2022元宵节的传统美食及传统习俗.docx

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1、2022元宵节的传统美食及传统习俗元宵节传统美食1、汤圆和元宵元宵节，南方人吃汤圆，北方人吃元宵，都是为了求一个全家团团圆圆的美好寓意。制作汤圆和元宵的主要原料都是糯米，其性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。汤圆的内馅甜、咸、荤、素皆有，而元宵则多为甜馅，一般是果料和干果为主。2、生菜广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在，对节庆也最图一个好意头，平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜，也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜，名字就和“生财”谐音，因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。3、元宵

2、茶在陕西等地有吃元宵茶的风俗，就是在热汤面中放进各种菜和水果，很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取，且不像普通元宵那么油腻，对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用，也使元宵的营养更为全面。4、油茶元宵节夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圆”，一天吃饺子，一天吃元宵;山区则是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所谓的“十里不同俗”。打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也叫面茶。5、油锤元宵节的应节食品，在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的膳夫录才记载了：“汴中节食，上元油锤。”油锤的制法，据太平广记引卢氏杂说中一则

3、尚食令的记载，类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。6、饺子正月十五到了，北方有吃饺子的习惯，河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统，所以正月十五应该吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。7、枣糕豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。8、粘糕粘糕又名年糕。元宵节除元宵、面条外，还有吃粘糕的。唐代名医孙思邈的备急千金要方食治载牶“自梁米，昧甘、微寒、无毒、除热、益气

4、。”唐代之后，元代也有元宵节食糕的记载。9、豆面团昆明人喜欢吃豆面团，做法跟元宵差不多，是将豆炒熟后磨面，团成丸子后用水煮熟即可，口感不错。10、糟羹台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少许米粉，煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的，用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。元宵节的传统习俗1.吃元宵正月十五吃元宵，是在中国由来己久的习俗。元宵即“汤圆”，它的做法成份风味各异，但是吃元宵代表的意义却相同：代表着团团圆圆和和美美，日子越过越红火。俗语有句话叫“和气生财”，说明家庭的和睦以及家人的团圆对于一个完

5、整的家庭来讲是多么重要的因素。因此，在元宵节一定要和家人吃上“元宵”。2.张灯结彩自从元宵节张灯之俗形成以后，千百年来都以正月十五张灯观灯为一大盛事。这天晚上，游玩观灯的百姓不计其数。大家通宵达旦，尽情欢乐，热闹非常。3.猜灯谜“猜灯谜”又叫“打灯谜，是南宋以后增加的一项元宵节活动。灯谜最早是由谜语发展而来的，谜语悬之于灯，供人猜射，始于南宋。因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣，所以深受社会各阶层欢迎.4.耍龙灯耍龙灯，也称舞龙灯或龙舞。它的起源可以追溯到上古时代。传说，早在黄帝时期，在一种叫清角的大型歌舞中，就出现过由人扮演的龙头鸟身的形象，其后又编排了六条蛟龙互相穿插的舞蹈场面.5.踩高跷踩高跷

6、，是民间盛行的一种群众性技艺表演。高跷本属中国古代百戏之一种，早在春秋时就已经出现。6.舞狮子“舞狮子”又称“狮子舞”、“太平乐”，一般由三人完成：一人充当狮头，一人充当狮身和后脚，还有一人当引狮人。舞法上又有文武之分，文舞表现狮子的温驯，有抖毛、打滚等动作;武狮表现狮子的凶猛，有腾跃、蹬高、滚彩球等动作。7.走百病走百病是明清以来北方的风俗，也叫游百病、散百病、烤百病、走桥等，是一种消灾祈健康的活动。元宵节夜晚，妇女相约出游，结伴而行，见桥必过，认为这样能祛病延年。8.逐鼠这项活动主要是对养蚕人家所说的。因为老鼠常在夜里把蚕大片大片地吃掉。人们听说正月十五用米粥喂老鼠，它就可以不吃蚕了。于是

7、，这些人家在正月十五熬上一大锅粘糊糊的粥，有的还在上面盖上一层肉，将粥用碗盛好，放到老鼠出没的顶棚、墙角、边放嘴里还边念念有词，诅咒老鼠再吃蚕宝宝就不得好死。9.祭门、祭户古代有“七祭”，这是其中的两种。祭祀的方法是，把杨树枝插在门户上方，在盛有豆粥的碗里插上一双筷子，或者直接将酒肉放在门前。元宵节为什么放孔明灯孔明灯，在民间又被称为“天灯”，在现实社会当中，人们也叫它为“许愿灯”，人们会把所有的愿望寄托在这个天灯上面，希望愿望能够实现，其实相传孔明灯是诸葛孔明所发明的，因此，人们都俗称它为“孔明灯”。孔明灯的升空有上达天庭的意义，民间便将祁福许愿的愿望写在天灯上，在农历年正月十五那天晚上放飞

8、，将一年所想的愿望让上天众神保佑接下来全家平安。孔明灯还有一个传说：相传五代的时候，有一个莘七娘，随丈夫在福建打仗时，她曾用竹篾扎成方架，糊上纸，做成大灯，底盘上放置燃烧着的松脂，灯就靠热空气飞上天空，用作军事联络信号。这种松脂灯，在四川称孔明灯。这种灯笼的外形像诸葛亮戴的帽子，因而得名。另一种说法是相传是由三国时的诸葛亮所发明。当年诸葛亮被司马懿围困在平阳，全军上下束手无策，诸葛亮想出一条妙计，明算准风向，命人拿来白纸千张，糊成无数个灯笼，再利用烟雾向上的引力带着它们升空，一个个小小的灯笼升起，营内的士兵高呼着：“诸葛先生坐着天灯突啦!”。司马懿竟然信以为真，带兵向天灯的方向追赶，诸葛亮得以脱险。于是后世就称这种灯笼为“孔明灯”，一直传承下来了。