公共营养师基础知识培训教材课件第七章1 2节313318.ppt

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1、第七章膳食营养指导与疾病预防shanshiyingyangzhidaoyujibingyufang-思茶第一节：膳食营养指导和管理概论 什么是膳食营养指导和管理？1.膳食营养指导和管理的作用？（3）降低患相关疾病的风险（2）帮助养成良好的饮食习惯（1）传递“平衡膳食”的概念2.膳食营养指导和管理的主要内容（1）食物选择（4）膳食改善（2）计划膳食（3）膳食评价第二节：膳食营养素参考摄入量的应用膳食营养素参考摄入量 DRLs可耐最高摄入量UL推荐摄入量RNI平均需要量EAR适宜摄入量AL推荐膳食供给量RDA平均能量需要量EEA什么是DRLs？膳食营养素参考摄入量既是衡量摄入的营养素是否适宜的程度

2、，又是帮助个体和人群制定膳食计划的工具。1.应用DRLs 评价个体摄入量（2）用可难受最高摄入量UL 评价个体摄入量（1）用评价需要量EAR 评价个体摄入量2.应用DRLs评价群体摄入量（1）用平均需要量EAR 评价群体营养素摄入量（3）用可耐最高摄入量UL 评估价群体营养素摄入量（2）用适宜摄入量AL 评估群体营养素摄入量（4）不宜用评价摄入量来评估人群摄入水平（7）在实际评价中要特别注意能量与蛋白质及其他营养素不同（6）不宜用食物频数问卷资料评价人群摄入量（5）不宜用推荐摄入量RNI 来评估人群摄入不足的比例3.用膳食营养素参考摄入量DRLs 为个体计划膳食（1）设定营养素摄入目标（2）制定膳食计划目的是？4.用膳食营养素参考摄入量DRLs 为群体计划膳食（1）为均匀性群体计划膳食（2）为不均匀性群体计划膳食目的是？