2023年学会沏茶完整版精品教案.pdf

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1、优秀教案 欢迎下载 学会沏茶 一、教学分析 （一）教材分析：本课学会沏茶 是山东科技版综合实践活动六年级下册“活动与探究”部分的第一个主题茶叶的学问的第三个活动内容。教材让学生通过认识不同的茶具，知道不同茶叶冲泡所用的茶具不同、冲泡水温要求不同、茶与水的比例也不同。冲泡茶叶环节让学生在亲身体验中把握泡茶的要领。教材还以“知识窗”的形式，展示了泡茶小常识，丰富学生的生活经验。（二）学情分析：学会沏茶这一内容安排在六年级，学生经过前两课时的学习已经认识了常见的茶叶，了解了人们饮茶的习惯，在这一课时中掌握沏茶的一般方法和技巧，加深学生对茶的了解和认识。学生具备了上网、查找书籍的技能和访问茶馆等的社交

2、能力。二、教学目标：1、提高学生的动手操作能力，培养学生的生活情趣。2、让学生通过认识不同的茶具，知道不同茶叶冲泡所用的茶具不同、冲泡水温要求不同、茶与水的比例也不同。3、让学生回家给父母沏一杯茶使其情感得到进一步地提高和升华。教学重难点：重点：提高学生的动手操作能力，培养学生的生活情趣。难点：让学生通过认识不同的茶具，知道不同茶叶冲泡所用的茶具不同、冲泡水温要求不同、茶与水的比例也不同。三、教学策略建议：教法建议：讲授法、举例法、直观展示法、影视图片展示法等。学法建议:讨论法、发现法、动手操作法等 四、教学资源与环境建议：教学资源建议：教具：1、准备几种常见茶具。2、准备铁观音茶叶。3、准备

3、沏茶用的白开水。4、多媒体课件。学具：小组内准备茶具、茶叶等。环节资源建议：多媒体教室。五、教学评价建议：强调学生在活动过程中的主动参与，关注学生在交流中的个体差异，注重评价的激励性和多元性。引导学生对生活的关注、参与意优秀教案 欢迎下载 识，对学生学会倾听别人的意见，学会与人合作，学会与人沟通和交流进行分别评价。六、教学课时建议：一课时 七、教学过程：（一）创设情境，导入新课。同学们在上两节课我们不仅认识了茶叶，而且还了解了茶的功效。这节课让我们一起来探究沏茶的方法吧！（板书课题：学会沏茶）（设计意图：让学生了解从古至今“茶”对中国人民的深远影响，了解中国是最早发现并利用茶叶的国家，增强学生

4、的自豪感，激发学生的探究兴趣。）（二）学习与探究。1.认识茶具 师：沏茶都需要哪些工具呢？学生小组内讨论交流，指名回答。师：沏一杯茶需要的东西可真不少，首先让我们来认识认识茶具吧！师介绍：古代茶器皿很多，陆羽茶经里列举了煮茶和饮茶的29 种器皿，如今的茶具已经没有取水用具、煮水用具等，通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具。课件出示：（1）金属茶具 大约到南北朝时，我国出现了包括饮茶器皿在内的金属器具。隋唐时，金属器具的制作达到高峰。元代以后，特别是从明代开始，随着茶类的创新，饮茶方法的改变，以及陶瓷茶具的兴起，才使金属茶具逐渐消失，尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具，用它们来煮

5、水泡茶，会使“茶味走样”，以致很少有人使用。但用金属制成的贮茶器具，如锡瓶、锡罐等要比纸、竹、木、瓷、陶密闭性好，有较好的防潮、避光性能，更有利于散茶的保藏。因此，用锡制作的贮茶器具，至今仍流行于世。同冲泡水温要求不同茶与水的比例也不同冲泡茶叶环节让学生在亲身体识了常见的茶叶了解了人们饮茶的习惯在这一课时中掌握沏茶的一般方过认识不同的茶具知道不同茶叶冲泡所用的茶具不同冲泡水温要求不同优秀教案 欢迎下载 （2）陶器茶具 陶器茶具中最常见的是紫砂茶具，其中又以江苏宜兴紫砂茶具最好。紫砂茶具，烧结密致，胎质细腻，既不渗漏，又具有透气性能，既利于保持茶的原香、原味，又不会产生熟汤气，即使在盛夏，壶中茶

6、汤也不会变质发馊。紫砂壶造型丰富多彩，工艺精湛超俗，具有很高的艺术价值。紫砂茶具使用年代越久，色泽越光亮照人、古雅润滑，常年久用，茶香愈浓，所以有：“饮后空杯，留香不绝”之说。（3）瓷器茶具 瓷器茶具的品种很多，其中主要的有:青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。青瓷茶具：色泽青翠，用它冲泡绿茶，有益于汤色之美，但用来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目，似有不足之处。同冲泡水温要求不同茶与水的比例也不同冲泡茶叶环节让学生在亲身体识了常见的茶叶了解了人们饮茶的习惯在这一课时中掌握沏茶的一般方过认识不同的茶具知道不同茶叶冲泡所用的茶具不同冲泡水温要求不同优秀教案 欢迎下载 白瓷茶

7、具：白瓷一般是指瓷胎为白色，表面为透明釉的瓷器。因色泽洁白，能反映出茶汤色 泽，而且传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，所以目前使用最为普遍。黑瓷茶具 黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清。宋代流行的斗茶，为黑瓷茶具的崛起创造了条件。宋人衡量斗茶的效果，一看盏面汤花色泽和均匀度，以“鲜白”为先；二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早，以“著盏无水痕”为上。明代开始，由于烹点之法与宋代不同，黑瓷建盏似不宜用，仅作为以备一种而已。同冲泡水温要求不同茶与水的比例也不同冲泡茶叶环节让学生在亲身体识了常见的茶叶了解了人们饮茶的习惯在这一课时中掌握沏茶的一般方过认识不同的茶具知

8、道不同茶叶冲泡所用的茶具不同冲泡水温要求不同优秀教案 欢迎下载 彩瓷茶具 是在白瓷的基础上发展而来的，彩瓷茶具的品种花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。（4）漆器、竹木茶具 漆器茶具：是采用天然漆树汁液，经掺色后，再制成绚丽夺目的器件。漆器茶具表面晶莹光洁，嵌金填银，描龙画凤，光彩照人；其质轻且坚，散热缓慢。虽具有实用价值，但这些制品红如宝石，绿似翡翠，犹如明镜，光亮照人，人们多将其作为工艺品陈设于客厅、书房。竹木茶具：来源广，制作方便，因此，一直受到人们的欢迎。但竹木茶具 易于损坏，不能长时间使用，无法长久保存。竹编茶具由内胎和外套组成，内胎多为陶瓷类饮茶器具，外套用精选慈竹，制成柔软竹

9、丝，经烤色、染色，再按茶具内胎形状、大小编织嵌合，使之成为整体如一的茶具。这种茶具，不但色调和谐，美观大方，而且能保护内胎，减少损坏；同时，泡茶后不易烫手，并富含艺术欣赏价值。因此，多数人购置竹编茶具，不在其用，而重在摆设和收藏。同冲泡水温要求不同茶与水的比例也不同冲泡茶叶环节让学生在亲身体识了常见的茶叶了解了人们饮茶的习惯在这一课时中掌握沏茶的一般方过认识不同的茶具知道不同茶叶冲泡所用的茶具不同冲泡水温要求不同优秀教案 欢迎下载 （5）玻璃和搪瓷茶具 玻璃茶具 玻璃茶具有优点是质地透明，光泽夺目，可塑性大，造型多样，且价格低廉，深受人们的欢迎。缺点是传热快，易烫手，且易碎。用玻璃茶具泡茶时，

10、可直观杯中茶叶缓缓舒展和上下浮动以及茶汁慢慢浸出的过程，欣赏茶汤的鲜艳色泽，增添品味之趣。搪瓷茶具：以坚固耐用，图案清新，轻便耐腐蚀而著称。但搪瓷茶具传热快，易烫手，放在茶几上，会烫坏桌面，加之“身价”较低，所以，使用时受到一定限制，一般不作待客之用 师小结：根据茶叶的种类不同，所需用的茶具也不同。如：冲泡乌龙茶和红茶应选择一些保温性能好的陶瓷茶具；冲泡绿茶可以选同冲泡水温要求不同茶与水的比例也不同冲泡茶叶环节让学生在亲身体识了常见的茶叶了解了人们饮茶的习惯在这一课时中掌握沏茶的一般方过认识不同的茶具知道不同茶叶冲泡所用的茶具不同冲泡水温要求不同优秀教案 欢迎下载 择质地透明，光泽夺目的玻璃茶

11、具等等。（三）实践与体验 师：很多人喜欢喝茶，品茶是一门学问，泡茶也是一门学问。我们既然学习了那么多的茶知识，又认识了这么多精美的茶具，就请同学们试着冲泡一杯沁人心脾的铁观音吧！在泡茶时要注意安全，不要让热水烫到。课件出示，老师示范讲解：冲泡茶叶的步骤：1.选择茶具。首选紫砂壶，容积一般不要超过200 毫升。2.用水。选用口感较好的矿泉水或纯净水。3冲烫茶具。铁观音茶需要沸水沏茶，在泡茶前要用沸水将器具冲烫加温。4.放入茶叶。放入 7.5 克茶叶为宜。5.洗茶。在沏茶前对茶叶用沸水冲洗一下。（习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。主要目的是去除茶叶表面的杂质，同时有利于茶叶的舒展和茶叶的浸出

12、。）6.注水。在沏茶时水要高冲注入。7.计时。洗茶之后的第一泡时间稍长，应该在40 秒左右，以后每泡在 20 秒左右。8.品茶。师：同学们，让我们一起来品尝自己亲手泡出的第一杯茶吧！小组说一说自己的感受。指名说说品茶的感受。（四）作业布置。同学们，喝了自己亲手泡的茶，感触真多，那么如果你的父母喝了你为他们泡的茶，会有何感受呢？回家试一试吧!（五）总结与交流。小组内交流。通过饮茶的学问这一系列活动，同学们的收获一定不少，和同学们分享一下你的收获和感受吧！（六）拓展。同学们还想研究哪些有关茶的问题？八、板书设计 同冲泡水温要求不同茶与水的比例也不同冲泡茶叶环节让学生在亲身体识了常见的茶叶了解了人们饮茶的习惯在这一课时中掌握沏茶的一般方过认识不同的茶具知道不同茶叶冲泡所用的茶具不同冲泡水温要求不同