(1.4.3)--中医食疗中医食疗学.ppt
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1、住在地球上的人们,不管什么住在地球上的人们,不管什么国家,什么人种,什么民族都国家,什么人种,什么民族都有一个共同愿望有一个共同愿望疾病医学疾病医学 健康医学健康医学同一个梦想同一个梦想健康长寿健康长寿以中医药理论为指导,通过饮食养生、预防以中医药理论为指导,通过饮食养生、预防和治疗疾病和治疗疾病食养食养食疗食疗夫为医者,当须先动晓病源,知其夫为医者,当须先动晓病源,知其 所犯,以食治之。食疗不愈,然后命药所犯,以食治之。食疗不愈,然后命药食疗“药食同源药食同源”、“医食同源医食同源”周礼周礼周礼周礼 天官天官天官天官“食医、疾医、疡医、兽医食医、疾医、疡医、兽医”食医食医食医食医“掌和王之六
2、食、六饮、六膳、百羞、百酱、掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐八珍之齐”疾医疾医疾医疾医“以五味、五谷、五药养其病以五味、五谷、五药养其病”中医食疗历史悠久黄帝内经黄帝内经黄帝内经黄帝内经“毒药攻邪,五谷为养,五果毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补精益气气味和而服之,以补精益气”“法于阴阳,合于术数,食饮法于阴阳,合于术数,食饮有节有节”神农本草经神农本草经神农本草经神农本草经 收载药物收载药物365365种药,有种药,有5050余种食物余种食物 唐孟冼食疗本草食疗本草食疗本草食疗本草元忽思慧饮膳正要饮膳正要饮膳正要饮膳正
3、要 明明明明 李时珍李时珍李时珍李时珍 本草纲目本草纲目本草纲目本草纲目共共18921892种药,谷、菜、果部种药,谷、菜、果部300300多种,虫、介、禽、兽多种,虫、介、禽、兽400400多种多种 预防为主预防为主强调食物的四性五味强调食物的四性五味 辨证(质)施食辨证(质)施食 平衡阴阳平衡阴阳 调理脏腑气血调理脏腑气血因人、因时、因地制宜因人、因时、因地制宜时时注意固护脾胃时时注意固护脾胃注意饮食禁忌注意饮食禁忌中医食疗的基本原则食疗须谨记润物细无声王道无近功 四性:四性:温、热、寒、凉温、热、寒、凉五味:五味:辛、甘、酸、苦、咸辛、甘、酸、苦、咸食物的四性五味食物的四性五味温热寒凉平
4、:健脾开胃补虚健脾开胃补虚健脾开胃补虚健脾开胃补虚祛寒补虚祛寒补虚清热降火滋阴清热降火滋阴纠正寒性体质,保护扶纠正寒性体质,保护扶助阳气,减轻寒证助阳气,减轻寒证纠正热性体质,保护阴纠正热性体质,保护阴液,减轻热证液,减轻热证四性四性五味五味自然自然自然自然 节制节制节制节制 平衡平衡平衡平衡日常饮食基本原则日常饮食基本原则 清淡清淡清淡清淡 清洁清洁清洁清洁 戒烟限酒戒烟限酒戒烟限酒戒烟限酒食食宜宜早早些些,食食宜宜暖暖些些,食食宜宜少少些些,食食宜宜淡淡些些,食食宜宜缓缓些些,食食宜宜软软些些。-养养生生录录三餐早吃,好处多多三餐早吃,好处多多食物宜暖,适温适口食物宜暖,适温适口饮食适量,
5、七八分饱饮食适量,七八分饱食物宜淡,少吃肥甘食物宜淡,少吃肥甘细嚼慢咽,吸后更好细嚼慢咽,吸后更好食物宜软,有助消化食物宜软,有助消化三餐调匀三餐调匀早餐吃得像皇帝、午餐吃得象王子、早餐吃得像皇帝、午餐吃得象王子、晚餐吃得象乞丐晚餐吃得象乞丐“一口肉一口肉 两口饭两口饭 三口蔬菜三口蔬菜 四口水果四口水果”饮食六宜饮食六宜日常饮食与疾病宜忌日常饮食与疾病宜忌养生又称摄生、道生,最早见于养生又称摄生、道生,最早见于庄子庄子内篇内篇生生生命、生存、生长生命、生存、生长养养保养、调养、培养、补养、护养保养、调养、培养、补养、护养养生是通过养生是通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适寒温养精神、调饮食
6、、练形体、慎房事、适寒温等等各种方法去实现的,是一种综合性的强身益寿活动。各种方法去实现的,是一种综合性的强身益寿活动。养生不管是以人体细胞分裂极限次数算,还是以哺乳动物的不管是以人体细胞分裂极限次数算,还是以哺乳动物的寿命为生长期的寿命为生长期的5 5到到7 7倍算,人类寿命都应该在倍算,人类寿命都应该在100100到到175175岁之间。岁之间。怎么才能怎么才能“尽其尽其天年天年”呢,答案就是学会养生,不仅要呢,答案就是学会养生,不仅要延长生命的时限,而且要延长生命的质量延长生命的时限,而且要延长生命的质量没有生活质量的寿命延长,颤颤巍巍活到百岁只是一场没有生活质量的寿命延长,颤颤巍巍活到
7、百岁只是一场空欢喜。空欢喜。人类自然寿命人类自然寿命的极限的极限在世界文化当中,唯独中国人的在世界文化当中,唯独中国人的养生学养生学是其他民族所没是其他民族所没有的。有的。英英李约瑟李约瑟中医养生重视“治未病”针对形成针对形成体质偏颇体质偏颇的因素的因素生活方式干预生活方式干预药物干预药物干预调整体质调整体质偏颇偏颇疾病疾病诱发疾病诱发疾病先天因素先天因素后天因素后天因素 认识体质认识体质我们都是有着不同的基因倾向,不同的历史,不同的需我们都是有着不同的基因倾向,不同的历史,不同的需要克服的健康问题,不同的饮食口味和不同的代谢反应要克服的健康问题,不同的饮食口味和不同的代谢反应的个体,没有一个
8、可以适合所有人的饮食。的个体,没有一个可以适合所有人的饮食。美国健康专家阿特金斯医生美国健康专家阿特金斯医生经过三十多年的科学研究发现:经过三十多年的科学研究发现:人有人有人有人有九九种,一种种,一种种,一种种,一种平和平和平和平和,八种,八种,八种,八种偏颇偏颇偏颇偏颇平和质平和质平和质平和质A A型型型型气虚质气虚质气虚质气虚质B B型型型型阴虚质阴虚质阴虚质阴虚质D D型型型型痰湿质痰湿质痰湿质痰湿质E E型型型型湿热质湿热质湿热质湿热质F F型型型型血瘀质血瘀质血瘀质血瘀质GG型型型型气郁质气郁质气郁质气郁质HH型型型型特禀质特禀质特禀质特禀质I I型型型型阳虚质阳虚质阳虚质阳虚质C
9、C型型型型2194821948例流行病学调查结果显示:例流行病学调查结果显示:9 9种体质类型客观存在种体质类型客观存在平和质占平和质占32.75%32.75%,8 8种偏颇体质类型依次为:种偏颇体质类型依次为:气虚质、湿热质、阴虚质、气郁质、气虚质、湿热质、阴虚质、气郁质、血瘀血瘀质、阳虚、阳虚质、痰湿痰湿质、特禀、特禀质体质辨别体质辨别饮食及起居调护饮食及起居调护 读懂你的身体读懂你的身体 掌握辨体养生掌握辨体养生 体质养生调养体质养生调养面部或鼻部有油腻感面部或鼻部有油腻感易生痤疮或疮疖易生痤疮或疮疖感到口苦或嘴里有异感到口苦或嘴里有异味味大便粘滞不爽、有解大便粘滞不爽、有解不尽的感觉不
10、尽的感觉容易急躁容易急躁舌质偏红,苔黄腻舌质偏红,苔黄腻1)1)湿热质湿热质战战痘痘一一族族形成及趋向形成及趋向湿湿热热体体质质易患疾病:痤疮、疮疖、黄疸易患疾病:痤疮、疮疖、黄疸遗传遗传久居湿地久居湿地善食肥甘善食肥甘长期饮酒长期饮酒湿热相煎,如油裹面湿热相煎,如油裹面宜宜多多食食赤赤小小豆豆、绿绿豆豆、芹芹菜菜、黄黄瓜瓜、藕藕等等甘甘寒寒、甘甘平平之品之品少少食食羊羊肉肉、韭韭菜菜、生生姜姜、辣辣椒椒、胡胡椒椒、花花椒椒等等甘甘温温滋滋腻及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物腻及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物 饮食调养凉拌马齿苋凉拌马齿苋:采采新新鲜鲜马马齿齿苋苋100g100g,清清水水洗
11、洗净净,切切断断,用用少许酱油、麻油拌匀食用。少许酱油、麻油拌匀食用。绿豆藕绿豆藕:粗粗壮壮肥肥藕藕1 1节节,去去皮皮,冲冲洗洗干干净净备备用用。绿绿豆豆50g50g,用用清清水水浸浸泡泡后后取取出出,装装入入藕藕孔孔内内,放放入入锅锅中中,加加清清水水炖炖至至熟熟透透,调调以以食食盐盐进进食。可清热解毒,明目止渴。食。可清热解毒,明目止渴。饮食调养适适宜宜做做大大强强度度、大大运运动动量量的的锻锻炼炼,如如中中长长跑跑、游泳、爬山等游泳、爬山等 避避免免熬熬夜夜、盛盛夏夏暑暑湿湿较较重重的的季季节节,减减少少户户外外活动的时间活动的时间 避免居住在低洼潮湿的地方避免居住在低洼潮湿的地方 起
12、居调养感到闷闷不乐、情绪低沉感到闷闷不乐、情绪低沉容易精神紧张、焦虑不安容易精神紧张、焦虑不安多愁善感、感情脆弱多愁善感、感情脆弱容易感到害怕或受到惊吓容易感到害怕或受到惊吓肋胁部或乳房胀痛肋胁部或乳房胀痛无缘无故叹气无缘无故叹气面貌忧郁面貌忧郁天上掉下个林妹妹天上掉下个林妹妹2)2)气郁质气郁质易易患患疾疾病病:抑抑郁郁症症、失失眠眠、更更年年期期综综合合征征,经经前前紧紧张张综综合合征等征等遗传遗传精神刺激精神刺激暴受惊恐暴受惊恐所欲不遂所欲不遂忧郁思虑忧郁思虑“五内郁结着一段缠绵不尽之意五内郁结着一段缠绵不尽之意”曹雪芹形容林黛玉曹雪芹形容林黛玉有有数数据据表表明明,北北京京市市患患抑抑
13、郁郁症症大大学学生生超超过过1010万万人人,另另据据媒媒体体报报道道,20192019年年,在在全全国国2323个个省省份份近近100100所所高高校校内内,发发生生大大学学生生自杀事件自杀事件116116起起 形成及趋向形成及趋向气气郁郁体体质质宜宜多多食食黄黄花花菜菜、海海带带、山山楂楂、玫玫瑰瑰花花等等具具有有行行气气、解解郁、消食、醒神作用的食物郁、消食、醒神作用的食物 饮食调养橘皮粥:橘皮粥:橘橘皮皮50g50g,研研细细末末备备用用;粳粳米米100g100g,淘淘洗洗干干净净,放放入入锅锅内内,加加清清水水,煮煮至至粥粥将将成成时时,加加入入橘橘皮皮,再再煮煮1010分分钟钟即即
14、成成。本本品品理理气气运运脾脾,用用于于脘脘腹腹胀胀满,不思饮食。满,不思饮食。菊花鸡肝汤:菊花鸡肝汤:银银耳耳15g15g,菊菊花花10g10g,茉茉莉莉花花2424朵朵;鸡鸡肝肝100g100g洗洗净净切切薄薄片片备备用用;将将水水烧烧沸沸,先先入入料料酒酒、姜姜汁汁、食食盐盐,随随即即下下入入银银耳耳及及鸡鸡肝肝,烧烧沸沸,去去浮浮沫沫,待待鸡鸡肝肝熟熟,调调味味。再再入入菊菊花花、茉茉莉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清热,健脾宁心。花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清热,健脾宁心。饮食调养多多参参加加群群众众性性的的体体育育运运动动项项目目,如如打打球球、跳舞、下棋等跳舞、下棋等 不要总待在家里
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- 1.4 中医 食疗
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