七年级生物下册第二章第三节合理营养与食品安全.ppt

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1、 第三节第三节 关注合理营养与食品安全关注合理营养与食品安全方便面能多吃吗？方便面能多吃吗？方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般长方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，将面条加热冲泡开，便可食用的即食食品。问题：问题：1、什么叫合理营养？、什么叫合理营养？2、“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”中包括哪五类食物中包括哪五类食物？3、每日早、中、晚餐的能量应当分别占、每日早、中、晚餐的能量应当分别占百分之多少左右？百分之多少左右？4、了解、了解资料分析中资料分析中中的问题？中的问题？5、绿色食品的概念及标志徽。、绿色食品的概念及标志徽。1、什么叫合理营养？、什么叫合理营

2、养？合理营养是全面而平衡的营合理营养是全面而平衡的营养。养。“全面全面”是指摄取的营养素是指摄取的营养素（六大营养物质和膳食纤维）种（六大营养物质和膳食纤维）种类要齐全；类要齐全；“平衡平衡”是指摄取的是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。要保持平衡。想一想想一想2、“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”中中包括哪五类食物？包括哪五类食物？油脂类油脂类乳类乳类肉类肉类果蔬类果蔬类谷类谷类平衡膳食宝塔：平衡膳食宝塔：1.1.所示食物的比例有什么特点？所示食物的比例有什么特点？谷类最多，油类最少2.2.我们的饮食

3、应遵循什么原则？我们的饮食应遵循什么原则？食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；保证每日三餐、按时进餐；均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，以避免营养不良和营养过剩。为家长设计一份午餐食谱为家长设计一份午餐食谱目的：通过给家长设计一份营养合目的：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。养的知识，关心长辈的饮食。米饭、白菜、鱼、肉、苹果、豆米饭、白菜、鱼、肉、苹果、豆奶奶这样的设计基本满足了这样的设计基本满足了“营养金字塔营养金字塔”3 3、每日早、中、晚餐的能量应、每日早、中、晚餐的能量应当分别占百分之多少左右？当

4、分别占百分之多少左右？在每日摄入的总量中，早、在每日摄入的总量中，早、中、晚餐的能量应当分别占中、晚餐的能量应当分别占30、40、30左右。左右。（1）应当关注食品包装上应当关注食品包装上的哪些内容？的哪些内容？有关营养成分，是否有有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。期生产厂家和厂家地址等。动动脑（2）怎样判断包装食品怎样判断包装食品是否过了保质期？是否过了保质期？根据食品包装上注明的根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是推算，就可以判断食品是否过了保质期。否过了保质期。动动脑（3）购买蔬菜、鱼

5、、肉等非包购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？装食品时，应当注意哪些问题？蔬菜：蔬菜：是否新鲜。是否新鲜。鱼：鱼：看看颜色是否光泽，闻闻气味。颜色是否光泽，闻闻气味。肉：肉：看检疫部门印章。看检疫部门印章。动动脑食品的安全问题包括哪些方面？食品的安全问题包括哪些方面？卫生、无毒无害、色素安卫生、无毒无害、色素安全、无污染、在保质期内全、无污染、在保质期内说一说一说说可以用清水浸泡可以用清水浸泡12个小时。个小时。v企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。没有QS标志的，不得

6、出厂销售。你知道5、绿绿 色色 食食 品吗？品吗？1.1.什么叫绿色食品？什么叫绿色食品？产自良好生态环境的，无污染、安产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。全、优质的食品统称为绿色食品。2.2.绿色食品标志徽分为哪两类？绿色食品标志徽分为哪两类？AAA亲爱的同学们你亲爱的同学们你对本节课还有哪些疑对本节课还有哪些疑问吗？问吗？同学们具体学的同学们具体学的如何如何，让我们来检测，让我们来检测看看吧！看看吧！1、有有些些人人吃吃饭饭时时狼狼吞吞虎虎咽咽，这这是是一一种种非非常常不不好好的的饮饮食食习习惯惯，因因为为这这会会影影响响食食物物的的消消化化，这这里里主主要要会会影

7、影响响食食物物中中哪哪类类物物质质在在口口腔腔中中的的消消化化（）A 蛋白质蛋白质 B 淀粉淀粉 C 脂肪脂肪 D 维生素维生素2、营养学认为绿色食品是指（、营养学认为绿色食品是指（）A颜色是绿色的食品颜色是绿色的食品 B 野生植物食品野生植物食品 C 不加任何防腐剂的食品不加任何防腐剂的食品 D 产产自自良良好好生生态态环环境境的的、无无污污染染、安安全全、优优质质的食品的食品B D3、合理膳食是指（、合理膳食是指（）A 蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 B 糖类是主要的供能物质，应多吃糖类是主要的供能物质，应多吃 C 应以肉类、蔬菜、水果为主应以肉类、蔬

8、菜、水果为主 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配各种营养物质的比例合适，互相搭配4、用用你你所所学学的的知知识识，为为你你的的父父母母设设计计一一份份营营养养餐餐时，一定要考虑下列哪些因素（时，一定要考虑下列哪些因素（）A均衡搭配五类食物均衡搭配五类食物 B 考虑父母的身体状况考虑父母的身体状况 C 考虑食物的种类、营养成分、价格考虑食物的种类、营养成分、价格 D 以上都对以上都对D D1、在清洗蔬菜时要尽量泡、在清洗蔬菜时要尽量泡1-2小时，这是为小时，这是为了（了（）A.保持蔬菜的新鲜保持蔬菜的新鲜 B.去掉蔬菜表面的农药去掉蔬菜表面的农药 C.可以杀死细菌可以杀死细菌 D.降低蔬菜的呼

9、吸作用降低蔬菜的呼吸作用2、人体每日摄入的总热量中，午餐的热量约、人体每日摄入的总热量中，午餐的热量约占（占（）A.20 B.30 C.40 D.50C B3、青春期对营养的要求是（、青春期对营养的要求是（）A.多吃肉类，不要吃蔬菜类多吃肉类，不要吃蔬菜类B.多吃蔬菜类，不要吃肉类多吃蔬菜类，不要吃肉类C.随便一点，有什么吃什么随便一点，有什么吃什么D.应全面、合理地摄取营养物质应全面、合理地摄取营养物质4、关注食品安全十分重要。食用下列哪种食、关注食品安全十分重要。食用下列哪种食物容易引发食物中毒（物容易引发食物中毒（）A.发芽的马铃薯发芽的马铃薯 B.在保质期内的袋装食品在保质期内的袋装食

10、品C.剩饭剩菜一定要蒸煮后再食用剩饭剩菜一定要蒸煮后再食用D.尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇A D人应常食人应常食“五谷杂粮五谷杂粮”，这样才能身体健康，这样才能身体健康，不会生病。主要原因是（不会生病。主要原因是（）A.“五谷杂粮五谷杂粮”能治百病能治百病 B.“五谷杂粮五谷杂粮”容易消化和吸收容易消化和吸收C.“五谷杂粮五谷杂粮”营养丰富，能为人体提供全营养丰富，能为人体提供全面的营养面的营养 D.“五谷杂粮五谷杂粮”的色、香、味俱佳，人的食的色、香、味俱佳，人的食欲强欲强C 亲爱的同学们：亲爱的同学们：你今天收获了哪些知识呢？赶快你今天收获了哪些知识呢？赶快想一想吧！想一想

11、吧！作业作业P36页练习页练习1-4v油脂：多数方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“过氧化脂质”，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉粥样硬化，易导致脑溢血、冠心病、肾病等。添加剂：出于防腐、抗氧化、防酸化等目的，都会在食品加工过程中放入一定量的添加剂。方便面含25添加剂，而有的火腿肠添加剂多达16种，当食品添加剂超过一定浓度或剂量，就会显现毒害作用。v食盐：一包方便面约含盐6克，世界卫生组织建议每天食盐应不超过6克，一包就已经达到这个数字了。方便面含盐量明显偏高，吃盐过多易患高血压，且加重肾脏负担健康食用：最好少吃或不吃方便面，即

12、使迫不得已万一要吃，每周不要超过两包。在吃方便面的时候，可以把泡方面的汤倒掉，以减少其中的盐分和别的有害物质。也可在面中加些菠菜、青椒等含维生素丰富的有色蔬菜，以减少各种添加剂对人体的危害。v话剧：一双皮鞋 时间：1935年 地点：长征途中的草地上 人物：小战士和老班长（幕布开启）小战士（惊慌失措的跑来）喊：“老班长不好了，我们断粮了。”老班长（镇静的）说：“别慌别慌，再仔细找找，”小战士（无奈的）“都找了好几次，真没有了。”老班长沉思了一会说：“把你的皮鞋脱下来去洗洗，待会煮了吃，”小战士说：“能吃吗？”老班长（肯定的）说：“能吃，凡是有皮的东西都可以吃，如皮衣，皮带了。”（半小时后）小战士啃着皮鞋说：“真香。有牛肉的味道。”老班长摸着小战士的头说：“你现在正是长个子的时候多吃点。”老班长抬起头看着远方（坚定）说：“等将来革命胜利了，我们一定要让全国的老百姓都吃上皮鞋。”