2023年公共营养师之二级营养师模考预测题库(夺冠系列).docx

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1、2023年公共营养师之二级营养师模考预测题库（夺冠系列）单选题（共80题）1、（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因 素之一OA.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 D2、张先生，男，35岁，干部。身高180cm,体重76公斤，胸围 136cm0A. 75B. 78C. 80D. 85【答案】 A3、红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。A.核黄素【答案】 B27、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）oA.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】D28、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.珅B.金属汞C

2、. 1铅D.甲基汞【答案】 D29、弓I起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）oA.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素【答案】C30、肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）oA,微生物污染B.农药残留C.使用亚硝酸盐D.加工方法不当【答案】A31、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身 高168 cm,体重85 kg,血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正 常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】B32、下列有关奉献的说法不正确的是（）oA.奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的B.奉献存在于履

3、行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接 决定了是否会做出奉献行为C.弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的D.奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等【答案】C33、中国营养学会推荐06个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）oA. 25% 30%B. 30% -35%C. 40% 45%D. 45% 50%【答案】D34、优质蛋白质主要来源于（）。A.谷类B.肉、蛋、奶、类C.蔬菜D.水果【答案】B35、口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A.维生素B12B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B2【答案】D36、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（

4、 ）oA.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】B37、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】D38、亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。A.疏基酶失活B.胆碱酯酶活性被抑制C.溶血作用D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白【答案】D39、胶体和葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.先升高，后降低D.无变化【答案】 B40、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量 的（）为宜。A.25% 30%B. 15%-20%C.20%

5、30%D. 10% 15%【答案】C41、人体体格测量中最重要的指标为（）。A.臀围B.皮褶厚度C.腰围和胸围D.身高和体重【答案】D42、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 B43、钙过量对机体的不利影响有（）oA.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】B44、营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的 质量来标示。A.1000 g 或 1000 mlB. 10 g 或 10 mlC. g

6、或 mlD.100 g 或 100 ml【答案】D45、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）oA.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】B46、（）是世界各国调整膳食结构的参考。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以动物性食物为主的膳食结构C.以植物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 A47、（）是合成甲状腺素的原料。A.钙B.碘C.钾D.铁【答案】B)mg / do48、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（A. 14. 5B. 15C. 15. 5D. 16. 5【答案】c49、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）oA.低B.高c.一

7、样D.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】B50、食品热处理最常用的温度是（）C。A. 40B. 60C. 180D. 100【答案】D）,以减少肾溶质负荷,51、母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（ 并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】A52、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）oA.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】D53、味精的化学名为（）。A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟昔酸二钠【答案】C54、粮仓虫害有甲虫、螭虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的 温度和湿度分别是（）oA. 1015oC, 65%B. 1821oC, 65%D. 2225oC, 60

8、%【答案】c55、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的 能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C. 2400D.1800【答案】c56、下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（ ）oA.花生四烯酸，C18 ： 3B.亚油酸,C18 ： 1C.花生四烯酸，C20 ： 3D.亚麻酸,C18 ： 3B.硫胺素C.硒D.铜【答案】 D4、下列关于职业理想的说法中，正确的是（）oA.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职

9、业技能是实实在在的【答案】C5、轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A. 0. 06B. 0. 03C. 0. 02D. 0. 01【答案】c6、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）11内 的尿做测定。A. 5【答案】D57、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】D58、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）oA. 150 克B. 300 克C. 450 克D. 500 克【答案】B59、中华人民共和国食品卫生法的施行时间是（）

10、。A. 1993年3月15日B. 1995 年 10 月 30 日C. 2002年3月28日D. 2002年7月1日【答案】B60、公共营养师的核心工作内容是（）。A.解决营养问题B.改善居民营养状况C.改善身体素质D.为人民服务【答案】D61、乳母对铁的需要主要是为了（ ）oA.预防婴儿缺铁性贫血B.供绐婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 C62、下列措施不能减少面食中营养素损失的是（）。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高【答案】A63、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以巧-0-A-P11

11、的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估【答案】B64、在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】A65、甲亢首选的营养治疗是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.局钾C.高钙D.高碘【答案】A66、正常人血浆的pH值为（ ）oA. 5. 35 6. 35B. 6. 35-7. 35C. 7. 35 7. 45D. 7. 45 7. 55【答案】C67、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）oA.黑豆B.大米C.奶类D.肉类【答案】D68、下列有关豆类的说法中不正确的是（）0A.大豆中有

12、抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以or亚麻酸含量最多【答案】69、使用皮褶厚度计的正确方法为（）oA.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B.皮褶计的压力标准为10g/cm2C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶【答案】 B70、挤压膨化过程中（）oA.不破坏维生素CB.脂类稳定性提高C.可溶性食物纤维降低D.维生素损失相对较少【答案】D71、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建 设，就必须努力培养（）精神.努力提升职业素养，促进社会

13、的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 A)o72、能量供给量制定的主要依据是（A.基础代谢消耗能量的大小B.食物特殊动力作用C.脑力劳动强度大小D.体力劳动强度大小【答案】D73、老年人钙的吸收率为（）。A. 10%B. 20%C. 30%D. 40%【答案】 B74、发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（A.组胺B.龙葵素C.皂玳D.棉酚【答案】75、大豆中含有的亚油酸可以在体内合成（）。A. DHAB.卵磷脂C.花生四烯酸D. EPA【答案】C76、富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标【答案】C77、临床上用（）辅助治

14、疗早孕反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 A 78、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A. 10B. 12C. 13D. 14【答案】 A79、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】D80、维生素E的良好来源为（）oA.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果【答案】 A多选题（共40题）1、大学生膳食特点是（）oA.饮食成人化B.多在学校就餐C.食物选择的自主性较强D.晚上能量消耗较大E.地区差异明显【答案】 ABCD2、下列措施可以避免食物中营养素流失的

15、是（）。A.蔬菜先洗后切B.淘米的次数不要多C.发酵面食使用鲜酵母D,煮米粥加碱E.蔬菜先热烫再炒【答案】 ABC3、关于婴儿的胃说法错误的是（）。A.胃容量小，但出生10天可增长2 4倍B.对含蛋白和脂肪丰富的乳类，胃排空快C. 1岁时胃容量可达300 500mLD.胃蛋白酶活力强，是消化蛋白质的主要酶E.胃排空人乳的时间为23h【答案】BD 4、新生儿低出生体重与成年期疾病发生率有关的是（）。A.胰岛素抵抗B.糖耐量减低C.图胰岛素血症D.神经管畸形E.高血压【答案】 ABC5、粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括（）。A.环境湿度较大B.温度增局C.粮豆颗粒不完整D.温度低E.以上都是【答

16、案】 ABC6、下列食物中脂肪含量较低的是（）。A.坚果B.水果C.淀粉D.菌藻类E.谷类【答案】 BCD7、膳食结构划分的标准，是根据（）在膳食中的供给量。B. 4C. 3D. 2【答案】 B7、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A. 20%B. 15%C. 10%D. 5%【答案】C8、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（)oA.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn - 3系列的y -亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA. n - 3系列的丫 -亚麻酸和DHAC.n-6系列的y -亚麻酸和EPA. n - 3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的丫 -亚麻酸和花生四烯酸、

17、n-3系列的EPA和DHA【答案】D9、生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来 保证蛋白质能在体内被有效利用。A.能量A.维生素B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物E.无机盐【答案】 BCD8、含碘量丰富的食品有（）。A.海带B.深绿色蔬菜C.干贝D.紫菜【答案】 ACD9、菌落总数的食品卫生学意义是（）oA.食品清洁状态标志B.预测致病菌污染可能性C.食品曾受温血动物粪便污染D.预测食品耐保藏性E.食品对人体健康的危害程度【答案】 AD 10、下列有关玉米中烟酸的说法，正确的有（）oA.含量并不低B.为结合型C.用酸处理容易被机体利用D.色氨酸含量高E.用碱处理容易被机体利用【答案

18、】 AB11、关于副溶血弧菌食物中毒的叙述，正确的是（）oA.沿海地区最常见的食物中毒B.好发食品为海产品C.有神经系统的损害D.腹泻严重E.好发在冬、春季【答案】ABD12、含铁丰富的食物有（）oA.动物血B.瘦肉C.脑D.肝E.肾【答案】ABD 13、下列有关学龄前儿童发育的说法正确的有（）oA.身长年均增长为5CmB.体重年均增长为2kgC.体重=年龄x2 + 7 （或8）D.身高二年龄x7 + 70E.发育较婴儿期减缓【答案】ABCD14、脂肪的生理功能有（）oA.保护脏器B.维持体温C.增加饱腹感D.提高膳食感官性状E.构成细胞膜【答案】ABCD15、下列关于膳食史法说法正确的是（）

19、。A.采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况B.可以进行具有代表性膳食模式的调查C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式D.可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低E.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的 要求不高【答案】ABCD16、水果与蔬菜一样，主要提供（）。A.蛋白质B.糖类C.维生素D.矿物质E.脂肪【答案】CD17、人体必需脂肪酸有（）。A. AAB. DHAC. EPAD.亚油酸E.（X-亚麻酸【答案】D18、碳水化合物的消化吸收会影响（）生理现象。A.便秘B.脑垂体分泌C.大肠发酵D.胰岛素调控E.血糖【答案】ACD19、查报告的概述部分，说法正确的

20、有（）oA.概述部分是整个调查报告的主体B. 1概述部分应简要说明调查目的C.概述部分应简要介绍调查对象和调查内容D.概述部分应简要介绍调查研究的方法E.概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则【答案】 BCD20、蛋白质的生理功能包括（）oA.组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料B.通过参与酶和激素的合成，以维持和调节生理功能，催化代谢C.与抗体形成，增强人体抵抗力有关D.维持体液平衡，调节机体的渗透压E.供给能量【答案】 ABCD21、食品腐败变质的鉴定指标包括了（）0A.感官指标B.微生物指标C.化学指标D.物理指标E.放射性指标【答案】ABCD22、下列属于高血压、高

21、血脂病的营养防治原则的是（）oA.控制能量，控制体重B.高纤维、高营养、低盐膳食C.控制脂肪和奶类的摄入量D.增加大豆类食品的摄入E.补充有关维生素，如叶酸、烟酸和维生素C等【答案】ABCD23、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身 高168 cm,体重85 kg,血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.少吃油腻的食物B.多吃蔬菜和水果C.完全拒绝吃猪肝和蛋黄D.多吃粗杂粮【答案】ABD24、下列关于24 h回顾法说法不正确的是（ ）oA.婴幼儿膳食调查不能用24 h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一 天所吃的食物B. 3天24

22、h回顾法不必包括休息日C. 24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个 体的膳食平均摄入量D. 24 h回顾法不存在人日数计算的问题E. 24 h回顾法对调查员的要求较高【答案】ABD25、大肠菌群包括（）。A.肠杆菌属B.埃希氏菌属C.葡萄球菌属D.柠檬酸杆菌属E.克雷伯菌属【答案】ABD26、锌的良好来源是（）。A.花生B.动物内脏C.红色肉D.海产品E.谷类胚芽【答案】ABCD27、案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米 粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳 食的营养质量。A.食物的生物学种属越远越好B.动物性食物之间的混合食用较好C

23、.搭配的种类越多越好D.食用时间越近越好【答案】 ACD28、下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）oA.热熏不能杀死细菌B.含有害物质C.熏烟的温度越高越好D.冷熏法E.液熏法【答案】 BD29、营养教育的对象有（）oA.个体B.各类组织机构C.政府部门D.社区E.临床营养工作的对象【答案】 ABCD30、烟酸缺乏可出现（）典型症状。A.皮炎B.促进胃肠蠕动C.腹泻D.贫血E.痴呆【答案】 AC31、叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，这些影响有（）oA.新生儿低出生体重B.胎盘早剥C.婴儿神经管畸形D.孕妇巨细胞贫血E.新生儿软骨病【答案】 ABCD32、下面说法正确的有（）0A.铭是葡萄

24、糖耐量因子的重要组成成分B.硒是谷胱甘肽转移酶的组成成分C.人乳中钙、磷比例约为1 ： 1.5D.锌参与蛋白质合成E.缺硒是发生克山病的重要原因之一【答案】 ACD)o33、下列关于大众传播特点的说法，正确的是（A.信息反馈速度缓慢且缺乏自发性B.信息公开C.信息扩散迅速而广泛D.传播对象不确定E.传播是双向的【答案】ABC34、儿童对能量的需要通常有（）。A.基础代谢B.体力活动C.生长发育D.食物的特殊动力作用E.排泄耗能【答案】ABCD35、人才市场的形成，为社会、企业和职工带来的主要好处是（）oA.使企业人才闲置和人才奇缺的矛盾得到缓解B.使人才配置、使用逐渐趋向合理，人才作用得到发挥

25、C.调动了人们学习文化知识、钻研技术的积极性D.使企业增加了用人选择性、针对性，减少了盲目性【答案】ABCD 36、母乳喂养的优越性包括（B.膳食纤维C.水D.矿物质【答案】 A10、两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）oA.年龄x7 + 50B.年龄x7 + 70C.年龄x5 + 50D.年龄x5 + 70【答案】 B11、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）oA.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.1配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】A 12、下列关于24h回顾

26、法的叙述，错误的是（）。A. 24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB. 24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国A.母乳中的营养成分全面B.有利于婴儿颌骨和牙齿的发育C.降低感染性疾病的发病率D.有利于婴儿骨骼发育E.预防成年慢性病【答案】 ABCD37、可引起高同型半胱氨酸血症的有（ ）oA.维生素B12B.维生素B6C.叶酸D.维生素B1E.以上都不是【答案】 ABC38、下列关于幼儿期体重增长特点的说法正确的有（）。A. 1岁时平均每月增长0. 25kgB. 1岁时全年增加2. 53. 0kgC.至2岁时体重约12kgD. 2岁后体重增长变慢E. 2岁

27、后体重每年增长1.52. 0kg【答案】 ABCD 39、以下说法符合安全运动条件的是（A.一开始不要做剧烈的运动B.饿了也要坚持运动C.水分的补给充足D.身体不适时要休息E.可以长时间进行室内运动【答案】 ACD40、调查表编制的基本原则包括（）oA.可比性B.相关性C.适宜性D.全面性E.专业性【答案】 ABCD大题（共10题）、在对200人的奶类食物消费频率调查中，有100人消费过奶类 食物，计算奶类每天的消费频次，如果平均每次牛乳摄入量为200g, 牛乳的热量为55kcal/100g,该人群平均每天由奶类提供的能量是 多少？（结果保留一位小数）【答案】二、某企业有工作人员16名（男女各

28、一半，年龄3050岁，轻等体 力活动），另设食堂用餐。请按要求采用下列的存余食物，编制一日 食谱一份。存余食物：面粉、大米、豆腐干、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、 虾仁、瘦猪肉、食油、食盐、味精。按提供的食物安排副食种类并 列出数量。【答案】三、居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成 分标示，还标出菌落总数至30000cfu/mL ；大肠菌群W30MPN/niL ； 铅Pb0.2mg/kg。王大妈看不明白，向社区营养师咨询以下问题: 菌落总数、cfu指的是什么？有何食品卫生学意义？【答案】四、小李，男，17岁，来自偏远的山区（缺碘地区）的一所高中， 今年参加高考，想报考军事院校，在体检前

29、他对自己碘的状况非常 担心。现他找一公共营养师咨询，营养师建议他到医院做一下体格 检查和一些生化指标的检测，检查结果发现，小李没有甲亢，也没 有任何炎症或其他疾患；甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节； 尿碘为80ug/L。如你是一位营养师，根据这些指标可以作出怎样的 诊断，请说明依据。【答案】五、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20 岁学生的身高，所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰 围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其 余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量： 被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者

30、腰部最粗部位作 为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录 读数。 请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学 生的标准体重应为多少？【答案】六、某位家长带一位3岁小孩前来咨询，患儿常有多汗、易惊、出 牙迟及枕秃等症状。前胸部两侧肋骨与软骨交界处外凸成肋骨串 珠”；肋下缘外翻；胸部前凸成“鸡胸”；脊柱后凸成驼背；腹肌 软弱无力，腹胀。有哪些药物补充的方法？【答案】七、某大学食堂，就餐人数500人，期中男生200人，女生300人, 年龄1825岁。能量的RNI值：男性为2700Kcal/H,女性为2300Kcal/日。以平均能量摄入量为基准，计算蛋白质、脂肪、碳水 化合物

31、的摄入量。（供给比例：蛋白质占12%,脂肪25%,碳水化 合物占63%）【答案】八、某大学食堂，就餐人数500人，期中男生200人，女生300人, 年龄1825岁。能量的RNI值：男性为2700Kcal/H,女性为2300Kcal/日。以平均能量摄入量为基准，计算蛋白质、脂肪、碳水 化合物的摄入量。（供给比例：蛋白质占12%,脂肪25%,碳水化 合物占63%）【答案】九、现有某全脂奶粉的食品标签，标注有以下主要内容：该奶粉每 100g营养成分见下表：该奶粉富含9种维生素，6种矿物质，丰富 钙质及帮助钙质吸收的维生素D3,帮助身体更好的吸收钙，促进骨 骼生长，有益骨骼健康，强化铁，有助于维持机体

32、和大脑的健康； 同时强化维生素A,有益于免疫系统健康和保护视力。请完成下列 操作：指出该产品已表达的营养标签信息和未表达的信息。【答案】一十、小李，男，17岁，来自偏远的山区（缺碘地区）的一所高中, 今年参加高考，想报考军事院校，在体检前他对自己碘的状况非常 担心。现他找一公共营养师咨询，营养师建议他到医院做一下体格 检查和一些生化指标的检测，检查结果发现，小李没有甲亢，也没 有任何炎症或其他疾患；甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节； 尿碘为80ug/L。对小李可以提出一些什么营养建议？【答案】膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在

33、实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】B13、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A. 10B. 12C. 13D. 14【答案】 A14、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看 oA.是否有利于受训者的发展B.是否达到教学目的C.是否节省费用D.是否有利于受训者的发展及达到教学目的【答案】D 15、除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】B16、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）oA.食品添加剂卫生管理办法B.中华人民共和国食品卫生法C.食品添加剂使用

34、卫生标准D.食品添加剂生产企业卫生规范【答案】B17、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）oA.冷冻保藏B.烟熏保藏C.辐照保藏D.高压保藏【答案】 A 18、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A.冬瓜B.烤面包C.白糖D.燕麦片【答案】D19、人体生长发育最为迅速的时期为（）0A.从出生到1周岁B. 13岁的幼儿C. 36岁儿童期D.青春期【答案】 A20、霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）oA.肝脏B.肾脏C.造血系统D.神经系统【答案】D21、三级营养师培训时间不得少于 学时。A. 200B. 250C. 300D. 350【答案】 B22、中国居民膳食营养素参考摄入量建议

35、孕早、中、晚期膳食蛋 白质RN1的增加值分别为()g/日。A. 5 10 15B. 5 15 20C. 10 15 20D. 15 20 30【答案】B23、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的()为宜。A. 10% 15%B.20%30%C. 55%65%D.60%70%【答案】C 24、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm,体重85 kg,血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】B25、孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/doA. 4030B.5040C. 6050D. 7060【答案】 c26、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P11的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估