人教版生物必修一第二章第4节细胞中的糖类和脂质.ppt

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1、思考思考思考思考2.2.后羿为什么开始没有射中太阳？后羿为什么开始没有射中太阳？后羿为什么开始没有射中太阳？后羿为什么开始没有射中太阳？1.1.广告中讲述的是什么神话故事？广告中讲述的是什么神话故事？广告中讲述的是什么神话故事？广告中讲述的是什么神话故事？3.3.后羿射中太阳的原因是什么？后羿射中太阳的原因是什么？后羿射中太阳的原因是什么？后羿射中太阳的原因是什么？喝了葡萄糖，补充能量喝了葡萄糖，补充能量喝了葡萄糖，补充能量喝了葡萄糖，补充能量体力不支，能量不足体力不支，能量不足体力不支，能量不足体力不支，能量不足后羿射日后羿射日后羿射日后羿射日糖类是糖类是主要的能源物质主要的能源物质白糖、红

2、糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等白糖、红糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等 2.2.糖类都是甜的吗？糖类都是甜的吗？1.1.尽可能多的说出你所知道的糖类。尽可能多的说出你所知道的糖类。不是所有糖都是甜的，如淀粉、纤维素也是糖不是所有糖都是甜的，如淀粉、纤维素也是糖类但没有甜味。类但没有甜味。C、H、O（一）（一）糖类的组成元素：糖类的组成元素：H:O=2:1,H:O=2:1,又叫：又叫：碳水化合物碳水化合物一、单糖一、单糖定义定义：不能再水解，能够被细胞直接吸收的糖。：不能再水解，能够被细胞直接吸收的糖。葡萄糖是主要的单糖，是细胞的主要能源物质。葡萄糖是主要的单糖，是细胞的主要能源物质。单糖单糖

3、五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖（核糖（C5H10O5）脱氧核糖（脱氧核糖（C5H10O4）葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）果糖（果糖（C6H12O6）（植）（植）半乳糖（动）半乳糖（动）RNA的组成成分的组成成分DNA的的组成成分组成成分糖的分类和分布糖的分类和分布糖的分类和分布糖的分类和分布二、二、二糖二糖能够水解为两分子单糖的糖。能够水解为两分子单糖的糖。定义定义：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。由两分子单糖脱水缩合而成的糖。二糖二糖蔗糖蔗糖（C12H22O11）植物细胞植物细胞麦芽糖（麦芽糖（C12H22O11）动物细胞动物细胞乳糖乳糖甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中发芽的小麦粒中发芽的小麦粒中主要

4、存在于哺乳动物乳汁中主要存在于哺乳动物乳汁中三、三、多糖多糖定义定义：由许多单糖分子连接而成的糖。：由许多单糖分子连接而成的糖。(C6H10O5)n多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞淀粉淀粉 植物细胞重要储能物质植物细胞重要储能物质纤维素纤维素细胞壁的基本组成成分细胞壁的基本组成成分糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原动物细胞重动物细胞重要储能物质要储能物质淀淀 粉粉单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖思考思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因

5、为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。（四）（四）糖的功能糖的功能1.糖类是细胞和生物体的主要能源物质糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供原料。2.2.细胞结构的组成成分细胞结构的组成成分纤维素是植物细胞壁的主要成分；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞细菌细胞细菌细胞细菌细胞细菌细胞 2.2.种类：种类：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇 (分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂)二、细胞中的脂质：二、细胞中的脂质：1.1.元素组成：元素组成

6、：C C、H H、O O 有的含有有的含有N N、P P 思考与讨论：思考与讨论：1.哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官？花生、油菜、向日葵、核桃、蓖麻等植物都含较多的脂肪花生、油菜、向日葵、核桃、蓖麻等植物都含较多的脂肪花生、油菜、向日葵、核桃、蓖麻等植物都含较多的脂肪花生、油菜、向日葵、核桃、蓖麻等植物都含较多的脂肪2.2.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？这些脂肪多储存在植物的种子里这些脂肪多储存在植物的种子里这些脂肪多储存在植物的种子里这些脂肪多储存在植物的种子里主要在人和动物的

7、皮下、大网膜和肠系膜，骆驼的驼峰里也有脂肪主要在人和动物的皮下、大网膜和肠系膜，骆驼的驼峰里也有脂肪主要在人和动物的皮下、大网膜和肠系膜，骆驼的驼峰里也有脂肪主要在人和动物的皮下、大网膜和肠系膜，骆驼的驼峰里也有脂肪一、一、脂肪：脂肪：最常见的脂质最常见的脂质1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量，1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。是细胞内良好的是细胞内良好的储能物质储能物质一、一、脂肪脂肪2 2、功能：、功能：储存能量、储存能量、缓冲、缓冲、隔热保温隔热保温3 3、细胞的能量利用顺序：、细胞的能量利用顺序：糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质C C、H H、O O 1 1、元素组成：、元素组成：思

8、考：熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？与生活中的联系：当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？v磷脂：构成细胞膜、各种细胞器膜的重要成分。v固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。与生活中的联系：胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架2、多聚体：、多聚体：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的的基本单位基本单位。单单 糖糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多多 糖糖蛋白质蛋白质核核 酸酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C

9、原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架基本骨架，经，经脱水缩合脱水缩合而成的结构。而成的结构。单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合1、单体：、单体：H2N氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸核苷酸核苷酸小结：小结：细胞和生物体的主要能源物质细胞和生物体的主要能源物质CC、HH、OO一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能：功能：细胞结构的组成成分细胞结构的组成成分储存能量储存能量二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1.组成元素：组成元素：主要是主要是C、H、O（P、N）2.种类及功能种

10、类及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：细胞内细胞内良好的储能物质良好的储能物质：还具有隔热、保温：还具有隔热、保温：缓冲和减压的作用。缓冲和减压的作用。构成细胞构成细胞膜膜、细胞器、细胞器膜膜和核和核膜膜的主要的主要成分成分包括胆固醇、包括胆固醇、性激素和维生素性激素和维生素D D；对人体的代谢起到很重要的对人体的代谢起到很重要的调节作用调节作用3.储存能量糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。（四）（四）糖的功能糖的功能4.细胞通讯识别的物质基础5.润滑保护作用糖类和蛋白质等物质结合形成糖蛋白能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。粘膜分泌的粘液、关节

11、腔的滑液中有粘多糖有保护润滑的作用。巩固练习 1、判断题、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质磷脂是所有细胞必不可少的脂质.()(2)所有细胞的组成成分都含有纤维素所有细胞的组成成分都含有纤维素()2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （）A、麦芽糖；、麦芽糖；B、核糖；、核糖；C、葡萄糖；、葡萄糖；D、蔗糖、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（）A、糖原和纤维素；、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖。CC4、组成糖原、淀粉、纤维素

12、的单体都是、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是 （）A核糖核糖 B半乳糖半乳糖 C葡萄糖葡萄糖 D脱氧核糖脱氧核糖5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（）A糖原糖原 B淀粉淀粉 C脂肪脂肪 D蛋白质蛋白质 糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，内。虽然糖原

13、也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种倍左右。因此脂肪是一种很很“经济经济”的储备能源的储备能源拓展题：拓展题：P33 为什么等量的脂肪比糖类含量多，却不是摄物体为什么等量的脂肪比糖类含量多，却不是摄物体利用的主要能源物质？你能拖过查找资料回答利用的主要能源物质？你能拖过查找资料回答这个问题吗？这个问题吗？与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。源物质。