[精选]绿色食品的标准体系20138.pptx

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1、【内容提要】一、绿色食品政策法规二、绿色食品标准的概念和构成(一)绿色食品标准的概念(二)绿色食品标准制定的依据和原则(三)制定绿色食品标准的作用(四)绿色食品质量标准体系的构成(五)绿色食品质量标准体系的特点第二节 绿色食品标准1西北民族大学生命科学与工程学院一、绿色食品政策法规 绿色食品生产加工过程中需贯彻执行的政策和法规主要有：1.国务院关于开发“绿色食品”有关问题的批复 2.农业部关于印发绿色食品标志管理办法的通知 3.绿色食品标志管理办法 4.国家工商行政管理局、农业部关于依法使用、保护“绿色食品”商标标志的通知 5.中华人民共和国农业法 6.中华人民共和国商标法 7.中华人民共和国

2、反不正当竞争法第二节 绿色食品标准2西北民族大学生命科学与工程学院一、绿色食品政策法规 8.中华人民共和国产品质量法 9.中华人民共和国环境保护法 10.中华人民共和国标准化法 11.中华人民共和国食品安全法 12.中华人民共和国消费者权益保护法 13.国务院关于进一步加强食品安全工作的决定 14.关于加强食品安全标准体系建设的意见 第二节 绿色食品标准3西北民族大学生命科学与工程学院一、绿色食品政策法规 15.关于印发食品安全监管信息发布暂行管理办法的通知 16.关于印发农业部关于加快绿色食品发展的意见的通知 17.中华人民共和国认证认可条例 18.国家发展改革委关于印发绿色食品认证及标志使

3、用收费管理办法的通知 19.农业部关于进一步加强农产品质量安全管理工作的意见 20.农业部关于发展无公害农产品绿色食品有机农产品的意见 农市发200511号 第二节 绿色食品标准4西北民族大学生命科学与工程学院一、绿色食品政策法规 21.中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见 22.中共中央关于制定国民经济和社会发展第十一个五年规划的建议 23.国家重大食品安全事故应急预案 24.国务院办公厅关于印发2006年全国食品安全专项整治行动方案的通知 国办发200624号 25.中华人民共和国农产品质量安全法等第二节 绿色食品标准5西北民族大学生命科学与工程学院二、绿色食品标准的概念和构

4、成（一）绿色食品标准概念 GB/T2000.1-2002标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用词汇中这样定义“标准”：“为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的或重复使用的一种规范性文件”。第二节 绿色食品标准6西北民族大学生命科学与工程学院二、绿色食品标准的概念和构成（一）绿色食品标准概念 标准是一种特殊的文件，通过标准，对重复性事物做出统一规定，借以规范人们的工作、生活、生产行为。就生产而言，任何产品都是按照一定的标准生产的，任何技术都是依据一定的标准操作的。离开了标准，就没有衡量质量的尺度，产品和技术的质量就会因为没有比较的基准而无从谈起。绿色食品

5、正是因为建立了自己的标准体系，并以此为认证管理的依据，才得以保证其“无污染、安全、优质、营养”的特征。第二节 绿色食品标准7西北民族大学生命科学与工程学院二、绿色食品标准的概念和构成（一）绿色食品标准概念 绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。绿色食品标准是绿色食品认证和管理的依据和基础，是整个绿色食品事业的重要技术支撑，它是全体从事绿色食品工作的同志们长期经验总结和智慧结晶；是由农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/T），是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。第二节 绿色食品标准8西

6、北民族大学生命科学与工程学院二、绿色食品标准的概念和构成(二)绿色食品分级标准1.AA级绿色食品：生产产地的环境质量符合NY/T 391绿色食品产地环境质量标准，生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、兽药、食品添加剂、饲料添加剂及其他有害于环境和身体健康的物质。按有机生产方式生产，产品质量符合绿色产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。第二节 绿色食品标准9西北民族大学生命科学与工程学院二、绿色食品标准的概念和构成(二)绿色食品分级标准 2.A级绿色食品：生产产地的环境质量符合NY/T 391绿色食品产地环境质量标准，生产过程

7、中严格按照绿色生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料。产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。第二节 绿色食品标准10西北民族大学生命科学与工程学院二、绿色食品标准的概念和构成(二)绿色食品分级标准 3.两者的区别 为了和国际相关食品接轨，在标准上与其一致。目前AA级绿色食品标准已达甚至超过国际有机农业运动联盟的有机食品基本标准的要求，AA级绿色食品已具备了走向世界的条件，这是AA级与A级的根本区别。第二节 绿色食品标准11西北民族大学生命科学与工程学院二、绿色食品标准的概念和构成(二)绿色食品分级标准 3.两者的区别 在AA级

8、绿色食品生产操作规程上禁止使用任何化学合成物质，而在A级绿色食品生产中允许限量使用限定的化学合成物质。A级绿色食品产品包装上以绿底印白色标志，其防伪标签的底色为绿色，产品包装上以绿底印白色标志；而A级绿色食品包装上以白底印绿色标准，防伪标签的底色为蓝色。第二节 绿色食品标准12西北民族大学生命科学与工程学院两者的区别 AA 级绿色食品 A 级绿色食品 环境评价 采用单项指数法，各项数据均不得超过有关标准。采用综合指数法，各项环境监测的综合污染指数不得超过1。生产过程 生产过程中禁止使用任何化学合成肥料、化学农药、及化学合成食品添加剂。生产过程中允许限量、限时间限定方法使用限定品种的化学合成物质

9、。产品 各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出。允许限定使用的化学合成物质的残留量仅为国家或国际标准1/2，其它禁止使用的化学物质残留不得检出 包装标识标志编号 标志和标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签的底色为蓝色，标志编号为AA 标志和标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色为绿色，标志编号为A 13西北民族大学生命科学与工程学院二、绿色食品标准的概念和构成(三)制定绿色食品标准的作用和意义 我国食品认证工作虽然进展较快，但仍存在问题，主要有：标准体系不完善；现有标准体系与国际标准对接度差；违标生产经营问题严重；农业标准检测检验机构不健全，技术手段落后；管理监督工作不到位，执法不严。因

10、此，规范化、标准化进行绿色食品生产，确保食品安全具有以下作用和意义。第二节 绿色食品标准14西北民族大学生命科学与工程学院二、绿色食品标准的概念和构成(三)制定绿色食品标准的作用和意义 1.是绿色食品质量认证和质量体系认证的基础，也是标志许可的依据；2.是开展绿色食品生产活动的技术、行为规范；3.是推广先进生产技术，提高绿色食品生产水平的指导性技术文件；4.是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据第二节 绿色食品标准15西北民族大学生命科学与工程学院二、绿色食品标准的概念和构成(三)制定绿色食品标准的作用和意义 5.是提高我国食品质量，增强我国食品在国际市场的竞争力，促进产品出口创汇的

11、技术手段 6.是开展可持续农产品及有机农产品平等贸易的技术保障，为我国农业，特别是生态农业、可持续发展农业在对外开放过程中提高自我保护、自我发展能力创造了条件。第二节 绿色食品标准16西北民族大学生命科学与工程学院二、绿色食品标准的概念和构成(三)制定绿色食品标准的作用和意义 绿色食品标准提供了开展绿色食品生产和管理活动的技术、行为规范，也是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据。绿色食品认证促进了绿色食品标准体系的进一步完善，实现了农业生产的标准化，提高了农产品及其加工品质量，提升了我国农产品的国际竞争力，形成了具有中国特色的可持续农业生产方式。第二节 绿色食品标准17西北民族大学生

12、命科学与工程学院二、绿色食品标准的概念和构成(四)绿色食品标准的制定 1.制定绿色食品标准的指导思想 促进经济可持续发展 绿色食品标准从发展经济与保护环境相结合的角度规范绿色食品生产者的经济行为。在保证食品产量的前提下，最大限度地通过促进生物循环、合理配置和节约资源，减少经济行为对生态环境的不良影响和提高食品质量，维护和改善人类赖以生存和发展的环境。第二节 绿色食品标准18西北民族大学生命科学与工程学院二、绿色食品标准的概念和构成(四)绿色食品标准的制定 1.制定绿色食品标准的指导思想 促进绿色食品国际贸易发展 绿色食品标准的制定，充分考虑到国际上对农产品及食品质量，尤其是有机食品质量的技术法

13、规要求，使标准尽可能符合各国的技术要求，以减少或消除开展绿色食品国际贸易时可能受到的技术法规限制。第二节 绿色食品标准19西北民族大学生命科学与工程学院(四)绿色食品标准的制定 2.制定绿色食品标准遵循的原则 生产优质、营养、对人畜安全的食品及饲料，并保证获得一定产量和经济效益，兼顾生产者和消费者双方的利益；保证生产地域内环境质量不断提高，其中包括保持土壤的长期肥力和洁净，有助于水土保持；保证水、水资源和相关生物不遭受损害；有利于生物自然循环和生物多样性的保持；第二节 绿色食品标准20西北民族大学生命科学与工程学院(四)绿色食品标准的制定 2.制定绿色食品标准遵循的原则 有利于节省资源，其中包

14、括要求使用可更新资源、可自然降解或回收利用材料；减少长途运输、避免过度包装等；有利于先进科技的应用，以保证及时利用最新科技成果为绿色食品发展服务；第二节 绿色食品标准21西北民族大学生命科学与工程学院(四)绿色食品标准的制定 2.制定绿色食品标准遵循的原则 有关标准的技术要求能够被验证 有关标准要求采用的检验方法和评价方法不能是非标准方法，必须是国际、国家标准或技术上能保证再现性的试验方法。绿色食品标准的综合技术指标不低于国际标准和国外先进标准的水平。同时，生产技术标准有很强的可操作性，能被生产者接受；严格控制使用基因工程技术。第二节 绿色食品标准22西北民族大学生命科学与工程学院(四)绿色食

15、品标准的制定 3.制定绿色食品标准的依据 制定绿色食品标准总依据 我国制定绿色食品标准总的依据是以我国国家标准为基础，参照国际标准和国外先进标准制定的。第二节 绿色食品标准23西北民族大学生命科学与工程学院(四)绿色食品标准的制定 3.制定绿色食品标准的依据 制定绿色食品标准的主要依据为：欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例（第2092/91）、美国有机农业条例和日本有机食品和加工食品标准等；IFOAM有机农业和食品加工基本标准；联合国食品法典委员会(CAC)有机农业运动联盟(IFOAM)基本标准；第二节 绿色食品标准24西北民族大学生命科学与工程学院(四)绿色食品标准的制定 3.制定绿

16、色食品标准的依据 制定绿色食品标准总依据 制定绿色食品标准的主要依据为：我国国家环境标准；我国食品质量标准；我国绿色食品生产技术研究成果。绿色食品所面临的是国内和国际两个市场，根据两个市场的需求水平差异和绿色食品生产技术条件，我国分别制定了AA级和A级绿色食品标准。第二节 绿色食品标准25西北民族大学生命科学与工程学院(四)绿色食品标准的制定 3.制定绿色食品标准的依据 制定AA级绿色食品标准的依据 以我国国家标准为基础，参照环境管理系列标准、有机农业运动国际联盟(IFOAM)标准、联合国食品法典委员会(CAC)标准，结合绿色食品生产技术科技攻关成果，达到国际标准和国外先进标准水平。第二节 绿

17、色食品标准26西北民族大学生命科学与工程学院(四)绿色食品标准的制定 3.制定绿色食品标准的依据 制定A级绿色食品标准的依据 以我国国家标准为基础，部分参照国际标准和国外先进标准，能被绿色食品生产企业普遍接受，综合技术水平优于国内执行标准。第二节 绿色食品标准27西北民族大学生命科学与工程学院(四)绿色食品标准的制定 4.绿色食品标准的制定目的：保证绿色食品的质量；合理选择符合绿色食品生产要求的环境条件；防止人类生产和生活活动产生的污染对绿色食品产地的影响；促进生产者通过综合措施增施改进土壤肥力。第二节 绿色食品标准28西北民族大学生命科学与工程学院(五)绿色食品质量标准体系的构成 1.绿色食

18、品质量标准体系的构成框架结构 绿色食品的标准为农业部发布的推荐性行业标准，但是对于绿色食品生产企业来说，为强制性执行标准。它对绿色食品产前、产中和产后全过程质量控制技术和指标作了全面的规定，构成了一个科学、完整的标准体系。第二节 绿色食品标准29西北民族大学生命科学与工程学院(五)绿色食品质量标准体系的构成 1.绿色食品质量标准体系的构成框架结构 包括：绿色食品产地环境质量标准；绿色食品相关生产投入品(肥料、农药、饲料、兽药、渔药及饲料添加剂)使用准则：绿色食品抽样准则；绿色食品产品标准；绿色食品包装标签标准；绿色食品贮藏、运输标准等。第二节 绿色食品标准30西北民族大学生命科学与工程学院绿色

19、食品标准体系结构图31西北民族大学生命科学与工程学院绿色食品标准体系结构图32西北民族大学生命科学与工程学院绿色食品标准目录33西北民族大学生命科学与工程学院绿色食品标准目录34西北民族大学生命科学与工程学院绿色食品标准目录35西北民族大学生命科学与工程学院绿色食品标准目录36西北民族大学生命科学与工程学院绿色食品标准目录37西北民族大学生命科学与工程学院绿色食品标准目录38西北民族大学生命科学与工程学院绿色食品标准目录39西北民族大学生命科学与工程学院绿色食品标准目录注：以上标准为现行标准，本目录之外的标准全部废止。40西北民族大学生命科学与工程学院(五)绿色食品质量标准体系的构成 2.绿色

20、食品质量标准体系的构成第二节 绿色食品标准 绿色食品产地环境质量标准 绿色食品产地环境质量标准 绿色食品生产技术标准 绿色食品生产技术标准 绿色食品产品标准 绿色食品产品标准 绿色食品包装标签标准 绿色食品包装标签标准 绿色食品贮藏、运输标准 绿色食品贮藏、运输标准 绿色食品其它相关标准 绿色食品其它相关标准 41西北民族大学生命科学与工程学院(五)绿色食品质量标准体系的构成 2.绿色食品质量标准体系的构成 经过十几年的发展，绿色食品已经基本建立了涉及各个方面的标准体系框架。到2006年，绿色食品已经建立了13项准则类标准、67项产品标准，基本涵盖了绿色食品的产前、产中、产后等生产过程，且随着

21、事业的发展和科技的进步逐步得到完善和规范。第二节 绿色食品标准42西北民族大学生命科学与工程学院(五)绿色食品质量标准体系的构成 2.绿色食品质量标准体系的构成 绿色食品产地环境质量标准，即绿色食品产地环境质量标准 制定这项标准的目的：一是强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品的无污染、安全性；二是促进对绿色食品产地环境的保护和改善。第二节 绿色食品标准43西北民族大学生命科学与工程学院(五)绿色食品质量标准体系的构成 2.绿色食品质量标准体系的构成 绿色食品生产技术标准 绿色食品生产过程的控制是绿色食品质量控制的关键环节。绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，

22、它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。第二节 绿色食品标准44西北民族大学生命科学与工程学院2.绿色食品质量标准体系的构成 绿色食品生产资料使用准则 绿色食品食品添加剂使用准则 绿色食品农药使用准则 绿色食品肥料使用准则 绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则 绿色食品兽药使用准则 绿色食品动物卫生准则 绿色食品水产养殖用药使用准则第二节 绿色食品标准45西北民族大学生命科学与工程学院2.绿色食品质量标准体系的构成 绿色食品生产技术标准 绿色食品生产操作规程 种植业的操作规程 畜牧业的生产操作规程 水产品养殖过程操作规程 绿色食品加工品的生产操作规程 第二节 绿色食品标准4

23、6西北民族大学生命科学与工程学院(五)绿色食品质量标准体系的构成 2.绿色食品质量标准体系的构成 绿色食品生产技术标准 A.绿色食品生产资料使用准则 绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等做出了明确规定。第二节 绿色食品标准47西北民族大学生命科学与工程学院(五)绿色食品质量标准体系的构成 绿色食品生产技术标准 绿色食品生产资料使用准则主要包括：绿色食品食品添加剂使用准则(NYT 3922000)绿色食品

24、农药使用准则(NYT3932000)绿色食品肥料使用准则(NYT3942000)绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则(NY/T4712001)绿色食品兽药使用准则(NYT4722001)绿色食品动物卫生准则(NYT4732001)绿色食品水产养殖用药使用准则 以上准则规定了生产绿色食品准用、禁用和限制使用的生产资料，从而为截断生产中的污染源，确保绿色食品产品不受污染提供了保证。第二节 绿色食品标准48西北民族大学生命科学与工程学院(五)绿色食品质量标准体系的构成 2.绿色食品质量标准体系的构成 绿色食品生产技术标准 B.绿色食品生产技术操作规程 绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据，按作物种

25、类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。第二节 绿色食品标准49西北民族大学生命科学与工程学院(五)绿色食品质量标准体系的构成 2.绿色食品质量标准体系的构成 绿色食品生产技术标准 种植业的操作规程指农作物的整地播种、施肥、浇水、施药及收获等环节中必须遵守的规定；畜牧业的生产操作规程指在畜禽选种、饲养、疫病防治等环节的具体操作规定；水产养殖业的生产操作规程指产品品种、鲜活饵料和人工配合饲料来源、疫病防治等环节的具体操作规定；第二节 绿色食品标准50西北民族大学生命科学与

26、工程学院(五)绿色食品质量标准体系的构成 2.绿色食品质量标准体系的构成 绿色食品生产技术标准 加工业的生产操作规程指加工原料来源、加工设备及产品包装材料、生产工艺流程、食品添加剂等环节必须遵守的规定。早在1997年，中国绿色食品发展中心已按华南、华中、华北、华东、东北、西南、西北等七个农业区域分别制定了绿色食品蔬菜、果树、粮食、油料等作物的生产操作规程。第二节 绿色食品标准51西北民族大学生命科学与工程学院 绿色食品 苹果 绿色食品 黄瓜 绿色食品 番茄 绿色食品 菜豆 绿色食品 豇豆 绿色食品 啤酒 绿色食品干白葡萄酒绿色食品半干 白葡萄酒 绿色食品 干红葡萄酒 绿色食品 半干红葡萄酒 绿

27、色食品 干桃红葡萄酒 绿色食品 消毒牛奶 绿色食品 全脂加糖酸牛奶 绿色食品 全脂无糖炼乳 绿色食品 全脂加糖炼乳 绿色食品 全脂乳粉 绿色食品 大豆等25个标准已有绿色产品标准52西北民族大学生命科学与工程学院 2.绿色食品质量标准体系的构成 绿色食品产品标准 该标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。它虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质、营养品质和卫生品质等内容，但其卫生品质要求高于国家现行标准，主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严。而且使用的主要原料必须是来自绿色食品产地的、按绿色食品生产技术操作规程生产出来的产品。绿色食品产品标准反映了绿色食品生产、管

28、理和质量控制的先进水平，突出了绿色食品产品无污染、安全的卫生品质。第二节 绿色食品标准53西北民族大学生命科学与工程学院 2.绿色食品质量标准体系的构成 绿色食品包装标签标准 绿色食品包装标准即绿色食品包装通用准则(NY/T6582002)规定了绿色食品包装须遵循的原则，包括绿色食品包装的要求、包装材料的选择、包装尺寸、包装检验、抽样、标志与标签、贮存与运输等内容，从而防止最终产品遭受污染，防止过度包装造成资源的耗废，同时有利于消费者使用和识别。第二节 绿色食品标准54西北民族大学生命科学与工程学院 2.绿色食品质量标准体系的构成 绿色食品包装标签标准 该标准要求产品包装从原料、产品制造、使用

29、、回收和废弃的整个过程都应有利于食品安全和环境保护，包括包装材料的安全、牢固性，节省资源、能源，减少或避免废弃物产生，易回收循环利用，可降解等具体要求和内容。第二节 绿色食品标准55西北民族大学生命科学与工程学院 2.绿色食品质量标准体系的构成 绿色食品包装标签标准 绿色食品产品标签，符合要求:国家食品标签通用标准；中国绿色食品商标标志设计使用规范手册规定，该手册对绿色食品的标准图形、标准字形、图形和字体的规范组合、标准色、广告用语以及在产品包装标签上的规范应用均作了具体规定。第二节 绿色食品标准56西北民族大学生命科学与工程学院 2.绿色食品质量标准体系的构成 绿色食品贮藏、运输标准 该项标

30、准对绿色食品贮运的条件、方法、时间做出规定。以保证绿色食品在贮运过程中不遭受污染、不改变品质，并有利于环保、节能。第二节 绿色食品标准57西北民族大学生命科学与工程学院 2.绿色食品质量标准体系的构成 绿色食品其它相关标准 包括“绿色食品生产资料”认定标准、“绿色食品生产基地”认定标准等，这些标准都是促进绿色食品质量控制管理的辅助标准。以上六项标准对绿色食品产前、产中和产后全过程质量控制技术和指标作了全面的规定，构成了一个科学、完整的标准体系。第二节 绿色食品标准58西北民族大学生命科学与工程学院(六)绿色食品质量标准体系的特点 1.绿色食品标准的特点 实行全过程质量控制 融入可持续发展的技术

31、内容 有利于农产品国际贸易发展 第二节 绿色食品标准59西北民族大学生命科学与工程学院(六)绿色食品质量标准体系的特点 1.绿色食品标准的特点 从绿色食品标准本身而言，具有以下三个突出特点：实行全过程质量控制 要求对绿色食品生产、管理和认证进行“从土地到餐桌”全过程质量控制和行为规范，既要求保证产品质量和环境质量，又要求规范生产操作和管理动作。第二节 绿色食品标准60西北民族大学生命科学与工程学院“全程质量控制”以绿色食品猪肉为例u 饲料中主要原料成分如玉米、豆粕等要达到绿色食品质量标准要求；玉米、大豆基地环境(大气、土壤和灌溉用水)要通过环境监测，并符合绿色食品产地环境质量要求；玉米、大豆种

32、植过程中投入品(农药、肥料)的使用要严格控制，并符合绿色食品农药、肥料使用准则的要求。61西北民族大学生命科学与工程学院u 对饲料添加剂进行严格控制。如禁止使用任何药物性饲料添加剂、禁止使用激素类、安眠镇静类药品。饲料添加剂使用种类和方法要符合绿色食品饲料添加剂要求。u 对饲料加工应制定严格的管理制度，包括原料仓储、饲料加工、成品包装及仓储、与普通饲料区别管理体系。第二节 绿色食品标准62西北民族大学生命科学与工程学院u要求生产者供给动物充足的营养，提供良好的饲养环境，加强饲养管理，增强动物自身抗病力，生猪疾病以预防为主，建立严格的动物安全体系和生产记录。第二节 绿色食品标准63西北民族大学生

33、命科学与工程学院u原则上要求有专用的绿色食品生猪屠宰、分割、冷藏车间，其卫生管理要符合绿色食品动物卫生准则的有关要求；u要求建立严格的检验制度(如胴体检验、寄生虫检验)；u屠宰厂、分割车间用水应符合绿色食品加工用水质量要求。第二节 绿色食品标准64西北民族大学生命科学与工程学院u 猪肉产品质量应通过绿色食品定点产品监测机构，符合绿色食品猪肉产品质量要求。u 猪肉产品包装、运输和仓储要符合绿色食品相应标准和规范要求。第二节 绿色食品标准65西北民族大学生命科学与工程学院(六)绿色食品质量标准体系的特点 1.绿色食品标准的特点 融入可持续发展的技术内容 绿色食品标准从发展经济与保护生态环境相结合的

34、角度规范生产者的经济行为。在保证产品产量的前提下，最大限度地通过促进生物循环、合理配置资源，减少经济行为对生态环境的不良影响和提高食品质量，维护和改善人类生存和发展环境。第二节 绿色食品标准66西北民族大学生命科学与工程学院(六)绿色食品质量标准体系的特点 有利于农产品国际贸易发展 级绿色食品标准的制度完全符合国际有机农业运动联盟（IFOAM）标准框架和基本要求，并充分考虑了欧盟、美国、日本等国家有机农业及其农产品管理条例或法案要求。A级绿色食品标准制定也较多的采纳了联合国食品法典委员会（CAC）标准内容和欧盟标准，便函于与国际相关标准接轨。第二节 绿色食品标准67西北民族大学生命科学与工程学

35、院 2.绿色食品标准体系的特点 绿色食品标准体系有四个鲜明特点：内容系统性；制定科学性；指标严格性；控制项目多样性。第二节 绿色食品标准68西北民族大学生命科学与工程学院 2.绿色食品标准体系的特点 绿色食品标准体系有四个鲜明特点：内容系统性 绿色食品标准体系是由产地环境质量标准、生产过程标准（包括生产资料使用准则、生产操作规程）、产品标准、包装标准等相关标准共同组成的，贯穿绿色食品生产的产前、产中、产后全过程。第二节 绿色食品标准69西北民族大学生命科学与工程学院 2.绿色食品标准体系的特点 绿色食品标准体系有四个鲜明特点：制定科学性 绿色食品标准是中国绿色食品发展中心委托中国农业大学、中国

36、农科院、农业部食品检测中心等国内权威技术机构的上百位专家，经过上千次试验、检测和查阅了国内外现行标准而制定的，目前有几十个绿色食品产品标准已作为农业部行业标准颁发。第二节 绿色食品标准70西北民族大学生命科学与工程学院 2.绿色食品标准体系的特点 绿色食品标准体系有四个鲜明特点：指标严格性 绿色食品的标准无论从产品的感官性状、理化性状、生物性状都严于或等同于现行的国家标准。如大气质量采用国家一级标准，农残限量仅为有关国家和国际标准的1/2。第二节 绿色食品标准71西北民族大学生命科学与工程学院 2.绿色食品标准体系的特点 绿色食品标准体系有四个鲜明特点：控制项目多样性 绿色食品产地环境质量标准中土壤标准比国家标准增加了土壤肥力指标；产品标准增加了营养质量指标等项目。产地环境质量评价中，对水质、土壤、空气等要素分别区分了污染严控指标和一般控制指标若干项。增加控制项目的目的在于防止有害物质对产品的污染，保证绿色食品的质量安全。第二节 绿色食品标准72西北民族大学生命科学与工程学院谢谢大家!第二节 绿色食品标准73西北民族大学生命科学与工程学院演讲完毕，谢谢观看！