2023年届高三化学140分突破精品最全面精品资料第10讲化学与生命科学和人类社会可持续发展.pdf

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1、2010 届高三化学140 分突破精品资料第10 讲化学与生命科学和人类社会可持续发展【知能整合】1以葡萄糖为中心的有关物质的相互转化关系如下：淀粉麦芽糖水解水解缩聚缩聚葡萄糖C 6H 12 O 6生理氧化光合作用CO 2+H2O氧化酯化(乙酸)缩聚水解还原加H2CH 2 OH(CHOH)4 COOHCH 3CH 2 OHC 6 H 7 O O(O C CH 3)5五乙酸葡萄糖酯葡萄糖酸(C 6H 10 O 5)n 维生素CH 2 OH(CHOH)4 CH 2 OH己六醇酒化酶(C 6H 10 O 5)n(C 12 H 22 O 11)2油脂和酯的比较类别酯油脂结构特点由无机含氧酸酸或有机酸与

2、醇反应生成 的 一 类 有 机 物RCOOR1由高级脂肪酸与甘油反应生成的甘油酯，如：R1COOCH2R2COOCHR3COOCH2联系油脂是一类特殊的酯3油脂和矿物油的比较物质油脂矿物油脂肪油组成多种高级脂肪酸的甘油酯多种烃(石油及其分馏产品)含饱和烃基多含不饱和烃基多性质固态或半固态液态具有烃的性质，不能水解具有酯的性质，能水解并兼有烯烃的性质鉴别加含酚酞的NaOH 溶液，加热，红色变浅加含酚酞的NaOH溶液加热，无变化4蛋白质的性质性质内容溶解性有些蛋白质能溶于水，如鸡蛋白；有些蛋白质难溶于水，如丝、毛等。水解在酸、碱或酶的作用下，最终水解生成多种 氨基酸。盐析浓的无机轻金属盐溶液可以降

3、低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。变性热、紫外线、X 射线、强酸、强碱、重金属盐、某些有机物如甲醛、酒精、苯甲酸等都能使蛋白质变性，产生凝聚现象。颜色反应一般地，蛋白质和浓硝酸作用显黄色。因此颜色反应通常可用于鉴别蛋白质。灼烧蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，可用于蛋白质的鉴别。5线型分子和体型分子的比较线型高分子化合物体型高分子化合物结构特征由许多链节通过化学键相互连接成长链状，不具有或很少有支链除具有线型高分子的长链状结构外，长链之间通过化学键产生交联，形成网状结构性质溶解性可溶在适当的溶剂中，但溶解速率较慢，最后形成均匀的高分子溶液不溶于任何溶剂，长期浸泡在溶剂

4、中只能发生体积胀大受热变化情况具有热塑性。在一定温度范围内，软化、熔化、冷却又可硬化具有热固性。加工成型后受热不能熔化强度较大电绝缘性一般不易导电，通常是电绝缘材料实例聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、天然橡胶、有机玻璃酚醛树脂(电木)、硫化橡胶【典型例析】例 1：糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水变式训练：在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：葡萄糖(A)(B)(C)(D)(E)请填空：(1)过程是 _反应，过程

5、是 _反应，过程是 _反应(填写反应类型的名称)。(2)过程的另一种生成物是(填写化学式)。(3)上述物质中和互为同分异构体(填写字母代号)。例 2：油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(C=C)有关的是A适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质变式训练：我国某些地区用石蜡等工业油加工大米的“毒米”，威胁我们的健康，给该地区的经济发展带来负面影响。食用油和石

6、蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列叙述正确的是A食用油属于有机物，石蜡油属于无机物B食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物C食用油属于酯类，石蜡油属于烃类D食用油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物例 3：某高聚物的结构片断如下：，下列分析正确的是A它是缩聚反应的产物B其单体是 CH2=CH2和 HCOOCH3C其链节是 CH3CH2COOCH3 D其单体是 CH2=CHCOOCH3变式训练：某种具有较好的耐热性、耐水性和高频电绝缘性的高分子化合物的结构片断为，则生成该树脂的单体的种数和化学反应所属类型正确的是A1 种，加聚反应B2 种，缩聚反应C3 种，缩

7、聚反应D3 种，加聚反应【当堂反馈】1 橡胶属于重要的工业原料。它是一种有机高分子化合物，具有良好的弹性，但强度较差。为了增加某些橡胶制品的强度，加工时往往需进行硫化处理，即将橡胶原料与硫磺在一定条件下反应。橡胶制品硫化程度越高，强度越大，弹性越差。下列橡胶制品，加工时硫化程度较高的是A橡皮筋B汽车外胎C普通气球D医用乳胶手套2某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解C淀粉没有水解D淀粉已发生水解，但不知是否完全水解32004 年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙 切哈诺夫、阿夫拉姆 赫什科和美国科学家欧文 罗斯，以表彰他们发现了泛素

8、调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是A蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸B向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液，会使其变性C天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成D氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质4下列说法不正确的是A蔗糖不是淀粉水解的产物B蔗糖的水解产物能发生银镜反应C蔗糖是多羟基的醛类化合物D蔗糖与麦芽糖互为同分异构体5某天然高聚物A 的水溶液加热会凝结，一定条件下发生水解，产物之一B 是生命所需的重要组成物质。经测定：B 的相对分子质量不超过120，其中氧元素所占质量分数约为40.3；等物质的量的B 分别与 NaOH、Na 充分反应，消耗两者的物质的

9、量之比为12；B 分子中不含“CH2”基团，在一定条件下发生消去反应可得两种不同产物。(1)B 的摩尔质量为 _。(2)B 中能发生酯化反应的官能团是_(填“官能团的名称”）；一定条件下n 个 B 分子发生聚合，脱去(n1)个水分子，生成与A 不属于同一类别另一种高聚物。该高聚物的结构简式为_。(3)与 B 含有相同官能团的同分异构体有多种，写出其中氧化产物能发生银镜反应，且分子结构中不含甲基的所有异构体的结构简式：_。【课后巩固】1 食品保鲜膜按材质分为聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等种类。PVC被广泛地用于食品、蔬菜外包装，它对人体有潜在危害。下列有关叙述不正

10、确的是APVC 保鲜膜属于链状聚合物，在高温时易熔化，能溶于酒精BPVC 单体可由 PE 的单体与氯化氢加成制得C鉴别 PE 和 PVC，可把其放入试管中加热，在试管口放置一湿润的蓝色石蕊试纸，如果试纸变红，则是PVC；不变红，则为PE D等质量的聚乙烯和乙烯燃烧消耗的氧气相等2 下列说法正确的是A淀粉、纤维素互为同分异构体，都属于糖类；硝酸纤维、醋酸纤维都属于酯类B可以用鸡蛋白、水和硫酸钠进行蛋白质的溶解与盐析实验C硝化甘油、火棉、T.N.T 都是硝酸酯D蛋白质是由氨基酸形成的不可水解的高分子化合物，其水溶液有丁达尔现象3 下列实验能获得成功的是A欲证明放入硫酸溶液中的纤维素加热已发生水解，可向所得溶液加入银氨溶液，放在水浴中B欲证明淀粉的水解产物为葡萄糖，可向试管中加入0.5 克淀粉及 20%的稀硫酸4mL，加热 34 分钟，再向试管中加入新制Cu(OH)2煮沸，观察有砖红色沉淀生成C为证明硬脂酸有酸性，取稀NaOH 溶液(滴有酚酞)加入硬脂酸并加热D用灼烧的方法无法检验是毛线还是棉线4 C.J.Pedersen 教授由于发明了冠醚而获得诺贝尔奖。大多数醚因形似“王冠”故称冠醚。如下列关于冠醚的说法正确的是A冠醚属于烃类B(2)式与葡萄糖互为同分异构体