西餐的礼仪教案.docx

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1、西餐的礼仪教案 第一篇：西餐的礼仪教案 书目 一、西餐的种类 二、餐具及摆放 三、上菜的依次 四、娴熟优雅的吃 一、西餐的种类 西菜之首法式大餐 法国人一向以擅长吃并精于吃而有名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 法式菜肴的特点是：选料广泛如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味，加工精细，烹调探究，味道有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；图片 法国菜和奶酪，品种多样。

2、法国人特别宠爱吃奶酪、水果和各种簇新蔬菜。图片 法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。图片 让人馋涎欲滴的法国菜 虽然法国各地的菜式各自不同，但有一点却是相同：以发挥材料的原味为上。材料确定要簇新，烹饪手法亦不困难，但菜上浇的汁则特殊讲究。中餐也用调味汁，但很少象法餐那样壁垒分明，除了象白斩鸡、盐水鸭等有特殊配料，一般都是色香味俱全地端上餐桌。法餐菜式的调味汁之多，可与正式菜肴相媲美，一些讲究礼仪的餐厅，往往会将有关调味汁的说明写在菜单上。菜端上来，调味汁端上来，不要以为全部的调味汁都可以淋在菜肴上。 吃肉的时候，常用较淡薄的调味汁，可以干脆浇在肉上头；

3、清淡的海鲜、鱼类冷盘，则用美乃滋(Mayonnaise Sauce)或鞑鞑酱(Tartar Sauce)，这些都是淋在一边沾着吃。万一马虎大意把味道浓烈的调味酱倒在菜肴上，可能会因为味道太浓而掩盖了主菜的原味。汁的调配也象菜肴一样有地方性，象普罗旺斯盛产各式香草，海鲜调味汁便常运用。 因为讲究原料的簇新，吃的季节也特别重要。象夏季吃黑菌，冬季吃野味，而生蚝在冬季至翌年3月份吃才特殊美味。 许多中国人不惯于吃西餐，或许觉得正统西餐有较多的礼节，其实不少礼仪着实是为了使人们吃得更舒适快乐。如吃清淡的海鲜或鸡肉时，配味色清淡的白葡萄酒，味道深厚的牛肉配烈性红葡萄酒，酒的风味与菜肴的味道相得益彰，这么

4、吃来更觉味美。 又如吃牛排，正确的方法是以右手拿刀左手拿叉，压住牛肉切一口吃一口，切肉时由左边切起，而不是全切完了再吃。因为牛肉刚出炉时鲜热的风味才是最好，切一口吃一口才不致于过快地散失了牛排的热度。 说到吃牛排，这在西餐中却是有特别的讲究。叫牛排时，服务生确定会问：要几成熟的牛排？牛排生熟，一般分四个阶段：Bleu，所谓带血牛肉，是外表稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；Rare即三成熟，汁水较多；而五成熟(Medium)的牛肉中心为粉红色；外表焦黄，而中心已熟个 七、八分者，就是所谓七成熟(Medium well)。熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度，在法国，几乎没人会点这种牛排，据说

5、某个名厨甚至会把点全熟牛排的客人请出他的餐厅。生的带血牛排，汁多而得真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。其实在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，其实并不是血，而是烤肉时渗入的调味风味，只有半生的牛肉有奇异的牛肉原汁，烤的时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消逝殆尽。但初试者不妨以七成熟起先。 乳酪(Cheese)在法国，是晚餐不行或缺的食物。甜点未上来之前，是乳酪时间，乳酪的品种极多，有一句话说：“一个乡村一种乳酪，形态也各异，有软有硬，因酿法不同而各有其味道。 至于好抽烟者，最好在甜食用完后再享用，因为法国人认为这会破坏对佳肴的味觉。 简洁与礼仪并重英式西餐 图片 英国的饮食烹饪

6、，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料留意海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。 图片 英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。 西菜经典俄式大餐图片 沙皇俄国时代的上层人士特殊崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演化，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，慢慢形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。 图片 俄式菜肴口味较

7、重，宠爱用油，制作方法较为简洁。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。图片 啤酒、自助德式菜肴图片 德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠养分，首先独创自助快餐。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。图片 二、餐具及摆放图片 中国人习惯运用的中餐餐具是筷子和汤匙，而西方人则习惯运用刀叉，而且相当讲究不同刀叉的不同用处，不能随便混淆。因此，当我们吃西餐时，就应当了解和遵循西方人的礼仪规范。 也不必太担忧，席中可以向他们表示歉意，说明正在学习运用刀叉。 通常，刀、叉都成双成对

8、，唯独喝汤的汤匙是单个运用。图片 正餐一般从汤起先，放在你面前最大的一把匙子便是汤匙，它放在你右侧的最外面。桌上的刀、叉以三副为限，当上完三道菜后便撒去，再随菜摆上新的刀叉。餐后的甜食另有叉子和汤匙。涂面包油用的奶油刀，应放在左侧的面包碟子上。假如菜单中有鱼的话，它一般在用过汤以后送上。桌上有吃鱼专用的叉子，它放在肉叉的外侧，比肉叉略小些。图片 三、上菜的依次 1.头盘 图片 也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2.汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄

9、式罗宋汤。法式葱头汤。 图片 3.副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究运用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 2汤+3副菜=前菜：包括汤、面或米饭。图片 4.主菜 图片 肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5.蔬菜类菜肴 图片 可以支配在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙

10、拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。 6.甜品 图片 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括全部主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 图片 7.咖啡 图片 饮咖啡一般要加糖和淡奶油。图片 四、娴熟优雅的吃图片 吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，留意仪态，用餐巾的一角轻轻揩去嘴上或手指上的油渍便图片 假如主菜沙拉配有沙拉酱，很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱，先将沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就简洁多了。 图片 不管凳子多舒适，坐姿都应当保持正直，不要靠

11、在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。 吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具起先，由外到内，不要见到美食就扑上去，失礼。 图片 吃完每碟菜之后，将刀叉四周放，或交叉乱放，特殊难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。图片 将大片的生菜叶用叉子切成小块，假如不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。图片 特别留意： 1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离以便于运用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随便摆布。将餐巾对折轻轻放在膝上。 图片 2、运用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切

12、东西左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。运用刀时，刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要接着吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。要记住，任何时候，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 图片 3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不行主动与人谈话。假如是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥动摇摆，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不行一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。 图片 4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不

13、要辞嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时， 将汤匙留在汤盘碗中，匙把指向自己。 图片 5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要干脆外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送 入口中。 6、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也先将面包掰成小块再抹。 图片 7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着

14、吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。 图片 8、不行在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种状况，应马上向四周的人致歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。 图片 9、就餐时不行狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。有时主子劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主子或许会引以为荣。 图片 10、不行在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应当将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简洁地说一

15、声“不，感谢！或以手稍盖酒杯，表示谢绝。 图片 11、在进餐尚未全部结束时，不行抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。 如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧！ 图片 12、进餐时应与左右客人交谈，但应避开高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不相识，可自我介绍。别人讲话不行搭嘴插话。 13、喝咖啡时如情愿添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在 咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，干脆用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。 图片 14、进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主子请客人宽

16、衣，男客人可 将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。图片 后 话 与外国人吃饭，无论席上多少人，必定是一人一套自己吃自己的。讲究点，连座位都得标上姓名，生怕你落错座。几十人以内，多是围着大长桌子排排座，你只能和两旁及对面的人交谈，离你两三个位置远的那一撮，已是不同的圈子和不同的话题。菜也是均分好了一人一份送到面前，不存在够不着或夹不到的问题，细致的吃、优雅的喝、间或与两旁的人窃窃交谈两句，便是西餐桌上的良好礼仪。除了洗盘子费劲点，吃西餐厨师倒省了心，反正从前菜到甜点，总共不超过 6、7道菜，人多人少也就是根据人头做多做少而已。图片 和中国人吃饭就完全不是一回事了。中国人吃

17、席，讲究的是团结，大圆桌或大方桌一摆，围成一桌谁跟谁都近，谁见谁都亲。外国人的宴席方式在国人看来显得有些冷漠。所以，在国人的餐桌上，大家要共吃一盘菜，共讲一个话题。最忌讳各吃各的，各聊各的。这还不算，一盘菜端上来，主子家首先得用筷子象征性的拌一拌、或拿勺子拨拉几下，表示可以吃了。而在桌子上表达亲密，互相之间还得用自己的筷子把好菜都往别人碗里夹，礼尚往来几个回合，一桌子人的唾液充分混合进了各人的碗里，真正是吃得宾主尽欢，亲如一家。亦因此，中国人的事情都得在饭桌子上办，不互相交换下津液，怎么显得互相信任，不分彼此？图片 其次篇：西餐的礼仪介绍 导语：今日的西餐对于我们中国来说早已不再生疏。西餐与中

18、餐相比，西餐礼仪相对的繁琐困难，驾驭好西餐礼仪是个人文化。以下是我为大家整理共享的西餐礼仪西餐的礼仪介绍，欢迎阅读参考。 西餐的礼仪介绍 这面就介绍一些西餐礼仪的基本学问： 运用刀叉 如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。 如用完了餐即使盘中仍有剩余食物，应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远。 在将盘中食物推到叉上去时，应运用面包，而不要用刀去推。 不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后运用叉吃。 留意，假如不知该怎么正确运用刀叉时，就看别人如何做，依样画葫芦。 在有许多刀叉排列在桌上时，运用规则也是每次运

19、用最外侧的刀与叉。 在运用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。 选用酒杯 假如你面前放着四个杯子，不要随便拿起哪只就用。要知道其中的区分。 大杯用于盛水，人们不用它来干杯。因此，干杯时不能举这个大杯。 中杯用于盛红葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。瘦长杯子用来盛香槟酒。 食用面包 将面包放在自己左面小盘中。在食用面包时，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一块一块面包，然后再放入嘴中。因此，人们也不用嘴去干脆咬面包，除非是三明治。 假如要将黄油涂上面包，应是用手一块块撕下面包，然后一小块一小块涂。不要一下子将整个面包涂满。当然在早餐时，可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱。但在正餐中就不能这样了

20、。 饮酒、水、饮料时应留意事项 在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭洁净。然后再喝酒、水等。 在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避开的。最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。喝到底时，杯中总还是留一点酒。 在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。 在祝酒时，总是由主子或是地位、身份最高者建议。 在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。 其他一些留意事项 除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。 食用生菜不用刀去切割，只用叉的边缘去切割。

21、盘中最好不要留下剩余食品。当然也不用“涮得很洁净。 运用餐巾时，应将其平摊在膝盖上。用完餐后略一叠就留在桌旁好了。不能将其完全叠好，也不能将其揉成一团扔在桌上。 如要吐出嘴中硬核、鱼刺等，不要干脆吐在手上，而要用叉接好去放在盘子边缘。 吃东西时，用叉将食物取起放入口中，而不要低头用嘴去接近食物。 在西餐桌上很少用牙签，因此最好不用。 万一打翻酒杯等，不用大惊小怪，只说一声致歉便可。到用餐结束后再致歉一声更好。 第三篇：西餐的刀叉礼仪 第一次进西餐厅，不管是跟挚友，还是跟对象，不会运用刀叉，是一件很尴尬事情吧。下面是我整理的西餐刀叉礼仪，盼望对你有所关心！ 拿刀叉方法：总来说，右手拿刀，左手拿叉

22、。锯齿得刀用来切肉，一般刀用来切蔬菜，最小那种小刀，是用来抹果酱。叉子别一下子插大块物品，别一口吃不下去。勺子是用来喝汤。 放刀叉位置，在一些正式场合，大家还是留意一下刀叉摆放位置，能表达自己高素养。刀叉摆放附上图片，大家看一下。 吃牛排留意微小环节：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小块，保证这一块全部到了嘴里，不至于过大，吃时候不要张牙舞爪，嘴唇要闭起来。 喝粥微小环节：留意要用小勺，不要干脆拿起来跟喝水一般喝下去，那样很没有礼仪之风，粥喝到后期见底时候，一只手举起拖着碟子一侧，另一只手照旧用勺子喝。记住，粥，必需用勺子喝。 意大利面微小环节：用叉子跟汤匙结合一下，叉子卷起几根面条，放到勺子

23、上，然后吃进去，不要狼吞虎咽吃面，更不要发出“出溜出溜响声。 水果沙拉甜点等：一般沙拉，小蛋糕之类，用小勺吃就可以。留意水果果壳，不要干脆吐出来，要用手拿出来，放到盘子旁边。 酒微小环节：开酒之前，自己就不需要动了，服务员都会做。喝酒时候，用三根手指拿住酒杯，看图片姿态。喝酒不能跟啤酒似，一下子干了，这是不对。轻晃杯子，让酒慢慢进入嘴里，缓缓喝下。留意吃东西时候不要喝酒，喝酒时候不要说话跟大笑。至于饮料之类，没有太多要求，只要留意不要太过于随便就好。 第四篇：吃西餐的基本礼仪 吃西餐的基本礼仪 西餐，在很多人的眼中，就是优雅、绅士的代名词。下面是瑞文我收集整理的吃西餐的基本礼仪，欢迎阅读参考

24、1、等待主子入席 假如你被歪果仁邀请到家参加晚宴或较为正式的派对，切忌大摇大摆的进门拉开凳子就大吃大喝。这和你两关系铁没啥关系，只会显得你粗鲁又无理。正确的做法应当是等待主子引导你找到自己的座位，并等全部人都坐下后，铺好餐巾，直到头盘上桌，主子示意后再开吃。 2、闭上嘴巴吃 我们有句俗话说“食不言，寝不语，这在老外的餐桌上也同样适用。千万不要一边吃着东西，另一边和旁边的人谈笑甚欢，这在老外开来简直不能忍!假如有话要说确定得先把嘴里的食物嚼烂了咽下了，再夸夸其谈也不迟。 3、别嘬，最吹，别打嗝，别哈欠 尤其是喝汤的时候，最忌讳嘬嘬的喝出声音，咱这不是在日本吃拉面!汤太烫的话就放凉一会儿再喝，假如

25、想试试汤的温度，不妨用勺子小口摸索。吃太饱忍不住要打嗝怎么办? 别急，用起餐巾遮住嘴巴，把声音压到最低，并示意愧疚。打呵欠也是同理。 4、正确运用餐巾 用餐前，我们需要将折叠整齐的餐巾很自然的打开并平铺在腿上，不要以抖动的方式打开餐巾。其实，在高档的餐厅，这些事儿都有专业服务员来做。我们更需要留意的是保持餐巾整齐，千万别干出拿餐巾擦鼻子、打喷嚏或擦餐具这样的糗事。记住，餐巾是用来擦嘴，遮羞的，不是抹布! 5、用餐仪态有讲究 西式餐桌礼仪最关键的一部分就是“坐有坐相，用手肘撑着桌子、双手拖下巴、再耸拉张脸，这对餐桌上的每位客人而言都是极不礼貌的。你只需要自然的端坐，保持双手在你的身体前方，优雅地

26、用刀叉将食物送进你的嘴里。当然，你大可不必像根木头似得杵在那，终归餐桌礼仪的宗旨还是对己对人都舒适即可。 6、吃东西忌鲁莽 1 / 5 西餐讲究分餐而食，因此在盛装食物时要适量，不要动不动就堆出一座小山，在别人看来你和饿死鬼没什么区分。吃的时候尽量小口食用，满嘴油光是相当粗鲁的表现。餐桌上有够不着的东西时，可以寻求身边的客人帮助传递，并多说“感谢或“劳驾，而不要自己跃起趴在桌上伸手去拿。 7、饭后需要适度赞许 饭饱后记得对宴请自己的主子说几句简洁的赞许，既表示了你对主子的满满谢意，又让这顿晚餐锦上添花。千万别不识相的质问人家今日的饭菜是不是咸了点、牛肉好像欠点火候之类的话，尤其是在其他客人还在

27、场的时候。说好话又不会掉肉，何乐不为。 2 / 5 3 / 5 4 / 5 5 / 5 第五篇：吃西餐的基本礼仪 西餐，在很多人的眼中，就是优雅、绅士的代名词。下面是瑞文我收集整理的吃西餐的基本礼仪，欢迎阅读参考 1、等待主子入席 假如你被歪果仁邀请到家参加晚宴或较为正式的派对，切忌大摇大摆的进门拉开凳子就大吃大喝。这和你两关系铁没啥关系，只会显得你粗鲁又无理。正确的做法应当是等待主子引导你找到自己的座位，并等全部人都坐下后，铺好餐巾，直到头盘上桌，主子示意后再开吃。 2、闭上嘴巴吃 我们有句俗话说“食不言，寝不语，这在老外的餐桌上也同样适用。千万不要一边吃着东西，另一边和旁边的人谈笑甚欢，这

28、在老外开来简直不能忍!假如有话要说确定得先把嘴里的食物嚼烂了咽下了，再夸夸其谈也不迟。 3、别嘬，最吹，别打嗝，别哈欠 尤其是喝汤的时候，最忌讳嘬嘬的喝出声音，咱这不是在日本吃拉面!汤太烫的话就放凉一会儿再喝，假如想试试汤的温度，不妨用勺子小口摸索。吃太饱忍不住要打嗝怎么办? 别急，用起餐巾遮住嘴巴，把声音压到最低，并示意愧疚。打呵欠也是同理。 4、正确运用餐巾 用餐前，我们需要将折叠整齐的餐巾很自然的打开并平铺在腿上，不要以抖动的方式打开餐巾。其实，在高档的餐厅，这些事儿都有专业服务员来做。我们更需要留意的是保持餐巾整齐，千万别干出拿餐巾擦鼻子、打喷嚏或擦餐具这样的糗事。记住，餐巾是用来擦嘴

29、，遮羞的，不是抹布! 5、用餐仪态有讲究 西式餐桌礼仪最关键的一部分就是“坐有坐相，用手肘撑着桌子、双手拖下巴、再耸拉张脸，这对餐桌上的每位客人而言都是极不礼貌的。你只需要自然的端坐，保持双手在你的身体前方，优雅地用刀叉将食物送进你的嘴里。当然，你大可不必像根木头似得杵在那，终归餐桌礼仪的宗旨还是对己对人都舒适即可。 6、吃东西忌鲁莽 西餐讲究分餐而食，因此在盛装食物时要适量，不要动不动就堆出一座小山，在别人看来你和饿死鬼没什么区分。吃的时候尽量小口食用，满嘴油光是相当粗鲁的表现。餐桌上有够不着的东西时，可以寻求身边的客人帮助传递，并多说“感谢或“劳驾，而不要自己跃起趴在桌上伸手去拿。 7、饭后需要适度赞许 饭饱后记得对宴请自己的主子说几句简洁的赞许，既表示了你对主子的满满谢意，又让这顿晚餐锦上添花。千万别不识相的质问人家今日的饭菜是不是咸了点、牛肉好像欠点火候之类的话，尤其是在其他客人还在场的时候。说好话又不会掉肉，何乐不为。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第23页 共23页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页