第一节酵母菌和霉菌优秀课件.ppt

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1、第一节酵母菌和霉菌第1页，本讲稿共10页酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。第2页，本讲稿共10页酵母菌的结构模式图酵母菌是单细胞个体，呈卵形。它具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里有明显的液泡。第3页，本讲稿共10页在环境适宜时，成熟的酵母菌细胞向外生出突起，叫做芽体。芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。这种生殖方式叫做出芽生殖。出芽生殖属于无性生殖。酵母菌除了进行出芽生殖外，还进行孢子生殖。酵母菌的生殖酵母菌的出芽生殖模式图下一页第4页，本讲稿共10页酵母菌的营养方式酵母菌不含叶绿素，进行腐生生活。呼吸方式 它在有氧和无氧的条件下都能生活。在有氧气的条件下，酵母菌把

2、葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水，并且释放出较多的能量，供生命活动利用；在没有氧气的条件下，酵母菌则把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，同时释放出较少的能量，供生命活动利用。第5页，本讲稿共10页霉菌的结构霉菌的种类很多，最常见的是青霉和曲霉。青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的，菌丝具有横隔，它们都是多细胞的霉菌，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。培养过程气生菌丝营养菌丝第6页，本讲稿共10页青霉与曲霉的区别 直立菌丝形态 孢子着生状态 孢子颜色青霉曲霉霉菌营养方式：繁殖方式：从营养物质中吸收养料，进行腐生生活产生孢子进行繁殖 酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生

3、物叫做真核生物。扫帚状分枝顶端成串生长绿色膨大成球状表面呈放射状排列黄绿色，黑色等第7页，本讲稿共10页3、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？1、为什么酿酒和制面包都离不开酵母菌？2、青霉、曲霉与人类的关系是怎么样的？思考：第8页，本讲稿共10页许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞孢子繁殖霉菌形态结构：细胞结构：细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核营养方式：腐生生活生殖方式：酵母菌形态结构：单细胞，卵形生殖方式：营养方式：腐生生活呼吸方式：有氧，无氧都能生活细胞结构：细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡出芽生殖，孢子生殖小结：酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。结束第9页，本讲稿共10页 青霉和曲霉的菌丝分为气生菌丝和营养菌丝。气生菌丝营养菌丝返回第10页，本讲稿共10页