西餐用餐礼仪案例.docx

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1、西餐用餐礼仪案例 第一篇：西餐用餐礼仪案例 西餐正餐的就餐礼仪 案例：某男士参加宴会，在宴会起先后，他为了吃得畅快，在座位上先是脱掉了西装外衣，后来又摘下了领带。在用餐的过程中，他一边嚼东西一边与左右的人说话，手中的筷子还在空中不断挥动，时时常的劝四周客人喝酒。在就餐立即结束时，他可能吃东西塞牙了，干脆用手抠牙齿，满手沾的都是口水，之后竟然用抠过牙的手干脆抓水果吃。 请找出这位男士就餐时不当的地方。 其次篇：英国西餐用餐礼仪 英国西餐用餐礼仪 英国西餐用餐礼仪 1、预约 在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别留意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要说明是否要吸烟区或视野良好的

2、座位。假如是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达,是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位确定要致歉。 再昂贵的休闲服,也不能随便穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅,男士要穿整齐;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,假如指定穿正式的服装的话,男士必需打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入,应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和确定。 一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后起先晚餐,假如客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。 2、就坐 就坐后可以不急于点菜,有什么问题可以干

3、脆问服务生,他们一般都特殊愿意回答你提出的任何问题呢,若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。 就餐时间太早,中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆忙吃完就走、在餐桌上大谈生意、穿着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜,或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。 高档西餐的开胃菜虽然份量很小,却很精致,值得慢慢品尝。餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等,不同的国家都有不同的小费习惯。但是确定要多加赞美和表示感谢。 吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟识一

4、下这些进餐礼仪,还是特殊值得的。 就餐前不要随便摆布餐桌上已经摆好的餐具。将餐巾对折轻轻放在膝上。餐巾布可以用来擦嘴或擦手,要以对角线叠成三角形态,或平行叠成长方形态,污渍应全部擦在里面,外表看上去始终是整齐的。离开席位时,即使是短暂离开,也应当取下餐布随便叠成方块或三角形放在盘侧或桌脚,最好放在自己的座位上。 就坐时,身体要坐直,手肘不要放在桌面上,也不要跷二郎腿,人与餐桌的距离以便于运用餐具为佳。 3、运用刀叉勺 摆放规则：运用刀叉进餐时,由外侧往内侧取用刀叉,一般状况下(左撇子可以反过来拿,但就餐完毕也要放按原位放回)左手持叉,右手持刀;运用刀时,刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八

5、字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要接着吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中,表示侍者可以将餐具撤走。假如是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,可用右手持叉,但若需要做手势时,就应放下刀叉,千万不行以手执刀叉在空中挥动摇摆,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不行一手拿酒杯,另一只手拿叉子取菜。请记住,在任何时候,都不要将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。 西餐用的刀叉勺各有其用,不能替代或混用。 刀,是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。切记：右手拿刀。假如用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大

6、片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。 叉,要用左手拿,叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只遇到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在牙齿上或盘中发出声响。 勺子,在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜品,即甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或装碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。 4、优雅用餐 吃面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。吃东西时要闭嘴咀嚼,不要舔嘴唇或咂嘴发出声音,喝汤也

7、不行以发出吸的声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤的时候,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要干脆外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃面条要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。 5、甜品与饮品 喝咖啡时假如需要添加牛奶或糖,要用小勺搅拌均匀,然后将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟。不要用一勺一勺地舀着喝。吃水果不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。 6、饮酒与食物的搭配 饮酒时应当搭配食用什么食物

8、,时常困围着人们,几百年来,饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是,随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现,这些规则显得陈旧,越来越不适用了。 饮酒如何搭配食物首先应当明白一点,生活因个人爱好不同,饮酒和食物搭配毫无疑问的也应当随个人品尝随便搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物,即使是规则中不允许的,或者与你同桌用餐的挚友坚决反对的话,也不用羞怯或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起,还是显得那样和谐。然而,晚饭时应当用什么酒,你还是拿不定方法时,该怎么办?是不是求助于那些规则搭配呢?多年来,我积累了些阅历,可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则不是告知你喝酒时

9、吃些什么,只是说明食物与酒类之间如何影响,互相作用的。饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味,这也就界定了酒和食物搭配的范围,即：酸,甜,苦和咸味。 酸味：你可能听说过酒不能和沙拉搭配,缘由是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是,假如沙拉和酸性酒类同用,酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉,这当然是一种绝好的搭配。所以,可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用,味道也很好。 甜味：用餐时,同样可以依个人口味选择甜点。一般说来,甜食会使甜酒口味减淡。假如你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用,酒会显得很甜。但是,假如在鱼上放入沙拉,酒里的果味就会减色

10、不少。所以吃甜点时,糖份过高的甜点会将酒味覆盖,失去了原味,应当选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。 苦味：照旧运用“个人爱好原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会削减。所以假如想减淡或除去苦味,可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。 咸味：一般没有盐味酒,但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时,都会配用柠檬汁或酒类,主要缘由是酸能减低鱼类的咸度,食用时,味道更加鲜美可口。 7、祝酒 作为主宾参加外国实行的宴请,应了解对方祝酒习惯,即为何人祝酒,何时祝酒等等,以便作必要的准备。碰杯时,主子和主宾先碰,人多可同时举杯示意,不愿定碰杯。祝酒时留意不要交叉碰

11、杯。在主子和主宾致辞、祝酒时,应暂停进餐,停止交谈,留意倾听,也不要借此机会抽烟。奏国歌时应肃立。主子和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后,往往到其他各桌敬洒,遇此状况应起立举杯。碰杯时,要目视对方致意。 宴会上互相敬酒表示友好,活跃气氛,但切忌喝酒过量。喝酒过量简洁失言,甚至失态,因此必需限制在本人酒量的三分之一以内。 8、遇到意外状况 宴会进行中,由于不慎,发生异样状况,例如用力过猛,使刀叉撞击盘子,发出声响,或餐具摔落地上,或打翻酒水等等,应冷静不必着急。餐具碰出声音,可轻轻向邻座(或向主子)说一声“对不起。餐具掉落可由款待员送一付。酒水打翻溅到邻座身上,应表示歉意,关心擦干;如对方是妇女,只

12、要把洁净餐巾或手帕递上即可,由她自己擦干。 西餐用餐留意事项 1、餐前：收到邀请,敬请赐回复 假如你收到的是特殊正式的邀请,请确定要在24小时以内回复。如有特殊状况,最晚不得超过72小时。 无论是否赴宴,都要尽早赐予主子答复,否则会很失礼。假如确定赴宴且自己有忌口确定要在答复时提及,就餐时再说会很不礼貌。相反,假如已经回绝了邀请,但事后觉察自己又有时间了,还是不要厚着脸皮再去问,因为会给主子带去麻烦,很不受待见。此外,假如容许了之后又真的有急事发生,不能赴宴,那就尽早告知主子,省得对方为你迟迟不来而操劳。 还有一个重要的缘由是西餐跟中餐最大的区分是根据人数来准备食物的,每个人一份食物,主子是根

13、据到场的人数来提前准备或者预订相应的食物份数的。 2、前往：准备合适的礼物 假如想对主子的盛情邀请聊表心愿,那最好不要空手去赴宴。英文的送礼文化很讲究,一束花、一瓶红酒、一些甜品都是不错的选择。但需要记得,礼物确定要双手奉上,下面垫上买礼物时的包装纸盒更显隆重。不过,假如你是看中了哪瓶红酒而送过去想要一起共享,那你就想多了。客人送的礼品一般不会当场享用,除非是一些特别要好的挚友。 3、餐前：适当了解,不闹笑话 赴宴前,确定要搞清楚宴会在哪里实行,主子是什么样的人物,这样才能搞得清楚穿什么去最为得体。对于非正式的宴会,春天可以穿牛仔之类,夏天可以穿泡泡纱,秋天的话,去掉领带的西服就是不错的休闲装

14、。还有一点确定要留意：不要天经地义地认为你的家人或孩子也在邀请之内,除非写在了邀请函上。贸然带着孩子前往,不管自己还是主子都会受罪。最终,多花点留神思看看来宾单。虽然刻意去问会很不礼貌,但是假如邀请邮件里有来宾单,扫两眼,心里提前推断一下到底是挚友聚会还是商业活动。心里有数,有备无患。 不想失礼,请关闭手机。这一点,无论是何种宴会都需谨记。假如你一边和挚友吃饭,一边玩手机,无论你的事情多么紧急,都会显得特别失礼,因为这意味着你们的对话远不如手机里的短信重要。假如事情实在紧急,电话不得不接,那么请提前告知主子,并到另外的房间去接电话。 4、就餐：无固定座位类 有些非正式宴会是自助餐类,但同样有餐

15、桌礼仪需要留意。在这些场合,部分食物是可以干脆用手拿的,比方橄榄、坚果、小块蛋糕、肉类、冷盘、手拿甜品等。但确定要顺手拿张餐巾纸,并切忌干脆舔手指。 假如现场有餐具供应,那么即使是可以干脆用手拿的食物也要用餐具,因为你随时可能会遇到新挚友或者好久不见的老挚友,握手是基本礼仪,而伸出沾满肉汁或奶油的手就太失态了。 除了需要留意吃的礼仪,这样的场合,恰当与人沟通也很重要。因为人们可以自由活动、随便交谈,所以尽量和更多人闲聊,不要过分占用一个人太久的时间,也不要大声喧哗。而且,离席前确定要当面感谢宴会主子。 5、就餐：有固定座位时如何就座 超过6个人就餐的场合,部分状况下会有座位卡,客人可以依据自己

16、的名字对号入座。假如没有座位卡,那么主子一般会提前告知客人坐在哪里,或者让客人自己选择座位。 6、就餐：何时进餐 就座之后,何时进餐也有讲究。一般来说,女主子拿起自己的叉子之后,客人才可以正式进餐,除非她提前告知大家不用等她。假如主子餐前祷告,客人最好随着祷告。对于什么教也不信的客人,保持缄默就是最好的礼仪。 7、就餐：餐巾的运用 一般状况下,就座后就将餐巾绽开放在大腿上。除非餐桌上有围嘴,不要将它围在颈项上,因为餐巾纸原来就是用来擦拭嘴上残留食物的。擦拭时,要将餐巾绕在食指上慢慢擦拭,不要一大片抹上去将整张纸巾弄脏。假如就餐中途要离开,说声“Excuseme,将餐巾纸放在自己的座椅上或者盘子

17、左侧即可,切忌放在盘子上。 8、就餐：餐具的运用 非正式的宴会场合有时可能只需要一副刀叉,但是女主子还是会将全套餐具摆放到你面前。这是你只需要记住一句话：餐具运用时,从外到内,依次进行。假照实在不知道该用哪个,就慢半拍,视察一下别人特别是主子如何运用餐具再动手。 9、就餐：吃的艺术 一言以蔽之,西餐中关于吃最重要的一点就是：小块切,小口吃,一次一口莫贪心。 小块切,是为了防止某些食物不对胃口而奢侈或尴尬;小口吃、莫贪心是为了自己吃得优雅,别人看着舒心。对此,乔治华盛顿谦恭处世准则第97条这样写道：“咽下前一口,再吃下一口,口口不能大,以防吃相不雅。 此外,不要急着给菜上佐料,先尝尝味道。这既是

18、对女主子细心准备佳肴的敬重,也是为自己好,因为很有可能端上来的菜品已经甜咸酸辣正好,再多只会让你吃不消。 就餐时,刀叉要同时运用,不管别人怎样做。不要附身在盘子上,也不要用手去碰盘子上的食物。 吃东西时,不要大口咀嚼,不要说话,否则会相当不雅,引人不悦。喝汤、吃饭都不要发出啧啧声,打饱嗝也会相当失礼。 胳膊肘不能碰桌子,不然不仅可能会影响到旁边的客人,还会弄脏自己的衣服。 就餐完毕,不要随便将盘子推开,自有服务人员上前端走。假如是在主子家,礼貌地询问女主子需不需要帮助清理盘子。 餐桌上不要用牙签,也不能擦鼻涕,咳嗽时确定要用餐巾纸挡住嘴巴。 想要去洗手间时,说句“不好意思(Excuseme)或

19、“我去去就回(Illberightback)就行了。 有女士离席时,不要特地起立,这已经是老掉牙的礼仪了。 10、就餐：饮酒 从左到右依次为：香槟杯、水杯、勃艮第酒杯、波尔多酒杯、白葡萄酒杯。西餐中,全部的酒杯都只需握住杯柱。面前有两种不同的酒时,你可以只选一杯喝。酒喝完,可以要求续杯,但是确定要先礼貌地问别人,续杯时不行贪多。饮酒和吃饭一样,不要贪多,要和大家共享。假如不留神将酒洒在了桌布上,要立马告知女主子,并在餐后主动提出赔偿或清洗。假如你不喝酒,只需简洁告知主子即可,不用说明太多。 11、离席 最好不要提前离席,而且离席时确定要亲自感谢主子的盛情款待。宴会其次天,请务必亲自写张卡片再次

20、向主子表示感谢。 西餐标准用餐依次 1、头盘 也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2、汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 3、副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究运用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 4、主菜 肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取

21、自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5、蔬菜类菜肴 可以支配在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,一般不加味汁。 6、甜品 西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。从真正意义上讲,它包括全部主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7、咖啡 饮咖啡一般要加糖和淡奶油。 没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合

22、。点菜并不是由前菜起先点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。 第三篇：中餐西餐用餐礼仪 中西餐的用餐礼仪是不一样的，那么，下面是我给大家介绍的中餐西餐用餐礼仪，供大家阅读参考。 西餐用餐礼仪 1、着正装或警服且整齐洁净。女性切忌解纽扣或当众脱衣。男性可将外衣脱下搭在椅背上，切忌将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 2、就座时，身体要端正自然，不要前俯后仰，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离便于运用餐具为佳。 3、不要随便摆放餐台上已摆好的餐具，将餐巾对折轻轻放在膝上。 4、运用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。 5、切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其

23、锯切成小块，然后用叉子送入口中，运用刀时，刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要接着吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。 6、用餐谈话时，切忌手执刀叉在空中挥动摇摆；不要一手拿刀或叉，一手拿餐巾擦嘴；不要一手拿杯，一手拿叉取菜；切忌将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 7、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时切忌与人谈话。 8、喝汤时不能啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。切忌咂嘴发出声音。用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘碗中，匙把指向自己。 9、食物残渣不能干脆外吐，用餐巾捂

24、嘴轻轻吐在叉上放入盘内。少量菜肴时，切忌用叉子刮盘底，不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时应用叉子先将面条卷起，然后送入口中。面包应掰成小块送入口中，切忌拿整块面包咬。 10、不行在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。切忌用餐时打嗝，不行避开的发生此种状况，应马上向四周的人致歉。 11、用餐时不行狼吞虎咽。 12、进餐时与左右客人交谈，不要高声谈笑，接打电话，若有紧急事情，应在门外接打电话。 13、喝咖啡时添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡旁。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，干脆用嘴喝，不能用小勺一勺一勺地舀着喝。 14、吃水果时，不能拿着水果整个去咬，应先用水果刀切

25、成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。 中餐用餐礼仪 餐桌礼仪在中国人的完好生活秩序中占有一个特殊重要的地位，他们认为，用餐不单是满意基本生理需要的方法也是头等重要的社交阅历。为此，驾驭某些中式餐饮规则的学问便显得特别重要了，无论你是主子，抑或只是一位客人，都必需驾驭一些规则。 中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规则！虽然说讲不讲究都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧！ 1、请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。 2、主子家不能迟到；客人应当迟到510分钟，这是特殊爱惜的客人哦，留意驾驭，自然宾主皆欢。 3、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的；讲

26、究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你预备好请客喽： 4、主子右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；门边面对主子的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。 5、做客人的不能干脆向点菜员叫卖指引，应当乖乖坐等主子家点菜；假如客人确实有严峻的忌口或爱好，应当轻轻告知主子家，主子自然要替他做主，满意客人小小或大大的要求。 6、主子家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比方蟹、龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲！ 7、不牵强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛！ 8、上酒水上菜了！老外宠爱自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主子家细心视察凉菜上齐、每

27、位杯中都有酒水后，当马上举杯，欢迎起先之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了！吃了的别忘了赞美一下哦。 9、之后的每道菜一上来，虽然服务员与主子还是会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，假如正好在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的！ 10、主子家要常常转圆盘，照看到绝大部分客人；陪客则补充招呼服务一下；客人的手能不碰圆盘而吃完好餐，则宾主又皆欢啦。 11、假如没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不行用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌！不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的！通常看准了拣距离自己最近的那部

28、分。 12、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。可以使吃相看起来不是那么急迫。 13、食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以及免得发出骠叽骠叽的倒胃口声响。 14、无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子而不*。用餐期间，基本上双手都在桌面以上。 15、一个太好胃口的主子 第四篇：西餐餐桌用餐礼仪 西餐餐桌用餐礼仪 1：在西方，去饭店吃饭一般都需要事先预约，在预约时，有几点要特别留意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要说明是否吸烟区或视线良好的座位。假如是生日或其它特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定的时间到达，是基

29、本的礼貌 2：餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。上高档的餐厅，男士要穿整齐，女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定穿正式服装的话，男士必需打领带，进入餐厅时，男士应领先开门，请女士进入。应当女士走在前面。入座，餐点端来时，都应让女士优先。特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面 3：最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要遇到桌子的距离站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避开 4：正式的全套餐点上菜依次是:菜和汤 鱼肝油水果肉类乳酪 甜点和咖啡 水果，还有餐前酒和餐酒。没

30、有必要全部都点， 点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜 起先点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤 5：点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告知他自己选择的菜色、预算、宠爱的酒 类口味，请调酒师帮助选择。 主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒 6：餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的 双腿部分。最好不要把餐巾塞入领

31、口 7: 用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小 口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿态是用手指轻握杯脚。为避 免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定 8:喝酒的方法。喝酒时确定不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但 不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好 9:喝汤也不能吸着喝

32、。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45角较好。身体上的半部略 微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。假如汤用有握环的碗装，可干脆拿住握环端起来喝 10:面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费劲而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半， 再用手撕成块来吃。避开像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避开发出声响 11:如何运用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。假如感觉不便

33、利，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠 、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下 12:略事休息时，假如吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形态摆在盘子中心。若刀叉突出到盘子外面，担忧全也不 好看。边说话边挥动刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可 西餐进餐时女士手提包的位置 在欧美，女士入座后，通常会干脆把手提包放在脚边的地板上。由于她们对手提包的处理是如此，所以，把手提包放置桌上，对他们来说，是很失礼的行为。 因此，除了晚装的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。 那么，手提包应当放在那里呢?可能有很多人不习惯把手提包放在地板上，这时，你可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上(餐巾下)。 若是邻座没有人，也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第25页 共25页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页