烹饪文学作品欣赏PPT43谈菜单设计的创新思路bpct.pptx

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1、谈菜单设计的创新思路 n菜谱是每个餐馆不可缺少的，是能够介绍此餐馆菜系、菜名、菜谱是每个餐馆不可缺少的，是能够介绍此餐馆菜系、菜名、菜价的菜价的简单说明书简单说明书。n菜单设计创新菜单设计创新n（一）菜单设计的文化内涵创新（一）菜单设计的文化内涵创新n1餐厅所在地的地方和民族文化个性元素，餐厅所在地的地方和民族文化个性元素，n2充分展示经营菜系的内涵，充分展示经营菜系的内涵，n3餐厅本身所经营的特色。餐厅本身所经营的特色。n（二）菜单设计形式表达创新（二）菜单设计形式表达创新n1风格一致，风格一致，n2创意独特，创意独特，n3印刷精美。印刷精美。n（三）菜单设计的技术创新（三）菜单设计的技术创

2、新n1有助于经营管理，有助于经营管理，n2便于更新菜单内容。便于更新菜单内容。餐厅菜单设计和制作的技巧n 1菜单的制作材料菜单的制作材料n 2菜单封面与封底设计菜单封面与封底设计n 3菜单的文字设计菜单的文字设计n 4菜单的插图与色彩运用菜单的插图与色彩运用n 5菜单的规格和篇幅菜单的规格和篇幅菜单设计欣赏 风尚餐厅 菜单设计欣赏 湘福楼菜单设计欣赏 郭氏私房菜检查作业n学生展示自己所收集本地区著名餐馆（厅）的菜单，并从餐厅文化定学生展示自己所收集本地区著名餐馆（厅）的菜单，并从餐厅文化定位、风格、经营理念、文字设计、插图、色彩运用等方面分析其优缺位、风格、经营理念、文字设计、插图、色彩运用等方面分析其优缺点。老师及学生可做适当点评。点。老师及学生可做适当点评。活动安排n将班级分成若干小组，在美术教师及计算机教师的指导下，利用计算将班级分成若干小组，在美术教师及计算机教师的指导下，利用计算机技术，设计、制作一份菜单。机技术，设计、制作一份菜单。