人教版高一生物必修一生命活动的主要承担者-蛋白质.ppt

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1、生命活动的主要承担者 蛋白质想一想:哪些食品富含蛋白质?蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。1、氨基酸的结构具有什么共同特点?2、“氨基酸”这一名词与分子结构有对应关系吗？3、请你写出氨基酸的结构通式！每个氨基酸分子至少有一个氨基NH2、一个羧基COOH代表了氨基酸分子结构中的主要部分氨基和羧基氨基酸的判断依据：NH2与COOH是否连在同一个“C”上。H例：H2NCCH2CH2 COOHCH3是否属于氨基酸这个氨基和羧基连在同一个碳原子上CHCH3CH3练习1:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基：H,，CH3，CH

2、2CH3 CH3CHH2NCCOHHOH甘氨酸缬氨酸丙氨酸H2NCCOHHOCH2CH3 CH3CHH2NCCOHHOCH3H2NCCOHHOCHCH3 CH3亮氨酸R基分别是:练习2：CHNH2 COOHCH3 C CNH2COOHH HCH3CH3 CNH2COOHH CHCH3CH3下面属于氨基酸的是_ NH2COOH结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 阅读:“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸“假设借来一两本书”必需氨基酸：甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏

3、氨酸氨基酸：20种蛋白质：10101012 思考与讨论 观察 下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？由氨基酸形成蛋白质的示意图肌红蛋白血红蛋白、胰岛素氨基酸二肽三肽多肽蛋白质氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O+CNH2HR1CONH CHR2COOH肽键（二肽）H2OOH NHR1 CCOH2+NHR2OH CCOHH2H2O+NHR3OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR3OH COHO（二肽）（三肽）（多肽）（四肽）折叠、盘旋蛋白质肽键数=肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：(1)(2)肽键数=肽键数=(3)如果n个氨基

4、酸形成m条肽链呢?=n m=失去的水分子数氨基酸个数1=失去的水分子数氨基酸个数2=失去的水分子数氨基酸个数肽链条数蛋白质分子结构的多样性：-氨基酸种类不同氨基酸数目不同-氨基酸排列顺序不同肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2COOH CHNH2COOH CH2H（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:_1、（1）以上属于氨基酸的是_ CH3,H,SHCH2练习：练习：根据下面图解，回答问题：（1）该图中，表示，表示，表示。（2）该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应叫反应。（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是：。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。氨基 肽键 羧基四肽(多肽)三四三脱水缩合R基 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH2、氨基酸的结合方式：脱水缩合3、肽键的结构通式：CONHCONH 或4、二肽、多肽：P22 氨基酸脱水缩合多肽蛋白质折叠、盘旋蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质的形成过程：5、肽键数=氨基酸个数肽链条数=失去水分子数 6、蛋白质多样性的原因：P23