好吃的客家美食 教学目标.docx

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1、好吃的客家美食教学目标：1、对客家饮食文化产生兴趣，乐于交流自己的发现。2、通过多媒体课件等引导学生发现并了解一些客家食品的种类、味道和制作过程。3、体验客家祖先的勤劳和智慧，培养学生作为客家人的自豪感。教学准备：1、资料准备：（1）学生在家长陪同下各种客家美食图片（例如：酿豆腐、酿苦瓜、 黄元米果,盐爆鸡等）；（2）教师收集一些传统客家美食制作过程的录像或图片做成多媒体课件。2、分组操作材料:一组：荷叶、切成片的五花肉及蒸肉粉、八角酱油等调料。已蒸熟的大和 糯米饭（注意保温）、大木盆一个、长木棍、做花样木板模子假设干。二组：剁好的碎肉假设干, 3、教师已组织学生了解了 “客家文化城”。4、实

2、物：学生从家里带来一些客家美食或特产。教学重难点：1、 了解客家众多文化中的一一饮食文化，学习一些客家美食的制作过程；2、能够用自己的语言大胆向同伴介绍和交流自己的发现；3、体会客家祖先的勤劳和聪明智慧。教学设计思路及教学设计理论：这次的“学生多元能力实践课程”，教师组织学生进入到了教学家乡美名扬。为了让学 生更加了解和热爱自己的家乡，老师为本班孩子设计了这样一个有关客家文化的延伸教学活 动。另外，身处客家人的聚居地的孩子无时无刻地在感受着客家文化，但是作为客家人的后 代，孩子们不能去发现客家祖先的勤劳和聪明智慧，于是，老师决定从最直观的孩子最喜爱 的客家美食入手，引导孩子去发现和体验博大精深

3、的客家文化；另外，在学生教育总目标的 指引下，通过丰富多彩的教育实践，使学生在情感一社会性方面获得开展的教育活动。 教学方法：1、利用多媒体课件引导学生欣赏客家美食。2、家长与学生共同参与课前准备，收集各种客家美食的实物或图片。3、操作法：让学生自己动手制作客家美食。教学过程：一、赏客家美食。1、师：同学们，我们都知道了自己是客家人的后代，还知道了我们的客家祖先非常地聪明 和勤劳，创造了许多劳开工具和生活用品；还做出了许多别的地方没有的美食。那么，让我 们来欣赏下这些美食2、交流讨论调查：好吃的客家美食师：刚才，我们看见了许多客家美食，小朋友知道还有很多客家美食没有在屏幕上展示出来, 小朋友们

4、都做过调查了。下面就请小朋友把你调查的小秘密告诉自己的小伙伴吧！1、教师展示PPT,请学生在集体面前说说自己的调查内容。2、学生同伴间互相介绍自己的调查。二、品客家美食1、学生向同伴介绍自己带来的实物一一客家美食。2、学生互相提供客家美食。3、学生提供结束后进行集体讨论：你吃了什么美食？你最喜欢吃的是什么客家美食？你知 道它们是怎样做出来的吗？三、教师向学生展示“客家美食的制作”的多媒体课件。师：小朋友知道这些客家美食是怎么做成的吗什么吗？下面，老师就请全班小朋友来看看吧!1、学生集体欣赏多媒体课件：打黄元米、酿豆腐。2、学生讨论：你们看见了老师喜欢吃的客家美食是怎样做出来的？那看见大人做这些

5、美食 你想到了什么？3、教师小结：今天我们吃的这些好吃的东西都是我们这里才有的美食，是客家美食；我们 客家人的祖先不仅很勤劳还很聪明，制作了这么多的美食。小朋友想学会做这些美食吗？（想） 今天，老师就为小朋友准备了许多做客家美食的材.料，我们一起来试试看吧！ 四、延伸活动：制作客家美食。1、带着学生看各组材料，并向学生介绍材料。2、讨论：这些分别是做什么的材料？（打黄元米果、酿豆腐、做盐爆鸡爪）怎样做？你想 做什么美食？3、学生自由分成两组制作客家美食：打黄元米果、酿豆腐。教师巡回指导。4、教师利用摄像机把学生制作客家美食的过程全部真实自然地进行拍摄。活动结束后邀请 家长和学生一起在学生园网站

6、的班级频道观看“活动掠影” 一栏“我们会做客家美食啦”。 教学反思：学生生活在这么一个客家人聚居的地方，对客家美食有着丰富的感性经验和浓厚的兴趣，这 为学生在活动中发挥主体性提供了保证。教师在开展活动的过程中充分利用了各种电教手段 进行教学（如：多媒体播放家长和学生共同提供的客家美食图片，演示客家美食的制作过程； 播放典型客家风格的音乐）；这些多媒体的手段不仅使学生更加形象直观地了解了客家美食 的丰富多样，更使学生清楚地了解了客家美食的制作过程；使活动的每一个环节都能深深地 吸引学生饶有兴致地参与到其中；另外，老师拍摄学生制作的全过程并在活动结束后邀请家 长一起观看录像，不仅让家长了解了我们的教学内容，同时促进了家园联系及亲子关系的加 深。活动的组织通过收集资料，做调查、欣赏、讨论、品尝、制作一系列的活动让学生对客 家文化产生了浓厚的兴趣，体验到了客家祖先的聪明智慧和勤劳的品质，同时激发了学生作 为客家人的自豪感，这些活动很符合大班学生的认知特点。活动过程以学生为主体，让学生 运用各种感官，主动地，较系统地感知了客家美食的美味和丰富多样性。在整个活动中学生 始终积极主动，感知能力、操作能力、交往能力和口语表达能力均得到了锻炼。