糖尿病饮食指导-ppt.ppt
《糖尿病饮食指导-ppt.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《糖尿病饮食指导-ppt.ppt(51页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、L/O/G/O糖尿病饮食指导糖尿病饮食指导讲课人:于洪军讲课人:于洪军糖尿病患者为什么要控制饮食?提供符合生理需要的均衡营养膳食,改善健康状况,提高生活质量减少心血管疾病的危险因素,使血糖、血压、血脂尽可能达到理想水平预治低血糖、酮症酸中毒等急性并发症帮助您达到并维持合理体重营养控制的原则合理控制总热量摄入平衡膳食,各种营养物质摄入均衡制定饮食计划,称重饮食,定时定量进餐少量多餐,每日3-6餐总热量计算三步法看看您应该选择哪个级别?举例老张,男,46岁身高175cm,体重75kg职业:出租车司机患糖尿病1年,无并发症算算老张每天需要的总热量理想体重:身高(cm)-105老张的理想体重=175-
2、105=70公斤老张体型正常,属轻体力活动,选择每公斤体重2530千卡每天总热量=70(2530)=17502100千卡食物应该怎么吃?脂肪,油类和糖每天少吃的食物豆奶类如腐竹,大豆,豆浆,牛奶,脱脂牛奶等需适量吃的食物应多吃的食物每天吃的量最多的食物谷类如米面,绿豆,红豆,土豆,玉米等水果类如苹果,香蕉,葡萄,梨等肉蛋类如熟火腿猪肉,鸡蛋,鸭蛋,鱼,虾,水发海参等水果类如苹果,香蕉,葡萄,梨等蔬菜类如绿叶菜,冬瓜,西红柿,黄瓜,胡萝卜,山药,毛豆等1525%5560%30%如何合理搭配三大营养素?在一天中三种主要的营养物质的摄入比例碳水化合物人体的主要供能物质1克碳水化合物可产生4千卡热量碳
3、水化合物在人体内分解的产物是二氧化碳和水,不会加重肝肾负担,是最理想的能量来源。碳水化合物的来源谷类:面食、大米和五谷杂粮糖类:葡萄糖、白砂糖、水果糖等水果类:苹果、梨、桃、桔子等部分蔬菜:豆类、淀粉类脂肪高热量的主要来源1克脂肪可产生9千卡热量若每日摄入过多,可导致体重增加、血脂升高、增加胰岛素抵抗和发生心脑血管疾病的风险每日摄入量应少于总热量的10%10%蛋白质需要每日摄入充足的食物1克蛋白质可产生4千卡热量蛋白质对人体生长发育、组织修复和细胞更新有重要作用每日蛋白质摄入量=体重(公斤)0.81.2g优质蛋白应占1/3,如鱼、海产品、瘦肉、低脂奶饮品等肾功能损害患者(有显性蛋白尿患者)蛋白
4、质摄入量应在0.8g/kg体重以下,并以优质动物蛋白为主多摄入膳食纤维 膳食纤维通常是指植物性食物中不能被人体消化吸收的那部分物质,从化学结构上看,也属于碳水化合物的一种。在一定程度上缓解食物在胃肠道消化和吸收的速度控制餐后血糖的升高,改善葡萄糖耐量ADA推荐的膳食纤维每天的摄入标准是2035g烹调方法清淡化油盐少放点,口味清淡点。每天吃盐不超过每天吃盐不超过6 6克(约一平勺)克(约一平勺)限制饮酒尽量不饮白酒,选用酒精浓度低的啤酒、果酒。每日限制饮酒量,不超过12份标准量/日。一份标准量为285ml啤酒,375ml生啤,100ml红酒或30ml白酒,各约含酒精10克;应在进食后饮酒,因为空
5、腹饮酒可诱发使用磺脲类药物或胰岛素治疗的患者出现低血糖。食物交换份法凡能产生90千卡热量的食物就称作一个“食品交换份”谷薯类大米烧饼25g35g菜果类500g大白菜400g白萝卜肉蛋类50g瘦猪肉80g对虾油脂类10g花生油15g芝麻酱食物交换原则食物交换原则同类食品可以互换非同类食品不得互换遵循在不增加全天总热量的情况下进行食物交换表表1 1 食品交换四大类(八小类)内容和营养价值食品交换四大类(八小类)内容和营养价值组 别类 别每份重量(克)热 量(千卡)蛋白质(克)脂 肪(克)碳水化合物(克)主 要营养素一、谷薯组1.谷薯类25(0.5两)902.0-20.0碳水化合物膳食纤维二、菜果组
6、2.蔬菜类3.水果类500(1斤)200(4两)90905.01.0-17.021.0无机盐维生素膳食纤维三、肉蛋组4.大豆类5.奶类6.肉蛋类25(0.5两)160(3两)50(1两)9090909.05.09.04.05.06.04.06.0蛋白质四、油脂组7.硬果类8.油脂类15(1/3两)10(1汤匙)90904.0-7.010.02.0-脂肪表2 等值谷薯类食品交换表每份谷薯类供蛋白质2克,碳水化合物20克,热量90千卡食 品重量(克)食 品重量(克)大米、小米、糯米、薏米25绿豆、红豆、芸豆、干豌豆25高粱米、玉米碴25干粉条、干莲子25面粉、米粉、玉米面25油条、油饼、苏打饼干2
7、5混合面25烧饼、烙饼、馒头35燕麦片、莜麦面25咸面包、窝头35荞麦面、苦荞面25生面条、魔芋生面条100各种挂面、龙须面25湿粉皮150通心粉25鲜玉米(1中个带棒心)200表表2 每份谷薯类供蛋白质每份谷薯类供蛋白质2克,碳水化物克,碳水化物20克,热量克,热量90千卡千卡 50g 25g 50g25g50g表3 等值蔬菜类食品交换表每份蔬菜类供蛋白质5克,碳水化合物17克,热量90千卡食 品重量(克)食 品重量(克)大白菜、圆白菜、菠菜、油菜500白萝卜、青椒、茭白、冬笋400韭菜、茴香、茼蒿500倭瓜、南瓜、菜花350芹菜、苤蓝、莴苣笋、油菜苔500鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗250西葫
8、芦、西红柿、冬瓜、苦瓜500胡萝卜200黄瓜、茄子、丝瓜500山药、荸荠、藕、凉薯150芥蓝菜、瓢儿菜、塌棵菜500 茨菇、芋头、百合100蕹菜、苋菜、龙须菜500毛豆、鲜豌豆70绿豆芽、鲜蘑、水浸海带500表表7 每份蔬菜类供蛋白质每份蔬菜类供蛋白质5克,碳水化物克,碳水化物17克,热量克,热量90千卡千卡400克克250克克200克克350克克70克克500克克菜花菜花洋葱、扁豆、蒜苗洋葱、扁豆、蒜苗鲜豇豆等鲜豇豆等表4 等值肉蛋类食品交换表每份肉蛋类供蛋白质9克,脂肪6克,热量 90 千卡食 品重量(克)食 品重量(克)熟火腿*、香肠*20鸡蛋粉15肥瘦猪肉25鸡蛋(1大个带壳)60熟叉
9、烧肉(无糖)*、午餐肉*35鸭蛋、松花(1大个带壳)60熟酱牛肉*、熟酱鸭*、大肉肠35鹌鹑蛋(6个带壳)60瘦猪、牛、羊肉50鸡蛋清150带骨排骨70带鱼80鸭肉、鸡肉50草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼、大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼、对虾、青虾、鲜贝 80鹅肉50蟹肉、水浸鱿鱼100兔肉100水浸海参350*熟肉制品的重量约为生肉的一半熟肉制品的重量约为生肉的一半 表表4 4 食品交换法食品交换法肉肉1 1两两鸡蛋鸡蛋1 1个个豆腐干豆腐干1 1两两表表5 每份肉蛋类供蛋白质每份肉蛋类供蛋白质9克,脂肪克,脂肪9克,热量克,热量90千卡千卡50克克70克克80克克鸡翅、带骨的排骨鸡翅、带骨的排骨瘦猪、
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 糖尿病 饮食 指导 ppt
限制150内