学校食品卫生安全工作计划5篇.docx

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1、学校食品卫生安全工作计划5篇学校食品卫生平安工作方案5篇 为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命平安和身体健康，学校需要做好食品卫生平安工作方案。下面是给大家整理的学校食品卫生平安工作方案，欢迎大家查阅。 学校食品卫生平安工作方案精选篇1 一、指导思想 坚持“学习食品平安教育法规学问，提高管理水平，培育同学的自护力气，避开群体性食物中毒事故”的食品平安工作方针，深化校内平安工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校内”，办人民满意教育。 二、工作目标 1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。 2、全面落实同学食品配送工程和校内放心店

2、建设工作。 3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创建任务。 4、加大经费投入，改善学校食品平安环境。 5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。 三、工作重点 1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品平安工作有布置、有落实，并准时反馈状况。 2、建立和健全食品卫生平安工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生平安管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品平安培训与平安教育，在校内内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。 3、协作卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。 4、实施“食品配送制度”。

3、 5、加大食品平安设施投入，改善食品环境，降低食品平安风险系数。 6、开展学校食品卫生专项检查，乐观协作卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发觉的平安隐患准时整改，防止学校饮食饮水中毒大事发生。 四、工作措施 1、加强领导，明确职责 切实加强对学校食品卫生平安工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、把握和消退食品卫生平安事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能快速处理，把险情把握在最小范围，并降到最低程度。 2、加大宣扬，营造氛围，突出教育的长效性。 贯彻落实学校卫生工作条例

4、，大力宣扬中华人民共和国食品卫生法、同学集体用餐卫生监督方法、街头食品管理方法。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生平安教育，要加强教育，使同学养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流淌摊点食品。增加同学的预防意识，提高自我爱惜的力气。 3、突出重点、狠抓落实 要始终把学校食品卫生平安工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。 (1)加强学校食堂平安监管，提高餐饮质量。 学校食堂监管从源头抓起，建立经营者选购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;乐观协作卫生监督部门落

5、实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向同学出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让同学吃上放心的饭菜，坚决严防同学食物中毒事故的发生。 (2)加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。 (3)加强事前预防工作，严防突发大事的发生。 要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校内侵害。切实做好食堂管理，严格把握外人进入操作间，严防盗窃和投毒大事发生，严把房门关。 4、加强业务培训，提高监管水平 要加强校医、食品平安管理人员的业务学问培训，提高他们的业务力气和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品平安意识和把握卫生

6、操作规范,避开食物中毒大事的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增加责任感、使命感，确保食品卫生平安。 学校食品卫生平安工作方案精选篇2 一、加强领导 学校食品卫生平安工作是一项重要的基础性工作。各地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生平安工作的熟识，从保障青少年同学身体健康和生命平安、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分熟识这项工作的重要性、紧迫性、困难行和长期性。各校(包括幼儿园及其他办学机构)均要制订本单位的食品卫生平安工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生平安工作的管理;要成立由一把手总负责的学校食品卫生平安工作领导小组，全面负责学校食品卫

7、生平安工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。 二、明确职责 (一)教育行政部门应当履行的职责如下： 1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生平安列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学校食品卫生平安责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生平安检查，发觉事故隐患准时督促整改，并做好同学课间餐、“同学奶”、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。 2.有方案的对学校校长、分管校长、学校食品平安的管理人员和从业人员实施食品卫生学问、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使

8、其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。 4.督促学校落实食品卫生平安责任制度和食品卫生平安事故责任追究制度。 5.督促学校开展健康教育，普及同学食品卫生平安学问，教育同学养成良好的饮食卫生习惯， (二)学校应当履行的职责如下： 1.学校应建立一把手负总责的食品卫生平安工作领导小组，明确特地机构，指定专人负责学校食品卫生平安工作。明确学校食品卫生平安管理的校长负责制，校长为食品卫生平安的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，

9、各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。 2.学校定期召开食品卫生平安专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生平安，发觉平安隐患，准时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发觉平安隐患要有整改记录备案;三是消逝食物中毒要有处理看法记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 3.学校食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生平安管理制度。 4.学校要加强饮用水的卫生管理，必需向同学供应足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。

10、学校供水工作由专人监管，盛装同学饮用水的容器必需加盖加锁，每天清洗消毒。 5.学校食堂、饮食店、商店必需符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。 6.食堂从业人员必需依据中华人民共和国食品卫生法要求接受食品卫生学问和卫生法律学问培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发觉患有影响食品卫生平安疾病的，应立刻脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 7.学校食堂物资实行准入制度，定点选购，并建立选购索证及验收制度。 8.开展健康教育，普及饮食卫生平安学问，教育同学养成良好的饮食卫生习惯。 9.加强食堂及饮用水源的平安保卫工作，禁止非食堂工作人员任凭

11、进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 10.学校发生食物中毒事故后，应当快速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并实行乐观措施开展救助工作。 三、具体措施 1.建立学校食品卫生平安工作制度。一是建立学校突发公共卫生大事报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生大事的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生大事，要立刻报告当地卫生、教育行政部门，同时全力协作抓好救治和大事的调查处理工作;教育行政部门报告人要在接到报告后1小时内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已实行的措施、可疑食物、联

12、系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒大事得到把握后，学校及地方教育行政部门要将该大事的详细状况和处理结果准时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生大事应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发大事的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应实行下列措施： (1)立刻停止生产经营活动，并立刻向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告; (2)关心卫生气构救治病人; (3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场; (4)协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品; (5)落实卫生行政部门要求实行的其他

13、措施，把事态把握在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不准时、瞒报、漏报的学校和责任人，由教育行政部门依据有关规定赐予通报批判或行政处分。同时该校在当年的各项考核、评比中一票拒绝。 2.检查各校食品卫生平安进销台帐，对每年度的食品平安工作进行总结，对要整改的单位督促完成。 3.连续开展专项整治工作，确保全部学校食堂、小商店卫生许可证、从业人员健康证持证率达100%。 4.加大经费投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。在学校规划、建设和危房改造过程中要统筹考虑食堂、宿舍、

14、厕所设施和条件的改善;每年必需支配相应的专项经费改善学校食堂、宿舍、厕所等卫生设施条件，使食堂建筑、设备与环境卫生要求符合规定。依据学校食堂食品卫生监督量化分级管理实施看法，开展学校食堂等级量化评估。 5.切实加强监督管理。各级教育行政部门要实行有力措施，切实加强对学校(尤其是农村学校)食品卫生平安工作的监管，落实各项平安管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。 6.定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生学问培训。学校要在接受市级培训后，组织对本校饮食从业人员进行相关学问和法规培训。 学校食品卫生平安工作方案精选篇3 一、食堂平安卫

15、生管理与监督 1、每年按时到县防疫站办理卫生许可证。 2、建立了以主管校长负责制，由总务、园长、保健人员具体管理摸式，成立了领导小组，保证了各项工作能按要求有条不紊的开展。 3、建立健全了食堂平安卫生管理制度和岗位责任制。 要求食堂管理人员和从业人员认真履行岗位职责，严格款待食堂平安卫生管理制度。每个学期我们都与她们签定了平安责任状和书两份材料，管理人员经常深化食堂检查指导、督促，发觉问题准时整改。 4、从业人员持有有效的健康证，并认真组织他们前往外校参观学习和业务培训，不断提高从业人员素养。 二、食堂场所面局状况 1、食堂建筑面积120平方米，内外环境洁净，室内地板，墙壁等装修符合标准。 2

16、、因地制宜设置合理的流程布局 粗加地区域，分设内水产品和蔬菜洗涤区域;设有操作台，加工肉类(包括水产品)用具和容器与蔬菜分开使用，以上都有明显的标志。 享调区域：使用油气炉，安有排气罩，排烟排气良好。没有配料操作台和食用具存放柜。 餐具洗消区域：没有专用洗刷水池，并有充分，有效的餐具标准，消毒措施。 孩子用餐在各个教室。 3、所需设备较齐全，厨房里有饮水设备，电饭车、铰面机、铰肉机、豆浆机、冰柜，以及“三防”设备，各班配有消毒柜。 三、食品选购，存及加工的卫生要求 1、严格把好食品的选购员，要求选购员必需到持有卫生许可证的经营单位选购食品，例：粮油、肉、海产品类、糕等均到固定场所选购，以保证其

17、质量。 2、当天选购的肉类、海产品、蔬菜等原料层层把关，首先选购员不买腐 败变擀的原料，然后仓管员验收时留意查看，接着加工人员与吹事员严检依据规章制度操作，这样确保了接受新颖洁净的原料制作食品，并即时分发孩子食用，剩余的食品准时处理，从不剩余。同时做好食品留样，以防不测。 3、仓库原料贮存按分类、分架、隔墙、离地存放定期检查，准时处理变质或超过保质期限的食品。 学校食品卫生平安工作方案精选篇4 20_年上半年，完成学校食堂经营状况的摸底调查;20_年底前，全市学校食堂全部取得餐饮服务许可证，全部城区义务教育阶段学校食堂和70%农村义务教育阶段学校食堂自主经营;到20_年年底，全市义务教育阶段学

18、校食堂均自主经营，清除个人承包经营。 (一)强化学校饮用水的管理。 凡能纳入城镇自来水管网的学校食堂必需在20_年底前改用自来水;使用自备水源供水的学校，必需安装持续消毒设备或装置，并经卫生疾控部门检测合格后，方可作为供水水源。督促学校建立和落实供水设施和水井定期清洗消毒制度，所需检测费用列入当地财政预算，确保饮用水平安。 20_年6月底前完成全面排查任务;20_年10月底前全面开展回访，检查验收学校整改状况;20_年底，健全相关制度，形成长效机制。 (二)加强学校食品平安的内部管理。 以落实学校食品平安工作责任制为重点，明确校长是学校餐饮服务食品平安的第一责任人，将食品平安作为学校考核的重要

19、的指标，在加快学校食品平安基础设施建设同时，力求在制度上不遗漏洞、不留盲区。要落实内部管理措施，配备专职或者兼职的餐饮平安管理员，认真分析学校食品平安工作中存在的薄弱环节，认真排查平安隐患，对发觉的问题要建立台账、落实整改，并跟踪检查;要加强平安保卫工作，严格禁止非工作人员进入食堂加工操作间和原料存放间，加固食堂门窗，防范投毒大事。 20_年6月底前，重点是建立健全学校内部食品平安管理制度，落实校长是学校餐饮服务食品平安的第一责任人，对各学校管理制度和管理措施落实状况进行自查;20_年底前，全市学校食堂全部配备专职或者兼职的餐饮平安管理员;20_年底，建立比较完善的学校内部食品平安管理体系。

20、(三)建立监督部门联合执法检查制度。 教育和食药监管部门要建立联合执法制度，每年定期对学校食堂进行专项检查，巩固整治成果，防止反弹。 从20_年6月底前，建立联合执法机制;20_年7月开头试行，对全市学校食品平安监管状况进行检查;20_年底全面建立比较完善的学校食品平安联合监管体系。 (四)完善学校食品平安应急体系。 建立健全学校食品平安事故应急处置和教育培训机制。一是编制学校食品平安事故应急预案和操作手册。二是建立学校食品平安事故报告制度。要建立掩盖全部学校、报告责任主体(人)明确、相关部门协调的食品平安事故报告网络，力求做到早发觉、早报告、早处理，最大限度地削减损害。三是乐观开展应急演练和

21、培训工作。切实做到“心中有数、程序娴熟、处置得当”。四是认真开展学校食品平安事故应急学问的宣扬教育。加高校校食品平安应急学问的宣扬普及力度，编印常识手册，提高同学的应急自救力气和自我爱惜意识。 20_年年底前，全面建立和完善学校食品平安事故应急预案和事故报告制度，制定预案操作手册;20_年上半年，因地制宜开展演练活动，加强应急培训和应急学问教育;20_年底，全面建立比较完善的学校食品平安应急管理体系。 (五)普及食品平安学问教育。 以食品平安宣扬教育进校内活动为载体，广泛开展饮食服务食品平安教育活动，使学校食品平安宣扬教育步入制度化和规范化轨道。教育局要组织学校统筹方案、因地制宜开展“五个一”

22、活动：每学期举办一次食品平安学问讲座;每学期支配一节食品平安教育课;每学期出一期食品平安黑板报;每个同学有一本食品平安科普读物;学校食堂设立一块食品平安温馨提示牌。 从20_年下半年开头，分步实施，统一落实以上工作要求，把食品平安宣扬教育工作贯彻落实到每年的学校食品平安工作方案当中。 (六)开展学校食堂食品抽验。 将学校食堂餐饮食品平安列入年度抽检方案，在校食堂配置餐饮食品平安快速检测设备，并正常开展自检筛查工作。 20_年底完成对学校食堂抽检100%掩盖任务。全部城区和60%农村的供餐人数300人以上的学校食堂食品原料及成品的自检筛查体系建设;20_年全部完成供餐人数300人以上的学校食堂食

23、品原料及成品的自检筛查体系建设。同时鼓舞有条件的供餐人数300以下的学校食堂建立食品原料及成品的自检筛查体系。 (七)稳步推动学校食堂“明厨亮灶”改造工程。 通过实施“明厨亮灶”改造工程，将学校食堂食品加工制作的关键部位和重要环节通过透亮玻璃窗、显示屏等方式呈现给宽阔师生，实现阳光操作、透亮化管理，自觉接受宽阔师生监督。 20_年年底前，全部城区和60%农村的供餐人数300人以上的学校食堂完成“明厨亮灶”改造工程(其中城区供餐人数300人以上的学校食堂应在20_年年底前全部完成);20_年底，全市供餐人数300人以上的学校食堂全部完成“明厨亮灶”改造工程，鼓舞有条件的供餐人数300人以下的学校

24、食堂完成“明厨亮灶”改造工程。 工作要求 (一)加强组织领导，落实责任。学校食堂食品平安实行地方政府负总责，教育部门和学校全面负责学校食品平安工作，食品药品监督管理部门负责监督指导，校长是第一责任人，主管校长和学校食品平安管理员是直接责任人。各级政府和各有关部门要充分熟识学校食品平安工作的重要性、紧迫性和长期性，增加责任感和使命感，乐观建立和完善学校食品平安保障的联防联控机制。加大财政投入力度，乐观争取将学校食品平安基础建设列入教育系统经费预算，切实改善学校食品平安基础设施。 (二)健全完善工作责任制和责任追究制。把学校食品平安纳入校长政绩考核的重要内容，对发生重大食品平安事故的，实行“一票拒

25、绝”。健全完善学校食品平安奖惩制度，表彰先进，对失职渎职导致重大食品平安事故以及瞒报、迟报和漏报食品平安事故的，学校和相关行政部门负责人要按规定追究领导责任。 (三)强化督查指导。市食药监局要加强对学校食品平安工作实施状况进行督查、检查、指导和协调，乐观供应信息沟通、沟通平台，准时通报相关工作进展状况，总结先进阅历和好的做法。 (四)创建示范工程。各县(市)区要在城区和农村乐观开展达标合规学校食堂创建工程，使各类学校食堂学有榜样，学有标准，充分发挥示范引领作用，带动全市学校食堂餐饮食品平安水平整体提升。 学校食品卫生平安工作方案精选篇5 学校始终以全体师生的平安为第一位，只有师生的身体和心理得

26、到健康愉悦的进展学校的教学质量方可进一步提高。新年里，为再次确保学校师生平安，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障宽阔师生身体健康和生命平安，教育局出台了_年校药品食品平安工作方案与目标。 一、县教育局成立食品药品平安工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办公室。各校建立健全校内食品平安工作机构，明确校长是学校食品药品平安的第一责任人，对职责范围内的食品药品平安工作负有领导责任;指定专人分管食品药品平安工作，分管人员对校内食品药品平安直接负责，并将食品药品平安管理工作列入分管人员年度工作方案中考核内容实施奖惩制度。 二、建立各项食品药品平安工作规章制度

27、。制度主要应包括：食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品平安事故责任追究制度等8项制度。各友会校对制度的执行状况要经常性地开展监督检查，削减或准时消退食品药品平安隐患，防范校内重大食品药品平安事故的发生。 三、乐观开展学校食品药品平安宣扬教育工作。各校要制定x年平安工作方案中食品药品工作的教育，大力开展食品药品平安的专题宣扬教育活动，倡方案导健康消费，要求每学期开展食品平安健康教育活动不少于2次。 四、加强校内食品药品平安管理工作。学校必需完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与承包者签订食品药品平安责任状，

28、提出明确的食品药品卫生平安要求。禁止非工作人员进出食堂、商店的加工操作间及食品原料存放间。 五、各校要建立和完善学校突发性食品药品平安事故的应急处理机制，制订食品药品平安工作预案。要协作有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。乐观开展“千镇连锁超市、万村放心店”建设活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建设任务，其掩盖面达到50%以上。乐观推行蔬菜、肉品的定点配送工作。 六、配有校医的学校，要开展规范药房创建活动，做到药品管理规范化，确保年内通过“规范药房”的达标验收。 七、健全食品药品平安信息报告制度。依据县重大食品事故应急预案的规定，学校一旦消逝食品药品平安群体性突发大事，要在规定的时间内精确、准时向教育局及相关部门报送状况，决不允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩责任人。有关学校食品平安教育活动信息每学期上报办公室不少于2条。16