某某餐饮前厅经理岗位职责大全.docx

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1、某某餐饮前厅经理岗位职责大全 第一篇：某某餐饮前厅经理岗位职责大全 前厅经理岗位职责 一、基本职责 1.遵守公司各项规定制度并认真执行。 2.负责门店的正常管理及运作。 3.严格限制经营本钱及日常损耗。 4.分析经营数据并供应合理建议。 二、人事职责 1.对员工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。 2.根据运营状况合理制定排班表，保证员工的休息及员工准时到岗。 3.负责前厅人员的人事调动、纪律处分、下属晋升等。 4.培训员工工作技能，销售技巧推菜及有关的工作学问。 三、沟通职责 1.传达、执行公司总部的各项指令及规定，负责说明各项规定、门店营运管理手册的条文。 2.与厨房保持亲热联系，保证餐厅的

2、菜品和服务质量，同时刚好反馈客人关于菜品的信息给厨房，便于改良菜品。 3.主持每日餐前会，汇报餐厅工作，向宝宝们传达学习精神和企业文化， 4.妥当处理客人投诉和质询。遇到客人投诉要现场指挥，尽量安抚客人心情，且客人的看法要刚好反馈给公司。 5.每周和前厅各岗位人员进行沟通沟通，了解真实想法。 6.每天向上级领导汇报门店在运营过程中产生的问题并探讨解决方法。 四、检查职责 1.对店内员工的仪容仪表和服务规范执行状况进行检查与订正头发、指甲、服装等。 2.在营业前和营业后检查吧台、仓库所需资源是否足够、设备是否正常运行、各项准备是否充分以及餐具桌椅摆放是否合格等。 3.根据每日检查表检查门店设备是

3、否正常运行、门店卫生是否洁净整齐。 4.在营业结束后，对店内的消防设施、煤气、电源、水源等环节做最终的核实检查，确保平安工作万无一失。 5.每天对吧台收银账目进行检查，保证金额数目不出过失。 6.日常经营时做好服务员立岗工作，检查员工立岗站姿、礼貌用语是否规范， 监督服务员餐中服务流程是否规范。 7.日常经营时不定时检查厕所、走道卫生状况。 五、其他职责 1.关注和了解餐饮行业的政策法规及最新进展动向。 2.自身的学习和提升。 3.在餐厅人手缺乏时顶岗职责。 4.完成领导交办的其他事情。 5.根据日常经营预估当天营业额并提前支配好上班人员的上班时间。 工作内容： 1、开餐前 1.1 支配好晨夕

4、会的召开 1.2 检查各项设备冰箱、空调、电脑、打印机、验钞机、招牌灯、排气扇，需特别留意冰箱上方的灰尘清理是否运行正常。 1.3 检查员工每天出勤，仪容仪表。 1.4 支配好服务员定位、定岗，10:30 之前必需做到地面洁净，无纸屑烟头无油渍积水，待服务员卫生搞完毕后支配人员依据检查表上的内容检查各区域的卫生。 1.5每张台面上餐具及四件套数量必需齐全，包厢及楼面的一切准备工作必需备好。 2、开餐时 2.1 客人进餐期间，经理要站在确定的位置，细心视察，刚好觉察客人的需求。 2.2 对重要的宴会和客人，经理要亲自接待和服务。 2.3 对客人与服务员之间，客人与值台员之间发生的冲突要留意调解，

5、妥当处 理，但不应介入客人之间的冲突与争吵，自己处理不了的要刚好报告上级处理。 2.4 客人就餐完毕需要催促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。 2.5 开餐过程中，留意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等 均要记录，在餐后进行嘉奖或指责。 2.6 擅长处理客户的投诉，如若处理不了则刚好汇报上级处理。 2.7 不定时检查大厅、卫生间卫生，保证门店保持一个洁净简洁的卫生环境。 3、餐后 3.1 客人用完餐后检查是否有遗留物品，并支配好服务员将桌子整理洁净，清扫好桌椅底下及周边卫生。 4、晚市结束 4.1 下班前再次检查各项设备是否运行正常，检查账目收银状况并将当天款项 上交。 4

6、.2 当天营业结束后需按信息汇报机制汇报当天的营业状况。 其次篇：前厅经理岗位职责 前厅部经理岗位职责及工作流程 1、驾驭前厅内的设施及活动，监督及管理前厅内的日常工作。 2、支配员工班次，核准考勤表。 3、对前厅服务员进行定期的培训，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行。 4、经常检查餐厅内的清洁卫生，员工个人卫生、服务台卫生，以确保来宾的饮食平安。 5、与来宾保持良好关系，关心营业推广、征询及反映来宾的看法和要求，以便提高服务质量。 6、与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品限制在最好水平。 7、监督每次盘点及物品用具的保管，保证前厅固定资产及用具的平安完好。 8、主持召开餐前会，传达有关指示

7、，做餐前的最终检查，并在餐后作出总结。 9、干脆参与现场指挥工作，关心所属员工服务和提出改善看法。 10、催促及提示员工遵守餐厅的规章制度。 11、推动下属大力推销产品。 12、抓本钱限制，严格堵塞偷吃、奢侈、作弊等漏洞。 13、负责餐厅的服务管理，保证每个服务员依据餐厅规定的服务程序、标准去做，为来宾供应高标准服务。 14、经常检查前厅常用货物准备是否足够，确保餐厅正常运转。 15、严格财经纪律，根据有关凭据，认真核对每日营业收入，保证餐厅营业收入平安、完好的收回。 16、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知到全部服务人员。 17、刚好检查前厅设备的状况，做好维护保

8、养、餐厅平安和防火工作。 更多资料 第三篇：前厅经理岗位职责 前厅经理岗位职责 ：总经理助理 ：前台服务员、平安服务员 ：负责酒店前台日常经营、对客服务、质量限制、培训考核、内部管理等方 面实施管理和服务工作。包含前台服务员的全部工作内容，确保酒店面 客服务质量。关心总经理助理做好前厅管理工作。 ： 日常工作： 1. 包含前台服务员的全部工作内容。 2. 关心并指导前台服务员按标准完成各项工作任务。 3. 检查员工日常工作中是否殷勤有礼、热忱耐性、细致负责，仪表仪容是否到达酒店 标准要求。 4. 限制房态，到达收益最大化，并亲自处理需要特殊支配的订房事宜。在销售中陪伴 来宾参观客房和简要介绍酒

9、店。 5. 驾驭监控和酒店平安状况动态信息，发生平安和意外事务时，负责爱惜好现场，组 织临时救援。 6. 负责处理来宾对酒店接待服务和客房设施等方面的投诉，使来宾满足而归。超过职 责权限，刚好请示总经理助理。 7. 主动征询和收集来宾看法和建议。 8. 负责对各处交来的来宾遗留物品进行登记、保管、领取工作。 9. 负责依据酒店各项应急方案，刚好处理应急事务。 10. 按规范做好交接班工作，并刚好落实交接工作。 11. 负责前台客用印刷品、客用物品、小商品，大堂全部设施设备的管理工作。刚好补 充前台消耗品和报修损坏设施。每月对前台消耗品进行盘点及编制预算，制作相应报表交总经理助理审核。 12.

10、负责按时限要求对来宾登记单、临时住宿登记表、预订单、团队名单等客史资料和 转帐单、保险箱运用记录等表单完好地归类、装订、分期保管。 13. 协作销售经理实施酒店销售工作，并支配前台员工参与酒店销售工作。 14. 负责酒店灯光管理招牌、门头、大堂，与酒店前台的日常平安工作。 15. 负责前台员工与平安服务员的排班及培训工作，关心并指导前台员工与平安服务员 按标准完成各项工作。 16. 负责前台、平安服务员在职员工和新进员工的培训工作。 17. 在精彩完本钱职岗位工作前提下，主动主动申请、参加晋升培训。 18. 完成上级指派的各项工作。 第四篇：前厅部经理岗位职责 前厅部经理岗位职责 干脆上级：门

11、店店长 督导下级：各区领班领班、收银 联系部门： 财务部 餐饮部 综合部 餐饮副总 岗位职责： 1.干脆对店长负责,贯彻执行店长下达的经营管理指令及行政叮嘱,严格依据餐饮部的政策制度和 规定办事,以身作则。 2.制订前厅部工作支配，并指导、落实、检查、协调支配的执行。 3.组织主持每周主管领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题。例会时间定于每星期二下 午14：00分 4.对各岗位领班下达工作任务。 5.为适应进展，不断完善前厅部的组织机构及各项规章制度。 6.了解预订状况，亲热留意客情，熟知预订。 7.向店长提出有利于餐厅销售的各项建议，并供应信息反馈，供副总等参考决策。 8.热忱待客，看

12、法谦和，妥当处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在 一线指挥，刚好觉察和订正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的看法 转告总厨师长，以改良工作。 9.负责本部门的平安及消防工作。门、窗、水电 10.熟知当天出勤人员，监督及限制出勤人员不行在上班期间私自外出。上班期间有外出人员必需 记录，有联系。 11.每日批阅领班工作日志并签字确认。 12.每日班后对各区域进行检查，并做好相关记录。次日在例会上汇报，总结 13.当日事当日毕，要求前厅全部要完成的工作必需在下班前完成。 14.每周不定期及定期查看员工宿舍两次，并做好相关记录。 15.每周定期对洗碗组区域

13、、更衣室进行整理，并要求保持。 16.出勤及上班时间、休息时间，手机不得关机，保证能联系到本人。 17.参加及每周会议，每周六前需交工作支配到综合部。 参加及每月会议，每月终交月工作支配到综合部。 参加及每年终会议，年终交年总结、工作支配到综合部。 注：参会期间不准请假。 日常要求： 1正常排班，保证员工不迟到不早退，合理支配当天区域工作； 2依据门店规章制度严格要求主管领班，指导该工作状况； 3高峰期间在迎宾区域与迎宾员一起迎接客人就餐； 4现场指导并补位服务员服务； 5核对收银报表，并签字确认；核对酒水报表，并每周不定期抽查及定期抽查两次并做好记录留存。 6二楼食堂监督，做到洁净、整齐、卫

14、生；熟知相应及联系老师. 餐厅卫生状况，保证洁净、明白，给客人营造舒适的就餐环境。如餐具定期去污等 7班前班后餐厅卫生检查，并对前厅员工进行日常考核； 8日用品限制，以节能降耗为第一责任，支配当天日用品； 9适时填写每日餐厅日报表，将餐厅经营状况及一切特殊状况的发生，客人投诉，汇报给店长。 实力要求： 1.管理实力：有指挥、限制、组织和实施本部门工作的实力，有与其它部门协调和公关实力。 2.思想工作实力：关切和疼惜职工，有激励和调动职工主动性的实力。 3.具有特别丰富的工作实践阅历，能够灵敏恰当地运用管理手段来组织、支配、限制、指导和协调 前厅部的一系列业务和事务工作。 4.执行实力： 5.充

15、分了解市场状况，驾驭饭店经营及管理动态，能够刚好作出相应反应，具有较好的社交技巧。 6.努力创建工作中的和谐气氛，提倡和进展部门之间及部门内部通力合作的工作看法。 第五篇：前厅经理岗位职责 2 前厅经理岗位职责 职级：餐厅经理 直属上司：总经理 督导下级：各部门主管、部长等 工作职权： 1具有各岗位工作的检查、处理权； 2对严峻违背公司规章制度的员工，有惩处、停职、劝退、开除的权利； 3具有对前厅统一指挥、调配的权利； 4.具有人事嘉奖、任命、调整的提议和批准权逐级提名隔级任命； 岗位职责： 酷爱本职工作，责任心强，作风正派，有良好的团队精神，有号召力，有较强的管理实力 1.督导完成店内日常经营工作，编制前厅员工岗位，检查员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。 2.主持每日的班前班后会议，总结每市的工作状况 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第21页 共21页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页