开_家咖啡店_策划书（PPT37页)btyt.pptx

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1、二、SWOT分析四、店面装修设计五、店面文化六、业务介绍一、创业背景七、宣传三、STP分析八、预算市场背景 在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。市场背景 目前本地区还没有一家正式的咖啡店，都是一些便捷式奶茶店，如街客，找茶，避风塘等。这样的冷饮店虽然方便，但是却也不能让人坐着

2、聊天，周末或者课余时候，想和朋友边喝喝东西边聊聊天都找不到地方。在西方，有很多比较自由的咖啡店，冬天可以晒晒太阳，夏天可以吹吹冷气，所以我想在商业区里还是很有市场的。大学生创业优势 目前这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力

3、源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。优势 strengths1.原材料成本较低2.目标顾客-大众3.地理位置好，人口流量大4.价格实惠劣势 weaknesses1.市场竞争大周边咖啡厅较多。2.管理经验不足，影响力比较薄弱 3.资金有限不能满足各类消费人群的需求机会 opportunities1.大众消费群体集中，消费潜力巨大。2.大众对咖啡在意识上的认同有增长趋势 3.缺乏新颖有特色的咖啡馆威胁 threats1.市场进入成本较低，容易导致模仿者2.咖啡馆和其他餐饮场

4、所容易分流顾客3.营业淡期季市场分析 随着经济的不断发展，在都市钢筋混凝土的丛林里，生活质量越来越高，生活节奏越来越快的人们需要环境优雅的咖啡馆，喝咖啡的人越来越多了。随之而来的“咖啡文化”充斥着人们生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场所，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起，成为了时尚和潮流的代名词。咖啡馆成为人们商务、休闲乃至谈恋爱的好地方，咖啡逐渐发展为时尚生活的代名词，并且已成为许多人生活中不可或缺的饮料 随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越

5、受到人们的青睐，无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，咖啡连锁加盟备受追捧。市场细分1、有固定工作和收入来源，有个人品味和情调且有一定的自由时间的中青年人群。2、咖啡爱好者以及茶的爱好者3、为了商务交流需要的商务人士4、家境生活较优裕的年轻休闲浪漫一族5、情侣及学生群体市场定位、以人对咖啡的主观意愿中分别定位出自己经营的两大特点，即浪漫和悠闲。我们的咖啡通过提倡优质的消费环境，高质量的服务和宽泛的消费时间经营时间为早上8：00-晚上4：00来让消费者充分享受浪漫与悠闲的过程，并由此提升产品定位的又一特点：自由。店面装修咖啡屋整体构思 一楼以零售为主，主要提供外卖服务；二楼以休闲消费为主

6、，主要为一些情侣，朋友的休息，娱乐，以及爱好自己动手制作咖啡的人群提供场所。整体装修以木质为主，二楼划分为情侣，商务，DIY工作室三个区域。各区域间用玻璃或珠帘隔开。在四周墙壁上安置壁橱，放置一些杂志。轻音乐当然也是咖啡屋不可缺少的一部分，在浪漫温馨的气氛下，品咖啡，看杂志，聊天，听音乐，是休闲的最佳选择。特 色 一 览休闲 引领时尚 娱乐体验DIY 彩绘杯动手现磨咖啡成品展示墙营销组合店面平面布置图一楼设计：零售区，休闲区一楼设计休闲区二楼设计 情侣区：各色情侣沙发商务区DIY制作室 普通区 壁橱价格 price 实惠美味营销组合店面文化接受新事物，创造新事物的新型人，将事业视为人生的支柱。

7、拒绝平庸，我们创造时尚和潮流，始终保持独有的魅力。是品质为生存基础，用微笑面对每个客户。店面口号：享受生活，more and more。主要业务 我们的咖啡厅两层，楼下可以进行快捷的咖啡外带，楼上是小咖啡厅。楼上的咖啡厅是我们的主要营业地。我们的咖啡厅分情侣区，商务区，休闲区，聚会区 我们主要销售咖啡喝甜点。比如摩卡，拿铁，蓝山等，校园的女生也都喜欢一些小甜点，一些西式的甜点，慕斯蛋糕，曲奇等。咖啡厅有时候卖的不是食品，而是一种气氛，很多人来咖啡厅就是为了找个地方休息，聊天。副业务 店面的副业务是一楼的外带店铺。现在的一些同学还是很喜欢快捷方便的打包模式，所以在咖啡厅的下面开设一个便捷的店面也

8、是必要的。而且，外带咖啡也可以提高店面的知名度，吸引更多顾客。特色业务一 DIY是我们的特色业务之一。我们在二楼的咖啡厅开设了DIY特色区，消费者可以在咖啡厅里学习磨咖啡，或者做小甜点。现在很多大众送礼物都比较讲究心意，很多都倾向自己DIY，我们的咖啡厅可以为大家提供这样的场所。消费者自己做，我们还可以帮忙打包，精心包装。特色业务二 情侣区是我们的另一个特色。我们不仅为情侣特别设计区域，从座椅，咖啡杯，服务等细节方面对他们进行特殊服务，还可以为情侣表白设计方案，很多男生都在为怎么向心仪的女生表白而烦恼，我们特别组织一个小团队，为有需求的消费者出谋划策。为他们营造气氛，提供场地设施等。我们的宣传

9、分三部分一、传单宣传二、促销宣传三、人员宣传一、传单宣传传单宣传是新开店面的一种常见的宣传策略，商店通过广泛的发放传单来提高店铺的知名度，并且吸引客户。第一步，我们先设计好咖啡店的传单第二步，针对小区内的居民，附近购物场所的停车场，向车族派送精美广告（优惠券）单页和小第三步，并且在发放传单的同时，对消费者进行民意调查，方便我们对咖啡店进行改进。二、促销宣传店面促销也是新店开张的一种吸引顾客的策略。第一步，在开业是我们先实行一天的免费试吃第二步，我们实行会员政策第三步，我们会在节假日进行折扣促销三、人员宣传最初的生意往往来自自己的朋友们的介绍。第一步，在自己的朋友圈里宣传第二步，聘请一些长相良好

10、的男生女生在店里兼职第三步，在学校的一些群里进行宣传预算项目预算目录及内容一、菜单预算二、CIS预算三、服装预算四、器皿预算五、家具预算六、软布置预算七、灯具预算八、吧台预算九、厨房预算十、标牌预算十一、布艺预算十二、厅面营业预算十三、原材料采购十四、公共关系预算十五、人员招聘和培训十六、书刊杂志的预算十七、财务系统预算十八、开业的预算十九、宣传预算一、菜单预算A、吧台产品：咖啡、茶、冰淇凌、奶酪西点、鲜榨果汁、水果盘、红酒、松饼、小食小吃B、厨房产品：牛排、煲仔饭、咖喱饭、烩饭、蛋包饭和芝士烤饭、沙拉、炖品、精美小炒、套餐C、菜单种类：基础菜单（主菜单）：内容包括吧台和厨房出品的全部，使用范

11、围是全区域单页菜单：为特色推荐和财会出品推荐性菜单与当地风味结合，使用范围是全区域预算：菜单制作的价格：菜单：*本*元=1500元二、CIS中相关物品预算1、物品内容名片 便签 信袋 普通信封 纸杯 圆珠笔 公共标识图案 公共导向牌 横式、竖式招牌 工作证 VIP贵宾卡 金卡 手提袋 POP海报广告 雨伞遮 咖啡赠券 邀请卡 小吊旗 杯垫 踏垫 零钱袋 餐巾纸 筷子套 纸巾夹 桌面餐牌2、制作根据CIS形象手册在当地寻找制作，为开业后的营业易耗3、预算 预计第一次投入预算为：*元三、服装预算1、人员组成：服务员*人，收银员*人，吧台*人，领班*人，主管*人，店长*人，厨房*人，洗碗工*人2、服

12、装种类：服务员服装，人为春装和秋冬季服装，春夏季服装由*件套组成（女：*组合，男：*组合）管理人员服装 厨师服装3、预算：四、器皿预算一1、吧台器皿 2、厨房器皿A：咖啡器皿系列 A：厨房一般出品器皿B：茶具器皿系列 B：厨房特形器皿C：冰淇凌器皿系列 D：玻璃器皿系列E：西点器皿系列 F：果盘器皿系列G：小吃器皿系列 H：红酒器皿系列 I：啤酒器皿系列 二数量配置和预算。9、静夜四无邻，荒居旧业贫。5月-235月-23Tuesday,May 23,202310、雨中黄叶树，灯下白头人。00:30:1400:30:1400:305/23/2023 12:30:14 AM11、以我独沈久，愧君相

13、见频。5月-2300:30:1400:30May-2323-May-2312、故人江海别，几度隔山川。00:30:1400:30:1400:30Tuesday,May 23,202313、乍见翻疑梦，相悲各问年。5月-235月-2300:30:1400:30:14May 23,202314、他乡生白发，旧国见青山。23 五月 202312:30:14 上午00:30:145月-2315、比不了得就不比，得不到的就不要。五月 2312:30 上午5月-2300:30May 23,202316、行动出成果，工作出财富。2023/5/23 0:30:1400:30:1423 May 202317、做

14、前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。12:30:14 上午12:30 上午00:30:145月-239、没有失败，只有暂时停止成功！。5月-235月-23Tuesday,May 23,202310、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。00:30:1400:30:1400:305/23/2023 12:30:14 AM11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。5月-2300:30:1400:30May-2323-May-2312、世间成事，不求其绝对圆满，留一份不足，可得无限完美。00:30:1400:30:1400:30Tuesday,May

15、23,202313、不知香积寺，数里入云峰。5月-235月-2300:30:1400:30:14May 23,202314、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。23 五月 202312:30:14 上午00:30:145月-2315、楚塞三湘接，荆门九派通。五月 2312:30 上午5月-2300:30May 23,202316、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。2023/5/23 0:30:1500:30:1523 May 202317、空山新雨后，天气晚来秋。12:30:15 上午12:30 上午00:30:155月-239、杨柳散和风，青山澹吾虑。5月-235月-23Tuesd

16、ay,May 23,202310、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。00:30:1500:30:1500:305/23/2023 12:30:15 AM11、越是没有本领的就越加自命不凡。5月-2300:30:1500:30May-2323-May-2312、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。00:30:1500:30:1500:30Tuesday,May 23,202313、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。5月-235月-2300:30:1500:30:15May 23,202314、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。23 五月 202312:30:15 上午0

17、0:30:155月-2315、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。五月 2312:30 上午5月-2300:30May 23,202316、业余生活要有意义，不要越轨。2023/5/23 0:30:1500:30:1523 May 202317、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。12:30:15 上午12:30 上午00:30:155月-23MOMODA POWERPOINTLorem ipsum dolor sit,eleifend nulla ac,fringilla purus.Nulla iaculis tempor felis amet,consectetur adipiscing elit.Fusce id urna blanditut cursus.感 谢 您 的 下 载 观 看专家告诉