人教版教学课件第二章第4节细胞中的糖类和脂质.ppt

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1、第二章第二章 第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质讨论讨论:1 1这些食物含有的热量一样吗这些食物含有的热量一样吗？2 2当你因剧烈运动消耗大量能当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？补充能量？为什么？不一样多哟不一样多哟糖类糖类一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类2.种类：种类：多糖多糖1.元素组成：元素组成：C、H、O3.功能：功能：单糖单糖二糖二糖 请请同同学学们们看看书书了了解解单单糖糖、二二糖糖、多多糖糖的的分分子子式式，种种类类、分分布布及及功功能能。我我们们一一起起完完成成下面这三个表格。下面这三个表格。因因多多

2、数数糖糖类类分分子子中中:为为:,如如:葡葡萄萄糖糖 C C6 6H H1212O O6 6 ,类类似似水水分分子子，故故糖糖类类又又称为称为“碳水化合物碳水化合物”。细细细细胞和生物体生命活动的主要能源物质。胞和生物体生命活动的主要能源物质。胞和生物体生命活动的主要能源物质。胞和生物体生命活动的主要能源物质。种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖C6H12O6核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成

3、分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦等谷发芽的小麦等谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中植物储存能量植物储存能量支持保护细胞支持保护细胞动物储存能量，动物

4、储存能量，调节血糖。调节血糖。动物储存能量动物储存能量单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖3.多糖：由许多分子的多糖：由许多分子的单糖单糖连接而成。连接而成。构成它们的基构成它们的基本单位本单位都是葡都是葡萄糖！萄糖！单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖水解水解水解水解脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合 患急性肠炎时患急性肠炎时,往往采取静脉输液往往采取静脉输液,输输液的成分中就有葡萄糖液的

5、成分中就有葡萄糖(C(C6 6H H1212O O6 6)。为什么。为什么?给病人输入葡萄糖给病人输入葡萄糖,可以为病人可以为病人提供能提供能量和营养。量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需的葡萄糖是细胞生命活动所需的主主要能源物质要能源物质,是生命的燃料。它在细胞内被是生命的燃料。它在细胞内被氧化分解氧化分解,放出大量的能量，为病人的生命放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。活动提供能量。注：注：g g葡萄糖不论在体外燃烧葡萄糖不论在体外燃烧,还是还是体内分体内分解解,释放的能量大约都是释放的能量大约都是16KJ16KJ 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制

6、的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？食都需定量摄取，为什么？甜味食品含有甜味食品含有糖糖，米饭和馒头含有，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖葡萄糖。1 啤酒的成分中主要含有的糖类是啤酒的成分中主要含有的糖类是A A蔗糖蔗糖 B B淀粉淀粉 C C麦芽糖麦芽糖 DD纤维素纤维素2 动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 A.A.脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 糖类糖类 B.B.脂类脂类糖类糖类蛋白质蛋白质 C.C.糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 D.D.蛋白质蛋白质糖类

7、糖类脂肪脂肪3.3.苹果细胞中含量最丰的多糖是苹果细胞中含量最丰的多糖是.(.()A.A.蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 糖原纤维素糖原纤维素 .淀粉纤维素淀粉纤维素 淀粉淀粉 糖原糖原二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质动物脂动物脂肪细胞肪细胞中贮存中贮存的脂肪的脂肪其他细胞中有没有脂肪呢其他细胞中有没有脂肪呢?洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹IIIIII染液染成橘黄色染液染成橘黄色脂肪颗粒3.脂质的分类脂质的分类 1.脂质存在脂质存在所有细胞中所有细胞中，是组成细胞和生，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。物体的重要的有机化合物。2.脂质的组成元素：脂质的组成元素：固醇：固醇

8、：脂肪脂肪(C、H、O)磷脂磷脂(C、H、O、N、P)(分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂)胆固醇、胆固醇、性激素、性激素、维生素维生素二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质、，（、）、，（、）（C、H、O）脂肪脂肪（最常见的脂质）（最常见的脂质）主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。1.人和动物的体内，脂肪主要分布在哪些部位？人和动物的体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.脂肪含量较高的有哪些植物，脂肪主要分布脂肪含量较高的有哪些植物，脂肪主要分布 在这些植物什么器官中？在这些植物什么器官中？有花生、油菜、向日葵、松子、核桃、有花

9、生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物。脂肪多储存在它们的种子里。蓖麻等植物。脂肪多储存在它们的种子里。3.脂肪对细胞和生物具有哪些作用？脂肪对细胞和生物具有哪些作用？细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质，还具有隔热、还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用。保温、缓冲和减压的作用。糖类糖类 氧化分解氧化分解 17kJ17kJg g 蛋白质蛋白质 17kJ17kJg g 脂肪脂肪 39kJ39kJg g磷脂：磷脂：构成构成细胞膜细胞膜的重要成分，也是构成的重要成分，也是构成多多种细胞器膜种细胞器膜的重要成分的重要成分。在人和动物的在人和动物的脑、卵细胞脑、卵细胞、肝脏肝脏以及以及大豆的种子大豆

10、的种子中含量丰富。中含量丰富。存在位置：存在位置：固醇固醇 构成构成细胞膜细胞膜重要成分；人体内参与血重要成分；人体内参与血液中液中脂质的运输脂质的运输。促进人和动物促进人和动物生殖器官的发育和生殖生殖器官的发育和生殖细胞的形成细胞的形成，激发并维持生物第二性征，激发并维持生物第二性征。促进小肠对促进小肠对磷磷和和钙钙的吸收。的吸收。V VD D可预防和治疗可预防和治疗佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松。表皮中的表皮中的胆固醇胆固醇在紫外线照射下，在紫外线照射下，通过酶的作用可转化成通过酶的作用可转化成维生素维生素D D胆固醇胆固醇：性激素：性激素：维生素维生素D：过多地摄入脂肪又缺少运动时，就

11、可能过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致导致肥胖肥胖。故脂肪类食物的摄入应适度。故脂肪类食物的摄入应适度。过多地摄入过多地摄入胆固醇胆固醇，会在血管壁上形，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此注意成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏、限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏、蛋黄等。蛋黄等。正常人的血管正常人的血管动脉粥样硬化者的血管动脉粥样硬化者的血管三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体、单体2、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位基本单

12、位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架基本骨架，经，经脱水缩合脱水缩合而成的结构。而成的结构。单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合碳是生命的核心元素，碳是生命的核心元素，没有碳，就没有生命！没有碳，就没有生命！种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖果糖果糖半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物细胞中植物细胞中细胞中都有细胞中

13、都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分细胞的能源物质细胞的能源物质提供能源提供能源提供能源提供能源都能提供能源都能提供能源发芽小麦谷粒中发芽小麦谷粒中甘蔗甜菜中丰富甘蔗甜菜中丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中种子变态茎或根种子变态茎或根植物细胞壁植物细胞壁动物的肝脏中动物的肝脏中肌肉组织中肌肉组织中植物细胞储存能量植物细胞储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量储存能量动物细胞储存能量调节血糖动物细胞储存能量调节血糖二二糖糖多糖细胞中常见细胞中常见的脂质的脂质在细胞和生物体中作用在细胞和生物体中作用备注备注脂肪脂肪多存

14、于植物种子果实、多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脂肪组织磷脂磷脂动物动物脑、卵细胞脑、卵细胞、肝、肝脏与大豆种子中较多脏与大豆种子中较多固固醇醇胆固胆固醇醇动物性食物中含量丰动物性食物中含量丰富富性激性激素素由动物由动物性腺分泌性腺分泌形成形成维生维生素素D动物动物卵巢卵巢中多，人体中多，人体内可由内可由胆固醇胆固醇转化来转化来主要主要储能物质储能物质。对动物。对动物和人：和人：保温保温，减少器官，减少器官摩擦，摩擦，缓冲缓冲外压。外压。构成构成生物膜生物膜的重要成分的重要成分能促进人和动物能促进人和动物生殖器生殖器官发育官发育及及生殖细胞形成生殖细胞形成细胞膜细胞膜重要成分，参与重要成分

15、，参与人血液中人血液中脂质运输脂质运输能促进人和动物肠道对能促进人和动物肠道对钙磷钙磷的吸收的吸收小资料小资料正常人的血糖含量一般维持在正常人的血糖含量一般维持在8080120mg/dl120mg/dl的范的范围内。人在饥锇初期，血糖含量会暂时降低，这时肝围内。人在饥锇初期，血糖含量会暂时降低，这时肝糖原可以分解成葡萄糖并进入血液使血糖含量恢复正糖原可以分解成葡萄糖并进入血液使血糖含量恢复正常。但人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含常。但人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量降低（量降低（505060mg/dl60mg/dl）而得不到补充，就会出现头晕）而得不到补充，就会出现头晕心慌出冷汗面色苍白四肢无力等低血糖早期心慌出冷汗面色苍白四肢无力等低血糖早期症状。如能及时吃一些含糖较多的食物或喝一杯浓糖症状。如能及时吃一些含糖较多的食物或喝一杯浓糖水，就会恢复。否则继续发展，就会现惊厥和昏迷。水，就会恢复。否则继续发展，就会现惊厥和昏迷。因为脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖氧因为脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖氧化分解，但脑组织中含糖原极少，需要随时从血液中化分解，但脑组织中含糖原极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖供能，故应及时给患者静脉输入葡萄糖。摄取葡萄糖供能，故应及时给患者静脉输入葡萄糖。