食品安全法律法规概述cmgv.pptx

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1、食品安全法律法规概述食品安全法律法规概述1CAC-CAC-食品法典委员会食品法典委员会n食品卫生通则食品卫生通则 CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997),1999 CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997),1999年修订年修订n危害分析和关键控制点（危害分析和关键控制点（HACCPHACCP）体系及其）体系及其应用准则应用准则CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997),CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997),（19991999年修订）的附录年修订）的附录n HACCP HACCP应用于食品链任何环节之前体系，必须应用于食品链任何环节之前体系，必须根据食

2、品卫生通则、适当的食品法典操作根据食品卫生通则、适当的食品法典操作规范和适用的食品安全法规运行操作。规范和适用的食品安全法规运行操作。2 美美 国国n21CFR part 110,21CFR part 110,现行良好操作规范现行良好操作规范n21CFR part 106,21CFR part 106,适用于婴儿的营养品质控制适用于婴儿的营养品质控制n21CFR part 113,21CFR part 113,适用于低酸罐头食品加工企业适用于低酸罐头食品加工企业n21CFR part 114,21CFR part 114,适用于酸化食品加工企业适用于酸化食品加工企业n21CFR part 12

3、9,21CFR part 129,适用于瓶装饮料适用于瓶装饮料n3我国法律体系框架我国法律体系框架 规范性文件规范性文件 规规 章章法法 规规法律法律4我国与食品相关法律法规结构我国与食品相关法律法规结构食品卫生法食品卫生法各类食品卫生管理办法各类食品卫生管理办法食品企业通用卫生规范食品企业通用卫生规范GB14881-1994GB14881-1994十九类专业卫生规范十九类专业卫生规范 行业规范行业规范商检法商检法动植物检疫法动植物检疫法卫生检疫法卫生检疫法出口食品生产企出口食品生产企业卫生要求业卫生要求各类专业各类专业注册卫生规范注册卫生规范5第一层次第一层次 法律法律1 1 食品安全法食品

4、安全法2 2 动物防疫法动物防疫法3 3 进出口商品检验法进出口商品检验法4 4 产品质量法产品质量法 6第二层次第二层次 法规法规n进出口商品检验法实施条例进出口商品检验法实施条例n进出境动植物检疫法实施条例进出境动植物检疫法实施条例n兽药管理条例兽药管理条例n饲料管理条例饲料管理条例n农药管理条例农药管理条例n畜禽管理条例畜禽管理条例7第三层次：规章第三层次：规章n出口食品生产企业卫生注册登记管理规定出口食品生产企业卫生注册登记管理规定（2020号令）号令）n进出境肉类产品检验检疫管理办法（进出境肉类产品检验检疫管理办法（2626号令）号令）n进出境水产品检验检疫管理办法进出境水产品检验检

5、疫管理办法n进口食品国外生产企业注册管理规定进口食品国外生产企业注册管理规定(16(16号令）号令）n 原国家商检局发布的九类食品的卫生规范原国家商检局发布的九类食品的卫生规范8第四层次：各种标准第四层次：各种标准n国际标准国际标准n国内标准分四级国内标准分四级 国家标准国家标准 行业标准行业标准 地方标准地方标准 企业标准（备案制，适用时合同约定）企业标准（备案制，适用时合同约定）n推荐性推荐性/强制性强制性 保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其他标行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其他标准是推荐

6、性标准。准是推荐性标准。9食品标准分类食品标准分类按照内容分按照内容分1.产品标准产品标准2.卫生标准卫生标准3.食品工业基础及相关标准食品工业基础及相关标准4.食品标准材料及容器标准食品标准材料及容器标准5.食品添加剂标准食品添加剂标准6.食品检验方法标准食品检验方法标准7.各类食品卫生管理办法各类食品卫生管理办法8.食品企业卫生规范食品企业卫生规范10食品管理机构食品管理机构n卫生部卫生部n质检总局质检总局n农业部农业部n工商局工商局n食品及药品管理局（新设机构）食品及药品管理局（新设机构）1112我国我国GMPGMP法规法规1 1食品企业通用卫生规范食品企业通用卫生规范(GBl4881-

7、1994)(GBl4881-1994)，出口食品生产企业卫生要求出口食品生产企业卫生要求 20 20号令号令膨化食品良好生产规范膨化食品良好生产规范(GBl7404)(GBl7404)保健食品良好生产规范保健食品良好生产规范(GBl7405)(GBl7405)巧克力厂卫生规范巧克力厂卫生规范(GBl7403)(GBl7403)罐头厂卫生规范罐头厂卫生规范 (GB 8950)(GB 8950)白酒厂卫生规范白酒厂卫生规范(GB 8951(GB 8951）啤酒厂卫生规范啤酒厂卫生规范(GB 8952)(GB 8952)酱油厂卫生规范酱油厂卫生规范(GB 8953)(GB 8953)食醋厂卫生规范食

8、醋厂卫生规范(GB 8954)(GB 8954)食用植物油厂卫生规范食用植物油厂卫生规范(GB 8955)(GB 8955)13我国我国GMPGMP法规法规2 2蜜饯企业良好卫生规范蜜饯企业良好卫生规范(GB 8956)(GB 8956)糕点厂卫生规范糕点厂卫生规范(GB 8957)(GB 8957)熟肉制品企业生产卫生规范熟肉制品企业生产卫生规范)(GBl19303)(GBl19303)乳制品良好生产规范乳制品良好生产规范(GBl2693-2010)(GBl2693-2010)饮料企业良好生产规范饮料企业良好生产规范(GBl2695)(GBl2695)葡萄酒厂卫生规范葡萄酒厂卫生规范(GBl

9、2696)(GBl2696)果酒厂卫生规范果酒厂卫生规范(GBl2697)(GBl2697)黄酒厂卫生规范黄酒厂卫生规范(GBl2698)(GBl2698)面粉厂卫生规范面粉厂卫生规范(GBl3122)(GBl3122)定型包装饮用水企业生产卫生规范定型包装饮用水企业生产卫生规范(GB 19304(GB 19304）14其他出口食品的专项卫生规范其他出口食品的专项卫生规范 出口畜禽肉及其制品生产企业卫生规范出口畜禽肉及其制品生产企业卫生规范 出口罐头生产企业卫生规范出口罐头生产企业卫生规范 出口水产品生产企业卫生规范出口水产品生产企业卫生规范 出口饮料生产企业卫生规范出口饮料生产企业卫生规范 出口茶叶生产企业卫生规范出口茶叶生产企业卫生规范 出口糖类生产企业卫生规范出口糖类生产企业卫生规范 出口面糖制品生产企业卫生规范出口面糖制品生产企业卫生规范 出口速冻方便食品生产企业卫生规范出口速冻方便食品生产企业卫生规范 出口肠衣生产企业卫生规范出口肠衣生产企业卫生规范 出口速冻菜类生产企业卫生规范等出口速冻菜类生产企业卫生规范等15