餐厅服务员岗位职责（集锦59篇）.docx

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1、餐厅服务员岗位职责（集锦59篇）篇1：餐厅服务员岗位职责一、对待顾客耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。二、仪表整洁，注意个人卫生，严格执行食品卫生法。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。三、认真搞好酒席的服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。四、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。五、每天工作结束前，搞好卫生工作。篇2：餐厅服务员岗位职责厅主管岗位职责1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作，2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、对下属员工进行定期业务培训

2、，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。8、做好餐厅完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。领班岗位职责：1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作

3、程序。4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。12、负责写好工作日记，做好交接手续。迎送员岗位职责：1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受

4、客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。篇3：餐厅服务员岗位职责1、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。2、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的摆放井然有序，符合

5、要求。3、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。4、检查、纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。5、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。6、爱护并合理使用各种洁具和用品，确保安全操作。7、定期完成每日清扫和大清计划。8、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合食品卫生法各项要求。9、完成上级指派的其他工作。篇4：餐厅服务员岗位职责1、做好前台接待工作，按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。5、完成当班经理分配的其他任务以使顾客满意并为创

6、造利润。篇5：餐厅服务员岗位职责1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。3、按要求做好责任区内的环境卫生4、做好餐具各项补充，以使替换5、严格遵守餐厅内的服务程序6、熟知餐厅内提供的菜品和价格及特点。7、做好收台、翻台，提高多台利用率。8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。篇6：餐厅服务员岗位职责【岗位职责一】1、严格遵守公司的各项规章制度。2、负责桌椅及餐具的摆设及检查工作，做好客用品的保管及清洁工作。3、熟练掌握各种餐饮服务技巧，熟知菜牌、酒水牌，及时向客人促销。4、主动热情为客人提供规范化服务

7、。5、下单准确、传单及时。6、负责本区域卫生清洁及消毒工作。7、相互团结、相互配合，做好各项工作的衔接工作，及时反馈客人的意见。8、熟悉本店的其他经营项目和收费标准，及时引导客人消费。9、及时提醒客人不要遗落物品。10、完成上级交待的其他任务。【岗位职责二】1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的

8、清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。【岗位职责三】1、准时到岗，接受值班经理的任务分配，向客人提供优质服务。2、保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。3、负责开餐前的准备工作，爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。按照规定要求，布置餐桌及补充各种物品。4、搞好营业前后的.卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。5、保证各种用品、调料的清洁和充足。6、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。7、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。8、接受客人点餐，推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。9

9、、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。10、能迅速有效地处理各类突发事件。11、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。12、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。13、遵守饭店的各种规章制度，完成上级布置的各项工作。【岗位职责四】1按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。2按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。3了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。4迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

10、5开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。6时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。7对vip客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。8尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。9当班结束认真做好收尾工作。【岗位职责五】1。整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。2。了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。3。开餐前按要

11、求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。4。按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。5。客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位，主动介绍本店特色。6。席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答不知道的委婉回答，及时撤换骨盘空盘，及时为客人添加茶水饮料，介绍点菜，征询客人酒水并报名称和价格。7。餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务，让客人满意。【岗位职责六】1、接受领班分配的服务工作，向客人提供优质服务。2、负责开餐

12、前的准备工作。3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。5、保证各种用品、调料的清洁和充足。6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。9、热情接待每一位客人。10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。12、将客人的要求传递给厨房。13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与

13、客人保持良好的关系。14、能迅速有效地处理各类突发事件。15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。16、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。18、保持个人身体健康和清洁卫生。19、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。21、了解和执行餐厅的规章制度。篇7：餐厅服务员岗位职责1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹

14、。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后

15、服务和餐后收尾工作。6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。中餐厅服务规范和服务程序散餐操作程序(一)、散餐服务要求1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。(二)、开餐前的检查工作1、参加班前例会，听从当日工作安排。2、检查仪容仪表。3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。6、检查花草。7、检查地

16、面。(三)、迎接客人1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30左右)2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满，(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。(四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人：“请问喜欢喝什么茶?我们有花茶、乌龙”。2、增减餐具3、斟茶：将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。4、落餐巾、脱筷套：将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，

17、如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，斟倒。6、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。7、点菜：介绍菜式：在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在可以点菜吗?”“先生/小姐，请问您们需要点什么菜呢?”“我们有菜是挺不错的，今天有特别的品种您试一试好吗?”如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说：“对不起”建议点别的相似的菜肴。推销钦品：同菜式推销。点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。8、收回菜单、酒水单：由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。9、下订单：下订单时，第一联交收银员;第二联由

18、收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用，此联可以留存。10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过1015分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等了。”13、上菜顺序：冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时注意报菜名。14、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些什么。15、菜上齐后，递甜品

19、水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。16、巡台：烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。及时撤换骨碟。及时添加酒水、饮料等。服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客人开口前满足客人的要求。随时注意客人动态，及时处理突发事件。17、收撤菜碟餐具：菜碟：先征得客人同意，才能收撤(除空碟外)当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤(如需打包可在工作台进行)先收银器、玻璃器皿，后收餐具。18、上热茶：提供茶水服务(用盖碗茶)。19、上甜品、水果、上甜品上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，叉在左)20、递上小毛巾21

20、、结帐：结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生/小姐总共元”注意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。22、拉椅送客：向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品。(五)餐后检查收尾工作1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。2、收撤餐具：(1)首先整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调。(2)先收餐巾、小毛巾，再收银器、玻璃器皿，餐具。3、清理现场重新布置环境，恢复餐厅原样。4、备餐具：服务过程中，尽量能够称呼客人的姓。备餐间工作规范：1、餐前准备：(1)按要求着装，按时到岗，并接受领班的工作指派。(2)领取餐具、用具、各种调料和调味

21、品，准备好洁净的餐车和干净的抹布。(3)把米饭盛入干净的保温饭桶内。(4)准备好开餐用的银餐具。(5)准备好干净的垃圾桶。(6)保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。(7)准时参加餐前会，了解工作内容。2、餐中服务(1)一切就绪后，站在自己的岗位上，等候订单。(2)接单后，按照前台时间的要求，迅速将订单送至厨房有关点(冷菜间、热菜厨房、面点房、水果房等)按照先后顺序进行传菜服务。(3)跑菜要迅速，防止菜冷。对一些不符合质量和规格要求的菜点，应向厨师长反映(如菜凉了、装盘不好、颜色不好等)(4)每跑一道菜，要在订单上注销这道菜，对走完的订单要复核一遍，避免出差错。(5)将每道菜迅速，准确无误地

22、送到餐桌前。(6)协助服务员撤换餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜台整齐清洁。3、收尾工作(1)将用过的餐具刮清残菜，分类叠放整齐，将各类饮料杯、水杯、酒杯分类倒置放入筐架栏内，将各类银餐具分类排放好，急需的运往洗涤间洗涤消毒，将不锈钢餐具、筷子、筷架分类放入筐中，送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的地方妥善保存。(2)将各类台布、小毛巾、口布等布草抖净杂物，并整齐扎放好、点数后，填写清洗单送布草房清洗，并按领取数将干净的棉织品领回交给领班。(3)打扫后台卫生、地面、开水炉、水池、工作台、工作柜，米饭保温桶要保持光亮。(4)清理小库房，各样物品摆放整齐。(5)垃圾桶清倒后，清洗干净放回原处

23、。(6)协助餐厅服务员，做好餐前准备工作，如架餐桌等。(7)领配料、打包盒、打包袋、地雷蜡、固体酒精等物品。(8)洗茶壶。篇8：餐厅服务员岗位职责岗位职责指一个岗位所要求的需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。岗位，是公司为完成某项任务而确立的，由工种、职务、职称和等级内容组成;职责，是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。首先要让员工自己真正明白岗位的工作性质。岗位工作的压力不是来自他人的压力，而是使此岗位上的工作人员发自内心自觉自愿的产生，从而转变为主动工作的动力,而要推动此岗位员工参与设定岗位目标，并努力激励他实现这个目标。因此此岗位的目标设定、准备实施、实施后的评定

24、工作都必须由此岗位员工承担,让岗位员工认识到这个岗位中所发生的任何问题，并由自己着手解决掉，他的上司仅仅只是起辅助他的作用,他的岗位工作是为他自己做的，而不是为他上司或者老板做的,这个岗位是他个人展现能力和人生价值的舞台。在这个岗位上各阶段工作的执行，应该由岗位上的员工主动发挥创造力，靠他自己的自我努力和自我协调的能力去完成。员工必须在本职岗位的工作中主动发挥自我解决、自我判断、独立解决问题的能力，以求工作成果的绩效实现最大化。因此，企业应激励各岗位工作人员除了主动承担自己必须执行的本职工作外，也应主动参加自我决策和对工作完成状况的自我评价。其次，企业在制定岗位职责时,要考虑尽可能一个岗位包含

25、多项工作内容，以便发挥岗位上的员工由于长期从事单一型工作而被埋没了个人的其他才能。丰富的岗位职责的内容，可以促使一个多面手的员工充分的发挥各种技能，也会收到激励员工主动积极工作的意愿的效果。再者，在企业人力资源许可情况下,可在有些岗位职责里设定针对在固定期间内出色完成既定任务之后，可以获得转换到其他岗位的工作的权利。通过工作岗位转换，丰富了企业员工整体的知识领域和操作技能，同时也营造企业各岗位员工之间和谐融洽的企业文化氛围。上线前的准备工作按时集合,按照各班次规定时间集合,不得迟到;记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的礼仪姿态;随身携带服务备品

26、,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡。接待服务员工作交接大厅资产,交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅;标准的迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象;了解消费顾客的资料,掌握来店消费客人的资料，并及时回报;安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;大厅内外环境,清洁和维护大厅内外的环境;告知顾客消费办法和最新活动,详细并全面介绍消费、环境和设备功能。区域服务员工作各项资产的交接,检查各项资产是否正常、有无缺失;包厢使用状况的了解,复核包厢待客情况;清点、补充消耗品,清点当日备存的消耗品并及时请领、补充;环境维护,所属区域的环境维护;汇总各项缺失,将出现的缺损

27、情况汇总至领班;服务铃处理,及时解决顾客的需求，不可延误;包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向;包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行;点餐，送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行;协助顾客到超市选购,掌握顾客心理，合理推销产品;与顾客的应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质;买单服务,按照买单服务工作流程执行;出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;工作交接,所在区域工作交接，主动填写资产交接本;随时注意开源节流和个人习惯,节约各项成本，创造公司业绩。营运中的状况处理及时发现问题，并及

28、时回报,发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化;营运及辅助不遗余力，协助培训主管，教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;积极推展门店活动,配合门店需要做好积极推动，起到模范作用;配合区域管控工作,配合区域领班做好区域管理工作。特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;特殊状况的处理,做好前置安抚工作并及时回报;为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为,创造良性的工作环境和氛围。篇9：餐厅服务员岗位职责岗位职责：1、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;2、运用礼貌语言，为客人提供服务;3、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;4、团结及

29、善于帮助同事工作;5、积极参加培训，不断提高服务技能任职要求：1.2-3年西餐厅工作经验;2.形象良好，做事认真;3.身体健康，积极乐观，有良好的服务态度和营销意识;4.热爱餐饮服务行业，有志于在餐饮服务行业长期发展。篇10：餐厅服务员岗位职责岗位职责：1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。3、工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。6、工作责任

30、心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。7、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。任职资格1、勤快。在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。2、认真。做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，

31、按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。3、有涵养。文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。4、外表端庄大方。注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。5、严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。6、主动工作，心细。客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。7、负责。客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。8、英

32、文良好优先考虑。篇11：餐厅服务员岗位职责岗位职责：1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务;2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率;3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施;6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系;7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备;8、做好餐厅安全和防火工作;9、协助餐厅经理对属下的培训工作。任职资格：1、高中以上学历30岁以下，外形良好，有XX年以上餐厅管理工作

33、经验;2、熟悉餐厅的运作及经营;3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力;4、有较强的管理能力和责任心。篇12：餐厅服务员简单岗位职责1、在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。2、按照工作程序和标准做好各项工作，如摆台、收拾餐具，准备餐具及做好清洁卫生等。3、了解每日供应菜式以便介绍给客人。4、注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示上级。5、尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。6、负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。篇13：餐厅服务员岗位职责1、负责铺台等餐前准备工作，确保酒店餐厅正常

34、营业使用;2、负责用餐来宾的迎送服务;3、运用标准的礼貌用语和肢体语言，热情、周到、主动的为宾客提供优质服务;4、熟悉基本的餐饮礼仪，能够根据宾客的不同要求为其推荐菜式或酒水饮料;5、餐后负责及时清台，整理桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。篇14：餐厅服务员简单岗位职责1、在领班的领导下，做好餐厅接待服务及日常清扫，卫生工作;2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好，按要求摆放餐具;3、保持餐厅卫生，做到无蚊虫、无灰尘、无杂物、无异味;4、文明礼貌，热情待客，微笑服务，耐心解答客人问题;5、注重个人仪表，保持服装整洁，束好发辫，站立端正;6、严格执行服务规范，主动介绍饭菜特点及品味

35、，引导客人点菜;7、负责所点桌台情况，及时添加汤、水，纸巾，避免错收和漏单;8、客人离开后及时清理桌台，发现客人遗留物品及时交主管或收银台，以便及时归还客人。篇15：餐厅服务员简单岗位职责1.按照助理安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备各种用品，确保正常营业使用;2.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，是顾客有宾至如归之感;3.运用礼貌语言，为客人提供*服务;4.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜店;5.配合助理工作，服从助理或者以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;篇16：餐厅服务员简单岗位职责1.每天按时上班，认真做好本职工作;2.熟悉餐厅所提供的服务及设施;3.服务客人时保

36、证有良好的工作态度和仪容仪表，面带微笑，竭尽全力服务好每一位客人;4.与客人建立友善的关系，合理的处理客人所有相关务的要求;5.做好餐前准备工作，确保服务质量;6.餐后及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境;7.良好的职业道德精神和职业道德操守，有强烈的凝聚力和事业心;8.严格遵守餐厅规章制度，做一个有诚信的员工餐厅服务员岗位职责篇17：餐厅服务员简单岗位职责1.按照领班安排认真做好桌椅，餐厅卫生，餐厅辅台，准备好各种用品，确保正常营业使用;2.接待顾客应主动，热情，礼貌，耐心，周到，使顾客有宾至如归之感;3.运用礼貌语言，为客人提供优质服务;4.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特

37、色菜点;5.能够简单英语沟通;6.配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;7.积极参加培训，不断提高服务技能;篇18：餐厅服务员岗位职责1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各

38、类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。篇19：餐厅服务员岗位职责1、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;2、运用礼貌语言，为客人提供服务;3、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;4、团结及善于帮助同事工作;5、积极参加培训，不断提高服务技能。篇20：餐厅服务员岗位职责1、餐厅每日营业前认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;3、运用礼貌语言，为客人提供服

39、务，4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;5、团结及善于帮助同事工作。篇21：餐厅服务员岗位职责1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。2.清洁并擦亮所有器皿。3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。4.添加所需的布品及操作设备。5.从仓库内领取物品。6.根据标准的手册来完成服务工作。7.根据餐厅的规定来摆放餐桌。8.结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。篇22：餐厅服务员岗位职责1，服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序.2，营业时间内，持续良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语.3，准确了解每日菜式，与传菜员密切配合.4，

40、按照服务程序及标准为客人带给优质服务.5，向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴.6，做好客人的意见反馈记录.7，营业结束后，做好收尾工作.8，对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管.9，负责本包间的餐具保管和盘点工作.10，完成上级上交的其它工作.励志天下12311，钻研业务，提高自身素养，持续改善.篇23：餐厅服务员岗位职责餐厅服务员岗位职责职务名称：服务员直接上级：店务部长1岗位职责1.1理解部长分配的服务工作，向客人带给优质服务。1.2负责开餐前的准备工作.1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。1.4搞好营业前后的卫生工作，持续餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完

41、好。1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.1.6了解每餐客人预订和桌位安排状况，为客人带给周到的服务1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。1.9热情接待每一位客人。1.10理解客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选取。1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水带给给客人。1.12将客人的要求传递给厨房。1.13透过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人持续良好的关系。1.14能迅速有效地处理各类突发事件。1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回

42、。1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和推荐.1.18持续个人身体健康和清洁卫生。1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响状况。1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。1.21了解和执行餐厅的规章制度.篇24：餐厅服务员岗位职责餐厅服务员岗位职责任职资格：1学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训2工作经验：经过1-3个月试用期，且透过考评合格。3自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。4知识要求：了解餐厅服务程序

43、，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。5潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。6基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。7外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。岗位职责：1按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。2按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。3了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。4迎接客人，向你三米范围之内的每

44、位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。5开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。6时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。7对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。8尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。9当班结束认真做好收尾工作。工作流程及标准宴会摆台标准：1铺台布：（1）：选取尺寸适宜的台布，要求干净，无破损，熨烫平整。（2）：从副主人一侧铺台布，正面朝上。（3）：台布中线股缝居中，布心对桌心，

45、四角下垂长度相等。2：摆台：从主人位开始顺时针摆放（1）：骨碟、距桌边1.5CM，图案对正，盘与盘距离均等。（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。（3）：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各1CM。（4）：勺子、勺柄超左置于汤碗中（5）：筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟1CM，与汤碗在同一圆上。（6）：筷子、图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边1.5CM.(7)：红酒杯、在味碟正上方，杯底与味碟1CM。（8）：白酒杯、在红酒杯右侧，杯口与红酒杯1CM。（9）：水杯、在红酒杯左侧，杯口距红酒杯1CM，且三杯中心连线在同一向线上。（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟边距红酒杯1CM，底托1CM。（1

46、1）：公用筷、勺、横放在公用碟上，勺放在靠客人一侧，筷子靠桌心一侧，勺柄超左，筷柄超右。（12）：烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸，在骨碟同一圆上。（13）：花瓶、放置于桌心。（14）：牙签筒、摆放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。（15）：围椅、成圆形与餐具对应，与台不垂直。篇25：餐厅服务员岗位职责1、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。2、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的摆放井然有序，贴合要求。3、带给员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。4、检查、纠正员工就餐时各项程序和规定的执行状况。5、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。6、爱护并合理使用各种洁具和用品，确保安全操作。7、定期完成每日清扫和大清计划。8、确保员工餐厅带给的各种食品、菜肴贴合食品卫生法各项要求。9、完成上级指派的其他工作。篇26：餐厅服务员岗位职责餐厅服务员岗位职责1、负责清洁卫生工作，以满足宾客对就餐环境的需求。2、负责开餐准备工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。3、礼貌待客，按标准程序为宾客带给就餐服务。