小班安全食品安全教案.pdf
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1、小班安全食品安全教案小班安全食品安全教案小班安全食品安全教案小班安全食品安全教案 1 1教学目的:让学生了解食品卫生安全知识,认识食物中毒特征,提高自我救护意识,预防发生食物中毒。天气变得越来越热,食物很容易变质,为此小学组织各班为孩子们上“食品安全教育课”,让孩子们树立起严格的食品安全观念。教学过程:一、导入1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。2、让学生说一说怎样区分问题食品,预防食品中毒。二、重点讲述预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次
2、做到六不吃,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐烂变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量,选择安全的食品是把住病从口入的第一关。1、认识食物中毒特征。潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护意识出现上述症状,应怀疑是否食物中毒,并及时到医院就诊,同时报告老师。3、预防发生食物中毒a.养成良好的卫生习惯,勤洗手特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手b.不吃生、冷、不清洁食物c.不吃变质剩饭菜d.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食e.不要长期吃辛辣食品f.不要随便吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特别
3、是水。g.剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。i.不喝生水,建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过 2 天j.谨慎选购包装食品,认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志(QS):为了保护人们饮食卫生安全,国家质量监督检验检疫局自20_年起,在全国范围内实施食品安全市场准入制度,对出厂食品,经过强制检验合格后,加贴市场准入标志,方便选购。20_年起,对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5 类食品;20_年下半年,对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等 10
4、 类食品,实施了市场准入制度。4、食品饮食卫生的基本知识。(一)细菌性的食物中毒事件的预防1.细菌性的食物中毒是最常见的食物中毒,细菌也有不同的种类。(1)有一些细菌常常存在于被感染的动物及其粪便当中,进食受到污染的禽类包括肉、蛋、鱼、奶及其制品的时候就可以导致食物中毒,一般在进食后 12 至 36 个小时出现中毒的症状,中毒的表现主要有腹痛、呕吐、腹泻、发热等,一般的病程有三到四天。(2)有一些细菌,存在于人或者动物的化脓性的病灶当中,进食受到污染的奶类,蛋及蛋制品、糕点、熟肉就可以导致这一类的食物中毒发生。发生这一类的食物中毒一般是进食后一到六个小时出现症状,症状有恶心、剧烈的呕吐、腹痛和
5、腹泻,一般在一到三天就可以好转,痊愈。(3)有一些细菌,存在于土壤、空气、尘埃当中,进食受到污染的这个剩米饭、剩菜、凉拌菜等,就可以导致食物中毒。这种中毒一般进食一到五小时以后就可以出现症状,主要的症状也是恶心、呕吐、腹痛腹泻等。2、细菌性的食物中毒的预防措施(1)食堂从业人员应该坚持健康的检查制度,凡是患有一些消化道疾病,痢疾、像伤寒、病毒性肝炎等疾病的不能从事直接接触,入口食品的工作。(2)食堂从业人员如果有皮肤的溃破、外伤感染、腹泻等不要带病加工食品。(3)食堂的从业人员要有良好的个性卫生习惯。(4)严格把握食品的采购关,禁止采购腐烂、变质或者其他感官性小班安全食品安全教案小班安全食品安
6、全教案 2 2教学内容:教学内容:学习一些食品安全知识,提高学生食品安全自我保护能力,培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。教学目标:教学目标:通过学习有关安全知识,使学生在购买食品时要进行选择和鉴别,使学生安全、健康成长。教学重点:教学重点:认识合理营养及食品安全的重要性。教学过程:教学过程:(一)谈话引入课题今天中午食堂为大家准备了哪些美味呢?爱吃吗?大家的回答让我想到了中国的一句古话:民以食为天。可见食品对我们生活和学习是至关重要的。能说说平时都喜欢吃些什么吗?大家喜欢吃的东西真是各式各样,那是不是所有的食品对我们人体都有好处呢?今天这节晨会课,老师想和大家一起走进食品王国,来学习一些关
7、于食品安全的小知识。(二)视频引入垃圾食品瞧,这是什么?(辣条)好吃吗?这好吃的辣条背后藏着什么秘密呢?让我们一起来看一看看了这段视频,谁有话要说?原来这美味的辣条背后藏着这么可怕的秘密。看来不是所有的食物都能吃的,有些食物虽然好吃,但对我们身体的危害是很大的。(三)介绍垃圾食品生活中,我们把像辣条这样对身体有害的食品称之为“垃圾食品”。你还知道哪些垃圾食品?老师也收集了一些关于垃圾食品的小知识,现在我们请杨晨宇帮我们介绍一下。平时喜欢吃这些东西吗?但是这些食品存在的安全隐患,真的让人不寒而栗啊。食品安全和我们的健康是息息相关的,联系实际,你打算以后怎么做?少吃零食不吃油炸类食品多吃瓜果蔬菜看
8、来今天的晨会课,大家都收获不少啊。(四)介绍食品卫生习惯其实要想做到安全饮食,除了要选择正确的食品以外,还应该注意些什么?单老师这边也有几条注意点,对照这些要求,你觉得那些地方需要改进?大家的决心可真大。老师相信你们一定会对号入座,真正做到健康饮食。通过今天的学习,大家对食品安全都有了一定的了解。让我们一起保食品安全,筑健康长城。最后老师想送给大家一句话:安全饮食,健康成长。让我们牢记这句誓言!小班安全食品安全教案小班安全食品安全教案 3 3小班安全体验课程病从口入一、活动名称:病从口入一、活动对象:小班幼儿(3-4 岁)三、活动目标1.知道发霉、变质、过期的食品不能吃,会通过颜色、气味、性状
9、辨认发霉、变质、过期的食品;2.知道吃东西前要洗手,养成良好的饮食卫生习惯;3.学习正确的洗手方法。四、场景创设1.教学课件准备2.食物道具五、活动开展1.知识学习(1)教师播放教学课件,画面呈现:一个小朋友正准备与小伙伴一起玩游戏,但是突然肚子很疼,在地上打滚,他的脸上出现比较痛苦的表情,手捂肚子,嘴里说着“哎呦,哎呦,怎么肚子好痛啊!不行,我要去上厕所啦!”教师提问T:哎呀!画面中的小朋友怎么啦?幼儿进行猜想,讨论小朋友怎么啦?T:小朋友为什么会这样?C:?T:他可能吃不干净的东西了。他可能吃东西时没洗手吧。他可能吃了放坏的东西了。(2)教学课件呈现小朋友二次出现的画面,痛苦的表情正在挂吊
10、瓶。T:小朋友,你们知道他为什么会肚子痛,还要挂吊瓶吗?我们一起看看是怎么回事呢?”(3)观看教学课件:课件内容显示小朋友因为没有在吃东西前洗手并且吃掉了发霉变质的食品中国教育风险预控教师提问:T:他为什么会生病呢?C:?T:吃东西前没有洗手。他吃的东西怎么啦?C:?T:他吃了发霉,变质,过期的面包。这些东西能吃吗?为什么?C:?T:变质食物有细菌吃了会生病,有时严重还会中毒呢!教师小结:画面上的小朋友的病是因为他不讲究饮食卫生,吃东西前不洗手,吃了发霉变质的食品,吃了不干净或细菌超标的食品就会引起人的身体不适的。2.体验环节(1)食物放大镜:认识什么样的食物不能吃?教师向幼儿展示各种食物,让
11、幼儿观察食物是否新鲜或变质。(提示:展示的各种食物是幼儿生活中常见到的或是经常食用的,食物最少展示810 种,这些食物有些是新鲜的,有些是变质的)(2)全体总动员学习 5 步洗手法T::大家都知道病从口入,我们小朋友在日常生活中不能随便吃发霉变质的食物还要养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手,那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢?我们一起来学一学 5 步洗手法。先把双手放在水里浸湿。(儿歌:湿湿手)用洗手液将手心和手背都擦遍。(儿歌:打肥皂)搓搓手心,再搓搓手背,双手交叉搓一搓)。(儿歌:搓搓手心,搓搓手背,双手交叉一二三)用清水将手上的泡泡洗干净。(儿歌:冲冲水,洗干净)最后用干净的毛巾把手擦干。(
12、儿歌:甩甩手,擦擦干,我的小手真干净)3.测试(多媒体一体机以图片的形式出示题枝,教师请幼儿作答,没有多媒体一体机的幼儿园也可用图片代替)(1)请小朋友指出下面哪杯牛奶可以喝A.变质的牛奶(图)中国教育风险预控B.未变质的牛奶(图)(2)请小朋友选一选下面哪个面包不能吃?A.有葡萄干的面包(图)B.有小霉点的面包(图)(3)下面小朋友在吃食物之前的行为中哪些是不利于身体健康的?A.检查食物有没有霉点(图)B.脏手拿食物(图)(4)什么是变质的食品,不能吃的食品A.发出难闻味道的食物(图)B.长了小斑点的食物(图)教师小结:小朋友们的表现真不错,今天的课程就到这里啦,小朋友们一定要记住在吃食物之
13、前,我们要确定食物是不是安全的,可以先用眼睛仔细地观察一下有没有霉点,是不是变色了,还可以用鼻子闻闻有没有奇怪的味道,比如酸味或者臭味。如果颜色和味道改变,就说明这个食物坏掉了,不能吃了。六、活动延伸1.在家庭中:家长可以在生活中让幼儿辨认发霉变质的食物,知道过期食物与新鲜食物的不同。七、附件中国教育风险预控小班安全食品安全教案小班安全食品安全教案 4 4设计意图:设计意图:小班到了下学期个性开始形成、独立,对周围事物充满好奇,急于想去探索与体验,却往往忽视了自身的安全。在日常生活中,幼儿很喜欢把一些小硬片、碎纸、玩具、蜡笔、橡皮泥等东西放入口中;幼儿园放学时,有的幼儿吵着要吃门口摊点的油炸、
14、不卫生小食品;个别幼儿不生病也硬缠着父母带药到幼儿园这些都表示幼儿的自我保护意识差,缺少生活经验和常识。新纲要明确要求:新纲要明确要求:幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作首位,要密切结合幼儿的生活和活动进行安全、保健等方面的教育,以提高幼儿的自我保护能力。为了帮助孩子们建立正确的安全观念;提高自我安全保护意识;学习应对安全事件能力,所以我设计此次不乱吃东西教学活动,此活动 _于幼儿,又服务于幼儿;既符合幼儿的现实需要,又利于其长远发展,有助于拓展幼儿的生活经验和视野。活动目标:活动目标:1、认知目标:通过真实的案例及生活场景让幼儿懂得随便乱吃东西的危害性。2、能力目标:提高自我保
15、护的意识及应对安全事件的能力。3、情感目标:引导幼儿乐于探索、交流与分享,激发幼儿的想象力。活动准备:活动准备:1、物质准备:一个铁制五角星、真实案例卡在喉咙里的五角星;课件进餐时、肚子为什么疼;情景表演好吃的鱼;一些不可食用的食物图片:(老鼠、苍蝇叮咬过的食物、过期的食物、腐烂变质的食物、假冒,劣质的食物、没洗干净的食物);每组一小筐(内有图片如:幼儿一边走一边喝水、吃饭时在说笑、吃大量的雪糕、把铅笔放入口中等);音乐(一段 120 急救录音、一段轻音乐)2、精神准备:生活中注意不能乱吃东西3、知识准备:幼儿知道哪些东西特别危险,不能放入口中4、环境准备:留一面带有边框的主题墙活动过程:活动
16、过程:一、兴趣导入。1、播放“120 急救车”声音师:“发生什么事啦?”(幼儿大胆猜测,相互交流)2、出示一枚小小的铁制五角星,说:“要想知道发生什么事,那就让这小小的五角星告诉你?”二、故事导入1、讲述故事卡在喉咙里的五角星2、提问:“医生从龙龙气管里取出了什么?为什么会这样?医生对龙龙说了什么?你还知道哪些东西特别危险,不能放入口中?”3、师小结:“当我在电视上看到这个真实的故事时,我的心里和龙龙的爸爸、妈妈一样着急,龙龙怎么能把那么大的五角星放入口中,幸亏医生爷爷的高招技术救了龙龙。希望所有的小朋友一定要记住这个教训,千万不能随便往嘴里乱放东西。”龙龙那么不小心,让我们看看录像中的小朋友
17、要小心些什么?三、课件及情景表演深入。1、课件进餐时内容:幼儿在吃饭时,有的在说笑,有的在扔饭,有的嘴里含着饭在玩玩具,跑闹。观看后讨论:小朋友这样做,对吗?为什么?小结:人在吃饭时,饭宝宝都要经过气管,再到胃,如果吃饭时说话,疯闹,饭宝宝就会走错路,也就容易呛伤,严重者饭卡在气管里,会因为喘不上气来而死亡。所以小朋友吃饭喝水时,一定要安静,不能说笑,打闹。2、课件肚子为什么疼内容:一天,妈妈从幼儿园接冬冬回家,冬冬非要妈妈买烤肠吃,妈妈只好给冬冬买了两根。冬冬马上吃了。冬冬回到家,看见篮子里盛着许多草莓,抓起来就吃,妈妈说:“冬冬,等洗干净了再吃。”“我不怕脏”冬冬吃了很多。夜里,不知为什么
18、冬冬的肚子疼得不得了。观看后讨论:小朋友,冬冬的肚子为什么会疼?说一说,你是怎样做的?观看图片:(1)老鼠、苍蝇叮咬过的食物。(2)过期的食物。(3)腐烂变质的食物(4)假冒、劣质的食物。(5)没洗干净的食物。提问:这些东西你吃过吗?说一说,这些东西为什么不能吃?小结:大街上的烧烤的东西特别不卫生,而且吃了容易致癌。吃水果之前一定要洗干净。买食物一定要有质量安全标志,保制期内的食物。一些腐烂变质,老鼠、苍蝇叮咬过的假冒、劣质的食物不能吃,否则会食物中毒的。三、游戏判断对错1、上幼儿园时,没有生病的小红非要妈妈帮她带药到幼儿园。小结:不生病时,不能随便吃药,否则也会对身体造成伤害。而且爸爸、妈妈
19、的药更不能吃,有可能造成中毒,后果非常严重。2、邻居的小哥哥给了小妹妹一个很小的果冻吃。小结:小朋友听过有很多小孩由于吃果冻而卡住喉咙里喘不气来而死亡的事情吗?果冻我们小朋友尽量不吃,即使要吃时,一定要用小勺弄碎了再吃。特别是小的孩子一定不要吃小的果冻3、夏天来了,天气太热,我喝了饮料,又吃雪糕。小结:夏天天气虽然很热,但也尽量少吃雪糕,因为雪糕太凉容易让胃宝宝难受的。4、小朋友拿了一个玻璃球放在嘴里玩。小结:玻璃球是危险物品,千万不要放在嘴里玩,容易出危险。小班安全食品安全教案小班安全食品安全教案 5 5教学目标教学目标1、使学生了解食品污染的知识,使学生了解食品中毒的相关教育知识。2、教育
20、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。教学重点教学重点对食品污染和中毒的预防。教学过程教学过程一、图片导入一、图片导入1 1、多媒体出示一些因食品多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹泻、腹痛、呕吐等)2、让学生说一说怎样区分问题食品,预防食品中毒。二、重点讲述二、重点讲述预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的优良习惯。其次做到六不吃,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注认识别食品
21、质量,选择安全的食品是把住病从口入的第一关。1 1、认识食物中毒特征、认识食物中毒特征潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热2 2、预防食物中毒应该做到以下几点、预防食物中毒应该做到以下几点(1)养成优良的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。(2)选择新鲜和安全的食品。(3)食品在食用前要彻底清洁。(4)尽量不吃剩饭菜。(5)不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素会引起中毒。(6)警惕误食有毒有害物质引起中毒。(7)不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。(8)饮用符合卫生要求的饮用水,不喝生水或不洁净的水。总
22、结总结要牢固树立“安全第一,预防为主”的思想,因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意,如果忽略了这项,其后果不堪设想小班安全食品安全教案小班安全食品安全教案 6 6一、活动目标:一、活动目标:1、让幼儿了解正确进餐的方法,初步学习吃鱼的正确方法。2、理解词:“细嚼慢咽”。二、活动准备:二、活动准备:教学挂图 吃东西的时候,操作卡片 吃东西的时候(一)、(二)、(三)。三、活动过程:三、活动过程:1、讲故事,让幼儿根据已有生活经验想象小动物们发生事故的原因。(1)讲故事的前半段。熊猫妈妈的医院今天可忙了,刚送走了一位病人,又来了一歌猫妈妈带着小猫来了。见
23、小猫难受的样子,熊猫医生关心地问:“小猫,你哪儿不舒服?”小猫指指喉咙说不出话来,熊猫医生拿起手电筒和压舌板对小猫说:“张开嘴,让我瞧瞧。”熊猫医生用压舌板压住小猫的舌头,打开手电筒一照,看见一根长长的.鱼刺卡在了喉咙中间。熊猫医生正要用镊子取出鱼刺,听见了小狗汪汪地叫着跑了过来,它不停地咳嗽,说是被骨头呛着了。熊猫医生赶紧帮助它们取出了卡在喉咙里的鱼刺和小骨头。熊猫医生奇怪地问:“小猫、小狗,你们怎么会被鱼刺卡住,被骨头呛着呢?”(2)请幼儿看操作卡片(一)、(二),提问,讨论:1、小猫为什么会被鱼刺卡住?2、谁来熊猫医院看病?3、小狗为什么会被小骨头呛着呢?(3)讲故事的后半部分。猫妈妈说
24、:“今天小羊过生日,它为好朋友们准备了许多它们喜欢吃的东西,朋友们非常高兴,就一边吃一边唱呀,说呀,玩呀,结果被鱼刺卡住了,被小骨头呛着了。”熊猫医生对小猫、小狗说:“吃东西的时候要特别小心,不能边吃边玩。吃到嘴里的东西要细嚼慢咽,不要着急,记住了吧?”小猫、小狗记住了熊猫医生的话,又高高兴兴地参加小羊的生日祝贺会了。帮助幼儿理解词语:细嚼慢咽。2、了解安全进餐的方法,初步学习吃鱼吃蛋黄等的正确方法。(1)请幼儿看挂图:熊猫医生提醒小猫、小狗在吃东西时要注意什么?为什么?我们小朋友应该怎样做?怎样吃煮鸡蛋的蛋黄?小结:熊猫医生提醒提醒小猫、小狗在吃东西时不能边吃边说边玩,吃到嘴里的饭菜应细细地
25、嚼烂,慢慢地咽下,不能着急。如果边吃边玩或一口吃下蛋黄,容易被卡住或呛着。我们小朋友也应该这样做。(2)教师:鱼是我们小朋友喜欢吃的食物,但是它的身上有许多鱼刺,怎样吃鱼就不会被鱼刺卡住呢?四、小结:四、小结:在吃鱼的时候,要把能看见的鱼刺先取出,然后吃进嘴里,当你感觉还有鱼刺时,要慢慢吐出。饭和鱼不混在一起吃,便于取出鱼刺。小班安全食品安全教案小班安全食品安全教案 7 7小班健康活动:饮食安全一、活动目标:1、了解吃各种食物(果冻、鱼、热汤、水果等)时要注意的安全事项,学会正确进食方法。、2、知道吃饭时不包饭和裹饭,细嚼慢咽才有利于健康,不要一边吃一边说话。二、活动准备:食物图片三、活动过程
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