食物中的营养物质教学.ppt

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1、第一节：第一节：食物中的营养物质食物中的营养物质学习目标学习目标1 1通过阅读课本，能准确表述水、无机盐通过阅读课本，能准确表述水、无机盐和维生素在人生命活动中的作用。和维生素在人生命活动中的作用。2.2.通过阅读课本和归纳总结，能明确人体通过阅读课本和归纳总结，能明确人体缺乏维生素或无机盐时身体出现的症状及缺乏维生素或无机盐时身体出现的症状及补救措施。补救措施。3.3.通过探究活动的参与，能提高探究意识通过探究活动的参与，能提高探究意识和与人合作的习惯。和与人合作的习惯。自学指导自学指导 阅读教材阅读教材P P2424PP2626，时间时间5 5分钟，完成：分钟，完成：课件中的连线题课件中的

2、连线题无机盐的作用：无机盐的作用：占体重约为占体重约为4%，很少，但是作用很大：很少，但是作用很大：地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿贫血贫血佝偻病，骨质疏松症佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉障碍生长发育不良，味觉障碍锌锌碘碘铁铁 磷磷钙钙 占体重占体重60%-70%的营养的营养物质是什么？物质是什么？水水水的作用是：水的作用是：人体的各项生理活动都离不开水。人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。须溶解在水中才能运输。这些食物中主要含维生素是这些食物中主要含维生素是缺乏症：缺乏症：皮肤粗糙，皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。夜盲

3、症，干眼病等。维生素维生素A这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？维生素维生素B1主要功能主要功能：维持人体正常的维持人体正常的-新陈新陈代谢代谢和和神经神经的正常生理的正常生理功能。功能。神经炎神经炎,食欲不振、食欲不振、消化不良、消化不良、脚气病脚气病缺乏症缺乏症：这些食物中含有这些食物中含有维生素维生素C缺乏症：缺乏症：坏血病、抵抗坏血病、抵抗力下降力下降主要功能是：维持正常主要功能是：维持正常的的新陈代谢新陈代谢，维持骨骼、，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理肌肉和血管的正常生理作用，增强作用，增强抵抗力抵抗力这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？佝偻佝偻病（如

4、鸡胸、病（如鸡胸、X X形形或或O O形腿等）、形腿等）、骨质疏骨质疏松松症症维生素维生素D主要功能：主要功能：促进吸收促进吸收钙、钙、磷磷和和骨骼骨骼发育。发育。缺乏症：缺乏症：夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:综合运用综合运用下表列出了下表列出了 A A、B B、C C、D D、E E五种食物（各五种食物（各100100克）克）中除水和无机盐以外的主要成分：中除水和无机盐以外的主要成分：1 1、食物（、食物（）有助于预防夜盲症；（）有助于预防夜盲症；（）能提）能提供较多的能量；（供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。）适合坏血病患者食用。2 2、长期以食物、长期以食物D D为主要食物有那些缺陷？为主要食物有那些缺陷？BAE 长期将食物长期将食物D D作为主要食作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和维生素肪、蛋白质和维生素C C的含量的含量太少，并且缺乏维生素太少，并且缺乏维生素A A和维和维生素生素D,D,因此不利于健康。因此不利于健康。