食品添加剂使用信息管理系统公众查询操作手册.ppt

《食品添加剂使用信息管理系统公众查询操作手册.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品添加剂使用信息管理系统公众查询操作手册.ppt（40页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、食品添加剂 使用信息管理系统公众查询操作手册福建省质量技术监督局 一、基本概况“食品添加剂使用信息管理系统软件”从质监部门对食品添加剂使用监管的实际出发，运用计算机网络技术从根本上解决了GB2760族标准检索难、判断不一致的问题，帮助基层监管人员快速、准确地对食品生产加工企业所使用的食品添加剂作出是否符合GB2760族标准的判断，实现了对食品添加剂使用信息的查询、统计，给食品添加剂使用环节的监管提供了强有力的技术支撑。不仅适用于专业人员使用,也同样适用于非专业人员使用;不仅适用于食品安全监管部门的日常监管，也同样适用于食品生产加工企业的添加剂使用管理。1、软件的技术要点 1.1、理清了GB27

2、60族标准和GB14880标准中各类、各种食品与添加剂种类之间的对应关系（即理清各类、各种食品的添加剂使用规定），降低标准的查询、检索难度，解决了食品难归类的问题。1.2、解决了QS28大类与GB2760族标准这两套食品分类系统的对接问题。本软件已将QS28类的每个单元甚至品种与本软件系统的GB2760食品类别进行对应，在确定食品的QS类别后，操作人员只须在对应的几种，最多十几种GB2760食品类别中选择就可以了。1.3、对GB2760标准的判定原则进行了梳理，确保自动判断的准确性。操作人员只要确定了GB2760食品类别，系统就可以自动按以上原则确定该食品所允许使用的添加剂及其最大使用量。当录

3、入食品添加剂使用信息时，软件就可以对其实现自动判断，判断其是否符合GB2760族标准的要求。2、软件的主要特点 操作人员通过一些简单的操作（如：产品种类或添加剂名称等），软件就可以对所录入的添加剂使用信息作出准确判断，判断其是否符合GB2760族标准的要求，即判断其是否超品种（即该添加物超出GB2760族标准规定的食品添加剂品种范围）、超范围（即该食品超出了GB2760族标准规定的该食品添加剂所允许使用的食品范围）、超量（即该食品添加剂的使用量超过GB2760族标准规定的最大使用量）。对同一种功能的食品添加剂混合使用时累计是否超量软件也能作出准确判断，对同一食品的不同成分在GB2760族标准中

4、所允许使用的添加剂不同的情况，本软件采取了分别判断的方法。二、系统功能介绍1、添加剂使用信息录入、自动判断功能 实现对食品加工企业食品添加剂的使用信息的录入和维护。通过较简单的操作，系统就可以帮助操作人员对所录入的食品添加剂使用信息作出是否符合GB2760标准的判断。2、添加剂标准查询功能 作为辅助功能管理系统将作为辅助功能管理系统将GB2760-2007GB2760-2007食食品添加剂使用卫生标准品添加剂使用卫生标准、GB14880-1994GB14880-1994营营养强化剂使用卫生标准养强化剂使用卫生标准 标准及其所有增补版都标准及其所有增补版都录入到系统中，并提供了多种查询方式，使用

5、人录入到系统中，并提供了多种查询方式，使用人员不用在厚厚的标准以及众多的增补版中进行查员不用在厚厚的标准以及众多的增补版中进行查询，这极大地方便了标准的查询工作。询，这极大地方便了标准的查询工作。三、管理系统框架 1.添加剂使用信息模块1.11.1添加剂使用信息管理添加剂使用信息管理1.1添加剂使用信息管理 实现对食品加工企业食品添加剂使用信息实现对食品加工企业食品添加剂使用信息的录入、判断和维护。最重要的是对录入的添加的录入、判断和维护。最重要的是对录入的添加剂使用信息作出是否符合剂使用信息作出是否符合GB2760GB2760标准的判断。标准的判断。录入的食品添加剂使用信息由企业信息、录入的

6、食品添加剂使用信息由企业信息、产品信息、添加剂信息三部分组成。产品信息、添加剂信息三部分组成。“添加剂使用信息管理”操作 1.1.1“企业列表”的操作1.1.2“产品列表”的操作 1.1.3“添加剂列表”的操作1.1.1“企业列表”的操作“企业信息企业信息”内容包括以下几个部分内容包括以下几个部分:企业名企业名称、联系电话、注册地址、生产地址、企业档案称、联系电话、注册地址、生产地址、企业档案号。号。增加企业信息1、点击该按钮，弹出下面的网页对话框。2、录入企业信息后，点击“保存”键保存录入的信息。1.1.2“产品列表”的操作 1.1.2.1产品信息 1.1.2.2产品组成或半成品1.1.2.3更新信息