食堂工作计划模板锦集十篇.docx
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1、食堂工作总结计划模板锦集十篇食堂工作总结计划食堂工作总结计划篇1一、指导思想:贯彻落实海教勤20xx03号关于加强学校食堂管理的意见、海安县食堂用工暂行规定、海安县教育系统食堂会计核算办法以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我镇各校(园)食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为。二、工作目标:1、规范学校食堂账务管理,确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。2、规范学校食堂财务管理,确保收支合规合法,把紧支出关,严禁非伙食支出在学生伙食费中列支,严禁占用学生伙食费。3、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度
2、,严防食品中毒事故的发生。4、加强学校食堂人员思想作风管理,确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排,努力服务于学校教学和师生生活,力争食堂满意度达95%以上。三、主要措施:1、强化学校食堂校(园)长负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购。严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。2、加强食堂用工管理,规范用工行为。各校控制使用合同工,适当使用钟点工,签订好合同,报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学
3、习,提高业务水平和服务质量。3、加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品统一采购制度,签订好合同,招标定点采购,对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍,选点采购,对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度,做好留样记录,把好食品质量关。严堵违纪漏洞。4、加强食堂收费管理。严格执行收费制度,规范收费行为,合理收取学生伙食费,及时开出票据并缴入财政专户。5、加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作,购进食品、物资的验收、领用、及审批手续必须齐全,做到透明公开。6、加强食堂会计核算管理。严格执行海安县教育系统食堂会计核算办法,统一成本开支范围,统一按县局规定标准进行
4、各项提留,杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算,按周平衡,按月结算,确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。7、加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表,保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐。8、加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组,对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督,对食堂帐目进行审查。9、实行学生伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日前,向全校师生公示上月的伙食收支状况,并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束,组织民主理财,结算好学
5、生伙食费,向教师、学生和社会公示。若有结余,立即退给学生。10、加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项目之中,教办将定期不定期组织检查、抽查,对检查、抽查发现的问题,将严格实行责任追究制。四、活动安排:二月份:、召开总务主任会议,布置开学食堂工作。、加强食堂用工管理,规范、核批各校食堂用工。、组织实施对大宗食品统一采购,签订合同,招标定点采购。、组织各校统一收费,及时开据缴入财政专户。、组织对各校食堂安全卫生等食堂开学工作检查。、督促各校组织对食堂人员进行体检。三月份:、检查各校食堂收费情况。、检查各校二月份财务收支和公示情况。四月份:、配合县教育局、县卫生
6、局、县防疫站、镇防疫所对全镇学校进行食堂安全卫生检查。、检查各校三月份财务收支和公示情况。、组织对各校食堂满意度测评。五月份:、组织对各校食堂安全卫生等食堂工作常规检查。、迎接海安县星级食堂评估验收工作。、检查各校四月份财务收支和公示情况。六月份:、组织对各校迎中考和小学毕业考试食堂工作常规检查。、检查各校五月份财务收支和公示情况。、组织对各校食堂财务人员业务培训。七月份:、组织各校进行食堂民主理财。、检查各校本学期财务收支和伙食费结算公示情况。食堂工作总结计划篇2加强学校食品安全卫生管理,是服务教育教学的重要保障,是构建平安和谐校园,办人民满意学校的重要举措。近年来,我们学校在食堂食品安全卫
7、生管理过程中,思想上始终保持头脑清醒,做到警钟长鸣,方法上变过去的应急管理为现在的预防管理,分管校长主管,总务主任具体抓,措施上做到制度约束与人文管理紧密结合,探索了一条学校食品安全卫生管理的新路子,学校食堂被姜堰市卫生监督所授予“A级单位”的称号。一、切实加强领导,形成安全卫生共识为了切实保障食品安全卫生,学校成立了分管后勤副校长为组长,以,总务主任,事务长为副组长,钱存官、薛庆伦同志为成员的学校食品安全卫生工作领导小组,建立了学校食品安全卫生工作专班,形成了管理网络,制定了实施方案,设置了意见箱,开办学习专栏,刷写了宣传标语,开辟了校园广播,无论大会与小会,领导必讲食品安全卫生,定期不定期
8、对食堂工作进行检查,开展食品安全卫生知识进课堂、进食堂、组织食品安全卫生知识讲座,举办食堂职工安全卫生知识培训班,层层签订责任状,把学校食品安全卫生工作当作学校管理的头等大事来抓,做到人人求真,事事求实,处处求细,全校上下形成了“食品安全卫生,责任重于泰山”的共识。二、建立管理制度,夯实安全卫生管理基石“没有规矩不成方圆”,有制度才有章可循。在人的管理上,一是制定了岗位职责,人员分工明确,各司其职,各负其责,这样,增强了职工爱岗敬业、坚守岗位、乐于服务、乐于奉献的职业道德观念;二是制定了从业人员个人卫生管理制度、食堂工作人员十不准、食堂从业人员患病调离管理制度、和厨师岗位卫生制度等一系列制度,
9、炊事员统一着装,要求做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤洗工作服,不抽烟、不对着食品说话,不让闲人出入,并从服务态度、服务质量、劳动纪律、劳动效率、团结意识、安全卫生、技术熟练程度等七个方面对炊事员进行全面考核管理,建立了一套较为严密的管理系统。同时,还通过召开座谈会、师徒结对、技术比武、表彰会、组织外出参观学习考察、旅游和联欢等活动,交流思想,畅谈体会,总结经验,找出差距,制定措施,营造一种和谐的管理氛围;。在物的管理上,学校有严格的管理规定,制定了食品原料采购索证制度、农副产品采购制度、库房管理制度等,大宗物资实行招标采购,凡要求购进的原材料有正规的进货渠道,所购鸡、鸭、鱼、肉索要质量检疫报告
10、单;所购米、面、油、豆制品、饮品、调味品索要质量检验报告单;原材料存放必须隔墙隔地20公分,分类清楚,随时翻检,防止变质;学校食堂防鼠、防蚊、防尘设施齐全,并备有一定的灭鼠、灭蚊等药械,定期消毒杀菌、灭蚊,确保食堂安全卫生。三、建立规范运行机制,确保食品安全卫生学校以“规范、安全、卫生、舒适、满意”为工作方针,以为师生“创造家的环境,营造家的温馨,培养家的感情,提供家的.服务”为工作目标,以“师生的满意是我们最大追求”为服务理念,严格操作规范,确保师生的身心健康和生命安全。食堂规范运行机制体现在以下几个方面:一是食堂工作人员过好“三关”健康关、卫生关、培训关;二是做到“三统一”统一服装、统一健
11、康检查、统一挂牌服务;四是采购原材料做到“三审”审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单,审查物资原材料的卫生质量,审查物资原材料的价格数量;五是食堂清洁卫生做到“三查”早、中、晚三次检查;六是物资存放做到“三分开”生熟分开,米面油分开,作料与新鲜蔬菜分开;七是库房做到“三防”防潮、防鼠、防尘;八是食品加工做到“三保”保温、保熟、保味道;九是菜肴做到“三个讲究”讲究营养,讲究味道,讲究花样;十是食堂工作做到“三个确保”确保贫困学生有饭吃,确保接待处有开水喝,确保学生有热水喝;十一是食堂工作接受“三个监督”接受社会、师生对食堂安全卫生的监督,接受社会、师生对食堂食品数量的监督,接受社会、师生对食
12、堂食品质量的监督;十二是食堂工作实现“三个满意”让领导满意,让师生满意,让社会满意。食堂工作总结计划篇3加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康、为教育教学服务,特制定本计划。一、工作目标1、规范学校食堂账务管理、确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。2、规范学校食堂各种管理,确保学生营养餐和寄宿制经费全部用于改善学生生活上。3、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生。4、加强学校食堂人员思想作风管理繁程萌嗽狈务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排力服务于学校教学和师生生活。二、主要措施1、强化学校食堂责任制,把食
13、堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索票索证制度,做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。2、加强食堂物品采购管理。严格执行“食品采购索证索票管理规定”,大庄物品与供应商签订包括保证食品安全内容的“订购合同”对于其他小庄物品要选点采购,对物品价格、质量等逐一验收和记录。实行食品留样制度,做好留样记录,把好食品质量关。严堵违纪漏洞。3、加强食堂卫生管理。每天按照所排“值日表”打扫三次,确保食堂卫生、整洁。4、加强食堂经费手续管理。较大数量的
14、食品、物品的采购由采购组操作,采购组由食堂主管和值周教师组成,做好签字手续和账务透明公开。5、加强食堂核算管理。杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算,按周平衡,按月结算,确保学生营养餐和寄宿制经费费专款专用下拨款项与伙食开支基本持平。6、加强食堂工作人员管理,规范工作行为。加强食堂员工的业务培训和政治学习岣咭滴袼平和服务质量。7、加强食堂管理确保每一餐饭菜安全卫生,符合大多数学生的生活饮食习惯和口味,达到“营养改善计划”的目的总之,“食品安全”重于泰山,我们时刻都要把“食品安全”放在首位,把营养餐和寄宿制的每一分钱用好。食堂工作总结计划篇4一、指导思想:为加强我校食堂管理,消除学生食堂安全隐患,
15、保证师生身心健康,维护学校和学生利益,特制定本工作总结计划。二、工作目标:1、进一步规范食堂菜品价格,确实降低学生的生活费用,菜品价格的变动必须经过学校领导的同意。2、加强食品安全管理,完善食堂卫生设施和相关食品安全管理制度,严防食品中毒事故的发生。3、加强食堂工作人员思想作风管理,确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排,努力服务于学校教学和师生生活,力争食堂满意度达95%以上。4、严禁食堂工作人员给学生吃剩饭剩菜,如有此现象,一经查出,必会严厉处罚。5、学生一日三餐的碗筷经工作人员请先后,必须放入消毒柜中消毒。6、学生使用的筷子必须每个月更换一次新筷子,杜绝一切不干净,不卫生
16、,有病菌的食品、物品侵害到学生的身心健康。三、主要措施1、强化食堂责任制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。2、加强食堂用工管理,规范用工行为。加强食堂员工的业务培训和政治学习,提高业务水平和服务质量。3、加强食堂物品采购管理。对大宗物品必须做到定点采购,对于其他小宗物品要选点采购,对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度,做好留样记录,把好食品质量关。4、学生的一日三
17、餐必须有值周老师,食堂管理员,食堂工作人员共同监管,确保学生的.用餐安全。5、营养午餐的普及,要使在校的每一位学生受益,管理人员必须餐餐公示,严把饭菜的质量过关。营养午餐售出前,必须有陪餐领导先尝试,再出售。6、餐厅、操作间、物品储存间,一定要做到定期消毒。7、夏季要认真做好“三防”,防蝇、防蚊、防鼠。确保安全、健康、卫生的度过一学期。食堂工作总结计划篇5为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法,进一步加强学校食堂卫生管理,依据食品卫生法,学校卫生工作条例,结合我校食堂实际情况,使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境,保证就餐任务的顺利进行,特制定食堂工作总结计划如下:一、指导思想:践行“贯彻落实
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