济南版七下生物七下第一章.ppt

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1、第一章第一章 人的生活需要营养人的生活需要营养知识体系知识体系人的生人的生活需要活需要营养营养消消化化和和吸吸收收食食物物的的营营养养成成分分糖类、糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪脂肪维生素维生素水、水、无机盐无机盐消化系统的组成消化系统的组成食物的消化食物的消化营养物质的吸收营养物质的吸收合理膳食合理膳食与与食品安全食品安全 自主复习自主复习 课本课本3-7页页1 1 1 1、最主要的供能物质是什么？、最主要的供能物质是什么？、最主要的供能物质是什么？、最主要的供能物质是什么？2 2 2 2、贮备能源物质是什么？、贮备能源物质是什么？、贮备能源物质是什么？、贮备能源物质是什么？3 3 3 3、构成

2、细胞的、构成细胞的、构成细胞的、构成细胞的基本物质基本物质基本物质基本物质是什么？是什么？是什么？是什么？4 4 4 4、哪种物质是人体生长发育，组织更新，生命、哪种物质是人体生长发育，组织更新，生命、哪种物质是人体生长发育，组织更新，生命、哪种物质是人体生长发育，组织更新，生命活动的调节等的物质基础？活动的调节等的物质基础？活动的调节等的物质基础？活动的调节等的物质基础？5 5 5 5、既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动、既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动、既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动、既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量？提供能量？提供能量？提供能量？6 6 6

3、 6、各类维生及无机盐的来源及各类维生及无机盐的来源及缺乏症缺乏症分别是什分别是什么？么？（糖类）（糖类）（糖类）（糖类）（脂肪）（脂肪）（脂肪）（脂肪）（蛋白质）（蛋白质）（蛋白质）（蛋白质）（蛋白质）（蛋白质）（蛋白质）（蛋白质）（糖类、脂肪、蛋白质）（糖类、脂肪、蛋白质）（糖类、脂肪、蛋白质）（糖类、脂肪、蛋白质）黄豆黄豆判断下列食物中含量判断下列食物中含量较多较多的营养成分分别有哪些？的营养成分分别有哪些？蛋白质蛋白质蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪糖类糖类蛋白质蛋白质糖类糖类糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质糖类糖类糖类糖类维生素维生素：既既不构成不构成组织细胞

4、，也组织细胞，也不提供不提供能量。能量。维维生素生素食物来源食物来源缺乏症缺乏症维维生素生素A A肝肝、鱼鱼肝油肝油、胡胡萝萝卜、卜、玉米玉米等等 ，干眼症，干眼症，皮肤干燥、脱屑皮肤干燥、脱屑维维生素生素B B1 1肉肉类类、谷、谷类类（小麦、水（小麦、水稻）、豆稻）、豆类类、肾脏肾脏等等神神经经炎，炎，食欲不振，消化不良，生食欲不振，消化不良，生长迟缓长迟缓维维生素生素C C辣椒、西辣椒、西红红柿、黄瓜、柿、黄瓜、菠菜等菠菜等 ，抵抗力下降，抵抗力下降 肝肝、鸡鸡蛋蛋儿童的儿童的 ，成人的成人的_ _ 植食性食物中植食性食物中不含维生素不含维生素A A,瓜果、蔬菜所含瓜果、蔬菜所含胡萝卜素

5、胡萝卜素在人体在人体内可转化为内可转化为维生素维生素A A。夜盲症夜盲症脚气病脚气病坏血病坏血病维生素维生素D鱼肝油鱼肝油佝偻病佝偻病骨质疏松症骨质疏松症牙龈出血牙龈出血所含维生素所含维生素C C越少，则使等量的高锰酸钾溶液褪色所需的越少，则使等量的高锰酸钾溶液褪色所需的蔬菜或水果的提取液蔬菜或水果的提取液 。越多越多水和无机盐水和无机盐：水是组成组织细胞的水是组成组织细胞的_;_;蛋白质是组成组织细胞的蛋白质是组成组织细胞的 。无机无机盐盐的种的种类类食物来源食物来源缺乏症缺乏症 牛奶、叶菜、豆牛奶、叶菜、豆类类儿童的佝儿童的佝偻偻病病成人的骨成人的骨质质疏松症疏松症铁铁 贫贫血症血症碘碘海

6、海产动产动植物植物 _ _（俗称大脖子病）（俗称大脖子病）1 1、儿童的佝偻病和成人的骨质疏松症除了需要、儿童的佝偻病和成人的骨质疏松症除了需要补钙补钙外，还需外，还需 。2 2、水、无机盐和维生素均、水、无机盐和维生素均 为生命活动提供能量为生命活动提供能量主要成分主要成分基本物质基本物质钙钙瘦肉、蛋黄、鱼、瘦肉、蛋黄、鱼、奶、肝奶、肝地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿维生素维生素D不能不能1 1、消化系统、消化系统包括哪两部分？包括哪两部分？2 2、位于消化道外的消化腺（、位于消化道外的消化腺（大消化腺大消化腺）有哪些？）有哪些？位于消化道内的消化腺位于消化道内的消化腺(小消化腺）小消化腺）有哪

7、些？分别有哪些？分别分泌什么消化液？各消化液中含哪种消化酶？分泌什么消化液？各消化液中含哪种消化酶？3 3、人体最大的消化腺是什么（、人体最大的消化腺是什么（）4 4、不含消化酶的消化液是（、不含消化酶的消化液是（）5 5、小肠中的消化液有哪些？、小肠中的消化液有哪些？第二节：消化系统第二节：消化系统消化道和消化腺消化道和消化腺肝脏肝脏胆汁胆汁胆汁、肠液、胰液胆汁、肠液、胰液胆汁不含消化酶，能将脂肪胆汁不含消化酶，能将脂肪胆汁不含消化酶，能将脂肪胆汁不含消化酶，能将脂肪乳化乳化乳化乳化成脂肪微粒，增加脂肪成脂肪微粒，增加脂肪成脂肪微粒，增加脂肪成脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪

8、的消化。与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。第二节第二节 消化与吸收消化与吸收 等小分子物质能直接被人等小分子物质能直接被人体吸收；体吸收；等大分子物质必须经过消等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收。化才能被人体吸收。消化和吸收是由消化和吸收是由消化系统消化系统完成的。完成的。水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素淀粉、脂肪、蛋白质淀粉、脂肪、蛋白质消化：食物在消化：食物在消化道消化道内被内被分解成小分子物质分解成小分子物质的过程的过程物理性消化物理性消化化学性消化化学性消化胆汁对脂肪的乳化胆汁对脂肪的乳化6 6、淀

9、粉、蛋白质、脂肪在人体内的、淀粉、蛋白质、脂肪在人体内的消化过程？（消化过程？（重点重点）唾液唾液(唾液淀粉酶唾液淀粉酶)淀粉淀粉口腔口腔麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖食物的消化食物的消化胃液胃液(胃蛋白酶胃蛋白酶)蛋白质蛋白质胃胃多肽多肽氨基酸氨基酸肠液、胰液肠液、胰液肠液、胰液肠液、胰液肠液、胰液肠液、胰液甘油甘油+脂肪酸脂肪酸小肠小肠小肠小肠小肠小肠胆汁胆汁脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒小肠小肠 部分部分蛋白质初步消化蛋白质初步消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸脂肪酸+甘油甘油部分部分淀粉初步消化淀粉初步消化淀粉、蛋白质和脂肪淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程的消化过程消

10、化腺消化腺唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝肝脏脏胰腺胰腺肠肠腺腺消化液消化液消化消化酶酶消化液发消化液发挥作用的挥作用的场所场所备注：参与消化备注：参与消化淀粉淀粉的消化液有的消化液有_ _ _；参与消化参与消化蛋白质蛋白质的消化液有的消化液有_ _ ；参与消化参与消化脂肪脂肪的消化液有的消化液有_ _ _。胆汁的消化作用属于胆汁的消化作用属于 ，其它消化液的作用，其它消化液的作用属于属于 。唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液淀粉酶淀粉酶蛋白酶蛋白酶不含消化酶不含消化酶多种消化酶多种消化酶口腔口腔胃胃小肠小肠唾液、唾液、肠液、胰液肠液、胰液胃液、胃液、肠液、胰液肠液、胰液胆汁、胆汁、肠液、胰液肠液

11、、胰液物理性消化物理性消化化学性消化化学性消化 探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用操作操作馒头馒头碎屑碎屑2 2毫升毫升唾液充分振唾液充分振荡荡馒头馒头碎屑碎屑2 2毫毫升清水充分振升清水充分振荡荡馒头块馒头块2 2毫升毫升唾液不振唾液不振荡荡现现象象 _ _ _原因原因唾液中含有唾液中含有_，淀粉被分解淀粉被分解无唾液，清水无唾液，清水不能消化淀粉不能消化淀粉馒头块馒头块不能充不能充分消化分消化结论结论馒头馒头在口腔中在口腔中变变甜，与甜，与 _、_及及 _都有关系都有关系不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝唾液淀粉酶唾液淀粉酶牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼舌的搅拌舌的搅拌唾液的分泌唾液的分泌营

12、养物质的吸收营养物质的吸收1、什么叫吸收？、什么叫吸收？营养物质通过营养物质通过消化道壁消化道壁进入进入_的过程。的过程。循环系统循环系统具有吸收功能的器官有具有吸收功能的器官有胃、小肠、大肠胃、小肠、大肠小肠适于消化和吸收的特点？小肠适于消化和吸收的特点？a a、小肠壁内表面有大量、小肠壁内表面有大量环形皱襞环形皱襞b b、皱襞有许多、皱襞有许多小肠绒毛小肠绒毛d d、小肠绒毛的、小肠绒毛的壁很薄，只有一层壁很薄，只有一层上皮细胞构成上皮细胞构成增大消化、增大消化、吸收面积吸收面积利于吸收利于吸收营养物质营养物质e e、绒毛中有丰富的、绒毛中有丰富的毛细血管毛细血管c、小肠、小肠长长约约5-

13、6米米f、消化液消化液种类多种类多利于消化利于消化l小肠适于小肠适于消化和吸收的消化和吸收的特点特点 小肠长约小肠长约5 56 6米，是消化道中最长的一段米，是消化道中最长的一段 消化液种类多而集中，含多种消化液种类多而集中，含多种消化酶消化酶 小肠内壁有许多小肠内壁有许多环形皱襞环形皱襞和和小肠绒毛小肠绒毛，增，增大了消化和吸收的面积大了消化和吸收的面积 绒毛壁以及绒毛内的毛细血管壁都很薄，只由绒毛壁以及绒毛内的毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞一层上皮细胞构成构成l小肠适于小肠适于吸收吸收的特点有的特点有l小肠适于小肠适于消化消化的特点有的特点有 回扣课本15页 1、2、31.营养液主要成

14、分应该有：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等小肠小肠胃胃食道食道淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪主食：馒头、米饭、薯类等主食：馒头、米饭、薯类等瓜果蔬菜瓜果蔬菜鸡鸭鱼肉、虾、蛋类鸡鸭鱼肉、虾、蛋类奶、大豆、坚果奶、大豆、坚果油、盐油、盐1 1、早、中、晚三餐的能量摄入比例分别为早、中、晚三餐的能量摄入比例分别为 _2、食品安全标志、食品安全标志3:4:3A级级绿色食品在生产过程中允许绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。限量使用限定的化学合成物质。AA级级绿色食品在生产过程中不使绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。用任何有害化学合成物质。1-5ADBCD6-10CBBCD11-15DBADD16.(1)唾液淀粉酶 唾液腺 胰腺、肠腺（2）葡萄糖（3）小肠绒毛 （4）水、无机盐等17.（1）2ml清水（2）唾液淀粉 麦芽糖（3）1 变蓝（4）化学 物理（5）D