酒店管理特色专业剖析报告.ppt

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1、酒店管理特色专业剖析酒店管理特色专业剖析1专业剖析1.专业定位和人才培养模式 2.教学基本条件3.教学改革与教学管理 4.人才培养质量 今天的剖析主要从以下几个方面展开：2酒酒店店市市场场人人才才需需求求缺缺口口巨巨大大本本专专业业的的设设置置，充充分分适适应应了了市市场场发发展展的的需需求求1.1专业设置与定位专业设置与定位3专业定位专业定位41.21.2专业建设专业建设规划与实施规划与实施建设目标指导思想规划原则实施保障精品+特色创新性方向性实用性操作性政策保障资金保障人员保障技术保障打造一个院级重点专业建设一门院级精品课程形成比较合理的师资结构队伍设功能完善、类型齐全的校内、校外实训基地

2、5做1.3人才培养模式改革人才培养模式改革学学教教一体化、情境化教学校企合作、校企合作、工学结合、工学结合、学用合一学用合一62.1教学团队结构教学团队结构主讲主讲教师队伍教师队伍6 6人人1 1主讲主讲教师双师素质比例教师双师素质比例 8585%2副高以上职称教师达副高以上职称教师达33%3有企业工作经验教师有企业工作经验教师100%472.2教学团队素质与水平教学团队素质与水平 专业带头人陈德坤教授8骨干教师白 杨：硕士研究生，讲师，酒店管理员培训师，助理旅游酒店管理师培训师，主讲管理学基础、旅游学概论、酒店企业经营管理实务等课程，曾在多家旅游企业实习工作，2008年获学校“优秀教书”、“

3、优秀科研工作者”等称号，发表专业学术论文多篇朱崇峰：本科，助理旅游讲师，助理旅游酒店管理师培训师，导游员，主讲饭店管理概论、餐饮管理与实务、旅游企业公共关系等课程，曾在多家旅游企业实习工作，2007年获优秀教师称号、教学比武三等奖，发表学术论文多篇。92.3教学团队建设教学团队建设经验丰富兼职教师经验丰富兼职教师双师型专职教师双师型专职教师进修挂职培训顶岗考证102.4实践教学条件实践教学条件11122.5经费投入经费投入费用项目费用项目费用金额费用金额备注备注教研教改641元/师/年师资培训1301元/师/年图书购置98元/生/年设备采购354元/生/年日常教学590元/生/年132.6教材

4、与图书资料教材与图书资料 优先选用：高职精品课程教材优先选用：高职精品课程教材重点选用：重点选用：高职高专规划教材鼓励使用：教师自编校本教材14图书、期刊图书、期刊153.1课程体系与教学内容改革课程体系与教学内容改革 课课程程体体系系基本素质与能力课职业通用能力课专业学习领域课思想道德修养与法律基础计算机应用基础体育应用文写作职业规划与就业指导等旅游与酒店业通论酒店英语会计基础与财务基础管理学基础旅游消费心理学等前厅与客房服务餐饮服务与管理实务康乐服务与管理酒水服务与管理酒店市场开发与营销实务酒店会展策划与实施酒店顶岗实习16教学内容改革：u 1.“理论够用，注重实践”u 2.“双证教育”u

5、 3.学用合一 17毕业证毕业证+资格证资格证183.2教学方法与手段改革教学方法与手段改革 教学理念工学结合工作流程模块化模块内容任务化任务驱动项目化项目导向具体化具体考核过程化教学模式教、学、做一体情境化内容选取与设计19教学方法20考核方法213.3实践教学实践教学22校内实训校内实训23校外实训校外实训校外实训课程实训教学实习顶岗实习24253.4教研教改成果教研教改成果活动内容活动内容成果表现成果表现备注备注教研活动研讨、听课、对外交流每学期多次学生活动导游大赛、调研活动等4次课题参与省级课题1项论文发表各类学术论文7篇毕业指导毕业设计、论文指导200多人职业培训酒店管理员、管理师200名以上263.5产学研结合产学研结合273.6教学管理与质量监控教学管理与质量监控284.1基础理论与专业技能基础理论与专业技能294.2职业能力与职业素质培养职业能力与职业素质培养30314.3学生满意度学生满意度324.4毕业生就业与社会声誉毕业生就业与社会声誉3334