2023年综合实践《甜甜蜜蜜“扯白糖”》精品讲义.pdf

《2023年综合实践《甜甜蜜蜜“扯白糖”》精品讲义.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年综合实践《甜甜蜜蜜“扯白糖”》精品讲义.pdf（6页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、学习必备 欢迎下载 甜甜蜜蜜“扯白糖”综合实践活动教案 活动内容：探访“扯白糖”的渊源与历史，探究并实践“扯白糖”的制作与技巧。活动目的：1、了解扯白糖的历史和扯白糖的基本方法；2、在探究中提高学生的听说能力和动手能力；3、在探究中加深同学们对家乡的了解，激发他们热爱家乡的思想感情。活动过程：引入：有一个听课的老师要去安昌老街去走一走，逛一逛，他不知道要带什么特产回去？同学们会介绍什么给他呢？师：我来说一个，我说的这个要请你猜一下：这是纯手工做的，怕热，味道是甜的。你猜出来了吗？对了，就是扯白糖！今天这节课，老师要带大家走进一个甜甜蜜蜜的世界，相信大家都会喜欢的。先给大家介绍两位甜甜蜜蜜的同学

2、。为什么他们是甜甜蜜蜜的呢？原来他们是我们学校的扯白糖组的高手，他们经常做扯白糖，可不是甜甜蜜蜜的吗？让我们掌声有请两位。生 1：大家好，我们两个都是五（3）班的学生，我叫柳曙辉，他叫潘东山。大家知道，我们学校每星期三下午都有一节青石板校本活动课，我们两个参加的是扯白糖小组，我们想请大家看一下我们小学习必备 欢迎下载 组的活动照片。（幻灯显示，两生轮流操作、解说。）生 1：做扯白糖，最花时间的就是煎糖汁了，那一天，我们足足花了半个小时才把糖汁煎好。生 2：我们煎好糖汁以后，就把它倒进了铁锅。生 1：他在我们组是个急性子，每次糖还没有冷却，他就忍不住去搅拌了。生 2：过了一会儿，糖汁终于冷却了，

3、我们就把它拿起来，准备开始扯。生 1：每当扯的时候，女生就起劲了。跟你们说，做了这么多次扯白糖，我都没有第一个扯过。就是她，每次都要她先扯。还有他，是个吹牛大王，我告诉你们，只有我出场，这个事情才能搞定。你看，白了白了！生 2：我看你呀，也是个吹牛大王，要不是大家一起扯，能扯这么白吗？生 1：你说的也有道理。白糖扯好了，我们就把它一颗一颗剪下来。接下去就是我们享受胜利成果的时候了！生 2：我还要告诉大家一个秘密，刚才胡老师说我们是扯白糖的高手，其实真正的高手都在胡老师家呢！不相信，你们去问她。师：你们好！大家好！说起我们家这个扯白糖摊呀，可是真有点历史了。你可别不信，有照片为证，请看大屏幕。（

4、照片：祖传扯白糖）据长辈说，我家这个扯白糖可是有来头的，这里面还有个动人的故事呢，想听吗？（介绍扯白糖的传说）们对家乡的了解激发他们热爱家乡的思想感情活动过程引入有一个听课的你猜出来了吗对了是扯白糖今天这节课老师要带大家走进一个甜甜蜜甜蜜蜜的吗让我们掌声有请两位生大家好我们两个都是五班的学生我叫学习必备 欢迎下载 师：这个故事要从清朝康熙年间说起，当时宫廷里流传着一种甜食，就是扯白糖。但是在当时，这个扯白糖只有皇家才能享用。大臣想吃，也得皇帝高兴，赏你两颗！但是这件事最后还是传到了民间，这个手艺也传了出去。我们故事中的一个重要人物也要上场了，他就是著名的安昌娄师爷，这个娄师爷对扯白糖也非常感兴

5、趣，他就去学会了扯白糖。那一年过年，他回到家里，做了一回扯白糖给老母亲吃。老母亲吃了很喜欢，就对他说：“儿啊，我们过年去走亲戚，不如你就做一些扯白糖带去。”这时，娄师爷有个亲戚上门来借钱了，他的这个亲戚胡小三年有三十，因为家境贫困讨不起老婆，家中还有六十多岁的老母，得知娄师爷回安昌，就提出借十两银子作为做生意的本钱。娄师爷就问他想做什么生意，胡小三一时也答不上来。于是娄师爷决定不借银子，送他十斤白糖和一张扯白糖配方。胡小三以这十斤白糖为本，照配方制作扯白糖，夜里制作，白天卖糖，结果生意红火，几年后赚到了钱，娶了媳妇。他把配方一直保存得很隐秘，临终前才交给他的后代，后来家道慢慢兴旺起来。所以扯白

6、糖这一绝活就流传在安昌，这样算来，安昌扯白糖的历史已经有 200 多年了。师：那么猜猜看，故事中娄师爷的这个远房亲戚胡小三是谁呢？对了，他就是我的太爷爷的太爷爷，从他那辈算起，我的太爷爷的爷爷、太爷爷、爷爷、都是扯白糖的高手，很可惜当时还没有照相机，没能留下精彩的画面。不过，到了我们现在这一代，这个问题已经解决了。（幻灯出示）这是我大爸爸，你看他扯啊扯，扯啊扯，动作多利索呀！（幻灯出示）这是我小叔叔，有人开玩笑说他的扯白糖已经们对家乡的了解激发他们热爱家乡的思想感情活动过程引入有一个听课的你猜出来了吗对了是扯白糖今天这节课老师要带大家走进一个甜甜蜜甜蜜蜜的吗让我们掌声有请两位生大家好我们两个都

7、是五班的学生我叫学习必备 欢迎下载 融进了武术的元素，说说你看了以后有什么？接下去我还要给大家隆重介绍我的一张绝版珍藏照片，不是我吹牛，你们今天可有眼福了。（幻灯出示）你觉得我爷爷扯的这个扯白糖会有多长呢？师：刚才我们在故事中讲到的那张秘籍，不知道同学们想不想看一看？(想!)可是刚才老师讲到这个秘籍是我们家祖传的，要等去世前才能传给下一代的。同学们不要失望，那是古代人的事情，我们现代人是最讲究合作的，只要你跟我合作得好，这份秘籍今天我就送给你。那我先看一下，有多少同学有信心跟我合作好？现在，请大家把桌子上的那个信壳放到自己的面前，你猜猜看，里面有什么？拿出来看看，到底是什么？对了，是扯白糖，只

8、要你表现得精彩，它就是你的了。合作方法是这样的：请仔细阅读秘籍，然后完成必答题和创新题。（学生学习扯白糖秘籍。）师：在别人说的时候，请你仔细倾听，用笔记下要点，一则可以保证你不会说与别人相同的话题，二来你等下要做评委，你得公正公平。师：最激动人心的一刻终于到了，下面我们有请我们的业余扯白糖选手来为我们扯白糖。请大家跟自己的馋虫说一声，让它少安毋躁，再略等片刻。（剪糖、品尝）师：你能为我们的扯白糖提出什么创新意见呢？请大家畅所欲言。师：听了同学们的创意，我对更好看、更好吃、更有实用价值、们对家乡的了解激发他们热爱家乡的思想感情活动过程引入有一个听课的你猜出来了吗对了是扯白糖今天这节课老师要带大家

9、走进一个甜甜蜜甜蜜蜜的吗让我们掌声有请两位生大家好我们两个都是五班的学生我叫学习必备 欢迎下载 更的扯白糖充满了期待，希望同学们能够继续研究下去，让我们的特产扯白糖更加富有生机！附：扯白糖秘籍 配方：白糖、水(白糖与水的比例是 1：4)、柠檬酸、食用油。工具：两个锅子、剪刀、木棍。制作方法：(1)煎糖汁：把糖与水混合放入中火中烧，大约烧 20 分钟，锅里就出现许多糖水泡，在锅里放入 1 克柠檬酸，继续烧。(2)量火候：过 2 分钟左右，用筷子搅拌，蘸一滴，滴在剪刀上，试验火候。如果冷却后能结成糖珠，说明可以出锅了。(3)促冷却：把煎好的糖汁倒入擦过油的锅中，均匀晃动，使糖汁冷却。(4)扯白糖：

10、等糖汁冷却为固体时，用事先准备好的工具木棍使劲地拉，拉到纯白为止。(5)剪糖块：把扯成的糖揉成一条，趁热剪开。们对家乡的了解激发他们热爱家乡的思想感情活动过程引入有一个听课的你猜出来了吗对了是扯白糖今天这节课老师要带大家走进一个甜甜蜜甜蜜蜜的吗让我们掌声有请两位生大家好我们两个都是五班的学生我叫学习必备 欢迎下载 成功三大关键：水与糖的比；火候的调节；出锅的时间。必答题：请说出扯白糖的制作方法。聪明题：发挥你的想像，让扯白糖更们对家乡的了解激发他们热爱家乡的思想感情活动过程引入有一个听课的你猜出来了吗对了是扯白糖今天这节课老师要带大家走进一个甜甜蜜甜蜜蜜的吗让我们掌声有请两位生大家好我们两个都是五班的学生我叫