食品安全风险分析及毒理学评价.ppt
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第六章 食品安全风险分析及毒理学评价20,December,2011教学目的与要求v 了解食品安全风险分析体系v 掌握食品安全性毒理学评价程序v 掌握流行病学调查方法，重点掌握食源性疾病毒理学调查方法主要内容食品安全风险分析体系我国食品安全性毒理学评价1食品安全风险分析体系食品安全风险分析形成背景v 风险评估v 风险管理v 风险交流食品安全风险分析的框架食品安全风险分析形成背景食品安全风险分析形成背景食品安全风险分析形成背景食品安全风险分析形成背景食品安全风险分析形成背景食品安全风险分析形成背景食品安全风险分析形成背景我国食品安全性毒理学评价2我国保健食品安全性毒理学评价程序作 业v 食品安全风险分析包括哪几部分？v 风险评估可分为哪几个阶段？v 爆发流行病学调查方法的具体步骤
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