2022年四年级下册《营养午餐》教学设计.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 人教版四年级下册营 养 午 餐 教学设计课题：小 小 营 养 师教学内容： 义务训练课程标准试验教科书数学四年级下册第48-49 页教材分析：养分午餐的这一内容的设置,是为了系统而有步骤地渗透数学思想方法, 尝试把重要的数学思想方法通过同学可以理解的简洁形式,透过生动好玩的养分搭配、 调配系列活动而出现出来,进而提高同学用数学解决问题的才能,同时也可以使同学感受数学思想方法的神奇与作用,逐步形成有序地、严密地摸索问题的意识,加 强同学综合运用学问解决问题和解决问题策略多样化的才能和意识；教学目标：1、明白健康常识,知道吃好午餐的重要性；2、会用

2、专家的建议正确地分析午餐菜肴中养分成分,能设计调 配科学、合理午餐食谱；3、懂得科学、合理养分饮食的重要性,养成良好的饮食习惯；教学重点： 能合理地调配午餐食谱, 对同学平常不正确的饮食习 惯有所转变；教学难点： 培育同学运用学问解决问题的才能；教学预备 ：整合课件,运算器,人手一台电脑；一、创设情境,轻松导入1 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 师：（1）民以食为天,每个人都离不开吃；今日,老师预备了很 多精致的菜肴图片想和大家一起来观赏；视频资料：（1）观赏饮食精致菜肴图片,说出此时的心情；【设计意图：激发同学

3、的认知动机,提高学习爱好；】（2）你平常都喜爱吃些什么菜？说一说平常喜爱吃肉类,仍是 青菜；【设计意图：从交谈中初步明白同学平常的饮食习惯；】（3）你中午吃了什么？你认为自己吃得有科学、合理吗？粗略 地评判自己平常吃的午餐是否科学、合理；老师想让我们班的同学都来做一个小小养分师,学习一些科学的 配餐方法,为自己设计一份养分午餐（板书课题：小小养分师）；二、探究新知（一）分析菜谱 1、到模拟的叮当餐厅里看看新推出的菜谱；编号菜名名师归纳总结 1 猪肉粉条第 2 页,共 10 页2 炸鸡排3 土豆炖牛肉- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 4 辣子鸡丁5 红烧

4、鱼块6 鸡蛋西红柿7 香菜冬瓜8 家常豆腐9 香菇油菜10 韭菜豆芽2、说说这些菜中,自己都喜爱吃些什么菜？3、这些菜都可以进行如何分类？（肉类和青菜类）【设计意图：（1）让同学在乐中学,能有效激发同学的热忱,调动同学学习的积极性,并为接下来的不合理点菜做伏笔；或高脂肪）（同学简洁点出低热量（2）对这十种菜有了一个比较客观的明白,为后面合理调配时 做到荤素结合做好铺垫；（3）通过观赏美丽而丰富的图片,同学的兴致非常高涨,积极 发表；】（二）初次点菜1、让同学依据个人喜好,任点三个菜,特殊强调：想吃什么就 纵情点什么；3 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 10 页精选学习资

5、料 - - - - - - - - - 每个同学依据自己的喜好,纷纷点出自己所喜爱的菜；师：请你们拿出这张表, 把自己喜爱吃的三道菜的编号写在表内 相应栏内； 同学写,老师巡察指导 点菜方案表：编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质 /克1 2 3 2、点完三种菜后,让同学汇报；师：你选了哪几道菜？并说说为什么这样选；（三）对比专家建议 师：现在,我们的生活水平提高了, 在吃这方面不但要讲究味道,仍要讲究吃得科学,吃的有养分,这才是最重要的；1、出示专家建议；让同学阅读饮食与健康（专家建议）；师：那么,怎样吃才是有养分呢？我们一起来听听养分专家的建 议（播放录音： 10 岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中

6、猎取的热量应不 低于 2926 千焦,脂肪应不超过 50 克）；（1）、老师出示有关热量、千焦、脂肪、蛋白质的资料,同学阅 读资料；食物的热量就是食物中潜在的能量,热量的单位通常是以千焦来表示；热量除了给人在从事运动,日常工作和生活所需要的能量外,同样也供应了人体活动所需要的能量,血液循环,呼吸,消化吸取等；4 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 脂肪,也就是俗称的“ 肥肉” 或“ 油脂”；脂肪食用后通过代谢转化为热量供人体使用, 或转化为体脂储存于脂肪细胞中；正常情形下,体内保持有肯定量的脂肪沉积,可以帮忙维护人体

7、体温的稳固；供应机体需要的能量, 才与集体的各项代谢活动等；但假如体内的脂肪沉积量超过肯定的幅度, 人体的体重就会增加, 提示也会发生变化,此时肥胖就会发生；示？（2）、如何懂得“ 不低于”“ 不超过” ？用数学符号应当怎样表（学情预设：同学可能认为“ 不低于” 就是“ 不少于”,用大于号表示,“ 不超过” 就是“ 小于” ,用小于号表示；老师引导同学判定“ 等于” 的情形 ,从而使同学正确熟悉“ 不低于” 与“ 不超过” 的 含义及用数学符号表示的方法； ）师：板书：读作大于或等于,板书：读作小于或等于；【设计意图： 抓住对“ 不低于”“不超过” 这几个字的懂得,“ 应当用什 么数学符号表示

8、” 突出了数学在生活中的应用,同时也使同学对午餐 的养分指标有更深刻的懂得； 】师：通过听取专家的看法,你明白了什么？（3）、板书 ：热量 2296 千焦,脂肪 50 千克【设计意图：通过学习专家的建议,明白热量和脂肪的重要性,同时也明白人体对热量和脂肪的需求并不是越多越好；】2、熟悉菜谱的养分成分；明白了判定养分午餐的两个标准, 我们来看看你挑选的这些菜的5 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 各种应养成分各是多少？和专家的建议是否一样？编号菜名热量/千焦脂肪/克25 蛋白质 /克1 猪肉粉条2462 6 炸鸡排2

9、 1254 19 20 土豆炖牛肉3 1095 23 11 辣子鸡丁4 1033 18 7 红烧鱼块5 1338 17 12 鸡蛋西红柿6 899 15 16 香菜冬瓜7 564 12 1 6 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 8 家常豆腐1020 16 13 9 香菇油菜911 11 7 韭菜豆芽10 497 7 3 养分成分表3、依据养分成分表算一算,请同学们用口算、估算的方法会利用运算器算一算刚才自己搭配的三道菜的热量、脂肪、蛋白质这三种养分成分合计分别是多少？填在表内相应的栏内；小组里比一比谁的菜式热量总和

10、最低、谁的脂肪总和最高； 对脂肪超标、热量不够的、合格各一份进行展现；（学情预设：通过热闹的汇报,菜式热量的总和一个比一个低,脂肪总和一个却比一个高；为后面的学习埋下伏笔；）4、让同学说说长期热量不足和脂肪过多可能导致的后果；从而明白养分午餐的重要性；5、对比后,同学发觉纯粹依据自己的喜好所点的菜,与饮食专家的建议有肯定的冲突； 让同学用专家的建议对比自己的菜式,谈谈自己的菜式是否科学、合理；并找出不合理的理由；请同学们利用刚才学到的学问进行调整；【设计意图： 点菜是不能只是依据自己的喜好而点,点菜时也应该多考虑科学、合理；为接下来的合理调配做铺垫；通过分析发觉午餐菜肴要荤素搭配,养成不挑食、

11、不偏食的好习惯；】（四）合理调配7 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 1、结合专家建议, 4 人小组之间说说点菜时应当留意什么,怎 样才能做到科学、合理？（荤素搭配,养分均衡）板书：荤素搭配,养分均衡 详细操作要求：a、在明白了要留意荤素结合的基础上自己再次点菜,同学利用 运算其运算,或者估算一下,哪些菜搭配在一起比较符合养分标准,进行尝试调配；本次点菜可以在原有的基础上对个别菜进行适当调 配,也可以重新点一个菜式；b、说说搭配的理由,并由一名代表上到讲台举荐给大家；【设计意图：在明白了点菜要留意荤素结合的基础上,

12、让同学 进行再次点菜；】（五）展现作品 1、各同学把重新配置的科学、合理的菜式在小组内沟通；2、由小组进步行整理,组织小组成员选出大家认为最科学、最 合理的得票最高的一份菜式进行全班沟通说出自己调整的方法；【设计意图：虽然同学明白了基本的搭配原就,但在实践过程中,仍是会显现各种各样的问题,通过同学的汇报沟通,让他们进行点评,找出问题,可进一步加深对养分搭配 极限思想；】科学想性的熟悉,渗透三、探究延长,为特殊人群搭配午餐菜谱；师：刚才,你们为自己搭配了科学的养分午餐,在我们自己搭配了科学的养分午餐,在我们的实际生活中仍有这样的一些人 出8 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共

13、 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 示胖人,瘦人和运动员图片 师：比如运动员,每天都进行大量的猛烈运动,需要消耗大量的热量,仍有肥胖儿童和偏瘦儿童；午餐菜谱,应当留意什么？假如要为他们分别搭配一分养分（学情预设：同学可能认为：胖子要少吃肉,多吃青菜；为胖人搭配的菜谱脂肪要低, 为瘦人搭配的菜谱脂肪要高一些；瘦人脂肪不 超过 50 克,否就他也会变成胖人等； ）师：由小组长组织合作争论, 为这三种人群各搭配一份既符合营养标准,又适合各自身体特点的午餐菜谱；（老师巡察指导）【设计意图： 明白午餐的养分标准后,是否会运用,就需要实来 检验 ；支配同学自己动手搭配是一个重要的教

14、学过程,既 能激发学 生的爱好,又能把课本学问应用到生活中,表达“ 科学来源于生活,又应用于生“ 的道理；】师：汇报时,只需只需讲菜名编号,热量合计和脂肪合计分别是 多少就可以了；师：哪个小组搭配出的脂肪合计更低？哪个小组特地为瘦人搭配 了菜谱？四、个性化学习 9 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 1、同学依据自己的爱好浏览有关合理饮食的网站；2、对自己的学习结果汇报给老师, 家长或者与其他的同学一起共享；同学可进入相关网站进行浏览,问题进行评论；五、全课总结拓展本节课学问； 针对部分热点1、这节课的学习你有什么收成？2、本节课的学习对你有什么帮忙或启示？在饮食方面, 我们不偏食、 不挑食,要讲究养分均衡, 吃出健康；10 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 10 页