酒店新晋升管理人员培训课件.ppt

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1、酒店新晋升管理人员培训迈点网 http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ 应该有或必须有什么样的思想应该有或必须有什么样的思想。对一个普通员工来说，要相对单纯些。如果你从员工升到领班、主管、经理助理或更高的职位，你的思想必须要有所改变。迈点网 http:/ http:/ http:/ （一）角色转换 （二）心理契约 （三）事前控制五、管理知识的扩充迈点网 http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ 这两位领班都以为自己对问题的处理是

2、正确的，但他们都没有把现场发生的问题放在客房管理系统中分析、处理。这种只见其一，不见其二，就事论事处理问题的做法，只是转移了问题，造成了现场工作的混乱。酒店现场管理中，这种现象并不鲜见。服务现场许多具体问题需要立即处理。这些问题处理得怎么样，对员工的工作质量影响甚大。任何事情都不是孤立存在的，而是和其他一些事情息息相关，这就要求管理人员具备系统思考的能力。如果背离系统的原则，就事论事地处理面临的问题，其结果往往不是解决了问题，而只是推迟或转移了问题。迈点网 http:/ http:/ http:/ 户户人员管理人员管理组织管理组织管理战略管理战略管理文化管理文化管理产产品品研研发发制制造造运运

3、筹筹市市场场财财务务服服务务业业 务务 管管 理理 木桶理论木桶理论木桶理论木桶理论迈点网 http:/ 迈点网 http:/ 木板长短不一：不同盛水的高度取决于最短的一块木板；公司、班组的发展取决于公司、班组的弱点。每块板之间的缝隙：每块板相互结合的越紧，漏水越少；公司各部门、班组成员协作的越紧密，则发展的越快。木板的漏洞：木板漏洞越小，漏水越少；公司管理机制的漏洞越小，公司发展越快。迈点网 http:/ http:/ http:/ 南方有一五星级酒店，客人在吃面包时，发现里面有一枚戒指，于是向酒店投诉。酒店按戒指上刻的名字，很快找到了这位女面包师。最后，解雇了她。这位面包师带着戒指和面，致

4、使戒指掉进面里，确实有过错。但包饼房的厨师长如果认真履行自己职责，每天上班前严格检查员工的仪容仪表，这样的事会发生吗？迈点网 http:/ http:/ http:/ 动动 表表 现现寻求阶段寻求阶段发生在小组刚形成组员不稳定时；组员有很高的期望，且有些焦虑；组员必须为自己找一个角色发展自己；士气高但生产力低。探索阶段探索阶段小组目标已经明确；为支配权而争斗；建立小集团并竞争；意见不合与个性冲突；士气低中等生产力。联盟阶段联盟阶段贡献专长以达到共同目标；形成了独特的个性；已建立了彼此的信任，了解各自的优缺点；士气高效率高。迈点网 http:/ http:/ http:/ 目标E-educate

5、 教育A-ability 能力M-moral 士气迈点网 http:/ http:/ 一个团队里面的人都应该是有独立、并且主动工作的能力。你手下的人是否能独立自主的工作，关键在于你有没给他正确的授权，并告诉他游戏的规则和范围并且他本身必须具备的工作热情 团队的三个条件 迈点网 http:/ http:/ http:/ http:/ SPIRIT1、培养员工的团队情感。培养员工的团队情感。2、团队要重视每个员工的利益。团队要重视每个员工的利益。3、使每个员工对团队决策都有充分的发言权。、使每个员工对团队决策都有充分的发言权。4、团队成员分工明确，各司其职，各负其责。、团队成员分工明确，各司其职，各负其责。5、诚挚沟通，增强彼此的信任。、诚挚沟通，增强彼此的信任。6、处理好竞争与协作的关系。、处理好竞争与协作的关系。7、挖掘共同的威胁，使员工有共同的危机感。、挖掘共同的威胁，使员工有共同的危机感。8、团队之首，要做好团结的表率。、团队之首，要做好团结的表率。迈点网 http:/ http:/ http:/ 智力智力 能力能力 魅力魅力迈点网 http:/ http:/ http:/ http:/ 四会帮充分给予授权；善用组织团队；“四会帮”帮主：会做人；会交人；会用人；会带人。迈点网 http:/ http:/