曹雪芹与林黛玉饮食分析.ppt

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2、到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难 红楼梦，原名红楼梦，原名石头记石头记。全书。全书以贾、史、王、薛四大家族的兴衰为背以贾、史、王、薛四大家族的兴衰为背景，以林黛玉和贾宝玉的爱情故事为中景，以林黛玉和贾宝玉的爱情故事为中心，心，揭露了封建统治阶级的罪恶和腐朽揭露了封建统治阶级的罪恶和腐朽本质，揭示了封建社会必然崩溃的历史本质，揭示了封建社会必然崩溃的历史发展趋势。发展趋势。红楼梦是中国封建社会的百科全书。红楼梦是中国封建社会的百科全书。红楼梦是中国古典小说的最高峰。红楼梦是中国古典小说的最高峰。书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，

3、书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难 曹雪芹，名曹雪芹，名霑霑，字，字梦梦阮阮，号，号雪芹雪芹。曹雪芹的一。曹雪芹的一生生经历了曹家由兴盛到衰经历了曹家由兴盛到衰败的过程败的过程，早年过着豪华早年过着豪华的公子生活，晚年却穷愁的公子生活，晚年却穷愁潦倒，卖画度日，生活潦倒，卖画度日，生活于于贫困之中。这种天壤之别贫困之中。这种天壤之别的生活变化，促使曹雪芹的生活变化，促使曹雪芹深刻地思考自己的经历，深刻地思考自己的经历，对社会上种种黑暗产生了对社会上种种黑暗产生了不满，这就为创作红楼不满，这就为创作红楼梦打下了良好的基础。梦打下了良好的基础。书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作

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5、曹雪芹为香山百姓治病的手到病除有张宝章先生记载曹雪芹为香山百姓治病的手到病除。曹雪芹迁徙西山后，广泛地接触了下层百姓，特别曹雪芹迁徙西山后，广泛地接触了下层百姓，特别是生活无靠的残疾者，雪芹非常同情他们的困苦，尤其是生活无靠的残疾者，雪芹非常同情他们的困苦，尤其是在他们得病之后，无钱医治，更增加了他们的苦恼。是在他们得病之后，无钱医治，更增加了他们的苦恼。雪芹为了给无助的病人解除病痛，经常上山为病人采药，雪芹为了给无助的病人解除病痛，经常上山为病人采药，以减少他们的负担。以减少他们的负担。书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难

6、事非经过不知难v 林黛玉林黛玉 火肉白菜汤火肉白菜汤 合欢酒合欢酒 疗妒汤疗妒汤 窝粥窝粥书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难林黛玉身体状况林黛玉身体状况体弱多病，食欲不佳体弱多病，食欲不佳,心烦失眠！心烦失眠！林黛玉的性格特点林黛玉的性格特点敏感，细心，多愁伤感，多疑善猜忌，小心眼！敏感，细心，多愁伤感，多疑善猜忌，小心眼！书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难在红楼梦通行在红楼梦通行本第八十七回里，黛本第八十七回里，黛玉的丫头

7、紫鹃，就安玉的丫头紫鹃，就安排厨房给黛玉做了一排厨房给黛玉做了一道汤，但这道汤既不道汤，但这道汤既不是山珍海味，也不是是山珍海味，也不是鱼翅燕窝，却是用白鱼翅燕窝，却是用白菜做的！菜做的！火肉白菜汤火肉白菜汤书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难火肉白菜汤的原料火肉白菜汤的原料 白菜白菜500克克 火腿火腿5片片 青笋青笋1根根 虾米虾米 紫菜紫菜 书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难火肉白菜汤制作火肉白菜汤制作1、先要切几片姜，

8、和虾米一起铺在砂锅底部，再铺上、先要切几片姜，和虾米一起铺在砂锅底部，再铺上2片火片火腿肉。腿肉。2、然后把洗净的白菜，切成段，码在砂锅里，再把紫菜和剩、然后把洗净的白菜，切成段，码在砂锅里，再把紫菜和剩下的火腿肉都码在白菜上，接下来把青笋切成片，码在最上头。下的火腿肉都码在白菜上，接下来把青笋切成片，码在最上头。3、把砂锅放在火上，加入适量高汤或者清水，先用大火烧开，、把砂锅放在火上，加入适量高汤或者清水，先用大火烧开，再改小火煮再改小火煮10分钟左右，因为火腿本身就是咸的，所以您在分钟左右，因为火腿本身就是咸的，所以您在做这道汤的时候，就不用再放盐了！只需要加一点鸡精，这样做这道汤的时候，

9、就不用再放盐了！只需要加一点鸡精，这样就可以上桌了！就可以上桌了！书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难火肉白菜汤的功效火肉白菜汤的功效开胃，清火，润肺，生津开胃，清火，润肺，生津书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难合欢酒合欢酒红楼梦红楼梦第第38回写林黛回写林黛玉吃螃蟹后觉玉吃螃蟹后觉得心口微微疼得心口微微疼痛，便命丫环痛，便命丫环将合欢花浸泡将合欢花浸泡的酒烫一壶端的酒烫一壶端上来。上来。书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无

10、涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难合欢酒原料合欢酒原料 合欢花合欢花50克克 黄酒黄酒250克克书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难合欢酒制作合欢酒制作 1.将合欢花浸于黄酒中，用水密封置于将合欢花浸于黄酒中，用水密封置于阴凉处。阴凉处。2.每日晃动每日晃动2次，次，2周后开封去渣！周后开封去渣！喝时候最好把酒焖热！喝时候最好把酒焖热！书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难合欢酒功效

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12、钱冰糖，的秋梨一个，二钱冰糖，一钱陈皮，水三碗，梨熟一钱陈皮，水三碗，梨熟为度，每日清早吃这么一为度，每日清早吃这么一个梨，吃来吃去就好了。个梨，吃来吃去就好了。”书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难疗妒汤的原料疗妒汤的原料 梨梨1 个个陈陈皮皮20克克冰冰糖糖适适量量书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难疗妒汤制作疗妒汤制作 梨洗净切成大块，陈皮洗净掰成小梨洗净切成大块，陈皮洗净掰成小块，下入汤锅中，煮开后再煮块，下入汤锅中，煮

13、开后再煮20分钟后，分钟后，调入冰糖煮化即可食用。调入冰糖煮化即可食用。书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难疗妒汤的功效疗妒汤的功效养阴润肺，养颜润肤养阴润肺，养颜润肤书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难燕窝汤燕窝汤红楼梦第四十五红楼梦第四十五回中，有一年秋天，回中，有一年秋天，林黛玉咳得比往常更林黛玉咳得比往常更重，宝钗前来探望，重，宝钗前来探望，专门为黛玉推荐了一专门为黛玉推荐了一个药方。【宝钗】依个药方。【宝钗】依我说，每

14、日早起拿上我说，每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五等燕窝一两，冰糖五钱，熬出粥来喝，比钱，熬出粥来喝，比药还强，最是滋阴补药还强，最是滋阴补气的。气的。书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难燕窝粥原料燕窝粥原料燕窝燕窝10克克粳米粳米100克克冰糖冰糖50克克书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难燕窝粥的制作燕窝粥的制作首先，把燕窝放在一个干净的器皿中，倒入适量首先，把燕窝放在一个干净的器皿中，倒入适量的凉开水，泡发的凉开水，泡发16个

15、小时左右，也就是说，如果个小时左右，也就是说，如果您要做这道燕窝粥，最好提前一天就把燕窝泡上。您要做这道燕窝粥，最好提前一天就把燕窝泡上。16个小时之后，把燕窝拿出放入个小时之后，把燕窝拿出放入40度左右的温水度左右的温水中再泡发中再泡发6小时。小时。6小时后，将燕窝拿出，去除杂小时后，将燕窝拿出，去除杂质，漂洗干净，这样准备工作就做好了。质，漂洗干净，这样准备工作就做好了。书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难燕窝粥的功效燕窝粥的功效滋阴补气滋阴补气，提高人体免疫力，美容养眼的作用，提高人体免疫力，美容养眼的作

16、用书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难再 见书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难林黛玉林黛玉 火肉白菜汤火肉白菜汤 合欢酒合欢酒 疗妒汤疗妒汤 燕窝粥燕窝粥贾宝玉贾宝玉 酸梅汤酸梅汤 玫瑰清露玫瑰清露 虾丸鸡皮虾丸鸡皮汤汤 建莲红枣建莲红枣汤汤贾母贾母 牛乳炖羊羔牛乳炖羊羔 松瓤鹅油卷松瓤鹅油卷 红稻米粥红稻米粥 杏仁茶杏仁茶 银耳鸽子蛋银耳鸽子蛋 鸡髓笋鸡髓笋王熙凤王熙凤 奶子糖粳米奶子糖粳米粥粥 火腿炖肘子火腿炖肘子书山有路勤为径，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟学海无涯苦作舟书到用时方恨少，书到用时方恨少，事非经过不知难事非经过不知难本资料来源