工厂会计实习总结报告范文.docx
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1、 工厂会计实习总结报告范文_工厂实习报告范文 前言 自改革开放以来,我过经济取得了迅猛的进展,特殊是进入21世纪以来,我国的乳制品德业得到了突飞猛进的进展,牛奶和奶粉也慢慢的进入到寻常百姓家。现如今国人对待安康的问题变得更加重视,这就给液态奶的进展供应了一个难得的时机,市场上的优酸乳、纯牛奶、酸奶、早餐奶、晚餐奶等等一系列液态奶,也跟着时代的步伐走进一般人家。随着乳制品市场的飞速进展,企业的利润不断增加,国内乳品企业也适时的音引进先进的治理理念和先进的乳品加工仪器来改进产品品质,从而为他们在市场 上争取了更多份额。其中伊利乳业集团就是其中的典型代表。 此次进入伊利样板工厂进展见习实习,参观样板
2、工厂里的仪器设备,生产工艺,企业文化,对于食品专业来说是一次特别好的实习,我们在参观的同时与所学学问进展系统的回忆与比照,使所学学问记忆的更加坚固,理解的也更加透彻,对将来的工作有很好的指导作用。 虽然就业见习只有短暂的一天,但是无论对我自己的见识还是以后自己的工作,都给了我很深刻的熟悉和感悟。 一、实习简介 实习单位:内蒙古伊利金川开发区奶粉工业园区和液态奶工业园区。 实习时间:20xx年9月24日上午9:30-12:30 二、单位生产概况 内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品德业龙头企业之一,是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一,是北京20
3、xx年奥运会一家乳制品赞助商,也是中国有史以来第一个赞助奥运会的中国食品品牌。 伊利集团下设液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部,所属企业130多个,生产的具有清真特色的“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个品种通过了国家绿色食品进展中心的绿色食品认证。伊利雪糕、冰淇淋连续十一年产销量居全国第一,伊利超高温灭菌奶连续八年产销量居全国第一,伊利奶粉、奶茶粉产销量20xx年跃居全国第一位。 1999年以来,伊利集团先后投资8个多亿,全面启动乳业技术改造工程:投资2.6亿元建立了国内规模、技术水平的超高温灭菌奶生产基地,全套引进了当前世界先进水平德国GEA牛奶无菌
4、加工设备,瑞典利乐超高温灭菌奶包装线,全部生产过程实现了自动化生产;投资2.5亿元在黑龙江杜尔伯特县新建目前中国单线生产力量、技术最先进的高档奶粉生产基地。2023年,伊利集团技术中心被评为技术中心,标志着伊利拥有了国际先进水平的技术研发中心,同时伊利集团还拥有国内的省级乳业讨论院,研发实力国内。优质的奶源、先进的技术装备和顶极的研发体系将对公司产品的安全和可持续进展供应最牢靠的保证。 三、主要工艺流程 (一)、奶粉的生产工艺 1、定义:奶粉,是一种干躁粉末状乳制品,是在保存牛奶养分成分的同时除去乳中大量的水分,使牛奶由含水量87%液体转变成含水率2%的粉末状态,便于保存,食用便利。 2、生产
5、工艺流程图 3、关键掌握点说明 (1) 奶粉的杀菌 考虑到奶粉的溶解度,如酪蛋白是否变性,要把握适宜的温度和时间,8587,15S。941-4S。120140,2S。 (2) 奶粉的加糖及糖的杀菌: 加糖量应在1520%,尤以15%左右为宜,而且蔗糖应符合国家特级品要求。 加糖方法及其杀菌: 预热时加糖; 包装前添加蔗糖细粉; 制成65%糖浆杀菌以后参加奶中; 预热时加一局部,包装前再加一局部。 (3) 真空浓缩 杀菌以后的牛乳很快送入真空蒸发器,在821KpA减压的状况下采纳间接蒸汽加热方式,使牛奶在低温状况下(60左右)沸腾,使牛奶中70%左右的水分不断汽化并排出,除去牛乳中约7080%的
6、水分,这就是真空浓缩。真空浓缩的目的作用是: 真空浓缩蒸发效率高节约能源,浓缩后节约蒸汽,仅用11.5kg,不浓缩蒸发1kg水,需蒸汽34kg; 牛奶沸点降低,对牛乳的一些热敏性物质(乳清蛋白、维生素)不受明显破坏。 牛奶经过浓缩以后所得奶粉颗粒致密、牢固,较大排出氧气。则冲调性(溶解度)好,排解氧气降低脂肪氧化,提高保存性。 真空浓缩后使牛乳处于密闭状态避开外界污染,保证成品卫生质量。浓缩到原乳体积1/4,浓缩后仍具有肯定流淌性,蛋白质不应变性,符合微生物指标。 真空浓缩对奶粉颗粒的物理性状有明显影响,经浓缩后,喷雾干躁所得奶粉颗粒大有良好分散性和冲调性。 (4) 喷雾枯燥 浓缩乳在高压高速
7、心力的作用下,通过喷雾器向干躁喷成雾状形成很多微细乳滴,使其外表积增大与同时进入的热蒸汽接触,促使水分快速蒸发,使浓缩乳干躁成奶粉。喷雾枯燥的作用目的是: 枯燥速度快,受热时间短。养分成分破坏程度小,奶粉质量好; 枯燥过程温度低,奶粉质量好。乳滴外表受热温度60; 可以调整工艺参数,掌握成品质量; 卫生质量好,整个产品不易受到污染,一般要求在密闭状态下生产。 喷雾枯燥也有肯定的缺点: 单位体积的热容小,枯燥室大,热效率3550%,其余热能全部铺张,热效率不高。 粉尘的回收装置简单,铺张比拟严峻。 (二)、牛奶的生产工艺 1、生产工艺:2、关键掌握点说明 (1)均质 均质可以是全部的,也可以是局
8、部均质。很多乳品厂仅使用局部均质,主要缘由是由于局部均质只需一台小型均质机,这从经济和操作方面来看都有利。在局部均质时稀奶油的含脂率不应超过12。通常进展均质的温度为65,均质压力为1020 Mpa。均质效果可以通过测定均质指数来检查。把奶样在4和6下保持48h,然后测定在上层(容量的lO)和下层(容量的910)中的含脂率。上层与下层含脂率的百分比差数,除以上层含脂率数即为均质指数。例如,上层的含脂率为33,下层为3.0,则均质指数将为: 均质奶的均质指数应在110的范围之内。 均质后的脂肪球,大局部在1.0um以下。均质效果也可以用显微镜置等方法来检查,通常用显微镜检查比拟简便。 (2)牛奶
9、的消毒 在生产过程中,一般把刚挤下的奶先放进奶罐,快速进展冷却,以抑制微生物的生殖,延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶,需要准时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺,便成为人们日常饮用的消毒牛奶。杀菌是生产消毒牛奶的一项重要工艺。 (3)冷却 乳经杀菌后,就巴氏消毒奶、非无菌灌装产品而言,虽然绝大局部微生物都已毁灭,但是在以后各项操作中仍有被污染的可能。为了抑制牛乳中细菌的发育,延长保存期,仍需准时进展冷却,通常将乳冷却至4左右。而超高温奶、灭菌奶则冷却至20以下即可。 3、消毒灭菌方法 (1)UHT, Ultra High Temperature treated
10、超高温瞬时处理 定义 超高温瞬时灭菌温度为135-140,保温4秒钟,以到达商业无菌要求,是鲜奶、谷物饮料、饮料处理的一种灭菌工艺,可无需在常温下保存,保质期可达1-6个月.牛奶因其富含养分成分而倍受人们的宠爱。但也正因此,牛奶易腐-败难储存。在中国由于地域问题,各企业均采纳UHT杀菌技术来对牛奶进展杀菌,以到达长途运输的目的。 工作原理 产品从平衡罐泵入,预热到均质温度65,再预热到90120,进展乳蛋白质的稳定,然后超高温杀菌140,保温4秒钟,最终冷却到灌装温度25。系统用热水预杀菌是在循环回路中,节约能源。管子的的直径、外形(平直或波浪的)和管束的选择由产品的需要打算。 (2)巴氏灭菌
11、法 pasteurization 定义 巴氏杀菌是指杀死引起人类疾病的全部病原微生物及限度破坏腐-败菌和乳中酶的一种加热方法,以确保其安全性。 工作原理 在肯定温度范围内,温度越低,细菌生殖越慢;温度越高,生殖越快(一般微生物生长的相宜温度为2837)。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷力量。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保存了小局部无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4左右的温度下保存,且只能保存310天,最多16天。 四、三废处理 伊利采纳国际上先进的厌氧技术处理
12、污水,处理后的出水到达国家污水综合排放一级标准。随着伊利金川工业园新区的建立,为了确保新增污水的达标排放,降低金川污水处理设施的运行费用,削减污水处理过程中的“三废”排放。 目前金川污水处理厂设计日处理污水10000吨,占地面积约26000平方米,是伊利集团中单体规模、处理工艺最先进的污水处理厂。该厂每年降解处理有机物约20230吨,为改善受纳水体乌素图沟两岸数千亩的农田供应了约300万吨的浇灌水源。20xx年,伊利位于西安的泰普克饮品有限公司污水处理系统完工,并通过陕西环保局验收,其首先采纳的具有自主学问产权的“厌氧+好氧处理“工艺,每日能处理污水3000吨,运行本钱低,比传统的化学处理每吨
13、节省1.6元左右。处理过的污水,循环利用于厂房地面的清洗、生产设备机器的定期清洁,并可供应厂区内草木植物的浇灌 五、学习心得 时间如流水,转瞬我们就马上进入社会,开头拼搏的生涯,怀着对将来社会工作和生活的美妙向往和憧憬,我们怀着奇怪和感动的心情来到位于呼和浩特金川及金山开发区的伊利集团进展熟悉参观实习,感受伊利魅力,学习伊利的企业文化,体会伊利集团的团队合作精神。 这次活动主要是参观内蒙古伊利金川开发区奶粉工业园区和液态奶工业园区。在伊利的讲解员的带着下,感谢讲解员的具体讲解和仔细领带着,食品专业的同学们都顺当的完成了参观活动。 给我很大震撼的先进的牛奶生产设备,伊利采纳了世界最前沿的生产科技
14、。每台机器都各司其职地行使自己的职责完成生产活动,全部机械化,大大节约了人力。降低了奶制品生产过程中污染的可能性,也是伊利生产出优秀奶制品的关键。 这一路上导游给我们讲的一些关于奶粉还有液态奶的专业学问,加工工艺,还有哪些高科技设备虽然有许多的不懂,但还是给我了很大的震撼,同时也让我知道了我的一些缺乏,还有许多学问要学,还有很多专业去了解,去学习。同时把专业所学和现实工艺联系起来,不要只重视书本上的学问,而脱离实际。有些书上的学问学问只是在理论上成立,而在工厂中却大相近庭!或许这也就是教师组织这次实习的主要目的吧。 感学教师们为我们安排的这次熟悉实习,经过这次熟悉实习不仅使我对很多食品加工工艺
15、加深了了解,而且通过对伊利的企业文化及治理理念的学习,学到了很多,找到了进一步提升自我的空间,为步入社会的生活和学习尽早做好充分的预备。作为学生的我们,伊利现的代化的生产线和严格科学的治理值得我们赞扬。但是我们也应当冷静下来,仔细考虑自己要的是什么、是否适合这样的工作。并且严格要求自己,坚持抱负,坚持者赢。 会计实习报告总结:会计实习总结报告 这篇关于会计实习报告总结:会计实习总结报告,是小编为您整理的,盼望对您有所帮忙! 会计实习报告总结:会计实习总结报告 一、实习岗位:三月底到五月底在财务科实习,六月初到六月中旬在市场治理部实习。 二、实习过程: 1.市场局财务科只有两个人,一个科长,一个
16、出纳,而教育我的是科长刘阿姨,刚到财务科,科长叫我先看她们以往所做的会计凭证,还教我记账。虽说记账看上去象小学生都会做的事,可重复如此大的工作,假如没有肯定的急躁和细心是很难胜任的,由于一出错并不是任凭使用笔涂了,或是用橡皮擦涂了就算了。每一个步骤会计制度 都是有严格的要求的。例如写错数字就要用红笔划横线,再盖上责任人的章,才能作废。对于数字书写也有严格要求,字迹肯定要清楚清秀,按格填写,不能东倒西歪。并且记账时要清晰每一明细分录及总账名称,不能乱写,如此繁琐的程序让我不敢有丁点马虎,这并不是做作业或考试时出错了就扣而已,这是关系到一个单位的账务,是每一个单位以后制定规划的依据。 以前,我总以
17、为自己的会计理论学问还可以,正如象全部工作一样,把握了规律,照葫芦画瓢准没错,那么,当一名会计人员,应当总没事了,现在才发觉会计其实更讲究的是它的实际操作性和实践性,离开操作和实践,其他一切都为零。 三、几点体会下面我从个人实习意义及对会计工作的熟悉作以下总结: 一,作为一个会计人员,工作中肯定要就具有良好的专业素养,职业操守以及敬业态度。会计部门作为现代企业治理的核心机构,对其从业人员,肯定要有很高的素养要求。 从学问上讲,会计工作是一门专业性很强的工作,从业人员只有不断地学习才能跟上企业进展的步伐,要不断地充实自己,把握最新的会计准则,税法细则,法律学问及攻关经济动态。这样才能精通自己的工
18、作内容,对企业的进展方向作出正确的推断,给企业的生产与流通制定出良好的财务规划,为企业和社会制造更多的财宝。 从道德素养讲,会计工作的特别性使其可接触到大量的共有财产,所以作为会计人员肯定要把握好自己办事的尺度,首先自己要做到安分守己,其次对于他人的威逼,诱惑,和指使要做到坚决不从。*同志曾经讲过“不做假账”。这四个字代表了他对整个会计界提出的要求和寄予的盼望。如何挽救道德的缺失,将个人素养提高到一个新的层面上来,是我们每一个会计人员都要努力思索的问题。只有会计人员自身的道德素养提高,才能够走好职业生涯的每一步,只有会计人员全体道德素养提高,会计行业才能够得到更深的进展,市场经济的优势才能够发
19、挥得更好。 二,作为一个会计人员要有严谨的工作态度。会计工作是一门很精准的工作,要求会计人员要精确的核算每一项指标,牢记每一条税法,正确使用每一个公式。会计不是一件具有创新意识的工作,它是靠一个又一个精准的数字来反映问题的。所以我们肯定要加强自己对数字的敏感度,准时发觉问题解决问题弥补漏洞。 三,作为一名会计人员要具备良好的人际交往力量。会计部门是企业治理的核心部门,对下要收集会计信息,对上要汇报会计信息,对内要相互协作整理睬计信息,对外要与社会公众和政府部门搞好关系。在于各个部门各种人员打交道时肯定要留意沟通方法,协调好相互间的工作关系。工作重要具备正确的心态和良好的心理素养。记住一句话叫做
20、事高三级,做人低三分。 四,作为一个马上工作或刚迈入社会的新人,也要注下面是我通过这次会计实习中领悟到的许多书本上所不能学到的会计的特点和积存,以及题外的许多道理。 1.通过实习,我感受到自己所学的学问是远远不够的,在财务科实习的时候,是刘阿姨带着我做报表算账的,让我知道自己所把握的学问是如此的少,所懂得的学问往往都是一知半解。在市场治理部所做的一些工作,虽然说跟我所学的专业不对口,但是在里面我还是学到了许多,如何正确处理治理与效劳的关系,应当说是大有学问,大有文章可做。 2.深刻的明白“花钱易,赚钱难”的道理。那些经营者,每天起早摸黑,疲备不堪,再加上每个摊位的摊位费这么高,还要看生意好坏,
21、让我体验到,赚钱是多么的不简单,不仅经营者如此,连我们的市场协管员,每天也是很早上班,很晚才回家,而且只能照看下岗失业职工,收入也很低。 3.现在就业很难,就比方说:摊位竞标,有一次参与竞标的经营户有120家,而实际摊位只能够供应80个;在市场局工作的几个大学生,每个月也就几百块钱的收入,只能够牵强解决自己的吃饭问题,可见现在的就业实在是太难、太难了。 工厂会计实习报告总结 怎么写?其实会计实习报告并不难,下面供应一篇工厂会计实习报告范文,盼望对你人帮忙。 转瞬间一个多月的实习就这样轻轻松松的完毕了,在这一个多月里我学到了很多实际有用的东西,现将我的实习状况报告如下:虽然这份工作需要的是认真,
22、仔细,有时还需要变通,但从总体上感觉做会计工作还挺好玩味的。开头师傅让我看前几个月的凭证,他说:我们厂小,现在也没什么活可以做的,你先看看凭证,过几天我再教你怎么样做会计。你可不要小瞧了这项任务,这可是做会计的根底任务,里面还有很多的学问呢!我点了点头说:哦!我知道了!刚听师傅那么一说,我觉得很惊奇,凭证里怎么还有学问啊?我开头仔细的看起前几个月的凭证来了,真是不看不知道,一看吓一跳!里面有好多的资料都是我们教师在课上没有讲到的。而且感觉每个厂的凭证都是不太一样的,以前我也有看过别的厂的凭证,可那些我看到后来都是稀里糊涂的,不知道这个怎么会是借方,那个怎么又会是贷方呢!到头来还是不懂。可师傅做
23、的凭证就不一样了,他做的我一看就知道为什么是借,为什么是贷。而且就连往来客户和日期也写的很清晰,这时一位同办公室的出纳对我说:你师傅做凭证是一笔笔做过去的,有的公司为了便利是把同公司发生的同笔业务合在一起做的,可是这样的话到时总账错了就很难找到错误点。师傅这么一做的话到时候查起来就很便利了。哦!原来是这样啊我说师傅这么账目看上去那么简洁啊!看来这招我得好好的向师傅学学。连续看了几天的凭证,我才知道原来看凭证真能看出很多学问来,比方:财务费用,以前教师跟我们说过财务费用冲销是在贷方的,可这里为什么冲销要用红字登记在借方,那是由于这些凭证是在电脑上做的,假如财务费用记在贷方那么到时候资产负债表就无
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