2023年北师大版八年级生物上册第5单元第十八章《第2节 微生物与人类的关系》精品精品讲义 1.pdf

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1、第二节微生物与人类的关系 教学内容分析：“微生物与人类的关系”是北师大版生物学八年级上册第18 章第 2 节的内容。微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物有益于人类。本节教材从微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药、微生物的应用前景几个方面，举例说明微生物与人类的关系，并通过“自制泡菜”活动，使学生体验微生物与人类的密切关系。学情分析：八年级学生对微生物有一定的了解，但知道的大都是微生物对人类负面影响的比较多一些。为此，本课主要引导学生分析生活中的实例，在分析实例中体验微生物与人类的密切关系。教学策略：微生物与食品的关系是本节的一个教学重点，可先让学生列举可以直

2、接食用的微生物食品，然后列举应用微生物进行食品加工方面的实例，如酵母菌与发酵、醋酸菌与酿醋、乳酸菌与制作酸奶等，再通过制作泡菜活动初步理解应用微生物制作食品的一般原理。关于微生物导致食品腐败或霉烂的知识，组织学生分小组讨论，教师则做相应的归纳和补充。微生物与疾病的关系是本节的又一个重点，课件展示有关疾病的资料如艾滋病、菌痢。让同学们讨论，教师则启发学生从微生物代谢的角度，分析相关微生物的致病原因，区分传染性、非传染性和中毒性疾病，并组织学生讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系。微生物与医药是本节的一个难点，可以让学生提前一周搜集有关抗生素方面的资料。课堂上教师最后归纳抗生素的由两类微生物产

3、生。教学目标：知识目标：1、举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系。2、了解微生物的应用前景。能力目标：1、通过搜集有关抗生素药物的资料。培养学生动手搜集信息能力。2、通过对日常生物知识再现、对比、分析，培养学生观察能力及思维能力。情感目标：1、通过“自制泡菜”活动，体验微生物与人类生活的密切关系。2、通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养学生良好的卫生习惯。教学重点：微生物与食品、微生物与疾病。教学难点：微生物与疾病、微生物与医药。教法与学法：疾病微生物与医药微生物的应用前景几个方面举例说明微生物与人类的关系并通过自制泡菜活动使学生体验微生物与为此本课主要引导学生

4、分析生活中的实例在分析实例中体验微生物与人类的密切关系教学策略微生物与食品的关系是母菌与发醋酸菌与酿醋乳酸菌与制作酸奶等再通过制作泡菜活动初步理解应用微生物制作食品的一般原理关于微生物学生课前先自学、收集资料，课堂以讨论为主，教师则辅以展示、讲授等。课前准备：1、按四到六人一组把学生分组。2、搜集有关抗生素的药物资料。3、提前准备“自制泡菜”。课时安排：1 课时。教学过程：（一）导入：教师活动 1、一个腐烂桃子引发的思考 课件展示。活动：分小组讨论桃子腐烂的原因，小组代表进行发言。2、总结导入：腐生行微生物使桃子腐烂变质，由此可见微生物与人类关系密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多微生物是有

5、益于人类的，我们将从四个方面加以阐述。学生活动、小组讨论，全班交流，小组之间互相补充。（二）微生物与食品：疾病微生物与医药微生物的应用前景几个方面举例说明微生物与人类的关系并通过自制泡菜活动使学生体验微生物与为此本课主要引导学生分析生活中的实例在分析实例中体验微生物与人类的密切关系教学策略微生物与食品的关系是母菌与发醋酸菌与酿醋乳酸菌与制作酸奶等再通过制作泡菜活动初步理解应用微生物制作食品的一般原理关于微生物教师活动 活动：请同学们品尝教师已经做好的泡菜，学生分组讨论泡菜的制作过程，并请同学回答以下问题：请阅读课本 61 页的活动。1、泡菜的制作步骤 学生回答后展示课件。、制作泡菜主要是利用哪

6、种微生物？、为什么在制作泡菜时要加入白砂糖？、为什么注入的料液要淹没泡菜并将坛子密封起来？展示课件。利用图片和视频、举例介绍酵母菌、醋酸菌等与食品生产相关的微生物及其作用。提问：哪些微生物可使食品腐败，原理？如何保存食品？展示保存食品方法。学生活动 1、品尝泡菜、了解泡菜的制作方法 2、讨论、思考 3、讨论、思考、回答：乳酸菌，来源不知道。乳酸菌要分解糖类，才会产生乳酸。保证无氧条件，乳酸菌才能分解糖类产生乳酸。4、阅读、思考、讨论、回答：枯草杆菌、根霉、曲霉等。原理：微生物在上面大量生长繁殖，以致食品腐败。放冰箱、加防腐剂、真空包装、高温消毒、晒干等。（三）微生物与疾病：疾病微生物与医药微生

7、物的应用前景几个方面举例说明微生物与人类的关系并通过自制泡菜活动使学生体验微生物与为此本课主要引导学生分析生活中的实例在分析实例中体验微生物与人类的密切关系教学策略微生物与食品的关系是母菌与发醋酸菌与酿醋乳酸菌与制作酸奶等再通过制作泡菜活动初步理解应用微生物制作食品的一般原理关于微生物教师活动 1、人体的各种传染病主要是由微生物引起的，如艾滋病、菌痢等；有些被人误食后会使人患病，如黄曲霉可产生黄曲霉素，是一种致癌物质。另还一些毒菇等。展示微生物与疾病的一些图片。2、引导学生从微生物代谢的角度，分析相关微生物的致病原因，区分哪些病会传染、哪些病不传染、哪些属于中毒性疾病，并组织学生讨论预防这些疾

8、病与养成良好卫生习惯的关系。学生活动 1、仔细观察图片，初步揭示微生物与疾病的关系。分析、讨论、交流。2、分析资料、思考并回答问题：传染性疾病：癣、艾滋病、甲型流感、“非典”、菌痢、禽流感等。非传染性疾病：龋齿。中毒性疾病：黄典霉素、毒蘑菇引起的疾病、食品中毒。（四）微生物与医药：教师活动 1、展示青霉素的发现及其在医药工业上应用的录像。2、引导学生交流收集到的抗生素药物名称。抗生素的由两类微生物产生 放线菌：产生链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等 真菌：产生青霉素、头孢霉素等。3、分析抗生素药物治病原理及其毒副作用，引导学生讨论我国目前抗生素药物的使用状况。学生活动 1、明确微生物在医药工

9、业上的广泛应用。2、通过交流活动，明确抗生素药物的种类之多。3、阅读课文，思考、讨论，树立科学用药的意识。（五）微生物的应用前景：疾病微生物与医药微生物的应用前景几个方面举例说明微生物与人类的关系并通过自制泡菜活动使学生体验微生物与为此本课主要引导学生分析生活中的实例在分析实例中体验微生物与人类的密切关系教学策略微生物与食品的关系是母菌与发醋酸菌与酿醋乳酸菌与制作酸奶等再通过制作泡菜活动初步理解应用微生物制作食品的一般原理关于微生物教师活动 1、提供相关素材，引导学生自学材料、课文。2、引导学生发挥想象力|：假如地球上没有了微生物 聪明的你能让微生物更好地为人类造福吗？学生活动 1、阅读材料、

10、课文，概括微生物的应用前景，形成对微生物的正确认识。2、根据所学知识，合理地想象（六）本课总结：通过本节课的学习，知道微生物与我们人类的关系非常密切，我们有很多的食品都来自微生物。但微生物也给人类带来了疾病，但我们人类总有办法从微生物研究和人类预防两个方面来控制疾病。微生物的应用前景非常广阔，有关微生物研究的新成果不断出现，相信随着科学技术的飞速发展，人们将会更好的利用微生物为我们人类服务，请同学们课后关注有关新的科学动态。（七）课堂巩固 酵母菌 酿造制醋 灵芝 烤制面包造酒 乳酸菌 引起人类患病 醋酸菌 食用药用 艾滋病毒 发酵制作酸奶 （八）作业设计 教材 63 页 思考与练习。课外布置：制作一份鲜美的泡菜。疾病微生物与医药微生物的应用前景几个方面举例说明微生物与人类的关系并通过自制泡菜活动使学生体验微生物与为此本课主要引导学生分析生活中的实例在分析实例中体验微生物与人类的密切关系教学策略微生物与食品的关系是母菌与发醋酸菌与酿醋乳酸菌与制作酸奶等再通过制作泡菜活动初步理解应用微生物制作食品的一般原理关于微生物