2022年食品安全知识题库.pdf

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1、食品安全学问考试题库1、食品安全法正式施行日期是：AA、6月1日B、3月1 5日C、2月2 8日2、食品安全法公布日期是：AA、2月2 8日B、1月3日C、3月6日3、以下选项中，不属于食品安全原则应当涉及内容是：CA、食品添加剂品种、使用范畴、用量B、专供婴幼儿和其她特定人群主辅食品养分成分规定C、食品标签制作方法D、食品检查方法与规程4、以下说法，不对的是：BA、获得食品生产允许食品生产者在其生产场合销售其生产食品，不需要获得食品流通允许B、获得餐饮效劳允许餐饮效劳供给者在其餐饮效劳场合出售其制作加工食品，不需要获得流通允许，但必要获得食品生产允许C、农夫个人销售其自产食用农产品，不需要获

2、得食品流通允许D、从事食品生产、食品流通、餐饮效劳，应当依法获得食品生产允许、食品流通允许、餐饮效劳允许5、预包装食品包装上应当有标签。以下哪项不属于标签应当标明事项？BA、食品成分或者配料表B、标签材质C、食品所使用食品添加剂在国标中通用名称D、食品生产者名称、地址、联系方式6、以下说法中，不对的是：CA、生产经营食品中不得添加药物，但容许添加依据老式既是食品又是中药材物质B、专供婴幼儿和其她特定人群主辅食品重要养分成分及其含量应当在标签上予以标明C、保健食品标签、说明书在特定状况下容许具有涉及疾病防止、治疗功能D、食品经营者觉察其经营食品不符合食品安全原则，应当准时停顿经营，告知有关生产经

3、营者和消费者，并记录停顿经营和告知状况。食品生产者以为应当召回，应当准时召回7、以下说法中，不对的是：AA、监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，但不得对有不良信用记录食品生产经营者增长监视检查频次B、监管部门对食品生产经营者同一违法行为，不得予以二次以上罚款行政惩罚C、食品是指各种供人食用或者饮用成品和原料以及依据老式既是食品又是药物物品D、食品生产经营者在食品安全法施行前已经获得相应允许证，该允许证连续有效8、以下说法中，不对的是：CA、违反食品安全法规定，未经允许从事食品生产经营活动，或者未经允许生产食品添加剂，货值金额局限性一万元状况下，罚款金额为二千元以上五万元如下B、对于

4、经营超过保质期食品违法行为，食品安全法规定罚款金额最低为二千元C、食品生产经营者在食品中添加药物，其货值金额一万元以上，罚款金额为货值金额五倍以上十倍如下D、食品生产经营者安排患有本法第三十四条所列疾病人员从事接触直接入口食品工作，监管部门可以先行责令该食品生产经营者改正，并予以警告9、撤消食品生产、流通或者餐饮效劳允许证单位，其直接负责主管人员自惩罚打算作出之日 起（D）年内不得从事食品生产经营治理工作。A、2 B、3 C、4 D、510、生产不符合食品安全原则食品或者销售明知是不符合食品安全原则食品，消费者除规定补偿损失外，还可以向生产者或者销售者规定支付补偿金，最高可为价款（C）倍。A、

5、3 B、5 C、10 D、2011、国务院质量监视、工商行政治理和国家食品药物监视治理部门依照本法和国务院规定职责,分 别 对（）活动实行监视治理AA、食品生产、食品流通、餐饮效劳B、食品流通、食品生产、餐饮效劳C、餐饮效劳、食品流通、食品生产D、食品生产、餐饮效劳、食品流通12、以下违反食品安全法行为中，依照食品安全法，哪一种不合用责令停产停业惩罚是：AA、生产经养分分成分不符合食品安全原则专供婴幼儿和其她特定人群主辅食品B、食品生产者选购、使用不符合食品安全原则食品原料、食品添加剂、食品有关产品C、生产食品、食品添加剂标签、说明书涉及疾病防止、治疗功能D、未按规定规定贮存、销售食品或者清理

6、库存食品13、违反食品安全法规定，应当担当民事补偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产局限性以同步支付时，应当如何解决？AA、先担当民事补偿责任B、先缴纳罚款、罚金C、必要同步担当民事补偿责任和缴纳罚款、罚金D、由违法者、监管部门以及消费者三方协商解决14、以下关于食品安全法条款内容，说法不对的是：BA、食品安全监视治理部门或者担当食品检查职责机构、食品德业协会、消费者协会不得以广告或者其她形式向消费者推举食品B、明星在虚假广告中向消费者推举食品，使消费者合法权益受到损害，全部责任均由食品生产经营者担当C、被撤消允许证单位，其直接负责主管人员五年内不得从事食品生产经营治理工作D、食品生产者有责任准时停

7、顿生产，召回己经上市不符合卫生规定食品。食品经营者要停顿经营，马上作下架解决。假设生产经营者没有履行上述行为，监管部门有责任责令停顿经营和召回15、以下原则中，整合其她食品原则、由国务院统一公布原则是：CA、食用农产品质量安全原则B、食品卫生原则C、食品安全国标D、行业原则16、制定食品安全原则应当遵循首要原则是：AA、科学安全保障公众身体安康B、养分价值高C、牢靠性高D、操作性高17、专供婴幼儿和其她特定人群主辅食品，其标签除了标明一般预包装食品标签应当标明事项外,还 应 当 标 明（B）A、配料表B、重要养分成分及其含量C、食品添加剂通用名称D、食用方法18、列入容许使用范畴食品添加剂应当

8、具备首要条件是（C）A、生产技术上确有必要B、能改进食品质量和风味C、满足安全牢靠性D、利于推广应用19、以下哪项不属于食品安全法对食品和食品添加剂标签、说明书内容规定是（BA、不得具有虚假、夸大内容，不得涉及疾病防止、治疗功能B、食品和食品添加剂食用方法C、应当清楚、明显，简洁辨识D、内容不符合规定，其食品和食品添加剂不得上市销售20、按规定，检查机构要通过三项资质认证成认方可从事食品检查活动。以下不是三项认证成认是（D）A、计量认证B、审查认证C、试验室认证D、检查员认证21、以下关于抽样检查说法，不符合食品安全法关于规定是（B）A、对食品不得实行免检B、对食品进展检查应当由被抽样单位指定

9、食品检查机构进展C、进展抽样检查应当购置样品，不收取任何其她费用D、食品监管部门应当对食品进展定期或者不定期抽样检查22、国家建立食品安全风险评估制度，由国务院（D 负责组织食品安全风险评估工作A、质量监视部门B、国家食品药物监视治理部门C、工商行政治理部门D、卫生行政部门23、以下关于食品安全原则说法中，不对的是：BA、制定食品安全原则，应当以保障公众身体安康为宗旨B、食品安全原则是强制执行原则。除食品安全原则外，容许制定其她食品强制性原则C、食品安全国标由国务院卫生行政部门负责制定、公布D、关于产品国标涉及食品安全国标规定内容，应当与食品安全国标相全都。24、以下关于公司原则说法，不对的是

10、：（C）A、公司生产食品没有食品安全国标或者地方原则，应当制定公司原则，作为组织生产依据B、国家鼓励食品生产公司制定严于食品安全国标或者地方原则公司原则C、公司原则不必报省级卫生行政部门备案，仅在本公司内部合用25、国家对食品生产经营实行允许制度。从事食品生产、食品流通、餐饮效劳，应当依法获得（A）A、食品生产允许、食品流通允许、餐饮效劳允许B、食品流通允许、食品生产允许、餐饮效劳允许C、食品生产允许、餐饮效劳允许、食品流通允许D、食品流通允许、餐饮效劳允许、食品生产允许26、食品生产经营人员应当获得安康证明前方可参与工作，安康证有效期为（A）年。A、一B、二C、三D、四推断题27、没有食品安

11、全国标，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门不得自行组织制定食品安全地方原则。BA：对、B：错2 8、公司生产食品没有食品安全国标或者地方原则，可以制定公司原则。A2 9、食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于一年。B3 0、食品安全原则应当供公众免费查阅。A3 1、对通过良好生产标准、危害分析与核心把握点体系认证食品生产经营公司，认证机构应当依法实行跟踪调查：认证机构实行跟踪调查依照原则收取费用。B3 2、食品安全监视治理部门可以对食品实行免检B3 3、食品药物监视治理部门应当对食品进展定期或者不定期抽样检查。进展抽样检查，应当购置抽取样品，不收取检查费和

12、其她任何费用A3 4、食品生产经营公司可以自行对所生产食品进展检查，也可以托付符合本法规定食品检查机构进展检查。A3 5、预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定，不得进口。A3 6、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于一年。B3 7、食品安全法法条对公司还设立了一种资格惩罚，被撤消允许证单位，其直接负责主管人员五年内不得从事食品生产经营治理工作。A3 8、制定关于食用农产品质量安全原则、公布食用农产品安全关于信息，应当遵守食品安全法关于规定A3 9、依照食品安全法关于规定，食品安全风险评估工作应当由国家食品药物监视治理局负责。B40、随着食品安全法出台，既有担

13、当食品检查机构资质都需要重认定。B41、食品安全监管部门进展抽样检查，应当购置抽取样品，不收取检查费和其她任何费用。A42、食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对有不良信用记录食品生产经营者增长监视检查频次。A43、发生食品安全事故后，事故发生单位未进展处置、报告，假设导致严峻后果，应当由原核发生产经营允许部门撤消事故发生单位允许证。A44、食品安全法施行后，原来食品生产经营这都要重获得相应允许。B45、食品安全法生效后，食品卫生法同步废止。A三、不定项选取46、依照食品安全法规定，以下哪些单位担当食品安全报告、通报和上报义务？（ABCDE）A、事故发生单位B、治疗单位C、农业

14、行政等政府关于部门D、卫生行政部门E、人民政府47、以下属于防止或者减轻食品安全事故社会危害应急方法是：（ABCD）A、应急救援B、对污染食品及原料承受方法C、对食品用工具及用品进展消毒D、公布信息48、食品监管部门履行食品安全监管职责，有权承受以下哪些方法：（ABCDE）A、进入生产经营场合实行现场检查B、对生产经营食品进展抽样检查C、查阅、复制关于合同、票据、账簿以及其她关于资料D、查封、扣押有证据证明不符合食品安全原则食品，违法使用食品原料、食品添加剂、食品有关产品，以及用于违法生产经营或者被污染工具、设备E、查封违法从事食品生产经营活动场合F、将违法嫌疑人拘留49、以下违反食品安全法行

15、为中，依照食品安全法，合用撤消允许证惩罚是：（ACD）A、食品生产经营者聘任不得从事食品生产经营治理工作人员从事治理工作B、违反食品安全法规定，未经允许从事食品生产经营活动，或者未经允许生产食品添加剂C、进货时未查验允许证和有关证明文献D、违反食品安全法规定，未依据规定进展食品运送并据不改正50、以下在中华人民共和国境内从事活动中，应当遵守食品安全法是：（ABCDE）A、食品添加剂生产经营B、用于食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营工具、设 备（如下称食品有关产品）生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品有关产品D、对食品、食品添加剂和食品有关产品安全治理E、食品生产和加

16、工（如下称食品生产），食品流通和餐饮效劳（如下称食品经营）51、国务院卫生行政部门担当食品安全综合协调职责，负 责（ABCDE）A、食品安全风险评估B、食品安全原则制定C、食品安全信息公布D、食品检查机构资质认定条件和检查标准制定F、组织查处食品安全重大事故52、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域食品安全监视治理工作，职责为：（ABD）A、建立健全食品安全全程监视治理工作机制B、统一领导、指挥食品安全突发大事应对工作C、制定食品安全国标D、完善、贯彻食品安全监视治理责任制，对食品安全监视治理部门进展评议、考核53、任何组织或者个人有权（ABD）A、举报食品生产经营中违反本

17、法行为B、向关于部门理解食品安全信息C、修订食品安全地方原则D、对食品安全监视治理工作提出意见和建议54、国家建立食品安全风险监测制度，对（BCD）进展监测。A、重大传染性疾病B、食源性疾病C、食品污染D、食品中有害因素55、食品安全风险评估成果得出食品担忧全结论，国务院质量监视、工商行政治理和国家食品药物监视治理部门应当如何解决？(ABCD)A、依据各自职责准时承受相应方法，保证该食品停顿生产经营B、告知消费者停顿食用C、需要制定、修订有关食品安全国标准时制定、修订D,公布有关信息或者公示56、食品生产经营应当符合食品安全原则，并符合以下规定：(ACDE)A、有食品安全专业技术人员、治理人员

18、和保证食品安全规章制度；B、直接入口食品应当有小包装或者使用无毒、清洁包装材料、餐具；C、食品生产经营人员应当保持个人卫生；D、有合理设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品穿插污染；E、具备与生产经营食品品种、数量相适应食品原料解决和加工、包装、贮存等场合；57、食品安全法规定制止生产经营食品有：(ABCDE)A、养分成分不符合食品安全原则专供婴幼儿和其她特定人群主辅食品；B、未经动物卫生监视机构检疫或者检疫不合格肉类，或者未经检查或者检查不合格肉类制品；C、被包装材料、容器、运送工具等污染食品；D、超过保质期食品：E、无标签预包装食品；58、食品生产经营者应当建立并执行

19、从业人员安康治理制度。依照食品安全法规定，患有以下哪些疾病人员不得从事接触直接入口食品工作？(ACD)A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎B、心脏病C、活动性肺结核D、化脓性或者渗出性皮肤病E、糖尿病59、依照食品安全法规定，食品生产公司必要建立（ABC）进货查验记录制度，照实记录其名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。A、食品原料B、食品添加剂C、食品有关产品60、食品添加剂标签、说明书应当载明内容有：（ABCD）A、使用范畴B、用量C、用法D、标签上“食品添加剂”字样单项选择题（3 0道）1、食品出厂检查记录应当真实，保存期限不得少于（A）年。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年

20、2、食品经营者选购食品，不必查验供货者（D）证件。A、允许证 B、营业执照 C、食品合格证明文献 D、税务登记证3、乳品质量安全监视治理条例已 于（C）公布，自公布之日起施行。A、10月1日B、10月10日C、10月 9 日 D、10月 3 0 日4、食品流通允许有效期为（B）年。A、2 年 B 3 年 C 4 年 D、5 年5、食品经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、撤消食品流通允许，或 者 食品流通允许证有效期届满，应当在注销、撤销、撤消允许或者允许证有效期届满之日起（C）内申请变更登记或者办理注销登记。A、10 日 B、20 日 C、30 日 D、40 日6、在中华人民共和国境内从

21、事（C）活动，不需要遵守 中华人民共和国食品安全法。A、食品经营 B、食品包装材料、容器、生产经营C、汽车修理 D、对食品、食品添加剂和食品有关产品安全治理7、依 照 公司年检方法规定，每 年（A）,公司应当向公司登记机关提交年检材料。A、3 月 1 日至6 月 3 0 日 B、1 月 1 日至6 月30日C、3 月 1 日至5 月 3 1 日 D、2 月 1 日至6 月 3 0 日8、食品生产经营人员每年应当进展安康检查，获 得（C）前方可参与工作。A、安全证明 B、工作证明 C、安康证明 D、允许证9、食品经营者选购食品不需要记录食品（B）。A、进货日期 B、销货日期 C、生产日期 D、供

22、货者名称及联系方式10、食品经营者经营超过保质期食品，但经营食品货值金额局限性一万元（B）。A、处 一 千 元 以 上 四 万 元 如 下 罚 款 B、处 二 千 元 以 上 五 万 元 如 下 罚 款C、处三千元以上六万元如下罚款 D、处四千元以上七万元如下罚款11、食品经营者经营超过保质期食品，经营食品货值金额超过一万元（A）oA、处货值金额五倍以上十倍如下罚款 B、处货值金额六倍以上十倍如下罚款C、处货值金额七倍以上十倍如下罚款 D、处货值金额八倍以上十倍如下罚款12、依 照 国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作告知规定，各地工商部门要加大对婴幼儿配方乳粉经营单位监视检查力度，以婴

23、幼儿配方乳粉批发公司、大中型超市为重点对象，明确监管负责人，实 行 每（B）抽检。A、日 B、周 C、月 D、年13、对实地核查不合格食品经营户应指引其整治完善，整治后再向工商行政治理机关提出（C）oA、申请复议 B、申请变更 C、申请复核 D、申请开业14、从事食品批发业务经营公司销售食品，不需要记录批发食品（C）。A、销售日期 B、购货者名称及联系方式C、购货单位经济性质 D、食品保质期15、生产、销售不符合乳品质量安全国标乳品，尚不构成犯罪，应 依 据 乳品质量安全监视治理条例规定由有关部门依据各自职责没收违法所得、违法乳品和有关工具、设备等物品，并处（A）oA、违法乳品货值金额1 0倍

24、以上2 0倍如下罚款，由发证机关撤消允许证照B、违法乳品货值金额15倍以上20倍如下罚款C、违法乳品货值金额2 0倍以上3 0倍如下罚款，由发证机关撤消允许证照 D、违法乳品货值金额10倍以上40倍如下罚款，由发证机关撤消允许证照16、食品经营者可以经营（D）。A、用 非 食 品 原 料 生 产 食 品 B、添 加 食 品 添 加 剂 以 外 化 学 物 质 食 品C、添加或许危害人体安康物质食品 D、未超保质期合格食品17、有发生食品安全事故潜在风险食品经营者应（B）A、向 所 在 卫 生 部 门 报 告 B、及 时 停 止 食 品 经 营 活 动C、需要重办理允许手续，不必办理 D、不做任

25、何解决18、经营预包装食品、散装食品经营者，经营设施中对工作服规定是（B）。A、从业人员不必定期更换 B、凡直接接触食品工作人员必要每日更换C、工作人员着深色衣帽 D、工作人员任凭穿着19、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场合面积50平方米如下，销售熟食制品经营设施内容不涉及（B）。A、设立销售专间或专柜 B、入口处设预进间C、设更衣、消毒设施 D、配备专用工具20、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场合面积50平方米以上，按办理食品流通允许规定不需要建立（D）制度。A、进货查验制度 B、索证索票制度 C、不合格食品退市制度 D、安全保卫制度21、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场合

26、面积50平方米以上，对经营场合规定（A）oA、周边环境不得有有害气体 B、距离垃圾堆等场合直线距离2 0 米以上 C、与化肥、销售点距离30米以上 D、环境不需要干净22、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场合面积50平方米以上，规定经营场合门、窗严密不变形，窗台应设于地面（A）米以上，内 侧 下 斜 A）度或用无窗台构造。A、1 米、45度 B、2 米、30度 C、3 米、60度 D、4 米、90度23、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场合面积50平方米以上，规定食品仓储库设隔离地面平台和层架，离 墙（C）厘米，最底层隔离地面（C）厘米以上。A、10厘米、20厘 米 B、20厘米、30

27、厘 米 C、30厘米、40厘 米 D、40厘米、50厘米24、经营预包装食品经营者，经营场合面积5 0 平方米以上，机械通风管道进风口要距地面（B）米。A、1 米 B、2 米 C、3 米 D、4 米25、食品经营场合门、窗应严密不变形，窗台应设于地面（A）米以上。A、1 米 B、2 米 C、3 米 D、4 米26、经营预包装食品经营者，经营场合面积50平方米如下，经营场合（B）米内有给排水洗手消毒设施。A、6米 B、5米 C、8米 D、4米27、个体工商户应当于每年(A)到核发营业执照工商行政治理机关或者工商行政治理机关托付工商所验照。A、1月1日至5月3 1日 B、2月I日至6月3 0日C、

28、3月1日至7月3 1日 D、4月1日至8月3 1日28、依法被撤消食品生产、流通或者餐饮效劳允许证单位，其直接负责主管人员自惩罚打算作出之 日 起(D)内不得从事食品生产经营治理工作。A、1年 B、2年 C、3年 D、5年29、中华人民共和国食品安全法于(B)起施行。A、10月1日 B、6月1日 C、7月1日D、8月1日30、在流通环节从事食品经营，应当依法获得(A)A、食品流通允许证 B、餐饮效劳允许证 C、生产允许证 D、销售允许证多项选择题(5 3道)食品安全法试 题(1 5道)1、在中华人民共和国境内从事以下活动，应当遵守 食品安全法(ABCD)。A、食品生产、食品流通和餐饮效劳；B、

29、食品添加剂生产经营；C、食品包装材料、容器、洗涤剂和用于食品生产经营工具生产经营；D、食品生产者使用食品添加剂、食品有关产品；2、患 有(B C D)等疾病人员不得从事接触直接入口食品工作。A、心脏病 B、伤寒 C、病毒性肝炎 D、消化道传染病3、食品经营者销售散装食品应当在散装食品容器、外包装上标明食品(A B C D)内容。A、名 称B、生 产 日 期C、保质期 D、生产经营者名称及联系方式4、食品添加剂应当有(ABC)。A、标签 B、说明书 C、包装 D、销售合同5、食品经营者应当依据食品标签标示（ABC）销售预包装食品。A、警示标志 B、警示说明 C、留意事项规定 D、价格6、任何单位

30、或者个人不得对食品安全事故（ABCD）。A、隐瞒 B、谎报 C、缓报 D、不得消灭关于证据7、制止生产经营以下食品（ABD）。A、养分成分不符合食品安全原则专供婴幼儿和其她特定人群主辅食品；B、超过保质期食品；C、有标签合格预包装食品；D、国家为防病等特别需要明令制止生产经营食品8、食品经营公司应当建立食品进货查验记录制度，照实记录食品（ABCD）等内容。A、名称、规格；B、数量、生产批号；C、保质期、供货者名称及联系方式；D、进货日期；9、预包装食品包装上应当有标签，标签应当标明以下（ABCD）事项。A、名称、规格、净含量、生产日期 B、成分或者配料表C、生产者名称、地址、联系方式 D、保质

31、期10、进口预包装食品应当有（AC）。A、中文标签 B、产品原则代号 C、中文说明书 D、生产允许证编号11、县级以上质量监视、工商行政治理、食品药物监视治理部门履行各自食品安全监视治理职责，有权承受（ABCDE）方法。A、进入生产经营场合实行现场检查B、对生产经营食品进展抽样检查C、查阅、复制关于合同、票据、账簿以及其她关于资料D、查封、扣押有证据证明不符合食品安全原则食品以及用于违法生产经营或者被污染工具、设备E、查封违法从事食品生产经营活动场合12、经营者违反 食品安全法规定，经营超过保质期食品，工商部门可以予以（ABCD）惩罚。A、没收违法所得、违法生产经营食品和用于违法生产经营工具、

32、设备、原料等物品；B、违法生产经营食品货值金额局限性一万元，并处二千元以上五万元如下罚款 C、货值金额一万元以上，并处货值金额五倍以上十倍如下罚款D、情节严峻，撤消允许证13、食品生产经营者在关于主管部门责令其召回或者停顿经营不符合食品安全原则食品后，仍拒不召回或者停顿经营，食品监管部门依据各自职责可以予以（ABCD）惩罚。A、没收违法所得、违法生产经营食品和用于违法生产经营工具、设备、原料等物品；B、违法生产经营食品货值金额局限性一万元，并处二千元以上五万元如下罚款；C、货值金额一万元以上，并处货值金额五倍以上十倍如下罚款；D、情节严峻，撤消允许证；14、生产经营无标签预包装食品、食品添加剂

33、或者标签、说明书不符合 食品安全法规定食品、食品添加剂，食品监管部门依据各自职责可以予以（ABCD）惩罚。A、没收违法所得、违法生产经营食品和用于违法生产经营工具、设备、原料等物品；B、违法生产经营食品货值金额局限性一万元，并处二千元以上五万元如下罚款；C、货值金额一万元以上，并处货值金额二倍以上五倍如下罚款：D、情节严峻，责令停产停业，直至撤消允许证；15、食品经营者进货时未查验允许证和有关证明文献，工商部门依据 食品安全法可以予以（ABC）惩罚。A、责令改正，予以警告B、拒不改正，处二千元以上二万元如下罚款C、情节严峻，责令停产停业，直至撤消允许证D、没收违法所得 食品安全法实行条例试 题

34、（2 道）1、从事食品批发业务经营公司销售食品，应照实记录批发食品（ABCD）内容。A、名称、规格、数量、B、生产批号、保质期C、购货者名称及联系方式 D、销售日期等内容，或者保存载有有关信息销售票2、从事食品批发业务经营公司未依照规定记录、保存销售信息或者保存销售票据依据 食品安全法实行条例予 以（ABC）。A、责令改正，予以警告 B、拒不改正，处二千元以上二万元如下罚款 C、情节严峻，责令停产停业，直至撤消允许证 D、没收违法所得 流通环节食品安全监视治理方法（7 道）1、有（ABC）行为，依 据 流通环节食品安全监视治理方法规定责令改正，拒不改正，处以一万元如下罚款。A、食品经营者聘任未

35、获得安康证明人员从事食品经营B、食品经营者回绝工商行政治理机关依法开展监视检查C、食品经营者未乐观向消费者供给销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全原则食品换、退货等义务D、进口不符合条例食品添加剂2、制止食品经营者经营（BCD）产品。A、没有超过保质期食品B、病死、毒死或者死因不明禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品C、无标签预包装食品D、国家为防病等特别需要明令制止经营食品3、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品（BCD）等内容。A、经营者姓名B、生 产 日 期 C、保 质 期 D、生产者名称及联系方式4、食品经营者觉察经营食品不符合食品安全原则应(ABCD)0A、准时停顿经营B、下架

36、单独存储C、告知有关生产经营者和消费者，并记录停顿经营和告知状况D、将关于状况报告辖区工商行政治理机关5、食品经营者销售预包装食品包装上，应当有标签，标签内容应当符合 食品安全法规 定 应(ABD)。A、食品标签、说明书，不得具有虚假、夸大内容，不得涉及疾病防止、治疗功能B、食品标签、说明书应当清楚、明显，简洁辨识C、食品标签上什么都不标明D、食品经营者应当依据食品标签标示警示标志、警示说明或者留意事项规定，销售预包装食品6、未经允许从事食品经营活动，工商部门可以依据 流通环节食品安全监视治理方法予以(A B C)惩罚。A、没收违法所得、违法经营食品和用于违法经营工具、设备等物品；B、违法经营

37、食品货值金额局限性一万元，并处二千元以上五万元如下罚款；C、货值金额一万元以上，并处货值金额五倍以上十倍如下罚款；D、警告；7、从事批发业务食品经营公司没有向购货者开具销售票据或者清单，依 据 流通环节食品安全监视治理方法予 以(ABC)。A、责令改正；B、拒不改正，处以一万元如下罚款；C、情节严峻，处以一万元以上三万元如下罚款;D、拒不改正，处以两万元如下罚款；乳制品监视治理条例试 题（4 道）1、制止在生鲜乳（ABCD）过程中添加任何物质。A、生 产 B、收 购 C、贮 存 D、销售2、乳制品销售者应当向消费者供给（ABC）义务。A、供给购货凭证 B、履行不合格乳制品更换 C、不合格乳制品

38、退货 D、免费品尝3、销售不符合乳品质量安全国标乳品，构成犯罪，依法追究刑事责任，并由发证机关撤消允许证照：尚不构成犯罪，由工商行政治理部门依据职责予以（ABC）。A、没收违法所得、违法乳品和有关工具、设备等物品；B、并处违法乳品货值金额1 0 倍 以 上 2 0 倍如下罚款；C、由发证机关撤消允许证照；D、警告；4、乳制品销售者对不符合乳品质量安全国标、存在危害人体安康和生命安全或者或许危害婴幼儿身体安康和生长发育乳制品，不断止销售、不追回，由工商行政治理部门ABCD）。A、责令停顿销售、追 回；B、拒不断止销售、拒不追回，没收其违法所得、违法乳制品和有关工具、设备等物品；C、并处违法乳制品

39、货值金额15倍以上3 0 倍如下罚款；D、由发证机关撤消允许证照；食品流通允许证治理方法试 题（8 道）1、办 理 食品流通允许证，申请人应当对其提交材料（ABC）负责。A、合法性 B、真实性 C、有效性 D、合理性2、食品流通允许事项涉及（ABC）等内容。A、经营场合 B、负责人C、允许范畴D、注册资金3、经营者不得0 食品流通允许证。A、伪造、涂改 B、倒卖、出租 C、出借 D、以其她形式非法转让4、申请领取 食品流通允许证，应当符合食品安全原则，还应符合（A B C D）规定。A、有食品安全专业技术人员、治理人员和保证食品安全规章制度；B、具备与经营食品品种、数量相适应食品原料解决和食品

40、加工、包装、贮存等场合；C、具备合理设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品穿插污染，避开食品接触有毒物、不洁物；D、具备与经营食品品种、数量相适应设备或者设施；5、申请领取 食品流通允许证应 提 交（A C D）A、食品流通允许申请书 B、验资证明C、负责人及食品安全治理人员身份证明 D、食品安全治理制度文本6、食品经营者向原允许机关申请变更食品流通允许应提交（A B D）材料。A、食品流通变更允许申请书；B、食品流通允许证正、副本；C、验资证明；D、与变更食品流通允许事项有关材料；7、食品经营者申请注销 食品流通允许证应向原允许机关提交（A B D）材料。A、食品流通注

41、销允许申请书 B、食品流通允许证正、副本C、与变更食品流通允许事项有关材料 D、与注销 食品流通允许证有关证明文献8、依照河北省食品流通经营者实际状况，依据食品或许受污染风险限度以及流通经营规模大小，将食品流通经营者从高档别到低档别依次分为（A B C D）。A、A l B、A 2 C、B l D、B 2八项制度、5 0 3号令有关试题（4 道）1、工商部门监视食品经营者应认真查验供货者（A B C）。A、供货者允许证B、营业执照C、食品合格证明文献 D、税务登记证2、工商部门对预包装食品重点监管（ABC）等工程。A、质量合格证 B、生产日期 C、保质期 D、价格3、从事产品批发业务销售公司应

42、当建立产品销售台账，应照实记录批发产品（ACD）等内容。A、品种 B、生产本钱 C、数量 D、流向4、食品经营者应当履行责任和义务（ABCDE）A、食品从业人员持有有效 安康证，每年必要进展一次安康检查，获得安康证明前方可参与工作；B、食品流通允许证、营业执照悬挂上墙，将必备制度、信息公示栏上墙固定；C、食品经营者选购食品索要供货商供给允许证、营业执照、销货凭证和食品合格证明文献，逐笔 填 写 进货台帐并将票据粘贴在台帐反面。批发公司还要建立 销货台帐。同步食品经营者应当建立并执行食品退市制度，认真填写退市台帐。以上记录、票据应当真实，保存期限不得少于二年。D、销售食品应当有食品标签，标明食品

43、名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。E、食品经营者应随时查验库存食品，科学治理保证不超保质期，每天清扫店内外卫生。需低温保存食品要到达保存条件。四类经营者应具备条件试题（1 3道）A 1类1、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场合面积5 0平方米以上，经营制度规定内容（ABCD）A、有食品安全仓库卫生治理制度、食品销售卫生治理制度等卫生治理制度和经营者岗位责任制，并在经营场合明示B、建立进货台帐等制度C、进销货及关于记录有存储条件D、从事批发要建立销货台帐，1 000平米以上要实行电子台帐制度2、经营预包装食品、散装食品经营者,经营场合面积50平方米以上，经营场合卫生间（BC

44、D）。A、不需要与经营场合分开设立 B、厕所不正对食品销售区或门C、超市要设客用卫生间 D、设有洗手设施3、经营预包装食品、散装食品经营者，销售熟食制品应（ACD）。A、配备微波炉等加热设施 B、不需要设更衣或洗手设施C、配备专用工具 D、设立隔离设施4、经营者销售散装食品应设立散装食品标志牌，保证消费者以便猎取食品（ABCD）等内容。A、名称、配料表 B、生产者和地址 C、生产日期、保质期 D、保存条件、食用方法A2类1、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场合面积50平方米如下，经营场合规定（ABCD）。A、经营场合面积50平方米如下B、地面无渗水、易清洗C、墙面及天花板承受浅色材料覆涂，

45、无发霉D、门、窗严密不变形；窗台应设于地面1 米以上2、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场合面积5 0 平方米如下，经营场合规定涉及（BCD）。A、周边环境不得有粉尘、有害气体B、距离非水冲式厕所、开放性便池等场合直线距离2 0 米以上C、与化肥、农药贮存、销售点距离5 米以上且不在同一房间内D、可以没有窗户3、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场合面积5 0 平方米如下，经营设施规定涉及(ABCD)oA、设立食品经营专柜或专层 B、配备冷藏设施C、满足生熟分开存储规定 D、有照明设施4、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场合面积5()平方米如下，对经营设施规定中食品陈设规定(ACD)

46、A、设施布局合理，设立食品经营专柜或专层B、不必设立食品经营专柜或专层C、散装食品、直接入口食品、生动物性食品必要设专区或专柜销售D、食品销售时陈设必要符合其自身保质储存条件，应配备相应陈设保险设备5、从事食品经营，经营设施规定中四防设施涉及(ABCD)oA、非常年使用空调场合，应配备纱门、纱窗 B、木门下端有金属防鼠板C、下水道出口处有金属隔栅 D、防蜂螂、放老鼠等防虫设施6、经营者销售散装食品规定涉及(ABCD)。A、必要按“生熟分别”原则，分类设立散装食品销售区B、必要依据散装食品销售品种配备足够容器，应当符合卫生条件，定期进展消毒C、直接入口散装食品要有防尘材料遮盖D、销售直接入口散装

47、食品必要有专人负责B1类1、食品经营场合面积50平方米以上，经营场合规定(ABD)。A、周边环境要干净 B、地面要平坦 C、墙壁要用深色 D、防护门宜可两边开2、食品经营场合面积50平方米以上，经营场合食品仓储库应(ABCD)oA、食品不得与有毒有害物品同库存储B、设隔离地面平台和层架，离墙3 0厘米以上，最底层隔离地面4 0厘米以上C、商品依据先进先出原则存储D、设有担忧全食品暂存专柜，并有记录本B2类1、经营预包装食品经营者，经营场合面积50平方米如下，经营场合有（ABCD）规定。A、货品可完全放置在店内摆设 B、地面无渗水、易清洗C、与个人生活区不在同房间或有明显隔断 D、墙壁及天花板用

48、浅色材料覆涂推 断 题（7 8道 食品安全法试 题（1 8道）1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全原则从事生产经营活动。（A）A:对、B：错2、任何组织和个人有权举报食品生产经营中违反 食品安全法行为，对食品安全监视治理工作提出意见和建议。（A）3、获得食品生产允许食品生产者在其生产场合销售其生产食品仍需要获得食品流通允许。（B）4、食品生产经营者不需要获得安康证明就可参与工作。（B）5、食品经营者选购食品只需查验供货者允许证。（B）6、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年。（B）7、食品经营者应当依据保证食品安全规定贮存食品，定期检查库存食品，准时清理变质食品。（A）8、

49、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明内容不符，也可上市销售。（B）9、国家对不符合食品安全原则食品实行召回制度。（A）10、县级以上农业行政、质量监视、工商行政治理、食品药物监视治理部门依据各自职责公布食品安全寻常监视治理信息。（A）11、预包装食品包装上应当有标签，标签不需要标明产品原则代号。（B）12、食品经营者觉察其经营食品不符合食品安全原则，可以连续经营，只需告知有关生产经营者和消费者。B13、依照食品安全信用档案记录，工商部门对有不良信用记录食品生产经营者须增长监视检查频次。（A）14、食品生产经营者生产经营行为违反 中华人民共和国食品安全法，构成犯罪，依法追究刑事责任。（A）15

50、、生产不符合食品安全原则食品或者销售明知是不符合食品安全原则食品，消费者除规定补偿损失外，还可以向生产者或者销售者规定支付价款五倍补偿金。（B）16、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有养分规定，对人体安康不导致任何急性、亚急性或者慢性危害。（A）17、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中食品。（A）18、保质期，指预包装食品在标签指明贮存条件下保持品质期限。（A）食品安全法实行条例试 题（6道）1、食品生产经营者生产经营条件发生变化，不需要重办理允许手续。（B）2、有发生食品安全事故潜在风险，不必准时停顿食品生产经营活动，应向所在地县级质量监视、工商行政治理或者食品药物监视