某品牌规划前端探讨课件ccsx.pptx
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1、海天品牌规划前端探讨海天品牌规划前端探讨海天品牌形象塑造工程海天品牌形象塑造工程2002年11月项目说明项目说明客户的需求客户的需求海天企业品牌定位、品牌架构以及产品架构规划旭日的思考与本次提案目标旭日的思考与本次提案目标品牌的价值在于消费者心中,在体系规划前,需要为品牌全面体检小范围内实施旭日品牌管理的前期运作,为企业提供新的思考角度就现有局部收获,探讨可能的品牌策略发展方向;为进一步定位和改进方案奠定基础为具体产品推广设立品牌定位基础在品牌定位的基础下,进行产品架构和品牌架构的建议我们做的准备功课我们做的准备功课北京、上海、广州三地调味品消费者调查亚洲沸腾女人心调查-中国女性研究部分中国酱
2、油市场调查分析(中国食品报2002年文献)思考架构与内容思考架构与内容海天品牌的机会与挑战海天品牌的机会与挑战海天品牌的核心价值海天品牌的核心价值 品牌市场竞争消费者市场 据统计,我国每年的调味品(包括酱油、醋、复和调味料、各种酱类)生产总量在1000万吨左右,其中酱油的产量就有500万吨。酱油是调味品行业的主导产品,因此,只有把酱油品牌做强了,就能够在调味品行业确立强大的地位。酱油品牌之争已成为调味品商家的鏖战场。资料来源:二零零二年十月四日中国食品报市场 酱油市场的发展中国酱油市场消费量变迁备注:以上数据选自中国食品工业协会网1999年500500万吨万吨酱油产销量零售销售额5366.46
3、万元十五期间增长率:2002年665665万吨万吨1010酱油产销量1999年,全国人均年消费酱油3.85千克,仅为日本的13;1999年,全国高档酱油产量为45万吨,城市人口以2亿为基数计算,平均每人年消费0.33克,预计十五期间,高档酱油增加到20,即2002年,高档酱油产量将达133万吨。市场 酱油市场的发展酱油企业小而分散,市场集中度低的历史状态正在被逐步改变畅销品牌“猛龙过江”,地产品牌誓死保卫-部分有实力的品牌开始扩张,基本上封闭型、地域性品牌向全国性品牌方向发展跨国资本攻城掠地,入注中国酱油业全国性品牌以及国际品牌带动中高档酱油需求量提升国际市场上销量节节上升,势头被看好 市场
4、市场发展至今的格局在外资企业纷纷进入中国后在外资企业纷纷进入中国后中国酱油市场现已形成四分天下的格局,与前些年啤酒市场格局相似中国酱油市场现已形成四分天下的格局,与前些年啤酒市场格局相似一、以广东海天、致美斋为主的粤产酱油二、以上海淘大、家乐、老蔡为主的沪产酱油三、以雀巢美极、龟甲万、李锦记、和田宽为主的外资酱油四、以北京金狮、石家庄珍极、天津天立、福州民天、湖南双凤等 区域性酱油为主的地方酱油。北京、上海、广州三大城市酱油市场主要品牌市场 主要品牌北京市场主要酱油品牌上海市场主要酱油品牌广州市场主要酱油品牌金狮海天海天海天佛手宴会致美斋致美斋淘大美味源淘大老蔡美味鲜珍极致美斋美极和田宽海鸥李
5、锦记美味鲜数据来源:中国营销传播网市场 小结以酱油为首的调味业高速成长,空间大,竞争形势越发激烈国际品牌在中国的发展及企图心:达能、联合利华、龟甲万、亨氏、雀巢、李锦记等国内品牌的发展和企图心全国性品牌正在形成中,例如淘大、家乐、老蔡等 地方品牌的成长与扩展,例如北京金狮,石家庄珍极、天津天立、福州民天、湖南双凤等形象战是下阶段调味品企业的主要竞争手段产品力的同质化程度加强产品竞争转向品牌竞争为主的市场消费群消费群 购买人群人口特征25 45岁,有工作的家庭主妇,负责家人饮食,中等以上家庭收入,高中以上文化程度,属于重度消费群,购买决策群。她是一个比较典型的现代贤妻良母,孩子、工作、家务是她日
6、常生活的三步曲,虽然时时感到忙碌和辛苦,但她觉得这是自己应尽的责任数据来源:亚洲女性研究&酱油消费者调查消费群 购买人群人口特征生活中让她操心的事情蛮多的,除了应付工作的压力,还要操心一家人的饮食起居,特别是孩子的成长,更加让她操心面对一日三餐要照顾家人的饮食,她觉得挺麻烦的,既花精力,又费心思。除了考虑味道,还要考虑健康和营养。虽然每次辛苦一顿下来,看到家人吃得开开心心,自己心里也有点满足感,但有时也确实希望能够简单一点、方便一点消费群 购买人群的角色(家庭消费)有工作有工作有工作的有工作的家庭主妇家庭主妇妈妈 妈妈主妇主妇妻子妻子管理者管理者协调者协调者养育孩子养育孩子打理家务打理家务提供
7、支持和爱提供支持和爱提升生活水平提升生活水平保持家庭和睦保持家庭和睦数据来源:亚洲女性研究&酱油消费者调查消费群 她们的日常生活忙碌和责任孩子、工作、家务三步曲忙碌、繁复、枯燥但却是我应该做的压力工作中有竞争的压力家庭中有经济的压力孩子最让人操心最渴望有一点个人的时间和空间享受生活提高自己数据来源:亚洲女性研究&酱油消费者调查“家里的事情,一般我都家里的事情,一般我都家里的事情,一般我都家里的事情,一般我都 会全包了会全包了会全包了会全包了”“男人都是不管家男人都是不管家男人都是不管家男人都是不管家”“周末还要带上孩子,周末还要带上孩子,周末还要带上孩子,周末还要带上孩子,去两边的家里看望父母
8、去两边的家里看望父母去两边的家里看望父母去两边的家里看望父母”“油、盐、酱、醋,日常油、盐、酱、醋,日常油、盐、酱、醋,日常油、盐、酱、醋,日常 用品,都得我去操办用品,都得我去操办用品,都得我去操办用品,都得我去操办”“最麻烦是一日三餐,既最麻烦是一日三餐,既最麻烦是一日三餐,既最麻烦是一日三餐,既 花精力,花精力,花精力,花精力,又费心思又费心思又费心思又费心思”“厂里不景气厂里不景气厂里不景气厂里不景气”“”“下岗的多下岗的多下岗的多下岗的多”“年年年年 龄增长,知识、文化都龄增长,知识、文化都龄增长,知识、文化都龄增长,知识、文化都 赶不上赶不上赶不上赶不上”“现在生活水平这样高,现在
9、生活水平这样高,现在生活水平这样高,现在生活水平这样高,促使你拼命促使你拼命促使你拼命促使你拼命 工作,生活工作,生活工作,生活工作,生活 要更好一点要更好一点要更好一点要更好一点”“希望孩子上好一点的希望孩子上好一点的希望孩子上好一点的希望孩子上好一点的 学校,再辛苦也要继学校,再辛苦也要继学校,再辛苦也要继学校,再辛苦也要继 续干续干续干续干”“最好是回到家里什么最好是回到家里什么最好是回到家里什么最好是回到家里什么 都不做都不做都不做都不做”“做什么事都希望简单、做什么事都希望简单、做什么事都希望简单、做什么事都希望简单、方便、节省时间方便、节省时间方便、节省时间方便、节省时间”消费群
10、她们的日常生活数据来源:亚洲女性研究&酱油消费者调查营养用料 主料和调料,提供营养烹调 保护营养卫生材料要干净,不含有害物质烹调要得当,不产生有害物质厨房要干净,不沾染有害物质“食物要新鲜,天然,营养食物要新鲜,天然,营养食物要新鲜,天然,营养食物要新鲜,天然,营养 丰富丰富丰富丰富”“要讲究搭配、变化,才能要讲究搭配、变化,才能要讲究搭配、变化,才能要讲究搭配、变化,才能 营养均衡营养均衡营养均衡营养均衡”“烹调要掌握火候、方法,烹调要掌握火候、方法,烹调要掌握火候、方法,烹调要掌握火候、方法,才能才能才能才能 既好吃,又不失营养既好吃,又不失营养既好吃,又不失营养既好吃,又不失营养”“蔬菜
11、要洗干净,去掉农药蔬菜要洗干净,去掉农药蔬菜要洗干净,去掉农药蔬菜要洗干净,去掉农药”“少用加工的食品少用加工的食品少用加工的食品少用加工的食品”“餐具要用消毒柜消毒餐具要用消毒柜消毒餐具要用消毒柜消毒餐具要用消毒柜消毒”“炒菜不能烧的太过火炒菜不能烧的太过火炒菜不能烧的太过火炒菜不能烧的太过火”消费群 她们如何照顾家人的饮食数据来源:亚洲女性研究&酱油消费者调查味道色、香、味俱全要有地方特色方便、省时经济实惠“有色、香、味才好吃,才有色、香、味才好吃,才有色、香、味才好吃,才有色、香、味才好吃,才 多吃一点多吃一点多吃一点多吃一点”“看到家人吃得开心,心里看到家人吃得开心,心里看到家人吃得开
12、心,心里看到家人吃得开心,心里 也有满足感也有满足感也有满足感也有满足感”“四川人喜欢麻辣,广东人四川人喜欢麻辣,广东人四川人喜欢麻辣,广东人四川人喜欢麻辣,广东人 喜欢清淡喜欢清淡喜欢清淡喜欢清淡”“能简单,就最好简单,要节约能简单,就最好简单,要节约能简单,就最好简单,要节约能简单,就最好简单,要节约 时间时间时间时间”“吃得好,也要吃得省吃得好,也要吃得省吃得好,也要吃得省吃得好,也要吃得省”消费群 她们如何照顾家人的饮食数据来源:亚洲女性研究&酱油消费者调查酱油在烹调中的角色酱油在烹调中的角色酱油在烹调中的角色酱油在烹调中的角色配角,但却是必需品配角,但却是必需品配角,但却是必需品配角
13、,但却是必需品 营营营营 养养养养 以食物本身的营养为主以食物本身的营养为主以食物本身的营养为主以食物本身的营养为主 酱油在辅料中很有营养,含有酱油在辅料中很有营养,含有酱油在辅料中很有营养,含有酱油在辅料中很有营养,含有 黄豆和黄豆和黄豆和黄豆和“首先要知道什么有营养首先要知道什么有营养首先要知道什么有营养首先要知道什么有营养”“煮的方法也要保证营养煮的方法也要保证营养煮的方法也要保证营养煮的方法也要保证营养”“从各种途径去了解从各种途径去了解从各种途径去了解从各种途径去了解”卫生卫生卫生卫生/健康健康健康健康 酱油和食物的干净同样重要酱油和食物的干净同样重要酱油和食物的干净同样重要酱油和食
14、物的干净同样重要 不好的酱油会直接影响到健康不好的酱油会直接影响到健康不好的酱油会直接影响到健康不好的酱油会直接影响到健康 含有各种杂质含有各种杂质含有各种杂质含有各种杂质 含有三碌丙醇有害物质含有三碌丙醇有害物质含有三碌丙醇有害物质含有三碌丙醇有害物质 烹调过程中会产生有害物质烹调过程中会产生有害物质烹调过程中会产生有害物质烹调过程中会产生有害物质“健康最重要健康最重要健康最重要健康最重要”色、香、味色、香、味色、香、味色、香、味 好的酱油能使食物增色、增香、增味,并显得光滑、光泽好的酱油能使食物增色、增香、增味,并显得光滑、光泽好的酱油能使食物增色、增香、增味,并显得光滑、光泽好的酱油能使
15、食物增色、增香、增味,并显得光滑、光泽 “酱油香才能带出菜香酱油香才能带出菜香酱油香才能带出菜香酱油香才能带出菜香”“好酱油炒出来的菜显得光亮、鲜艳好酱油炒出来的菜显得光亮、鲜艳好酱油炒出来的菜显得光亮、鲜艳好酱油炒出来的菜显得光亮、鲜艳”消费群 她们眼中的酱油讲到用酱油,她还是挺有心得的,如何选酱油,如何用酱油她都有自己的一套办法。因为她觉得好一点的酱油对煮菜的色、香、味还是挺重要的。数据来源:亚洲女性研究&酱油消费者调查被家事包围永不停歇的供应支持他人压力理所当然留时间给自己感谢我自我提高和睦共处尊重最好的朋友善待自己创新的解决方式亲密关系引以为荣的伙伴容光焕发心情好分担责任抚养天才小赢家
16、角色互换解决之道浪漫与亲密被关怀健康的基础充满智慧钦佩与赞美我是老板建立更好的未来自我满足性感女神 角色心灵现实世界需求成就野心幻想 佣人 母亲 管理者 协调者 伴侣 自我释放自己类别 购买人群的交流机会数据来源:亚洲女性研究&酱油消费者调查消费群 洞察小结产品层面的心理产品层面的心理消费者对产品品质最为关心,因为他们担心不好的酱油会对身体 带来负面影响,尤其是2545岁的中高收入的家庭主妇。消费者认为好酱油最重要的因素是口味,其次是卫生。原料纯正、鲜度和咸度的重要性也比较高。消费者认识到了酱油品质的重要性,但因产品力无法直观鉴别,于是转向了对品牌包装保质期广告人际传播销售人员推荐等多方面的综
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