营养与膳食指导复习题（电子版）（含答案）.docx

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1、练习题（一）1 .糖尿病病人与营养相关的危险因素不包括A.高膳食纤维饮食B.高热量饮食 C.高脂肪饮食 D.高糖饮食2 .下列哪个维生素缺乏可引起坏血病A.维生素 B.维生素C C.维生素A D.尼克酸3 .暗适应能力与体内哪种营养素缺乏相关A.胆固醇 B.叱哆醇 C.钙化醇 D.视黄醇4 .王女士，BMI指数30.5,导致她肥胖的可能因素是A.经常吃甜食、零食 B.清淡饮食 C.坚持运动 D.细嚼慢咽5 .中老年人的高发疾病有A.高血压 B.糖尿病 C.心脑血管疾病D.以上都对6 .下列食物中含铁丰富的是A.鸡蛋清 B.动物血 C.苹果D.牛奶7 .内生肌酎清除率适用于A.尿毒症病人 B.痛

2、风病人C.糖尿病病人D.结核病人8 .刚分娩的产妇，可以选用的饮食是A.普食 B.软食9.高血压的错误饮食方式是A.限制钠的摄入C.适宜的钾、钙C.半流质饮食D.流质饮食B.减少膳食纤维的摄入D.增加维生素C的摄入10 .正常老年人体内蛋白质代谢处于D.动态平衡D. 口角炎D. 7-9个月A.正氮平衡 B.负氮平衡C.氮平衡11 .婴儿户外运动可以预防A.呆小症 B.脚气病 C.佝偻病12 .婴儿添加辅食的适宜时间是A. 1-2个月 B. 4-6个月 C. 6-7个月13 .高血压的高危因素是A.过量饮酒B.肥胖C.高脂肪饮食D.以上都对14 .关于母乳，不正确的是A.维生素含量不受乳母营养状

3、况的影响B.乳清蛋白为主，易被消化吸收C.钙磷比例适宜，有利于钙的吸收D.是婴儿最好的食物15 .为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是A.大豆及其制品B.蔬菜水果类C.谷薯类 D.牛、羊、猪肉类16 .流质膳食不可选用的食物是A.蛋糕 B.过滤后的无油肉汤C.米汤 D.蔬菜汁17 .儿童、青少年的不良饮食行为有A.盲目减肥 B.经常不吃早餐 C.过多食用洋快餐D.以上都对18 .母乳喂养的优点，错误的是A.增强婴儿免疫力B.适合婴儿生长发育C.方便、经济D.不利于母体产后康复19 .营养素不包括A.水 B.蛋白质 C.维生素D.氧气A.维生素含量不受乳母营养状况的影响 B.乳清蛋白

4、为主，易被消化吸收C.钙磷比例适宜，有利于钙的吸收 D.是婴儿最好的食物E.以上都错43、含喋吟最多的食物是A.水产动物类 B.豆类 C.坚果类 D.谷薯类E.以上都错44、根据平衡膳食宝塔中的建议，人一天的盐摄入量应少于A. 5g B. 6g C. 7g D. 8g E. 10g45、为预防胎儿神经管畸形孕妇应补充A.铁 B.钙 C.维生素A I).叶酸 E.钾46、下列哪种不属于基本的医院膳食A.普通膳食 B.流质膳食 C.半流质膳食 D.暴饮膳食E.以上都错47、口角炎主要由下列哪个营养素缺乏引起A.维生素A B.维生素C C.维生素B2 D.叶酸 E.维生素D48、地方性甲状腺肿大与哪

5、种营养素缺乏有关A.钙 B.硒 C.维生素E D.碘 E.钾49、恶性肿瘤的表现是A.食欲减退B.消瘦 C.低白蛋白血症 D.营养不良 E.以上都是50、儿童、青少年的不良饮食行为有A.盲目减肥 B.经常不吃早餐C.过多食用洋快餐 D.暴饮膳食 E.以上都对练习题(三)1 .人体中最经济、最重要的能量来源是(P42)A.碳水化合物B.脂肪 C.蛋白质 D.矿物质2 .膳食纤维主要存在于(P46)A.鸡蛋 B.瘦猪肉C.牛奶D.蔬菜3 .海产品是哪种矿物质的主要食物来源(P25-26)A.铁 B.氟 C.镁 D.碘4 .与干眼病有关的维生素是(P28)A.维生素A B.维生素D C.维生素B2

6、D.维生素B15 .以下哪些是最容易缺乏的微量元素之一 (P21)A.氯 B.钙 C.钾 D.钠 E.铁6 .属于锌的生理功能是(P24)A.促进骨骼发B.维持味觉功能C.促进视觉发育D.抗氧化作用7 .蔬菜水果中富含(P46)A.维生素A B.维生素B C. B-胡萝卜素D.维生素C8 .富含优质蛋白的植物性食物是(P44)A.大豆 B.苹果 C.小麦 D.绿豆9 .富含碘的天然食物是(P25-26)A.豆类 B.水果 C.奶类 D.海产品10 .以下不含胆固醇的食物是A.鸡蛋 B.猪肝 C.豆腐 D.肥猪肉11 .补硒能有效预防(P26)A.贫血 B.克汀病 C.克山病 D.高血压12 .

7、补钙是治疗骨质疏松的首选措施，常与钙联合应用的维生素是(P29)A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素C13 .不利于保存蔬菜中维生素C的措施是(提示：水溶性)A.先切后洗 B.急火快炒C.现做现吃D.凉拌加醋14 .视黄醇当量是哪种营养素的计量单位？(P28)A.维生素Bl B.维生素D C.维生素A D.维生素B215 .以下哪一项不属于蛋白质的生理功能？(P8)A.构成修复组织B.调节生理功能C.提供能量D.抗菌作用16 .硒最突出的生理功能是(P26)A.维持味觉功能B.促进视觉发育C.抗氧化作用D.促进骨骼发育17 .下列食物中含铁丰富的是(P22)A.鸡蛋清 B.动物

8、血 C.苹果D.牛奶18 .可促进锌吸收的物质是(排除法A,乳糖不耐受，腹泻，B三高，D草酸植酸影响吸收)A.乳糖 B.高脂饮食C.维生素D D.植酸19 .为预防胎儿神经管畸形孕妇应补充(P34)A.叶酸 B.钙 C.维生素A D.铁20 .下列更能发挥蛋白质互补作用的食物搭配是A.大米、大豆、玉米、豌豆 B.小麦、大米、大豆、玉米C.小麦、大米、大豆、鸡肉 D.小麦、大米、豌豆、玉米21 .暗适应能力与体内哪种营养素缺乏相关？（P28）A.胆固醇 B.视黄醇 C.钙化醇 比哆醇22 .能促进植物性食物中B 一胡萝卜素吸收的物质是A.蛋白质B.糖类 C.脂类D.水分23 .牛乳是哪种矿物质的

9、最佳来源？ （P50）A.钾 B.钙C.铁D.磷24 .大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（P45）A.大豆豆腐豆浆B.豆腐大豆豆浆C.豆腐豆浆大豆D.豆浆大豆豆腐25 .与碘有密切关系的激素是A.肾上腺皮质激素B.胰岛素 C.睾丸酮 D.甲状腺激素26 .谷类食物中含量最多的营养素为A.蛋白质 B.脂肪C.碳水化合物D.维生素27 .脚气病与哪种维生素缺乏有关？A.维生素Bl B.维生素A C,维生素D D.维生素E28 .女性青少年的需要量高于男性青少年的微量元素是（P24）A.碘B.铁 C.锌D.硒29 .谷类中含量最多的营养素是A.维生素 B.糖类 C.脂肪D.蛋白质30

10、.属于婴儿的必需氨基酸是（P7）A.组氨酸 B.丝氨酸 C.脯氨酸 D.胱氨酸31 .维生素E最主要的生理功能是A.降血糖 B.抗氧化C.促进免疫D.参与能量代谢32 .与佝偻病有关的营养素是A.维生素A B.维生素C C.维生素Bl D.维生素D33 .用新鲜水果加工成果酱过程中最容易损失的营养素是A.果胶B.果糖 C.胡萝卜素 D.维生素C34 .优质蛋白最佳食物来源是A.粮谷类 B.蔬菜类 C,水果类 D.奶类蛋类35 .米面加工过于精细容易损失的营养素是A.维生素D B.维生素C C.维生素Bl D.维生素A36 .明显增加饱腹感的营养素是A.碳水化合物B.蛋白质 C.赖氨酸D.甘油三

11、酯37 .人类膳食中的脂类主要是A.甘油三酯B.类脂 C胆固醇 D.磷脂38 .组成蛋白质的基本单位是A.寡肽 B.脂肪酸 C.单糖 D.氨基酸39 .骨质软化症主要是缺乏A.钙 B.磷 C.铁 D.镁40 .以下不含胆固醇的食物是A.鱼卵 B.蛋黄 C.大豆 D.猪肝41 .以下哪一种属于产能营养素A.无机盐 B.糖类 C.维生素 D.微量元素42 .构成骨骼牙齿的主要营养素是A.铁 B.镁 C.碘 D.钙43 .以下哪一种是脂溶性维生素？A.维生素B2 B.维生素C C.叶酸 D.维生素E44 . 15岁少年钙的适宜摄入量为(P147)A. 500mg / d B. 800mg / d C

12、. lOOOmg / d D. 1200mg / d45 . 口角炎主要由下列哪个营养素缺乏引起A. Vit A B. Vit C C.尼克酸 D. Vit B246 .中国居民传统膳食特点是A.蔬菜类食物为主B.粮谷类食物为主C.动物性食物为D.粮豆类食物为主47 .以下哪种食物蛋白质生物价最高？A.鸡蛋 B.猪肉 C.大米 D.玉米48 .以下哪项是人体必需脂肪酸A.棕相酸 B.油酸 C.月桂酸 D.亚油酸49 .有利于铁吸收的膳食因素是(P23)A.草酸 B.植酸 C.脂肪 D.维生素C50 .婴幼儿缺乏维生素D时易发生A.骨软化症 B.骨质疏松症 C.贫血 D.佝偻病20 .补硒能有效

13、预防A.贫血 B.克汀病 C.克山病 D.高血压21 .钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在A.骨骼和牙齿B.软组织和细胞外液C.骨骼和软组织D.牙齿和血液22 .李爷爷，70岁,习惯性便秘，应指导他A.低脂肪饮食B.高膳食纤维饮食C.低蛋白饮食D.低钠饮食23 .婴儿4-6个月可以吃以下哪些食物A.碎饭、肝泥 B.肝泥、蛋黄泥C.蛋黄泥、面条D.米糊、烂饭24 .某人，男，40岁，准备做内生肌酎清除率试验，那么他什么不能吃A.牛奶 B. 土豆 C.瘦猪肉 D.苹果25 .小张要做隐血试验，医生告诉他，可以吃的食物是A.豆腐、猪血、牛肉、茄子 B.羊肉、猪血、白米饭、茄子C.豆腐、

14、韭菜、蛋黄、米饭 D.馒头、豆腐、冬瓜、茄子26 .某男身高L 6米，体重为50公斤，其体重指数是(体重/身高的平方)A. 31.2 B. 19.5C. 27.2 D. 19.527 .关于痛风病人的饮食，不正确的是A.肉类去汤后食用B.戒酒C.严格限制水的摄入量D.多吃蔬菜和水果28 .王女士，轻度肥胖，如果要减肥，哪种饮食方式是正确的A.低蛋白、低脂肪、低糖类 B.高蛋白、低脂肪、低糖类C.低蛋白、低脂肪、高糖类D.低蛋白、高脂肪、高糖类29 .中国糖尿病病人多见的类型是A.妊娠型糖尿病 B.不一定 C. 2型糖尿病 D. 1型糖尿病30 .某女子身高1.66米,其标准体重(18.5-23

15、.9)A. 67kg B. 55kg C. 61kg D. 57kg31 .胆囊造影试验膳食适用于哪些病人A.胆囊炎病人B.肾结石病人C.贫血病人D.糖尿病病人32 .人体中最经济、最重要的能量来源是A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质 D.矿物质33 .以下哪种病人需要管饲A.吞咽正常病人 B.昏迷病人C.肠梗阻病人 D.右手受伤病人34 .适用于高热、极度衰弱无力咀嚼患者的基本膳食是A.普食 B.软食 C.半流质饮食D.流质饮食35 .以下哪种食物是优质蛋白的来源A.绿豆 B.黄豆 C.豌豆 D.芸豆36 .以下可直接用于半流质的食物是A.排骨 B.稀粥 C.普通米饭D.韭菜37 .属于肠内营

16、养禁忌症的是A.抢救 B.神经精神疾病 C.消化道活动性出血 D.肝功能衰竭38 .肠外营养的并发症有A.感染 B.皮下气肿C.肠粘膜萎缩D.以上都是39 .根据一般人群膳食指南，以下哪项不妥A.三餐分配要合理，零食要适当 B.多吃蔬菜水果和薯类C.食不过量，天天运动 D.多盐饮食40 .牛乳是哪种矿物质的最佳来源A.铁 B.磷 C.钾 D.钙41 .需用高蛋白膳食的是A.冠心病 B.糖尿病 C肥胖症 D.孕妇42 .甲亢、营养不良、贫血、严重烧伤病人的饮食应采用A.低脂肪膳食B.低钠盐膳食C.高脂肪膳食D.高蛋白膳食43 .在哪些情况下，机体对维生素的需要量增高A.妊娠期妇女 B.儿童 C.

17、长期高热 D.以上均对44 .某人的BMI指数为26,则他为A.消瘦 B.正常 C.超重 D.肥胖45 .含喋吟最多的食物是A.水产动物类 B.豆类 C.坚果类 D.谷薯类46 .为了促进痛风患者尿酸排出，减少泌尿结石的风险，每日应饮水A. 1000-1500mlB. 1500-1800ml C. 1800-2000ml D. 2000-3000ml47 .肥胖病人不宜采用的烹调方式是A.蒸 B.油炸 C.炖 D.汆48 .下列哪些食物碘含量丰富A.海带、紫菜 B.青菜、菠菜 C.大白菜、茄子 D.竹笋、番茄49 .人体常量元素包括下列哪一组A.铁、锌、碘、硒B.钙、镁、钾、钠C.铁、锌、钾、

18、钠D.钙、镁、碘、硒50 .脂肪摄入过高易引起A.肥胖 B.高脂血症C.冠心病 D.以上均对51 .低胆固醇膳食可选用的食物是A.猪肝 B.兔肉 C.油酥点心 D.牛羊肉52 .疾病营养治疗的目的是A.提高临床疗效B.促进病人康复C.防止疾病恶化D.以上都对53 .为了十分精确掌握调查对象钙摄入量水平，宜采用的膳食调查方法是A.回顾询问法 B.化学分析法 C.称重法 D.记账法54 .不利于保存蔬菜中维生素C的措施是A.先洗后切B.慢火快炒C.现做现吃 D.凉拌加醋55 . 口角炎主要由下列哪个营养素缺乏引起A. Vit AB. VitCC.尼克酸D. Vit B256 .WHO建议每 人每日

19、食盐摄入不应超过A. 3g B. 5g C. 6g D. 8g57 .骨质疏松症应选择的营养治疗是A.补钙 B.补充维生素C C.补充氟化物D.补充降钙素58 .适用于门诊病人的膳食调查方法是A.称重法 B.询问法 C.记账法 D.化学分析法59 .脚气病与缺乏哪种营养素有关A. VitBlB. VitB2 C. VitB12 D. VitB660 .多渣膳食要求每日膳食中膳食纤维含量应达到多少克以上A. 35gB.30gC.25g D. 20g61 .下列哪种营养素在体内可转化为维生素AA.视黄醇B.隹胡萝卜素 C.维生素C D.维生素E62 .用新鲜水果加工成果酱过程中最易损失的营养素是A

20、.果胶 B.果糖 C.胡萝卜素 D.维生素C63 .叶酸缺乏可引起A.脚气病 B.干眼病 C.坏血病 D.胎儿神经管畸形64 .关于中国居民膳食宝塔，不正确的是A. 一共六层B.最底层是油盐C.最底层是饮用水D.每天应吃适量的鱼、禽、蛋等65 .根据中国居民膳食指南，三餐的热能分配应该是A. 30%40%30%C. 40%30%40%B. 30%30%40%D. 40%40%30%66.关于糖尿病患者的膳食制度,一日三餐分别占总能量的A. 1/52/52/5C. 2/52/51/5B.2/51/52/5D.以上均不正确67 .肾盂肾炎、肾小球肾炎、A.胆囊造影试验膳食C.隐血试验膳食尿毒症等病

21、人常用B.葡萄糖耐量试验膳食D.内生肌酢清除率试验膳食68 .高血压的饮食预防原则中不包括A.限制钠盐摄入C.限制钾盐摄入69.属于水溶性维生素的是A.维生素B1和维生素CC.维生素B1和维生素AB.限制饱和脂肪酸摄入D.限制烟酒B.维生素A和维生素DD.维生素E和维生素C70 .牛奶是维生素的良好来源，特别是A.维生素B2 B.维生素B671.水的生理功能不包括A.参与人体构造B.调节体温C.维生素DC.润滑功能D.维生素CD.提供能量72 .洗米时淘洗次数过多损失较为严重的维生素是A.维生素A B.维生素B12 C.维生素C D.维生素B173 .中国居民传统膳食特点是A.蔬菜类食物为主B

22、.粮谷类食物为主 C.动物性食物为主 D.粮豆类食物为74 .食物蛋白质含量与其含氮量的转换系数为A. 2.25B. 6.25C. 16 D. 2075 .大豆食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为A.豆腐豆浆大豆C.豆腐大豆豆浆76 .膳食中不利于丹吸收的因素是A.维生素D B.运动B.大豆豆腐 豆浆D.豆浆豆腐 大豆C.植酸D.氨基酸77 .蔬菜水果类食物主要提供的营养素是A.维生素B1、维生素A B.维生素B2、维生素AC.维生素E、维生素D D.维生素C、膳食纤维78 .以下哪一项不属于蛋白质的生理功能A.构成修复组织 B.调节生理功能 C.提供能量 D.抗菌作用79 .富含维生素C

23、的食物是A.谷类B.油脂类C.奶类D.水果类80 .腹部手术后的病人，为了不引起肠胀气，可以食用A.甜品、牛奶 B.豆浆、面包 C.豆浆、油条 D.面条、青菜81 .关于大豆的描述，不正确的是A.蛋白质含量较高B.干豆中维生素C含量非常丰富C.彻底加热及制作加工均能提高大豆消化吸收率D.大豆油中富含维生素E82 .痛风病人饮食不正确的是A.另1蛋白膳食B.低脂肪膳食C.限制饮酒 D.低能量膳食83 .下列哪组营养素称为产热营养素A.蛋白质、碳水化物、脂肪 B.蛋白质、碳水化物、矿物质C.碳水化物、维生素、矿物质 D.脂肪、蛋白质、维生素84 .缺乏时引起青春期性器官发育延迟的营养物质是A.镁B

24、.锌C.铁D.钙85 .营养是人体A.身体不佳时补充营养素的过程B.摄取、消化、吸收和利用营养素的过程C.为了改善生活，调配膳食的过程D.为维持生命从食物中摄取营养的过程86 .大豆类蛋白质含量约为A. 10%B. 20%87.成年人出现甲状腺肿大,C. 30% D. 50% 可能是因为机体缺乏A.铁B.锌C.钙D.碘88 .学习营养与膳食的重要性不包括A.长生不老 B.增进健康 C.治疗疾病 D.预防疾病89 .下列哪种元素在体内主要参与甲状腺素的合成A.碘B.氟C.铁D.铜90.视黄醇当量是哪种营养素的计量单位A.维生素Bl B.维生素D C.维生素AD.维生素B291.既不参与构成人体细

25、胞,A.蛋白质B.水又不为人体提供能量的营养物质是C.维生素 D.糖类92 .硒最突出的生理功能是A.维持味觉功能C.抗氧化作用93 .婴儿补充适宜的碘可预防D.B.促进视觉发育 促进骨骼发育A.呆小症B.脚气病C.佝偻病D.牙龈出血94.可促进锌吸收的物质是A.膳食纤维 B.高脂饮食C.维生素DD.植酸95.下列哪种营养素在体内可转化为维生素AA.视黄醇B.p-胡萝卜素C.维生素CD.维生素E96 .下列更能发挥蛋白质互补作用的食物搭配是A.大米、大豆、玉米、豌豆 B.小麦、鸡蛋、豆浆、牛肉C.小麦、大米、大豆、牛肉 D.小麦、大米、豌豆、玉米97 .可用于低盐饮食的食物是A.面包 B.火腿

26、 C.酸菜 D.紫菜98 .能促进植物性食物中B胡萝卜素吸收的物质是A.脂类B.糖类 C.蛋白质 D.水分99 .有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。 这是因为有些蔬菜中含有A.胡萝卜素 B.维生素B C.维生素C D.维生素A100 .关于膳食结构，不正确的是A.日本模式属于平衡膳食型B.东方膳食模式的特点是粮谷类食物消耗大C.东方膳食模式不容易出现营养缺乏症D.西方膳食模式容易出现“富裕病”练习题（二）1、李爷爷，70岁，习惯性便秘，应指导他A.低脂肪饮食B.高膳食纤维饮食C.低蛋白饮食D.低钠饮食E.低钾饮食2、骨质疏松症应选择的营养治疗是A.补钙

27、 B.补维生素C C.补铁 D.补锌 E.补硒3、中国居民传统膳食特点是A.蔬菜类食物为主B.粮谷类食物为主C.动物性食物为主D.粮豆类食物为主E.以上都错4、与造血系统密切相关的矿物质是A.锌B.铁 C.铜 D.钙 E.硒5、平衡膳食是指A.供给机体足够的能量B.供给机体足够的营养素C.供给机体适宜数量的能量和各种营养素，且比例适当D.机体全部所需的营养素E.以上都错6、李阿姨，62岁，退休教师，为了控制体重，每天三餐能量分配为：早餐10%、午餐80%、 晚餐10%,李阿姨的膳食评价为A.早餐、晚餐摄入不足B.中餐摄入过多C.三餐分配合理D.早、晚摄入过少，午餐摄入过多E.以上都错7、婴儿添

28、加辅食的适宜时间是A. 1-2个月 B. 4-6个月 C. 6-7个月 D. 10-12个月 E.1岁以上8、儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是A.蛋白质 B.锌C.钙D.维生素D E.以上都错9、腹部手术后的病人，为了不引起肠胀气，可以食用A.甜品、牛奶 B.豆浆、面包 C.豆浆、油条 D.面条、青菜 E.以上都对10、蛋白质的最基本单位是A.氨基酸 B.脂肪酸 C.亚油酸 D.亚麻酸 E.以上都错n、补钙是治疗骨质疏松的首选措施，常与钙联合应用的维生素是A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素C E.维生素K12、以下哪种不是类脂A.糖脂 B.磷脂 C.

29、脂肪 D.胆固醇 E.以上都错13、人体可因缺乏哪种营养素会引起夜盲症A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素B E.维生素K 14、绿豆等属于杂豆类，杂豆类中富含有A.蛋白质B,维生素C C.脂肪 D.糖类 E.维生素D15、哪种膳食结构有饮用葡萄酒的习惯A.地中海膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.动物性食物为主的膳食结构D.动植物食物比例比较适宜的膳食结构E.中国居民传统膳食结构16、下列哪种植物性食物属于优质蛋白质A.大米 B.大豆 C.玉米 D.小麦 E.绿豆17、除8种必须氨基酸外，哪种是婴儿不可缺少的氨基酸A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.组氨酸 D.苏氨酸 E.以上

30、都错18、就蛋白质而言，哪种蛋白质的含量比较高A.牛肉 B.水果 C.猪肉 D.蔬菜 E.大米19、我国居民膳食热量和蛋白质的主要来源A.奶类 B.肉类 C.谷类 D.蛋类 E.米饭20、平衡膳食宝塔的最底层A.蔬菜、水果B.谷薯类及豆类C,动物性食物D.奶类、坚果类E,以上都错 21、关于平衡膳食下列哪项不正确A.少量多餐B.蛋白质来源组成合理C.脂肪来源组成合理D.食物品种多样化E.大鱼大肉饮食22、2岁以下幼儿，过度摄入糖类可引起A.腹泻 B.高血糖 C.水肿 D.高血压 E.以上都错23、膳食中不搭配蔬菜和水果会使身体缺乏A.淀粉和蛋白质B.维生素和蛋白质C.维生素和脂肪D.维生素和矿

31、物质E.以上都对24、下列几种营养素中，哪些不属于产能营养素A.蛋白质 B.维生素 C.脂肪 D.碳水化合物E.以上都错25、孕晚期的膳食中更加要注意A.补充充足的能量B,铁的补充C.补充叶酸D.补充长链多不饱和脂肪酸E.以上都错26、下列哪项不属于食谱定制的原则A.照顾进餐者的饮食习惯B.考虑经济C.保证营养平衡D.不考虑季节和市场供应情况E.以上都对27、克山病主要是由于体内缺乏何种营养素引起A.硒 B.碘 C.镁 D.维生素E E.钾28、大豆中引起胀气的主要原因是A.棉籽糖和水苏糖B.麦芽糖和棉籽糖C.水苏糖和蔗糖D.麦芽糖和蔗糖 E,以上都错29、合理膳食要求健康人每日的早、中、晚摄

32、取的热量比例最好为A. 3:3:4 B. 4:3:3 C. 3:4:3 D. 2:4:4 E. 4:4:230、一般产后一周内的乳汁称为A.母乳 B.成熟乳 C.初乳 D.过渡乳 E.清乳 31、肥胖者进行膳食治疗时，必须严格限制的是A.糖果 B.豆制品 C.粗粮D.蔬菜E.以上都对32、儿童是碘缺乏的易感人群，膳食中应注意经常安排A.豆类 B.淡水鱼 C.海产品D.奶类E.水果33、能量的食物来源一般谷物应占A. 60%-70% B. 65%-70% C. 70%-75% D. 50%-60%E. 80%-90%34、采用甲状腺摄131碘(1311)测验测定甲状腺功能时，在实验期间应忌食的食

33、物有A.西兰花 B.西红柿 C.紫菜 D.芹菜 E.大白菜35、为老年人提供的膳食，不恰当的是A.食物多样化B.多食用大豆及其制品C.因牙齿不好,应减少水果蔬菜的摄入D.膳食应清单少盐 E.以上都对36、粥属于基本膳食中的A.软食 B.半流质 C.流质 D.普通饭 E.饮料37、以下说法中不正确的是A.大豆类富含蛋白质B.矿物质不能提供能量C.大豆类蛋白质是最优蛋白质D.脂肪可提供热量E.以上都错38、糖尿病病人与营养相关的危险因素不包括A.高膳食纤维饮食B,高热量饮食C.高脂肪饮食D.高糖饮食E.以上都错 39、高蛋白膳食不适用于A.创伤患者B.营养不良患者C.急性肾炎患者D.甲亢患者E.烧伤患者 40、局血压的iWj危因素是A.过量饮酒B.肥胖 C.高脂肪饮食 D.以上都对 E.以上都错41、以下不含胆固醇的食物是A.大豆 B.猪肝 C.鸡肉 D.肥猪肉 E,以上都错42、关于母乳，不正确的是