《旅游饭店职业英语》说课.ppt

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1、工商管理学院工商管理学院旅游管理教研室旅游管理教研室曲怡娜曲怡娜考考核核方方法法教教学学方方法法课课程程分分析析学学情情分分析析5教教学学设设计计一、课程分析一、课程分析课程定位课程定位1教学内容教学内容2教学目标教学目标3课时安排课时安排4选用教材选用教材 5教学重、难点教学重、难点6专业核心课专业核心课听听说说读读译译u课程定位课程定位必修课必修课专业英语专业英语u课程内容课程内容总机服务总机服务康体中心康体中心前厅部前厅部商务中心商务中心餐饮部餐饮部客房部客房部以以典型工典型工作任务作任务和和工作过程工作过程为导向为导向专业词汇专业词汇常用句子常用句子基本服务步骤基本服务步骤主要服务内容

2、主要服务内容以以职业岗职业岗位能力位能力为为依据依据u教学目标教学目标知识目标知识目标能力目标能力目标素质目标素质目标在大学英语学在大学英语学习的基础上，习的基础上，了解旅游饭店了解旅游饭店从业人员的职从业人员的职业业素质素质和和旅游旅游饭店职业英语饭店职业英语的的特点特点。把握宾馆、饭把握宾馆、饭店等特定领域店等特定领域内英语内英语口语口语的的特点，掌握旅特点，掌握旅游饭店专业游饭店专业词词汇汇和常用表达和常用表达句型句型。能够基本胜任与能够基本胜任与外国客人的外国客人的交流、交流、接待、服务接待、服务工作。工作。同时具备一定的同时具备一定的自学自学能力，不断能力，不断提高业务水平。提高业务

3、水平。争取争取获取相应的获取相应的职业资格证书。职业资格证书。u课时安排课时安排本课程于第三、第四学期开设，每学期本课程于第三、第四学期开设，每学期6060学时，共学时，共120120个学时。个学时。第三学期：理论第三学期：理论60%60%，实践，实践40%40%第四学期：理论第四学期：理论30%30%，实践，实践70%70%实践实践70%70%理论理论60%60%u选用教材选用教材参考书籍参考书籍11饭店服务英语饭店服务英语 高等教育出版社高等教育出版社22酒店英语酒店英语 北京交通大学出版社北京交通大学出版社 33旅游交际英语通旅游交际英语通 华东师范大学出版社华东师范大学出版社44服务业

4、英语服务业英语800800句句 高等教育出版社高等教育出版社 552121世纪实用旅游英语教程世纪实用旅游英语教程 学林出版社学林出版社重点重点难点难点饭店各个部门所涉及到的专业词汇、饭店各个部门所涉及到的专业词汇、常用句型以及基本服务内容和程序。常用句型以及基本服务内容和程序。1 1、通过设置工作任务，进行情景表、通过设置工作任务，进行情景表演使学生将所学内容掌握并灵活运用。演使学生将所学内容掌握并灵活运用。2 2、口语能力的加强、口语能力的加强。u教学重点、难点教学重点、难点二、学情分析二、学情分析积极方面积极方面消极方面消极方面学生英语素质良莠不齐，一部学生英语素质良莠不齐，一部分学生英

5、语底子薄，基础差，分学生英语底子薄，基础差，惧怕英语学习。惧怕英语学习。1 1、通过多年的大学英语的学习、通过多年的大学英语的学习有了一定的英语基础。有了一定的英语基础。2 2、学生具有一定的分析问题、学生具有一定的分析问题、解决问题的能力。解决问题的能力。3 3、专业英语具有实用性，心理、专业英语具有实用性，心理上容易接受，学习兴趣大。上容易接受，学习兴趣大。大大 二二 学学 生生三、教学方法三、教学方法寓教于乐启发法寓教于乐启发法师生互动教学法师生互动教学法 因材施教讲授法因材施教讲授法 情景模拟练习法情景模拟练习法 以职业能力和职业素养培养为核心以职业能力和职业素养培养为核心本着本着“项

6、目导向、任务驱动项目导向、任务驱动”的设计原则的设计原则将课程内容进行整合和序化将课程内容进行整合和序化四、教学设计四、教学设计导入导入了解本单元该部门主要的了解本单元该部门主要的服务服务内容内容或者或者基本工作程序基本工作程序结合主要服务内容，讲解常用结合主要服务内容，讲解常用的的句子、句型句子、句型学习典型学习典型对话对话（要求学生背（要求学生背诵对话）诵对话）设置模拟场景，由学生设置模拟场景，由学生分角分角色表演色表演小结小结 回顾回顾本节课所学内容，布置本节课所学内容，布置课后作业课后作业1 12 23 34 45 56 6掌握该部门所涉及到的掌握该部门所涉及到的专业专业词汇词汇Foo

7、d&Beverage DepartmentBasic ProceduresMake a reservationSeat the dinerTake ordersServe foodGet the bill paidOther services 1 1WordsWaiterWaitressHostessCaptainSupervisorManager2 2Chinese RestaurantWestern RestaurantSelf-service Restaurant导入导入了解本单元该部门主要的服务了解本单元该部门主要的服务内容或者基本工作程序内容或者基本工作程序结合主要服务内容，讲解常用

8、结合主要服务内容，讲解常用的句子、句型的句子、句型学习典型对话（要求学生学习典型对话（要求学生背诵对话）背诵对话）设置模拟场景，由学生分角设置模拟场景，由学生分角色表演色表演小结小结 回顾本节课所学内容，布置回顾本节课所学内容，布置课后作业课后作业1 12 23 34 45 56 6掌握该部门所涉及到的专业掌握该部门所涉及到的专业词汇词汇Make a reservationUseful Expressions1、How many people are there in your party?/For how many people?2、What time is it for?3、Who is

9、the reservation for?4、Would you like a table in the main hall or in the separate room?5、Would you like to take order now or tomorrow?6、Let me just confirm.Thats a table for 7、Were looking forward to your coming.3 3Seat the diner 1、Do you have a reservation?2、This way please.3、This is the table reser

10、ved for you.4、Will this table be all right?5、Please take a seat.6、Im sorry,there is no table left.7、Would you mind waiting for a few minutes?8、Heres the menu,please take your time,the order taker will come for your order.1、Here is the menu.Would you like to go over it?2、Are you ready to order now?3、

11、What would you like for your appetizer?4、Would you like bottled beer or draught beer?5、How about the dessert/soup?6、I would recommend roast beef to you.Its delicious.7、Todays specialty is beef steak with onions.8、There are our local specialties.9、Ill repeat your orders.10、Your order will be with you

12、 soon.Take ordersServe food1、These are what youve ordered.2、Take your time and enjoy it.Get the bill paid1、How was the food?2、Here is the bill.How would you like to settle it?3、Would you like to put it on your hotel bill?4、Thanks for coming.We look forward to your coming again.导入导入了解本单元该部门主要的服务了解本单元

13、该部门主要的服务内容或者基本工作程序内容或者基本工作程序结合主要服务内容，讲解常用结合主要服务内容，讲解常用的句子、句型的句子、句型学习典型对话（要求学生学习典型对话（要求学生背诵对话）背诵对话）设置模拟场景，由学生分角设置模拟场景，由学生分角色表演色表演小结小结 回顾本节课所学内容，布置回顾本节课所学内容，布置课后作业课后作业1 12 23 34 45 56 6掌握该部门所涉及到的专业掌握该部门所涉及到的专业词汇词汇Recite the Dialogues 4 4导入导入了解本单元该部门主要的服务了解本单元该部门主要的服务内容或者基本工作程序内容或者基本工作程序结合主要服务内容，讲解常用结合

14、主要服务内容，讲解常用的句子、句型的句子、句型学习典型对话（要求学生学习典型对话（要求学生背诵对话）背诵对话）设置模拟场景，由学生分角设置模拟场景，由学生分角色表演色表演小结小结 回顾本节课所学内容，布置回顾本节课所学内容，布置课后作业课后作业1 12 23 34 45 56 6掌握该部门所涉及到的专业掌握该部门所涉及到的专业词汇词汇Role Play5 5Summary6 6Basic Procedures Key wordsUseful ExpressionsDialoguesRole Play导入导入了解本单元该部门主要的服务了解本单元该部门主要的服务内容或者基本工作程序内容或者基本工作

15、程序结合主要服务内容，讲解常用结合主要服务内容，讲解常用的句子、句型的句子、句型学习典型对话（要求学生学习典型对话（要求学生背诵对话）背诵对话）设置模拟场景，由学生分角设置模拟场景，由学生分角色表演色表演小结小结 回顾本节课所学内容，布置回顾本节课所学内容，布置课后作业课后作业1 12 23 34 45 56 6掌握该部门所涉及到的专业掌握该部门所涉及到的专业词汇词汇平时成绩平时成绩25%25%五、考核方法五、考核方法口语成绩口语成绩35%35%卷面成绩卷面成绩40%40%课堂问答课堂问答课后作业课后作业课堂出勤课堂出勤 情景模拟表演情景模拟表演口语比赛口语比赛期末笔试成绩期末笔试成绩考考核核方方法法教教学学方方法法课课程程分分析析学学情情分分析析5教教学学设设计计请各位领导批评指正请各位领导批评指正谢谢 谢！谢！