外包食堂年终总结范文.docx

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1、外包食堂年终总结范文外包食堂年终总结范文 第一篇 食堂作为幼儿园的后勤服务的重要部门，服务好宽阔师幼是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，的确是食堂管理工作的重头戏，但是做为帮厨更是要当好助手。 一、认真做好思想工作。一学期来，本人在食堂负责人的带领下，认真学习厨师业务学问，留意理论与实践相结合，努力当好厨师的助手，乐观向厨师学习食堂相关学问，娴熟把握操作技能，以创一流菜、做一流服务为目标，认真做好本职工作。 二、一学期来，本人严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的状况下，团结同事，严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保

2、障就餐者的身体健康。成品存放实行“隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离。环境卫生实行“四定”方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭厨房地面和隔板，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 三、努力学习文化、政治、业务、技术学问。树立与增加为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及职工食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，听从工作调配，疼惜集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我

3、严格按食品操作规程进行工作，保证平安、卫生。做到制作的主食，符合质量要求，大小均匀，把握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和气，说话和气。不说粗话，不骂人，团结全都，做好职工食堂伙食工作。 四、严格要求自己，很好的完成了一个帮厨的职责，经常向同事们学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。 外包食堂年终总结范文 其次篇 时间过得真快啊，新的一年悄悄地向我们迈进，我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆

4、，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我信任我将确定能做得更好！ 这一年里，我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和关怀，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都急躁地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法；我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我信任你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永久都不会遗忘，由

5、于是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会遗忘大家对我的支持和关怀，由于大家的支持和关怀让我再次感受到了大家庭的温和与温馨，我在此向大家道一声感谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。 接下来我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我确定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发觉无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的转变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开头时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都布满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温和的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一

6、份宽容，少一份指责。最终记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！努力。 外包食堂年终总结范文 第三篇 俗话说“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一；为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探究食堂的新路子。多年来，我们基本形成了一套自己的管理模式，为了更好地总结阅历、弥补不足，我从以下几方面作简要回顾： 一、抓机构建立，促组织落实： 1、机构设置及人员管理 （2）建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。 2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发觉身体状况欠佳的，实行临时停用疗

7、养的方法，待身体完全恢复后再考虑支配；对食堂环境卫生实行周检查制度，发觉问题，立刻指出改正。 3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐同学的文明用餐的教育。而且，每天同学用餐时都要求值周领导入餐厅巡察，值日老师定桌服务，关怀解决同学用餐中的具体问题。 二、食堂管理的具体做法： （一）严格管理制度，共创文明服务。 学校的主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重中之重的工作食堂管理工作，更是直接影响学校工作的正常开展；为此，我们特制订了一系列的规章制度，确保食堂工作的正常开展。 1、出勤制度： 不任凭更改作息时间 2、劳动管理： 外包食堂年终

8、总结范文 第四篇 在繁忙的工作中不知不觉又即将迎来新的一年，20xx年是有意义、有价值、有收获的一年。回顾这一年在公司三定、三力、三落实管理方针指导下，在总务部领导赐予我极大的信任和支持下，我在力神餐厅这个平台上得以充分发挥业务专长、提升了管理力气。这是我的幸运和荣耀，同时这份信任和支持也使我深感压力之沉重；责任之重大。回顾和总结在过去一年的工作，是对明年工作的改进和提高，也是做好明年工作的起点，为了总结阅历，发扬成果，克服不足，现将20xx年的工作做如下简要回顾和总结。 1.保障员工饮食平安、不断提升满意就是我工作的目标和任务。 20xx年我公司各餐厅每天开餐达5次之多，平均日用餐人数合计达

9、到万人次，一年就是470多万人次，这还不包括各类接待活动用餐的就餐人员。如此之大的用餐人数、如此之集中的用餐场所，食品平安是头等大事是重中之重，保证每一位员工的饮食平安是我首要的目标和任务。作为企业“要抓住员工的心先要抓住员工的胃”，年初公司下达了20xx年度餐厅服务满意度要到达75%的部门管理指标，身为餐厅管理员这就是我工作的目标和责无旁贷的任务。 2.从源头抓起、从细节入手，制定食品平安保障措施。 为提高餐厅承包商的食品平安意识，在领导的指导下我结合在_食品平安员_培训中所学的学问和平常所积累的阅历，制作了食品平安相关培训课件，对五期餐厅承包商有关人员进行了多次培训。并建立了五期餐厅承包商

10、资质档案、承包商所属员工健康证档案、承包商材料供应商资质档案和承包商索证索票档案备案。对所建立的档案、备案定期进行更新核查。发觉违规现象立刻进行订正。同时将所建立的档案分门别类，制作成电子版，以便利对餐厅的日常管理和公司相关方审核供应依据。对承包商库房、贮存间、冰箱冰柜进行不定期抽检，发觉存在违禁添加剂或过期、腐败、违规等商品及生熟混放等现象立刻勒令销毁，并督促承包商定期对餐厅相关区域进行虫、鼠消杀工作，关怀指导供应商制定了选购、贮存环节的标准化作业流程和作业指导书制成看板上墙，并对相关人员进行培训、督促贯彻执行。对承包商库房、贮存间的环境卫生；冰箱、冰柜的贮存温度、卫生状况进行不定期的检查，

11、发觉问题立刻订正。为了提升餐厅各个环节的管理水平，建立了承包商服务人员晨会晨检制度、特殊员工不允许上岗制度、建立、健全卫生管理制度、制定卫生区域责任图实行分块责管理制度、制定各加工工序作业指导书和作业流程，制定各工序重要节点点检表、通过制定一系列管理制度、制定了每日对洗碗间、热力消毒库、餐具消毒记录；空气消毒记录；餐品留样和留样记录检查制度。使餐厅各个环节能够依据制度监督检查，大大提升了食品平安、环境卫生等方面的管理力度。 3.增活力、挖潜力、依据员工的需求调整餐品结构，不断提升员工满意度。 随着我国GDP的不断提高和人工费用的不断增长，食品原材料价格不断上涨，给餐厅供餐质量带来巨大的困难。我

12、在工作中发挥自身“二级公共养分师”的优势，每周对承包商上报的菜谱认真推敲尽量做到养分均衡、荤素搭协作理、口味多样化，由于我司员工以北方人占绝大多数的特点，我就以面食和蒸制餐品为突破口，增加面食风味品种、改善原有面食配方。五期餐厅为现场制作方式，设备状况比较好我关怀承包商制定改良菜品标准化配方，依据季节更迭和就餐人员的变化不断推出新餐品，丰富员工餐桌的同时也作为其他餐厅餐品品种的实践基地，为其他餐厅不断输出新餐品的制作配方。四期餐厅为配送方式且现场制作设备老化严峻，虽增加了两台新设备，但餐品制作仍受局限比较大，在领导的指导下我对四期餐厅和宿舍餐厅的加工设备进行了整合，目前基本达到了预期目的，推出

13、了一系列的新品种深受宽阔员工欢迎。公寓餐厅就餐员工绝大多数是20岁左右的年轻人，他们的消费心态是求新、求快、求变情愿接受新颖事物，而餐厅经营模式陈旧无法吸引员工在此消费。针对此状况对公寓餐厅早餐进行调整，围绕“勤、快、新、”三字做文章把餐品配成套餐配备包装；增加便携装粥品开拓独立窗口进行销售最大限度的提高销售速度，使上班的员工不在买早餐上铺张时间。宿舍餐厅晚餐方面围绕“全”字做文章引入美食广场经营理念大量增加休闲食品和地方小吃，从就餐员工的反馈来看效果良好。为了保证餐品能够达到规定的入口食材标准，首先实行了食材市场供应价格的调研，并依据市场价格随机抽取餐厅供餐餐品进行入口成本的核算，尽量使餐品

14、做到物有所值达到规定的入口食材标准。其次在服务上努力做到标准规范化服务，特地制作了“餐厅服务人员服务意识基础培训”的课件，对餐厅相关人员进行了多次培训。员工餐厅就餐环境的优劣是餐厅管理水平的具体体现，会直接影响员工的就餐心情，是影响员工对五期餐厅服务满意度的重要因素之一。另依据总务部领导的指示，要求餐厅承包商必需做到餐间就餐区地面、餐桌椅、售餐台台面有专人清理保持清洁餐后进行刷洗消毒。对承包商所属服务人员进行了保洁流程和操作技能的培训。在20xx年度历次员工满意度调查均达到或超过年初指定的餐厅服务满意度75%的管理目标。过去的一年里餐厅曾消逝过服务员卫生护具佩戴不规范、餐具不洁、餐品中存在异物

15、等状况，也曾经发生过我司员工在五期餐厅滑倒摔伤的状况，虽未造成严峻损害但也说明五期餐厅餐间保洁仍存在着问题。餐厅所属的化油池、污水井也多次发生跑冒这也是我日常管理工作中的不足，在来年的工作中也是我监管的重点。 4.依据不同客人需求，不断变化供餐品种，提升服务水平 五期餐厅客饭接待是公司对外服务的一个窗口，是餐厅整体水平的具体体现。五期餐厅客饭管理上我先从服务流程上入手，关怀指导承包商按酒店化服务模式制定客饭宴会服务程序和规范，对承包商所属服务人员进行规范化服务流程的培训包括站姿、服务用语、摆台、上菜、席间服务等，使五期餐厅服务水平上一个档次。从菜品上按客饭的不同规格在客饭申请单上细化即规范了五

16、期餐厅菜品质量又使用餐部门订餐有的.放矢，使客饭服务模式化。争取给用餐人员留下良好的印象，通过客饭的服务给公司争光添彩。 感谢一年来总务部领导和我的主管领导的信任、指教，感谢同事们在工作中的乐观协作和关怀。由于本人管理水平有限，有许多工作做的不足，我要认真总结、虚心学习尽快改正存在的不足，在今后的工作中我确定要提高自身素养，进一步加大管理力度。不辜负领导的期望竭尽所能争取使五期餐厅的各项工作上一个新台阶。 外包食堂年终总结范文 第五篇 依据州人民政府纠风行业不正之风办公室关于对xx年度“政风行风热线”工作状况进行检查考核的通知精神和要求，州食品药品监督管理局xx年“政风行风热线”工作以_理论和

17、“三个代表”重要思想为指导，以“倾听群众呼声，接受群众监督，促进政风行风建设，构建和谐社会”为宗旨，结合“以科学进展观统领全局，切实保障人民群众饮食用药平安”的药监工作方针，充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，拓展食品药品监督部门与人民群众联系和沟通的渠道，树立群众利益无小事的理念，着眼于人民群众关注的热点、难点问题，的确订正和解决损害群众利益的问题，促进食品药品监管系统政风行风工作取得实效，为建设和谐彝州制造一个良好的社会环境作贡献。现将一年来的工作开展状况总结如下： 一、领导重视，责任落实 一年来在省食品药品监督管理局党组，州委、州政府的正确领导下，州食品药品监督管理局党组高度重视“政风行风”

18、热线工作，将其纳入重要议事日程，领导小组准时传达学习有关会议精神，使全局干部职工人人关怀支持政风行风热线工作，局党组书记、局长作为第一责任人，切实担负起政风行风热线工作主要领导责任，在支配布置业务工作时，也同时布置政风行风热线及廉政建设工作，做到了上线前工作预备充分，上线中领导带头，接听群众询问投诉态度恳切，对群众反映的问题尽快解决落实。 二、熟识到位，措施得力 依据楚纪发2号文件精神，州食品药品监督管理局认真制定了xx年“政风行风热线”工作实施看法和实施方案，准时成立了领导小组，明确职能职责的分工，局长亲自挂帅，纪检组长具体负责，办公室设在局监察室，负责处理日常事务。为切实加强对此项工作的组

19、织领导，在人员变动的状况下，准时调整充实“政风行风热线”工作领导小组，做到局监察室、局办公室、局机关党总支办及其它职能科室负责组织协调“政风行风热线”工作，形成一把手亲自抓，分管领导具体抓，层层有人抓、件件有落实的工作格局，为政风行风热线工作顺当开展奠定了坚实基础。 三、工作主动，方向明确 州食品药品监督管理局政风行风热线工作在州政府纠风办和州广播电台的统一领导和支配下，我局在直播前二周与州广播电台主动联系，局领导亲自带头与职能科室负责人认真预备，依据时间支配走进直播间，通过现场直播和热线电话沟通的方式，就群众反映本行业政风行风热点话题，认真接听群众投诉、询问和建议，直接与群众沟通，把我们的工

20、作所需与人民群众所望直接相联，使“政风行风热线”工作成为联系群众的桥梁，了解民意的渠道，树立食品药品监管部门优质服务窗口的形象，力争取得良好的社会效果。 1、乐观做好本部门工作职能职责、办事程序、社会服务承诺、相关法律法规、政策等专业学问方面的询问和宣扬工作。 2、自觉接受群众监督，听取群众反映。一是受理乱收费、乱罚款、乱摊派，“吃、拿、卡、要”等损害人民群众利益的不正之风及其他违规行为的投诉；二是对受理制售假劣药品、食品，坑害人民群众利益的举报和投诉案件认真查处。认真办理“政风行风”热线转我局的短信举报件1件，现已立案，正在查处中。 3、认真听取人民群众对食品药品监管理系统政风行风建设提出的

21、合理化建议、看法及批判。 四、认真做好政风行风热线直播工作 依据州纠风办的支配，xx年4月27日中午，由食品药品监督管理局副局长李仕江同志率领安监科科长，食品协调科副科长一行三人到政风行风热线直播现场，与宽阔群众进行对话沟通，认真接听群众的投诉和询问，做到了态度恳切，虚心热忱。在直播中李仕江副局长紧紧围绕深化开展食品药品放心工程，大力整顿和规范食品药品市场秩序，不断增加执法监督的力气和水平，提高人民群众消费平安感，促进人民群众健康素养的提高和经济社会的协调进展。向宽阔听众作了主要介绍。并向社会各界承诺州食药监系统干部职工一要加强学习，结实树立和落实科学进展观，增加做好监管工作的责任感和使命感；

22、二要加强党风廉政建设，为监管工作的开展打牢基础；三要创新机制，加强食品平安综合监督；四要不断完善工作机制，强化药械市场监管；五要加强沟通协调，加快基础建设步伐；六要加强自身力气建设，提高依法行政力气等六个方面。在直播过程中，对听众打进询问零售药店销售处方药必需凭执业医师处方购买和经营保健食品等问题热线电话，安监科科长作了认真细致的解答，使听众对我们的工作有了进一步的熟识和了解，对答复的问题感到特殊满意。 五、20xx年工作要点 1、连续深化学习，认真落实省局、州委、州政府有关党风廉政建设和政风行风热线工作的各项任务，连续抓好政风行风热线专项工作，并建立长效机制。认真贯彻落实中央关于建立健全教育

23、、制度、监督并重的惩治和预防腐败体系实施纲要和州实施纲要的实施方法，不断加强全州食药监系统党风廉政建设和反腐败工作，促进食药监管理工作的健康进展。 2、坚持依法行政，执政为民，连续抓好执法人员的工作作风教育，开展突出食药监执法人员以预防职务犯罪为主的警示教育，结实树立以人民群众吃上放心食品和用药平安有效为已任的思想，坚持主动、自觉地接受社会和人民群众的监督。 3、紧紧围绕省局党组工作中心，将党风廉政建设责任制与食品药品监督管理订正行业不正之风有机结合，探究新机制，以强化其针对性，有效地推动行风和党风廉政建设工作，确保食品药品监管执法工作达到“严格执法、规范管理、依法行政”，确保人民群众吃上放心

24、食品和用药平安有效，把“政风行风”热线工作落到实处，使我们的工作上一个新台阶。 4、狠抓落实，巩固和扩大食品药品市场整治成果，建立强化监管的制约机制。打击制售假劣药品违法犯罪行为，充分做好食品、保健品、化妆品平安监管的综合协调职能，连续实施好食品药品放心工程。 外包食堂年终总结范文 第六篇 食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好宽阔师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，的确是食堂管理工作的重头戏。本学年，我们着重从以下几个方面做了一些工作。 食堂的生命力在于深化共性化服务。XX中心支行食堂窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具

25、、厨具分类存放，全部工作人员着装统一规范，用餐结算实行ID管理系统，给人一种洁净有序、轻松明快的感觉。中支后勤中心还把食堂工作重点放在开发成熟的新菜品、改善菜品结构上，每个月发放食堂菜品问卷调查表，拟出xx个菜品征求职工看法，确定20个最宠爱的菜品，然后食堂按权重支配菜品频率。要求厨师每周推出一个新菜，依据职工和顾客的反映，确定入选菜品。 早餐实行了半自助式服务，推出了各色中西点心、小吃、并免费供应佐餐小菜。中、晚餐一般按周制订食谱，荤素搭配，确定8-9个主菜，xx-xx个卤菜、xx-xx个凉菜，中餐主食除米饭、馒头外，还有职工们宠爱的土豆、南瓜蒸饭，还可提前预约小炒和办桌席。中心定期向工会小

26、组征求菜品定价看法，价格确定在xx元到xx元之间，卤菜比市场同类价格低xx%-xx%。行内行外交口赞扬：“不是宾馆，胜似宾馆”。目前，四周的农发行、法院、检-察-院、试验中学的职工、同学纷纷搭伙，日常用餐人数在xx人左右，高峰时达xx人以上，每周承办单位、个人席桌在xx桌以上。食堂的红火与四周单位食堂“冷、散、亏”形成鲜亮对比，先后有多家单位前来参观学习，在20xx年xx月人总行后勤工作会议上，XX中心支行食堂“深化共性化服务，对外拓展市场，以外养内”等做法得到了与会者的普遍关注和充分确定。现总结如下： 1、 认真抓职工思想工作。每学期开学，由主管校长主持进行一次全体职工会议，强化职工的责任意

27、识、平安意识、服务意识，增加职工的仆人翁意识和奉献意识。学期中，定期每月一次工作小结会议，总结成果，分析失误或查找不足，不断提高工作效益。 2、 强化人员岗位责任制度。食堂工作，平安卫生是第一重要的，为此，我们每学期都制定了严格的平安责任制度，落实到人，明确到岗，同时配备每天特地的检查人员，对具体工作进行巡查，对比落实考核，一年来，我们做到了平安卫生无差错，获得了市局食堂评比A级食堂的荣誉。 3、 实行选购招标制度。每学期进行两次公开招标，做到了公正、公正，杜绝了人为因素的干扰，让师生享受价廉物美的服务，真正做到学校食堂服务学校教学，为一线老师和每位同学供应放心服务。 4、 严格经费使用制度。

28、食堂收支均由镇财政结算中心统一管理，做到每一笔费用都有预算、结算、且有经手人、证明人、分管领导、主管领导签字才能支付。做到每笔费用都能物尽其用。 学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序，做好它需要大家齐心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的工作中要更加将工作细化，管理规范化，为办出一流的学校食堂努力！ 外包食堂年终总结范文 第七篇 时间过得真快，茫茫碌碌中一年已经过去了，在领导的正确领导下，在全体后勤及食堂工作人员的共同努力下，顺当完成了工厂后勤食堂工作。回顾起来，事多且繁杂。依据主要岗位是食堂管理和大厨一职，即负责工厂食堂一切生活所需：蔬菜、食品选购、保管和食堂管理工作，然而，工厂其他

29、后勤事务也占去了工作人员部分时间和精力，现对20xx年工作总结如下： 主要工作 1、 后勤工作：如：菜色支配、临时存放物品、施工监督、发放购买物品等等；关心领导管理工作和处理后勤食堂事务。 2、食堂工作 1）组织管理食堂大小事务：搬家期间食堂的正常运行。 2）对食堂工作人员进行分工，组合搭配，明确各自的岗位职责，协调做好食堂工作。 3）制定每周菜谱按菜谱做好饭菜，尽量让员工吃饱吃好 4）常在食堂要求并监督指导怎样节约用煤、用气、用水、用电，使用煤、用气、用水、把用煤、用气、用水、用电量，尽量把握到合理程度。 5）食堂选购物品严格依据规定：定点对比购物，购物做到物美价廉。所购物品中，食用物品，须

30、在食堂称秤、收物、出具发票签字后做帐； 6）定期检查食堂机器运转状况，定期加油维护并清洗。 7）经常提示并告食堂工作人员平安合理操作机器设备，严防发生平安事故和损坏机器的事故。做到了一学期食堂无平安的事故发生。 8）每天督促检查食堂、打饭厅食堂卫生。挤时间加固食堂内餐桌螺栓，冲洗洗手盆下水，以消退食堂内洗手盆下水臭气。 9）认真做好食堂平安、消毒、卫生工作。做到了对食堂所使用的餐具每天消毒，食堂工作间、打饭窗口、食堂每天消毒，并对食堂库房食堂周边死角定期用药灭鼠和卫生大扫除。 10）食堂账目做到日清月结。即当天的帐当天开票签字， 11）食堂管理工作。主要是维持和督促维持食堂秩序，严禁铺张，维持

31、好员工打饭秩序和打扫食堂卫生的负责人，做好食堂卫生。打饭确保按先来后到的挨次排队打饭，确保食堂卫生干净洁净。 取得的成果和成功的阅历 1支配搬家期间工厂送饭的工作，每日至少是来回来回大兴和亦庄三次，保证了搬家期间员工吃饭。 2进入新工厂，对食堂的设备更新与建设。 3依据食堂工作人员工作表现准时整顿，使食堂工作人中员工作开展有序有节，食堂人员工作乐观肯干，消极怠工的没了，说二话的少了。饭菜质量提高了，吃炒菜馒头时，达到了两个菜一汤。 4努力挖掘食堂工作人中员潜力，炒菜原料细心搭配，做出了可口的饭菜，员工和家长对工厂饭菜满意率达85%以上。 5食堂选购物品严格依据厂区规定：定点购物，购物的时候做到

32、货比三家，尽量的压低价格购到物美价廉的商品。 6连续让员工“吃多少，打多少”的好做法。为工厂食堂节约了大量的原料。食堂员工用餐时，乱扔和倒剩饭剩菜的现象还较严峻，需要加强管理。 7应连续的加强学习、准时的总结阅历教训，努力的提高食堂后勤工作人员和食堂管理人员以及食堂人员思想素养和业务力气，做出更加可口的饭菜。 由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学习等。同时，对食品的选购、物品的损耗加以把握，确保职工吃到价廉放心的食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也是正在加大努力逐步的形成一个爱岗、敬业、务实、奉

33、献与合作的团队，共同为事业做出努力。 外包食堂年终总结范文 第八篇 我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要支配好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫生、养分、科学的配餐为动身点，依据季节变化，在市场允许的前提下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的养分餐食谱，让幼儿吃得卫生、养分、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结： 一、认认真真做事，老狡猾实做人 厨房工作看起来是一项简洁的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，由于厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的平安和健康，虽然事小但

34、关系重大，因此每天上班我们都特别的投入。不管刚开学时天气多么酷热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格依据幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导信任我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个恳切守信的人，做一个老狡猾实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心! 二、勤勤恳恳不计得失 大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但听从领

35、导的支配，还主动为领导排忧解难，平常与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把便利尽量留给他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体。 三、找窍门使巧劲 虽然我们在幼儿园才工作一学期，尽管我们的工作都是手上活儿，但并不是没有规律可循。我们几个常常在放学回家的路上琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我们经常一起学习菜谱学问，从多方面把握烹饪技术，提高自已的业务水平。我们想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，确定会把工作做得

36、又好又欢乐。现在，我们的事情越做越顺手，我们也越来越宠爱这份工作了。 一学期结束了，我们顺当地完成了厨房工作以及其他的各项任务，要多谢园领导在各个方面对我们的关怀，也要多些各位幼儿园同事们的关怀，今后我们仍会一如既往，做好本职工作，我们会以服务师生为宗旨，进一步提高自我素养，以仆人翁的态度努力把食堂办成家长放心、幼儿欢乐、领导同事满意的食堂。 外包食堂年终总结范文 第九篇 为加强学校食品平安监督管理，预防食品平安事故发生，落实学校食品平安管理责任，保障同学的饮食平安和身体健康。依据禹州市食品药品监督管理局、禹州市卫生局、禹州市教育体育局联合印发的春季学校食堂食品平安检查工作方案的通知文件要求，

37、我所依据方案规定负责对市区中学食堂进行全面监督检查，现将检查状况总结如下： 一、领导重视、细心组织 依据文件精神，结合本单位实际，召开了领导班子会，依据属地管理的原则，落实了工作责任，明确了工作任务、工作重点和工作要求。 二、工作重点 依据方案要求，此次检查重点： 1、食品平安管理制度落实状况，是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，是否明确食品平安管理员并落实管理责任。 2、餐饮服务许可状况，是否在有效期内，是否超出许可经营范围。 3、硬件设施状况，操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施，设立专用餐具保洁柜。 4、制作加工状况，是否严格依据餐饮服务食品

38、平安操作规范进行操作。 5、制度落实状况，是否建立了食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。 三、检查状况 本次检查共出动卫生监督员220人次，检查学校17所，16所开办的有食堂，食堂数26个。同时，对学校签订了学校食堂食品平安告知书、承诺书和学校食堂餐厨废弃物处理协议。并将食品平安承诺书张贴在餐厅醒目位置，接受同学及家长监督。 四、存在问题 1、部分学校食堂无有效的餐饮服务许可证。 2、部分学校食堂从业人员不能供应有效的健康证明。 3、部分学校食堂布局不是很合理，无实行消退“四害”措施。 4、部分学校食堂消毒设施还需改善。 5、食品原料选购进货台帐和索证索票制度不完善。

39、 在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我结实树立“服务育人”的宗旨，规范食堂平安卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下： 首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要准时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。 其次，要切实做好食堂食品卫生平安工作。学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事，无论

40、把这项工作提高到多么重要的程度来熟识都不为过。 第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。 其次，严把生产操作关。在

41、食品加工过程中，严格依据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到洁净光明，全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒大事发生。 第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必需再次进行洗

42、手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。 第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。 第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。 总之，

43、我在学校食堂工作中为我校健康快速进展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信任和各级领导的确定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。 外包食堂年终总结范文 第十篇 时间过得真快，茫茫碌碌中已近一年，回顾过去的每一天，我作为一名餐饮部的人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。由于我所从事的工作，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就这一年的工作状况总结如下： 首先，作为公司的一名员工，是我莫大的荣幸。在工作阶段，部分工作中消逝的不足的地方，在公司领导的指导及同仁的关心下

44、，基本得到了改善并起到了较好的工作效果。我个人的工作力气以及待人处事，也在日常的工作中不断的提升，在意识到自身不足的同时不气馁，虚心接受阅历丰富的同事的指教。作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂工作人员更应多为的饮食着想，为保证每位员工的身心健康而考虑。 再者，工作期间承蒙各位领导同事对我的照看，完成公司支配的日常工作，目前主要工作从事于食堂后勤日常收入、支出管理，从任职此职以来，我深深的体会到了做为一名后勤人员的责任，虽然自身工作方式还有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面还缺少阅历，

45、解决问题时有时缺乏坚决，间或也会被小的挫折影响工作信念。当熟识到这些不足的同时，我始终坚信，态度是改进提高的前提，我信任在今后的工作中，努力弥补不足，尽心的工作，认真的学习，定能为园区的顺当开展，尽一名员工所能做的努力。 最终，回顾一年的工作，我在思想上、学习上、工作上取得了新的进步，但我也熟识到自己的不足之处，理论学问水平还比较低，现代办公技能还不强。今后，也必定会认真克服缺点，刻苦学习、勤奋工作力争为公司的进展做出的贡献！ 我将在总结过去得失的基础上，与时俱进，加强学习，争取让自己将后勤这块的工作做到更好。目前，对于我来说，加强工作技能的学习是很重要的，但是我信任靠着自己猛烈的责任心，确定

46、会将领导交付的工作做好做精，秉着不管是大事还是小事都要做好的原则，在感谢领导对我信任的同时，也鞭笞自己多充电、多学习。 我们将满怀热忱地迎来下一年，这就意味着新的机遇和新的挑战。我坚信在领导的决策下公司的明天会更好，作为公司的一份子，在下一年的工作当中我将一如既往，全心全意的为公司的不断进展壮大，贡献自己的一份微薄之力。信任我们通泰全体成员也会再接再厉，使工作更上一层楼！ 外包食堂年终总结范文 第十一篇 做好学校餐厅工作，维护同学切身利益，膳食科开展了“以同学为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有： 一、制订并完善了各项管理制度 如各类人员岗位责任制、服务人

47、员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强教育培训，提高职工素养。 选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理阅历。另外，选送相关专业人员参加市里食品选购索证专业学问培训，消防平安学问培训，预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。 利用寒暑假对餐厅进行了程度

48、不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立平安生产领导小组，制定了“三防”预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意平安、细心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除选购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安。 四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。 膳食科做到以人为本，给师生制造舒适的就餐环境，在保证同学一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。 1、建立了“小吃一条街”，引进了数十