2023年小学健康与安全课精品讲义.pdf

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1、学习必备 欢迎下载 第一课开学安全教育 教育目标：1、充分认识安全的重要意义。2、在学习和生活中注意人身安全，饮食安全，交通安全等。3、进行预防灾害，防流感的教育。教育内容：家庭、学校、社会安全 教学过程：一、导入：新的学期又开始了，我们将一起开始快乐而有紧张的学习生活，在开学之初，我们首先要提的就是安全，因为不论是国家还是家庭，都希望你们安全的生活和学习。二、小学生应注意安全的地方：1、学生讨论。作为小学生，我们应从哪些方面注意安全？2、集体归纳。（1）人身安全，在校园内或公路上不追逐打闹；不在楼道内做游戏；上下楼梯靠右行；劳动时，不挥舞劳动工具，以免误伤他人；不与社会上不三不四的人交往，特

2、别是吸毒者；课外不玩火，不玩火 （2）交通安全，在公路上不追逐打闹，自觉遵守交通规则，交叉路口要注意行人车辆，骑自行车宁慢勿快，上、下坡要下车，通过公路要做到一停二看三通过。（3）饮食安全，不饮生水，不吃不卫生的食品，不吃有病的鸡肉、猪肉等，饭前便后要洗手，不吃霉变或过期食品。三、交流对“流感”的了解。（1）交流对“流感”的了解。（2）说说如何预防这种病。四、学生自查哪些方面未做好，今后要加强注意。学习必备 欢迎下载 第二课 上学和放学 教学目的：1、教育学生要遵守交通规则。2、使学生平安上学和放学。教学过程：一、导入 我们已经上二年级了，有的同学能够独自一个人或者和小伙伴上学、回家了，但是从

3、家到学校的路上会有很多的危险，同学们一定要注意安全，做一个让爸爸妈妈放心的好孩子。二、教授新课 1、要遵守交通规则 （1）同学们，你们都知道哪些交通规则？（2）看来同学们知道的还不少，老师总结一些交通规则。（3）齐背“红灯停、绿灯行”的安全儿歌。同学们一定要记住，千万不要 抢红灯。2、坐车时不要抢座位 （1）你们每天是怎么上学来的？有几个同学使自己坐公共汽车上学来的，你们能说说坐车时要注意什么吗？（2）师生共同总结坐车时应该注意的安全。（3）分组表演“坐车上学的路上”3、不要在街上打闹或者游玩 （1）我们中午或者晚上排队回家，在路上除了遵守交通规则，还要注意些 什么呢？（2）有的同学比较贪玩，

4、看见街上很热闹，就想去玩一会儿，你们说这样 做对不对？为什么？（3）为了减少发生危险的可能，放学后一定要早早回家，不要在街上游玩。4、要远离高空危险物行走 （1）我们在上、下学的路上，经常看到一些广告牌、电线等，这时候我们 应该注意些什么呢？（2）为了防止砸伤，我们一定要远离这些高空危险物，尤其是在刮风下雨 的天气，最好能绕行。始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 三、师生共同总结 为了我们的安全，我们一定要远离危险，高高兴兴上

5、学来，平平安安回家去。如果家里没有人，要在家的附近等爸爸妈妈回来，不要离家太远。第三课 认识交通标志 教学目的：1、使学生认识一些交通标志。2、了解这些交通标志的作用，遵守交通规则。教学过程：一、导入 1、平平是一名小学一年级的学生了。一天，他在爸爸的陪同下来到学校，爸爸教了一首儿歌给平平。2、一起背儿歌“红灯停，绿灯行，黄灯警示要看清；过马路，左右看，交 通规则记心中。”二、教授新课 1、交通信号灯 （1）同学们，过马路的时候你们注意过交通信号灯吗？（2）谁说说交通信号灯是什么样子的？（3）你们知道这三种不同颜色的信号灯表示的是什么意思吗？（4）老师给大家讲解三种颜色信号灯表示的不同意思：红

6、灯表示禁止通行，绿灯表示通行，黄灯表示警告。（5）我们在上学的时候，应该怎么根据各种颜色的信号灯安全的过马路 呢？同学们以小组为单位，讨论这个问题，互相补充，然后各组选出代表 汇报。2、认识交通安全标志 （1）出示几种交通安全标志让学生辨认。（2）人行横道是专门为行人设置 的安全通道，行人走路要走人行横道。没始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 有人行横道的地方，要靠路边行走，一定要注意前后左右的车辆，否则容易发生意外。（3）机

7、动车车道是道路中间的车道，供汽车等机动车行驶。（出示图，边讲边让学生辨认）（4）非机动车车道是两边的车道，供自行车等非机动车行驶。（出示图，边讲边让学生辨认）三、扩展练习 1、除了刚才我们说过的这几种交通安全标志，你还知道哪些交通安全标 志？2、画一画你知道的交通安全标志，让大家猜。教学反思：应特别强调“直行、向左转弯、向右转弯、人行横道、步行”等交通标志。第四课 认识简单的危险标志 教学目的：1、使学生认识一些简单的危险标志。2、了解这些危险标志所表示的意义，避免危险的发生。教学过程：一、导入 1、同学们注意到了吗？在街上我们经常能看到一个牌子，上面画着一个大 大的感叹号，像这样（出示图片）

8、，们知道它代表什么意思吗？2、其实生活中还有很多像它那样的标志，它们都属于危险标志一类，让我们一起来认识它们吧！二、教授新课 1、禁止标志 这类标志用红色来表示，形状呈圆形，里面有图案或者表示“禁止”“强始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 制”意思的文字。用圆形来表示，是因为圆给人的感觉比较直接，容易引起人们的注意。（1）圆形里面有一根燃着的火柴，再打一斜杠，你们知道这表示什么吗？（2）圆形里面有一支点燃的烟，再打一斜杠，你们

9、知道这表示什么吗？（3）圆形里面有一个人，外面画了一个斜杠，你们知道这表示什么吗？（4）圆形里面有一个手掌，外面画了一个斜杠，你们知道这表示什么吗？（5）你还看到过类似的标志吗？你们知道是什么意思吗？2、认识警告标志（1）这类标志用黄色三角形来表示，意思是有危险，要 注意安全。（2）出示同学们都比较熟悉的交通警告标志：三角形里面有一个感叹号，表示要注意安全。（3）再向学生介绍几种常见的警告标志：当心火灾、当心爆炸、当心有毒、当心触电等。3、生活中的危险标志 你们见过生活中有哪些危险标志吗？选出十人，分为五组，每组两人。第一组的一个同学站在讲台上，手里拿 一张画有危险标志的图片，第一组的另个同学

10、来表演。第一组表演完，第 二组表演，比一比哪个组表演的好。第五课 社区和室内活动安全 教学目的：1、使学生了解社区和室内存在的安全隐患。2、在社区和室内做正当的游戏，注意安全。教学过程：始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 一、导入 1、有一个和你们一样大的小男孩，名叫欢欢。他聪明活泼，总是活蹦乱跳的，即使回到家里还是跳个不停，他从凳子上跳到沙发上，又从沙发上跳 到床上，爸爸妈妈怎么哄他都不听。结果当他正准备从床上跳下来时，不小

11、心碰到柜子脚上，头上撞了一个大包，疼的他哇哇大哭。2、你们喜欢他吗？为什么？二、教授新课 1、在社区做安全的游戏 （1）小朋友们休息的时候，在社区玩耍，应该注意些什么呢？（2）同学们各抒己见，发表自己的看法。其余的同学可以根据发言同学所 说的发表自己的见解。（3）师生总结社区做游戏的安全（不要打弹弓、投掷小刀；不要爬屋顶、爬树、跨横沟、从高处往下跳；捉迷藏不要躲在汽车底下，不要故意躲在隐蔽的地方去吓唬别人等）2、在家里玩也要注意安全 （1）家是小朋友们的乐园，那家里有没有安全隐患呢？（2）为什么不能和小朋友们在房间里追跑打闹？（3）如果在床上蹦蹦跳跳是不是就没有什么危险了？为什么呢？（4）有的

12、小朋友特别喜欢做手工，总是把剪刀等尖锐物品放在床上，你们说这样做对吗，为什么？三、扩展训练 1、有个叫康康的小朋友在家爱看电视，他最爱看动画片和少儿节目，大 如 风车、幼儿知识竞赛或者智力竞赛等等。他参加竞赛还得过奖呢！爸爸妈 妈经常表扬他，说他越来越聪明。你们喜欢看什么电视节目？2、我们在家里，还可以做哪些有益又安全的游戏？始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 第六课用电安全 教学目的 1、使学生了解一些用电的安全常识。2、使

13、学生学会正确、安全的用电。教学过程：一、导入 1、有一个和你们差不多大的小朋友明明，有一天，他在家里看电视，忽然想吃苹果，就起身急匆匆的洗了一个苹果，也忘了擦手。等他回来一看，喜欢的电视节目已经结束了，他便走到电视机前去换频道。你们猜，这时候发生什么事了？2、明明刚一碰上去，手便被打了一下，原来是触电了，从此以后他再也不 敢用湿手去碰电器了。你们在家里发生过这样的事吗？二、教授新课 1、安全用电标志 （1）你们了解安全用电标志吗？（2）安全用电标志分为颜色标志和图形标志。颜色标志常用来区分各种不 同性质、不同用途的导线，或用来表示某处安全程度。图形标志一般用来 告诫人们不要去接近有危险的场所。

14、（3）红色、黄色、蓝色、绿色、黑色，你们知道都是用来标志什么的吗？（4）老师结合图片向学生讲解不同颜色标志代表的不同含义。2、预防触电 （1）我们生活中的每一个角落几乎都存在电。你们知道怎样预防触电吗？（2）师生共同总结用电尝试：家电停止使用时，要拔掉电源插头；手、脚 和身体湿的时候不要触摸电器；不要把手伸进运转的电风扇、搅拌机和水 果榨汁机里等等。3、触电后怎么办 （1）触电后应立即拉下电源开关或拔掉电源插头。（2）迅速拨打电话，你们知道应该拨打什么电话号码吗？（3）如果无法 及时找到或者断开电源，应该怎么办？三、总结 始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打

15、闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 1、我们经常看到电池，你们说摸电池会触电吗？你们知道这是为什么吗？2、今天这节课，你们学到了哪些用电安全知识？第七课、上学路上保安全 一、教学目标：1、情感、态度、价值观目标 能积极主动参与活动，初步形成自我保护意识和安全意识，珍爱生命。2、能力目标 能够通过多种途径收集与主题相关的资料；在调查、访问过程中学习与人 交往，尝试记录信息，并在体验活动中把信息转化为行动和经验；能够针 对上学路上的问题进行深入分析，培养民现问题和解决问题的能力。3、知识目标 了解上学

16、路上的安全隐患，识记常见的交通标志和安全警示标志，了解交 通安全常识，掌握与自己有关的交通规则；学会基本的防范技能 二、教学准备：1、课件（上学歌、三种到校方式、我能说“不”）2、简笔画（红绿灯、小桥、十字路口、公园、小百货店等）。三、教学过程：（一）说一说 1、唱上学歌。今天老师给小朋友带来了一首好听的歌，让我们一起唱 一唱吧。2、这首歌你喜欢吗？对，它写的都是我们小朋友上学的事。那么，你每天 是怎样上学的呢？3、经过概括，得出三种结论：（课件出示三幅到校方式特写图）小朋友上学有的是步行，有的是坐自行车或电动车，还有的是坐公交车或 爸爸妈妈自己开车送的。（评析：用学生熟悉的上学歌导入新课，一

17、下子就激发起了学生的始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 学 习兴趣。“你每天是怎么上学的？”是贯穿课堂教学活动全过程的主线，它 是调动、激发和促进学生自主探索学习活动的学习情景。课堂学习情景的 创设不仅是语言学习氛围的渲染，还是激发学生乐学，获得健康的情感体 验的过程。）（二）画一画 1、小朋友，你们家住在哪儿？离学校远吗？（指生回答）2、从你家到学校要经过哪些地方呢？3、根据学生的回答随机在黑板上贴上简笔画（红绿灯、小百货店

18、、小桥、十字路口等）4、谁能上来摆一摆？请你简单介绍一下吧。5、师：我们都很熟悉从家到学校的路线，能把这些画下来吗？（你们可以 照图画，也可以按自己喜欢的方式来画，如果太难画，或者不会画，就用 文字来表达吧！）看谁观察得仔细、画得清楚。（评析：通过说一说、贴一贴、画一画引导学生回忆上学的路线，在玩中 学，在学中玩，分析上学路上的安全因素，为如何安全上学做好铺垫。）（三）评一评 1、在四人小组中交流画的路线图。2、组内交流，推选画得最好的同学上台汇报展示。（评析：引导学生熟悉从家到学校的路线和标志，人人动手画，评价时不 是评价学生画画的水平和技巧，而应重在发现学生是否有创新意识。）（四）议一议

19、1、过渡：小朋友就是棒，一会儿就把从家到学校的路线图画 好了。那么你在上学路上见过下面这些情况吗？2、课件演示：我能说“不”3、如果你就在边上，你会怎么做呢？你是怎么想的?（指生回答）4、你做过这样的事吗？（勾起学生的回忆，对照课件，剖析自己。）5、教师总结（在上学路上玩耍后的不良后果）：（1）在上学路上玩卡片、玩蚂蚁，会迟到，影响我们一天上课的情绪。（2）吃零食摊上的食物，会影响健康。（3）玩摸奖游戏，买小玩具，浪费钱又影响学习。板书：上学路上不玩耍。（齐读）（评析：通过观察图片，讨论交流，明始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右

20、行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 辨是非，使学生明白上学路上不贪 玩，要按时到校。）三、反思 低年级品德与生活的教学应遵循儿童生活的逻辑，以儿童的现实生活为课 程内容的主要源泉，以密切联系儿童生活的主题活动或游戏为载体，以正确的价值观引导儿童在生活中发展，在发展中生活。在教学设计中，我试图将生活引入课堂，创设生活情景，让学生体验真生活，感受真教育。因此我设计了唱上学歌，画上学路线图，针对一些上学路上贪玩，不按时到校的行为，让学生发表自己的见解，目的是再现学生上学路上的情境，引导学生讨论得出，在路上玩耍会耽误时间，上学会迟到

21、；在路上吃地摊 上不洁的食物，会生病等结论，养成良好的饮食习惯和上学不迟到的好习惯。第八课 安全上学 一、教学目标 （一）认知目标：1、能明白上学时应该注意哪些方面，确立自立、自卫的安全保护意识。2、初步认识最基本的交通标志和交通设施，了解与自己生活有关的交通安 全常识。（二）行为目标：培养自立、自卫的安全保护意识。遵守交通规则。行人要走人行道，没有 人行道的地方靠边走，穿行马路要走人行横道、过街天桥和地下通道，不 在马路上追跑打闹，在铁路道口注意来往车辆，不抢行。（三）能力目标：培养学生的合作意识、观察、动脑、动手及生活实践能 力。二、教学重难点 1、确立自立、自卫的安全保护意识。2、能认识

22、有关的交通标志、交通设施。三、教学准备 始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 学生：课前布置学生到大街上认一认交通标志和设施。教师：1、画有交通设施的十字路口挂图及十字路口图若干。2、交通标志图。3、交通标志和设施的小图片若干，分类装入小塑料盒内。四、教学过程 （一）、故事导入新课。1、听故事录音。（故事梗概：中山一个小朋友被一个自称是妈妈朋友的阿 姨带走被卖到四川受尽折磨的故事）。2、请学生就故事内容说说自己的看法。3、看课件

23、，听故事（故事梗概：一个男孩过马路闯红灯，险些造成交通 事故。）4、请学生们就故事内容说说自己的看法。5、教师小结：如果有陌生人来学校接自己，一般情况下不认识的人，我们不要随便跟人走，我们要加强自己的防范意识，要学会采取措施做好自我保护。在日常生活中如果不注意交通安全，很容易造成交通事故，轻者受伤，重者死亡。给自己带来伤害，给家人带来痛苦，给社会带来麻烦。今天，我们一起学习 上学路上。5、板书课题，齐读课题。（二）课堂小调查，研讨上学路上应注意哪些方面。1、小调查：上学途中，多少同学自己独自上学；多少同学和小伙伴结伴上 学；多少同学由家人送上学。2、小演习：教师播放铃声，让学生根据入学来的经验

24、，做出相应的行动。然后查一查，东西带齐了没有，归程队排得好不好。3、四人小组讨论：（1）放学时，应该注意什么？（2）回家路上，应怎样 注意安全。（三）、合作学习，认识交通标志设施。1、认识交通设施：（出示课件）繁华的大街上，来来往往的行人和车辆特别多，为了保证行人的安全，交通的畅通，马路上修建了许多交通设施。同学们，你们能从屏幕上找出交 通设施并说说它的作用吗？）同桌互相说说。2、认识交通标志：为了保证交通安全，大街上除了有交通设施外，还有许始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做

25、到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 多交通标志。老师 带来各种交通标志，你们想认识它们，和它们做朋友吗？（1）每组推荐一名代表上台抽一张交通标志。（2）小组内交流讨论，抽到的交通标志上画了什么？是什么标志？在哪见 过？有什么作用？（3）汇报学习情况。（要求其他同学认真听，仔细想，如果认为发言的同 学说对了，就鼓掌鼓励，如果认为他说错了，就举手纠正。）3、让学生交流收集到的其他交通标志。（四）模拟活动，巩固新知。1、布置一条十字路口的大街，张贴和设立各种交通标志、交通设施等 2、全班分成若干小组，一组当行人，一组当交通标志，一组当司机。教师 和学生轮流当警察。（五）总结：通过今天

26、的学习，请同学们畅谈自己的收获（学生自由组合交流）交通。安全关系千家万户的幸福，同学们为了防止受伤害，珍惜宝贵的生命，老师希望每个同学都成为注意交通安全的小模范。教学反思：我在这节课的教学中只注意了让每个学生充分展示了自己的生活经历和自己占有的知识。却忽视了学生的知识和经历，由于教学活动的内容、学习活动过程的动态开放，过分注重学生对交通标志到交通信号再至安全标语的认识，结果一些比较少见的标志如禁止跨越标志、当心触电标志学生就回答不出。第九课食品安全教育 一、教学目标 1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。3、了解健

27、康标志士什么，知道安全饮食的常识。4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 二、教学重点 知道如何健康饮食。三、教学难点 培养关注自己饮食健康的责任感。三、教学过程 (一)谈话导入 1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的?(学生各抒己见)2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食

28、。(板书课题：吃出你的健康来)学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢?(二)好好吃早餐 1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。(故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。)2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说?早餐对我们有多重要呢?(三)饭前饭后多补水 身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水

29、，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。为什么需要这么多的水呢?因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。(四)有节制地吃点零食也不坏 零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能：始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不

30、追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 花生：花生中富含维生素 B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼您现在正在睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动，从而使大脑量充足。奶糖：奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量

31、，令人神清气爽，皮肤润泽。吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡钱和看电视时吃，都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。(五)良好的烹调促进健康 良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B 族维生素和维生素C。蒸：蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性营养成分。烘和烤：烘烤的高温，会

32、损失维生素 C。烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 第十课交通安全 活动目的：1、知道各种交通信号、标志和标线的作用，知道有关的交通法规，懂得应自觉遵守交通法规。2、知道从事交通运输业人们的辛勤劳动，培养学生尊重他人劳动，爱护交通设施的意识。活动过程：(一)、导入新课：提问：1、交通运输业为我们的生活提供了那些方便？2、如果没有交通运输我们的生活会怎样？谈话：交通运输是现代生活必不可少的组成部分，

33、交通运输为现代人的生活提供了极大的方便。同时由于一些人重视交通安全的程度不够，它也给很多家庭带来了不幸。我们应该发挥交通运输积极的方面，克服不利的因素，让他更好的为我们服务。(二)、学生汇报：1、学生介绍乘车、乘船的有关资料。学生介绍乘车、乘船的有关知识。播放视频“车中的危险”。2、学生介绍各种交通标志及相关法规。学生用课件或图片介绍各种交通标志。学生介绍相关的交通法规。3、学生介绍文明乘车方面的资料。学生表演小品“在公共汽车上”。学生讨论。4、学生介绍重大交通事故的案例。（请学生分析他们违反了法规中的那些条款。）5、交警介绍中小学生常出现的交通事故及其原因。6、学生介绍在街头实地调查车辆和行

34、人违犯交通规则的情况。(三)、师生小结：始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 提问：今天你学到了那些知识，通过今天的学习你有什么收获？教师小结；交通运输是现代生活中必不可少的组成部分，交通运输为现代人的生活提供了极大的方便。同时由于一些人忽视交通法规，给很多家庭带来了不幸。我们应该遵守交通法规，注意交通安全，发挥交通运输积极的方面，克服不利的因素，让他更好的为我们服务。第十一课：自护、自救安全教育 教学内容：学习一些家居安全、交

35、通安全、消防安全等知识。教学目标：通过学习有关安全知识，使学生树立自护、自救观念，形成自护、自救的意识，使学生安全、健康成长。教学时数：一课时 教学过程：一、谈话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，家庭生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈家居安全要注意什么：1、用电安全 随着生活水平的不断提高，生活中用电的地方越来越多了。因此，我们有必要掌握一些基本的用电常识。1）认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断电源。2）不用湿手触摸电器，不用湿布擦拭电器。3）电器使用完毕后应拔掉电源插头。4）使

36、用中发现电器有冒烟、冒火花、发出焦糊的异味等情况，应立即关掉电源开关，停止使用。始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 5)发现有人触电要设法及时关断电源；或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手直接救人。2、安全使用煤气 1)燃气器具在工作时，人不能长时间离开，以防被风吹灭或被锅中溢出的水浇灭，造成煤气大量泄露而发生火灾。2)使用燃气器具（如煤气炉、燃气热水器等），应充分保证室内的通风，保持足够的氧气，防止煤气中毒

37、。二、游泳时要注意安全 1、游泳需要经过体格检查。2、要慎重选择游泳场所。3、下水前要做准备运动。4、饱食或者饥饿时，剧烈运动和繁重劳动以后不要游泳。5、水下情况不明时，不要跳水。6、发现有人溺水，不要贸然下水营救，应大声呼唤成年人前来相助。三、交通安全 1、行走时怎样注意交通安全 1）在道路上行走，要走人行道，没有人行道的道路，要靠路边行走。2）集体外出时，要有组织、有秩序地列队行走。3）在没有交通民警指挥的路段，要学会避让机动车辆，不与机动车辆争道抢行。4）穿越马路时，要遵守交通规则，做到“绿灯行，红灯停”。2、骑自行车要在非机动车道上靠右边行驶，未满十二岁的儿童不准骑自行车上街。四、发生

38、火灾怎么办 1、要打火警电话 119 报警，报警时要向消防部门讲清着火的地点，还要讲清什么物品着火，火势怎么样。2、一旦身受火灾的威胁，千万不要惊慌，要冷静，想办法离开火场。3、逃生时，尽量采取保护措施，如用湿毛巾捂住口鼻、用湿衣物包裹身体。五、小结：只要我们处处小心，注意安全，掌握自救、自护的知识，锻炼自己自护自救的能力，机智勇敢的处理遇到的各种异常的情况或危险，就能健康地成长。始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 第十二课小

39、学食品和健康安全教育 目的：1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。重点：对食品污染和中毒的预防。授课内容：一、食品污染 食品污染是怎么回事？食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直 到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有 毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危 害，这叫食品污染。二、食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。（一）细菌性食物中毒 细菌性食物中毒，主要发生于温度较

40、高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使 病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达 78 次，发烧 3840。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导 致死亡。预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过 2 公斤，厚度不超过 8 公分，煮沸 3 小时以上，蛋类要煮沸 10 分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。（二）有毒动植物食物中毒 1、豆角中毒 一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被 加热破坏有关。豆角

41、中毒潜伏期短，最快食后 10 分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒。始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载（三）化学性食物中毒 1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制 作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。2、有机磷农药中毒。那么怎样预

42、防食物中毒呢？1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。2、选择新鲜和安全的食品。3、食品在食用前要彻底清洁。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘 蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。7、不到没有卫生许可证 的小摊贩处购买食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。第十三课防火自护、自救安全教育 教学内容：学习一些家居防火自护、自救知

43、识。教学目标：1、通过学习防火安全知识，让学生充分了解火灾中各种逃生自救的办法。2、培养学生自我生存能力使学生安全，健康地成长。始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 教学重难点：树立火灾自护，自救的观念，增强安全意识。教学时数：1 课时。教学过程：一、谈话导入：同学们生活在幸福，温暖的家庭里，受到父母和佳人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，家庭生活中仍然有许多意外事情需要备加注意和小心对待，否则，很容易发生危险，酿成事故

44、。下面就谈谈家庭火灾要注意什么：（师生共同）1.用电安全 随着生活水平的不断提高，生活中用电的地方越来越多了。因此，我们有必要掌握一些基本的用电常识。(1)认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断电源。（2）不用湿手触摸电器，不用湿布擦找电器。（3）电器使用完毕后应拔掉电源插头。我们的做法：A特别是平常我们看完电视之后，只用遥控器关电视。其实此时的电视仍处于待机状态，这种做法是错误的，一定要亲手把电视机关上，并拔掉插头。B电烤箱用完后，一定要把插头拔掉，不要让它处于保温状态不管，这是最容易发生火灾的。本班毛同学就是这种情况造成的。C，提醒老人,因年老易忘事,一定要他们仔细检查,并把我们今天学的

45、告诉他们。(4)使用中发现电器有冒烟,冒火花,发出焦糊的异味等情况,应立即关掉电源开关,停止使用。(5)雷电时，应关闭正在使用的个种电器，特别是电视机。（6）发现有人触电时要设法及时关闭电源，或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手直接救人。（7）发现有老化爆皮的电线应及时向家长反映.并要求他们换掉。2、煤气的泄漏以及用吹风时造成的火灾。3、小心使用打火机不让小孩玩弄打火机。二、用幻灯片展示各种火灾实录，从中学习自救知识。师生共同总结几种逃生的始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要

46、下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 方法。1、室外火灾关门求生的方法：测试门的温度，用水把棉絮浸湿，堵住门和窗户。2、室内火灾，从窗户逃生。3、高层建筑火灾逃生。4、公共场所火灾逃生。5、安全出口火灾逃生。三、教师介绍火灾报警须知：1、牢记火警电话“119”。事发时可用任何一部电话拨打，无论欠费与否。2、火灾地址要报详细：XX市 XX村 XX路 XX号。如：（什么东西在燃烧，火势很大，请速来扑救，我的电话号码是 XX）3、要派人来主要路口迎接消防车。四、小结：（卡纸出示）（全班齐读）遇到火灾：临危不乱，暗记出口。扑灭小火，不乱玩火。不贪财物、蒙鼻匍匐。火已及身，

47、切勿惊跑，跳楼有术，虽损求生。五、总结：只要我们处处小心，注意安全，掌握自救、自护的知识，锻炼自己自护自救的能力，机智勇敢的处理各种异常的情况或危险，就能健康的成长。第十四课小学生安全教育教案 教学目的：1、让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。2、让学生了解游泳时或不小心溺水的预防。始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一停二看三通过饮食安全不饮生水学习必备 欢迎下载 3、在学校安全教育中，要认识道路安全标志，了解和遵守交通规则，做

48、到行走安全、外出乘车安全。教学过程：一、导入 1、陈述一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。二、重点讲述 （一）食物中毒的预防。预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被 盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次 做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。1、认识食物中毒特征。潜伏期短：一般食后几分钟

49、到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。3、预防发生食物中毒。养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物。不吃变质剩饭菜。少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。不要长期吃辛辣食品。（二）游泳时或不小心溺水的预防。为了杜绝因游泳造成溺水，学校规定小学生不准下河、下塘、下溪等游泳。即使在进行游泳活动，都必须要由懂水性的家长带领，选择合适的时间、地点、采取正确的措施才能游泳。但学生由于小，不小 心溺水的可能性还是有的。发现青少年溺水，首先抓紧时间进行救护

50、，不会游泳的，迅速取浮物抛入溺水 者最近的水中，会游泳的，在确保安全下采取正确的方法进行施救。上岸后，就及时倒水，及时进行人工 呼吸及心脏按摩。有运输条件的地方，可以在运输条件的地方，可以在运输工具上施行胸外心脏挤压和口 对口人工呼吸，同时将病人送往就近的医疗急救单位。为了防止低年级孩子溺水，要注意以下几方面教育 孩子：（1）要教育孩子不单独到井边、塘边等有水的地方玩耍，告诉其危险性；（2）有水缸的学校要在 学校加盖。（三）道路交通安全 始快乐而有紧张的学习生活在开学之初我们首先要提的就是安全因为不上不追逐打闹不在楼道内做游上下楼梯靠右行劳动时不挥舞劳动工具以慢勿快上下坡要下车通过公路要做到一