业全体人员，每日上午上班前和下午下班前测量人员体温。出现发热人员，体温高出38.5度，伴有全身不适症状，服用退热药物，如乙酰氨基酚，并进行隔断观察。7、生活区内严禁长远露天堆放垃圾，垃圾场及时清理垃圾,10 杜绝污水横流。（八）现场环境卫生管理1、施工现场人员密集地方以及闸机、起落机轿厢应推行准时消毒制度。2、保持通风换气，也可采用机械排风，如使用空调，应保证空调系统供风安全，及时做好消毒工作。3、成立关闭式分类垃圾存放点。4、各作业场所必定做到工完料净场所清，各种包装、荒弃物随时收集清理。5、易产生扬尘的作业环境

18、，应采用关闭或洒水等抑尘措施。6、从事有害环境作业的，应采用防范、隔断、通风措施。7、依 照 新冠肺炎疫情防控消毒管理措施进行消毒。8、及时做好施工现场的垃圾储运、污水办理等工作，并设置荒弃口罩专用收集装置。保证施工现场、洗手间等公共场所洗手设施运行正常，并装备速干手消毒剂、洗手液、擦手纸等用品。加强垃圾桶等垃圾盛装容器的干净，如期进行消毒办理。9、加强工地内人员防疫工作，严防交织感染。10、减少人员齐聚，班前教育、技术交底等活动应分别张开。减少集中召开的会议，确需集中召开的，宜优先选择开敞、通风地方，参会人员应佩戴口罩，进入会场前后洗手消毒，集中时人与人之间距离最少保持1 米以上。11、在施

19、工现场成立应急地域，并作出明显标记，当出现疑1 1 似或确诊病例时，及时到该地域进行临时隔断，再依照其他相关规范要求进行办理。12、以上未尽事项，按 建筑施工现场安全文明施工相关要求执行。(九)相关附件。附 件 1、施工现场生产生活环境整顿(1)依照省住建厅 关于加强建筑施工现场生产生活环境管理的通知相关规定，张开施工现场环境整转行动，对办公、宿舍、食堂、浴室、洗手间等人员齐聚区要重点清理，推行分别就餐制度，由专人负责送餐；(2)成立卫生专人负责制，加强打扫通风和消毒消杀工作;(3)规范垃圾管理，集中一致放置，严禁偷倒乱倒垃圾，要设置特地的荒弃口罩等特别有害垃圾定点收集桶；(4)设置单人单间的

20、隔断室，选址远离生活区，必定保证隔断期间隔断人员的吃、住、暖等生活需要；(5)发现疑似症状者，应 在 2 小时内向行业主管部门和卫生防疫部门报告，并积极配合检查办理；对亲近接触者，及时进行单人单间隔断，并依照卫生防疫部门要求办理。各行业主管部门要督促指导建设、施工、监理单位落实主体责任，深入张开(复)工进场人员的摸底检查，按要求推行日报告制度。要充足利用远程视频监控和实名制信息系统等科技手段，加强对施工现场管控，对不落实关闭管理，现场生产生活环 1 2 境脏、乱、差的建设项目，取 消 开（复）薪水格，停工整顿，并记 入“黑名单”，依法推行处罚。附件2、关于加强建筑施工现场生产生活环境管理的通知

21、（1）一般规定1、建筑施工现场应设置和成立宿舍、食堂、洗手间、淋浴室、医务室、吸烟室、职工活动室、农民工业余学校和办公等临建生活设施。2、临建生活设施选址应合理，并应吻合安全、消防要求等相关规定，严禁在还没有竣工的建筑物内设置职工宿舍，严禁将在建工程作为临建设施。3、办公区、作业区、生活区应设置饮水桶（或饮水器），供应吻合卫生要求的饮用水，饮水用具应如期消毒。饮 水 桶（或饮水器）应加盖、上锁、有标志，并由专人负责管理。4、临时用房应进行必要的结构计算，吻合安全使用要求，所用资料合格并满足卫生、环保和消防要求。装置式活动房屋应有产品合格证，吻合国家和河北省的相关规定要求。5、临建生活设施应满足

22、牢固、雅观、通风、采光、防雨、防潮、保温、隔热、防火等性能要求。临建设施的配电及用电管理应满足 施工现场临时用电安全技术规范的要求。6、施工企业应成立消防管理制度和消防安全管理系统，明确地域及责任管理。消防设施应吻合 建设工程施工现场消防安全技术规范GB50720的要求。13 7、施工现场应设置宣传栏、读报栏、黑板报，及时更换宣传内容。设置报栏应牢固雅观，并有防雨措施。8、施工现场应设置集中充电场所，满足小型工具、电动自行车、应急用具、对讲设施等生产生活机具的充电需要，并安排专人管理。9、施工现场可就地取材或依赖职工食堂成立工地商场或便利店，方便职工生活。(2)职工宿舍施工现场职工宿舍的设置应

23、吻合以下规定：1、宿舍应设置可开启式窗户，设置外开门；2、职工宿舍室内净高度不低于2.6m,通道宽度不得小于0.9m,每间宿舍不得高出16人，人均面积2.5平方米；3、室内宿舍的单人铺不得高出2 层，严禁使用通铺，床铺高于地面0.3m,床铺间距不得小于0.3m；4、宿舍内应设置生活用品专柜，有条件的宿舍宜设置生活用品积蓄室、低压充电装置，宿舍内严禁存放施薪水料、施工机具和其他杂物；5、宿舍应悬挂宿舍管理制度和卫生值日制度，宿舍的卫生应安排专人负责管理。室内环境整齐有序，无乱堆乱放，室外环境干净，有收集荒弃物的分类专用容器，并及时办理；6、宿舍外道路平展，晚间有足够的照明，宿舍生活区内应 14

24、供应为作业人员晾晒衣物的场所、设施；7、职工宿舍空间及设施须保证夏季防暑降平易冬季职工取暖的需要。暑期施工宿舍应采用空调、电扇等降温措施，并保障正常休息用电需要。冬季施工宿舍应试虑电暖器等采暖措施，并保障正常休息用电需要；8、职工宿舍照明及插座用电宜采用3 6 V 及以下安全电压，插座宜采用USB 口插座。空调、电暖气等设施应设专用配电线路，并装备合格的断路开关、漏电开关等电器保护装置，宿舍内严禁使用其他各种电加热用具。(3)职工食堂施工现场职工食堂的设置应吻合以下规定：1、食堂应选择在通风、干燥的地址，防范雨水、污水流入,远离洗手间、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方；2、食堂应获取同意证并

25、设管理人员和保洁人员，有卫生管理制度，有相应的生活卫生设施。要干净、卫生，桌凳要整齐，及时清理打扫干净；3、食堂要保持干净整齐，墙壁、天棚刷白。地面应采用水泥抹面、地砖等，制作间、操作间墙壁、灶台周围应粘贴不低于1.8m的瓷砖。食堂要有给排水管道，排水设施要畅达。要设置隔油池，并如期清理；4、食堂应装备必要的排风和冷藏设施，安装纱扇等防蚊蝇设施，门下方应设不低于0.2m的防鼠挡板。食堂外要依照规定 15 设关闭式的潜水桶，并及时清运；5、食堂应设置独立的制作间、积蓄间，炊事用具应干净卫生，生、熟用具分开，食品积蓄柜（箱）要生、熟食分开存放，夏季食品要有防蚊蝇措施；6、食堂应使用电、液化气、天然

26、气等环保型干净能源，并设置排烟、气及防火设施，操作间应安装防爆、防潮灯具满足消防要求；7、炊事人员要持健康证上岗，身着白色工作服，头戴白色工作帽；8、依照就餐人数供应吻合卫生条件的就餐场所，并供应充足的吻合卫生要求的饮用水；9、食堂内严禁住人。（4）洗手间施工现场洗手间的设置应吻合以下规定：1、市里内施工现场应设节能型水冲式洗手间或搬动式洗手间，洗手间地面应硬化，便池镶贴瓷砖，门窗要齐全；2、洗手间室内高度不应低于2.8m,洗手间应设置洗手盆，洗手间门口要注明“男”“女”字样。蹲位个数不低于工人数的5%,蹲坑间宜设置隔板，隔板高度不宜低于0.9m；3、高层建筑施工高出8 层后，每隔4 层宜设置

27、临时洗手间；4、洗手间应设置化粪池，化粪池应进行抗渗办理，污水经过化粪池后方可接入市政污水管线；一16 一5、洗手间应悬挂管理制度及责任人。洗手间应设专人负责打扫、消毒，要有灭蚊蝇措施，化粪池应及时清掏。(5)淋浴室施工现场淋浴室的设置应吻合以下规定：1、淋浴室内应设有换衣间，且换衣间应与淋浴室隔断，有挂衣架和衣柜等；2、淋浴室门口要注明“男”“女”字样，淋浴室室内高度不应低于2.6m,喷头数量很多于住宿人数的5%；3、淋浴室墙面应使用面砖等资料饰面，地面应防滑，应有冷热水供应，排风、通风优异，安装防爆、防潮灯具；4、淋浴室应悬挂管理制度及责任人，专人负责打扫、消毒。(6)医务室施工现场医务室

28、的设置应吻合以下规定：1、医务室工作人员应经专业培训上岗；2、医务室应悬挂管理制度和相关医学挂图；3、医务室应有必要的医疗设施、设施和药品；4、医务室应要做到干净卫生、如期消毒，通风优异。(7)吸烟室施工现场吸烟室的设置应吻合以下规定：1、吸烟室应悬挂管理制度及责任人；2、吸烟室应做到干净卫生，通风优异；3、吸烟室应有消防措施。1 7(8)职工活动室施工现场职工活动室的设置应吻合以下规定：1、活动室应悬挂管理制度和责任人，专人负责卫生；2、活动室应有电视机、书报、杂志、棋牌等必要的文体活动用品；3、活动室应通风优异，夜晚有足够的照明。(9)农民工业余学校施工现场农民工业余学校的设置应吻合以下规

29、定：1、业余学校应悬挂管理制度和责任人，设专人负责卫生；2、业余学校应有必要的教材、设施、设施，应通风优异，夜晚有足够的照明；3、业余学校师资应经相关部门培训合格后上岗；4、业余学校应有文字记录档案。三、食堂管理措施为了有效防范新冠肺炎疫情扩散，严格执行各级政府行政主管部门对疫情防控期间食堂管理的要求，特拟定本措施。(一)人员核查1、食堂启用前，对付所有食堂从业人员休假期间居住史和旅行史等信息进行检查摸排，并依照疫情防控相关要求进行管理。2、从事接触直接入口食品工作包括从事干净操作区内加工制作、切菜、配菜、烹饪、面点、饮料分派、传菜、餐饮具冲洗一 18 一消毒工作的从业人员应获取合法有效健康证

30、明。3、每日对食堂所有职工进行健康检查，落实晨检制度，做好记录和建档，患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员不得安排上岗。4、所有在岗食堂职工应佩戴口罩上岗，并按要务及时更换口罩，荒弃口罩应按相关规定安全办理。食堂职工在制备食品前、餐前便后、接触垃圾或其他与加工食品没关动作后，应按规定冲洗手部。（二）环境卫生1、食堂的设置应按 关于加强建筑施工现场生产生活环境管理的通知冀建质安函 2019）145号的要求执行。2、食堂在正式投入使用前，必定经相关部门查收合格后方可投入使用。3、食堂应选择在通风、干燥的地址，防范雨水、污水流入,远离洗手间、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方。

31、4、食堂应有卫生管理制度，有相应的生活卫生设施。要干净、卫生，桌凳要整齐，及时清理打扫干净。5、食堂要保持干净整齐，墙壁、天棚刷白。地面应采用水泥抹面、地砖等，制作间、操作间墙壁、灶台周围应粘贴不低于1.8m的瓷砖。食堂要有给排水管道，排水设施要畅达。要设置隔油池，并如期清理。6、食堂应装备必要的排风和冷藏设施，安装纱扇等防蚊蝇一19 一设施，门下方应设不低于0.2m 的防鼠挡板。食堂外要依照规定设关闭式的潜水桶，并及时清运。7、食堂应设置独立的制作间、积蓄间，炊事用具应干净卫生，生、熟用具分开，食品积蓄柜（箱）要生、熟食分开存放，夏季食品要有防蚊蝇措施。8、食堂应使用电、液化气、天然气等环保

32、型干净能源，并设置排烟、气及防火设施，操作间应安装防爆、防潮灯具满足消防要求。9、炊事人员要持健康证上岗，身着白色工作服，头戴白色工作帽。10、依照就餐人数供应吻合卫生条件的就餐场所，并供应充足的吻合卫生要求的饮用水。11、食堂内严禁住人。12、食堂采用分时、分餐制，餐厅加强者员防范和消毒频次,职工餐厅错时就餐每桌一人大于一米距离、职工自带餐具回工作岗位用餐。13、食堂采买及供货人员应佩戴口罩和一次性手套，防范直接手接触肉禽类生鲜食材，摘掉手套后，应及时洗手消毒。14、严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。（三）食材查验1、食堂供餐前，对付库存的食材，特别是从前储藏的食品及原料、食品增加剂

33、进行完整盘点，对冷藏冷冻设施的运行情况 2 0 张开检查。发现有高出保质期、未按保存条件储藏或出现霉烂、变质等感官性状异常的食材，要依照相关规定销毁办理。2、要严格落实食品采买进货查验和索证索票制度，做好台账记录，保证食品原料本源可溯、路子合法。严禁采买、食用野生动物和不明本源的活体动物、动物源性食品，严禁采买按规定应该检疫未检疫、病死、毒死也许死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，严禁采买、储藏、使用亚硝酸盐，不得使用萌芽土豆、新鲜黄花菜、野生蘑菇等加工食品。3、简单惹起食品中毒的食材，严禁采买，比方扁豆角。4、加强食材管理，规范采买渠道，杜 绝“三无”产品。（四）加工操作1、严格落实相关食品

34、安全卫生要求，做到生熟食品分开存放，食品要烧熟煮透，保证烹饪食品的温度和时间能保证食品安全。2、疫情防控期间，尽量减少冷食类、生食类食品的加工制作，如需制作应按规定进入专间操作。3、节余饭菜应有质量保证措施，严禁供应变质和不吻合卫生要求的饭菜。4、厨房垃圾设置照垃圾分类原则，设置打包盒和餐厨垃圾专用回收点，防范餐厨垃圾污染环境和流传病菌病毒。（五）供餐管理1、食堂应科学合理安排就餐形式，尽量防范集体性就餐，2 1 可选择盒餐外带、分餐配送等方式，推行分别式、错时式就餐。对不具备分餐条件的食堂，可选择有集体用餐配送资质的企业配送盒饭。2、采用分餐配送的，食品成品分装的场所环境应吻合要求,盛放食品

35、的容器应经过消毒，运输设施要保持干净，运输过程中，要防范食品的交织污染，食品保存的温度和食用时间要严格执行相关规定。3、每日准时对就餐地域推行消毒，餐具用品须高温消毒。4、提议轮流和分别就餐疫情防控期间，采用定点分时供餐,错时安排人员用餐。在食堂就餐时要求人员间隔1米以上，防范人员齐聚。5、严格管控社会非法商贩在就餐地域周边销售各种食品。（六）餐饮具消毒1、餐饮具冲洗消毒水池应专用，与食品原料、干净用具及接触非直接入口食品的工具、容器冲洗水池分开；加强冲洗剂、消毒剂规范管理，防范误用。2、冲洗消毒后的餐饮具应表面光洁并存放在保洁设施中，不得附着食品残渣等异物，不得有油渍、泡沫、异味。3、保洁设施应干净、专用、密闭，有明显划分标记；使用敞开式货架存放餐饮具的，应采用防范措施，保证不会被螳螂、蚊蝇、老鼠、灰尘等污染。22