学校食品安全承诺书15篇.docx

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1、学校食品安全承诺书15篇学校食品平安承诺书1 食品平安始终是人们关注的热点和难点问题，“民以食为天”。为了进一步完善学校食堂食品平安管理，维护师生食品平安，防止不良食品平安大事的发生。在此，我代表定陶教育各级学校和幼儿园，严厉承诺做好学校食堂的食品平安工作，具体如下: 一、依据食品平安法的规定，切实履行食品平安“第一责任人”的义务，对本单位的食品平安负全部责任。 二、依法建立健全食品平安管理机构，设置专职食品平安管理员；制定和完善各方面的食品平安制度，使制度更完善，要求员工生疏并严格执行，并经常进行自律检查。 三、依法建立和实施员工健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有依据食品平安法不允许接触直

2、接进口食品工作的疾病的员工。 四、依法组织员工参加食品平安培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。 五、依法设立与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切割、烹饪、小吃制作、餐具清洗消毒、备餐等加工场所，以及食品储存、包扎等场所。保持加工经营场所内外环境洁净，完善五防措施。 六、依法定期维护食品加工、储存、呈现等设施设备；定期清洗和校准保温设施和冷藏冷冻设施。 七、依法建立健全食品原料选购验收和索赔票制度，认真检查供应商的经营资质、产品认证、产品标识以及食品原料质量是否符合法定要求，严格把握食品原料选购质量。 八、依法建立健全食品和

3、原材料选购会计制度，照实记录和保存食品和原材料选购的各种信息和数据，确保本单位食品和原材料选购的可追溯性和真实性，以防范和把握食品平安风险。 九、建立并落实食品平安日常管理措施，准时发觉食品原料的质量平安隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在平安隐患的食品。发觉有问题的食品立刻停止加工销售，并准时向食品药品监督管理部门报告。 十、自觉拨打公众监督举报电话。自觉接受食品平安职能部门的监督检查，提高服务质量，规范经营行为；乐观协作市食品药品监管部门开展量化分级管理，定期公布量化分级结果；促进管理水平的提高，共同营造学校食堂的食品平安环境。 承诺单位(公章): 学校食品平安承诺书

4、2 为加强学校饮食卫生平安管理，确保师生身体健康及生命平安，作如下承诺： 一、学校食堂承包人是学校食堂食品卫生平安的第一责任人，严格依据中华人民共和国食品平安法、餐饮效劳食品平安操作标准等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、食堂承包人要定期召开食堂餐饮人员会议，定期学习;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行状况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发大事的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;全面落实学校食堂食品平安的各项法律法规。 三、饮食原料及货物购进，必需按食品卫生法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要

5、求详细登记食品进货台账。选购的大宗食品必需是通过正值渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有卫生监督部门核发的餐饮效劳许可证，全部从业人员要持有

6、效健康证，新招从业人员必需经过体检，取得健康证前方可上岗。 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品卫生平安。完善食品留样制，不选购过期、霉烂、变质或不新颖的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状特殊的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。 八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品平安管理档案

7、。 九、接受和协作上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，照实供应有关状况，并对提出的整改看法认真落实。 十、发生同学食物中毒大事，要立刻上报并爱惜好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。堂承包人是食堂平安的主要责任人，对食堂的平安负全部责任，必需严格执行以上各条规定。 本承诺书一式二份，一份存档，一份张贴餐厅醒目处。 单位(签章): 承诺人:xx 20xx年xx月xx日 学校食品平安承诺书3 为加强学校食堂餐饮服务食品平安管理，贯彻中华人民共和国食品平安法，落实学校主体责任，确保宽阔师生身

8、体健康及生命平安，我校做出如下承诺： 一、严格依据中华人民共和国食品平安法及其实施条例、餐饮服务食品平安操作规范等相关法律法规及学校食品平安与养分健康管理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员，将食堂食品平安工作纳入学校日常管理。学校校长是学校食堂食品平安的第一责任人，负责制订切实可行的群体性食物中毒突发大事的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序地处置。 三、饮食原料及货物购进，确定按食品平安法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。选购的大宗食品必需是通过正值渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。不得进购无商标、无出厂日期、无

9、厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂已取得市场监部门核发的食品经营许可证，全部从业人员皆持有效健康证，新招从业人员必需经过体检，取得健康证后方可上岗。 六、保证食堂的设备和用具符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。 七、保证每日所出售的食品符合平安标准。不选购过期、霉烂、变质或不新颖的食物和三无产品原料；不选购四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜。不出售凉菜和

10、剩菜剩饭不加工或使用感官性状特殊的食品和原料；禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。 八、完善食品留样制度（留样不少于150g，留样48小时）。准时向公众公示所使用的食用油。 九、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。 十、建立学校食堂食品平安管理档案。接受和协作上级教育行政部门或市场监督部门对本单位食品平安的检查监督，照实供应有关状况，并对提出的整改看法认真落实。 十一、发生同学食物中毒大事时，确定立刻上报并爱惜好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部

11、民事及刑事责任。 xx学校 （承诺单位签章)_（学校法人签名）_ 日期：_年_月_日 注：本承诺书一式二份，一份留市场部门存档，一份张贴餐厅醒目处。 学校食品平安承诺书4 为了爱惜消费者权益，严格把握食品质量平安，我单位严厉承诺： 1、严格遵守中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施细则等法律法规，担当食品平安第一责任，建立食品平安管理体系。 2、保证依法取得食品流通许可证，并凭许可证办理工商登记，领取营业执照。 3、确保有与食品流通相适应的食品平安管理人员，从业人员取得健康证后从事食品流通经营活动，并每年进行健康检查。 4、保证食品进货检验和记录制度的建立和实施，检验记录的保存

12、期限不得少于两年。 5、确保依据法律法规和食品平安标准从事食品流通活动，确保食品平安，接受社会监督。 6、确保食品流通经营场所的环境、设备和设施符合适合食品流通的要求。 7、确保建立和实施定期检查和退市制度，准时清理变质、超过保质期等食品平安标准的食品，主动退出市场，通知相关生产者和消费者，做好记录，并向辖区工商行政管理机关报告相关信息。 8、主动向消费者供应销售凭证，自觉履行不符合食品平安标准的食品更换和退货义务。 9、保证食品广告的真实性，没有虚假或夸大的内容，不涉及疾病预防和治疗的功能。 10、准时制定食品平安事故处置方案，定期检查本单位各项食品平安防范措施的落实状况，准时消退食品平安事

13、故隐患。 承诺人:xxx 20xx年xx月xx日 学校食品平安承诺书5 为加强学校饮食卫生平安管理，确保师生身体健康及生命平安，作如下承诺： 一、学校食堂承包人是学校食堂食品卫生平安的第一责任人，严格依据中华人民共和国食品平安法、餐饮服务食品平安操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、食堂承包人要定期召开食堂餐饮人员会议，定期学习;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行状况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发大事的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;全面落实学校食堂食品平安的各项法律法规。 三、饮食原料及货

14、物购进，必需按食品卫生法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。选购的大宗食品必需是通过正值渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设

15、备，学校食堂应有卫生监督部门核发的餐饮服务许可证，全部从业人员要持有效健康证，新招从业人员必需经过体检，取得健康证后方可上岗。 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品卫生平安。完善食品留样制，不选购过期、霉烂、变质或不新颖的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状特殊的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。 八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有

16、关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品平安管理档案。 九、接受和协作上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，照实供应有关状况，并对提出的整改看法认真落实。 十、发生同学食物中毒大事，要立刻上报并爱惜好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。堂承包人是食堂平安的主要责任人，对食堂的平安负全部责任，必需严格执行以上各条规定。 本承诺书一式二份，一份存档，一份张贴餐厅醒目处。 单位(签章): 承诺人:xxx xx月xx日 学校食品平安承诺书6 “民以食为天，食以安为先”，餐饮服务食

17、品平安历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品平安管理工作，维护在校师生饮食平安，预防食品平安不良大事的发生。在此，我谨代表定陶教育各级各类学校及托幼机构对做好学校食堂食品平安工作严厉承诺如下： 一、依据食品平安法的规定，认真履行食品平安“第一责任人”义务，对本单位食品平安负全责。 二、依法建立健全食品平安管理组织，设立专职食品平安管理员；制定和完善各环节食品平安制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。 三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有食品平安法规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。

18、 四、依法组织职工参加食品平安培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品（原料）或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。 五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境洁净，完善五防措施。 六、依法定期维护食品加工、贮存、陈设等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。 七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。 八、依法建立健全食品、原料进货台

19、帐制度，照实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和把握食品平安风险。 九、建立健全并落实食品平安的日常管理措施，准时发觉食品原料的质量平安隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在平安隐患的食品。发觉问题食品立刻停止加工、销售并准时向食品药品监督管理部门报告。 十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品平安职能部门监督检查，提高服务质量，规范经营行为；乐观协作市食品药品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果；促进管理水平的提高，共同营造学校食堂食品平安环境。 承诺单位（公章）： 20xx年 5月 28日 学校食品

20、平安承诺书7 为认真履行餐饮服务食品平安主体责任，保障同学饮食平安，我校严厉承诺： 一、严格遵守中华人民共和国食品平安法等法律、法规和规章，规范从事餐饮服务活动，诚信经营，保证食品平安。 二、完善食品平安突发大事应急处置预案。 依法取得餐饮服务许可证，并亮证亮照经营。 三、建立食品平安管理制度，保证落实食堂食品平安管理人员，从业人员取得健康证明后从事餐饮服务活动，定期进行健康检查和食品平安学问培训。 四、严把食品原料选购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品选购与进货验收台账，不选购变质、有毒、有害来历不明临期食品及原料。查验记录保存期限不变少

21、于二年。 五、食品制作过程规范并符合平安要求，在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品(不使用工业盐代替食用盐)。 不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器(不使用塑料薄膜，编织袋代替笼布蒸制食品)。 六、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。依据规范流程洗消餐(饮)具，未经消毒的餐饮具不得供应顾客使用。 七、必需落实校长为食品平安第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品平安管理制度。 如因供应的食物损害师生健康，自愿依据中华人民共和国食品平安法等法律法规的规定接受处理。 本承诺书全县全部中学校、幼儿园全部签

22、订，一式5份，学校、中心校各一份、上交体卫站3份，然后报食安办、食药局各一份 学 校(盖章)：xxx 学校校长(签字)：xxx 承诺日起：20xx年xx月xx日 学校食品平安承诺书8 为保障师生的饮食平安，营造我校餐饮良好的用餐环境，构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开承诺： 一、严格遵守等相关法律、法规，严格执行餐饮服务行业规范，结实树立平安第一、诚信经营的观念。 二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品平安学问培训工作。 三、保证餐饮店内外环境洁净，实行有效的防蝇、防鼠、防尘设施。 四、食品制作过程规范并符合平安要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品

23、，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。 五、严把食品原料选购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品选购与进货验收台账，不选购腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品。 六、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，依据规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得供师生使用。 七、加强餐饮服务单位的业主（法人代表）为食品平安的第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品平安管理制度，如因供应的食物损害消费者权益的，自愿依据等法律法规的规定接受处理。本单位将严格履行以上

24、承诺，对社会和公众负责，保证食品平安，接受社会监督，担当社会责任。 承诺人:xxx 20xx年xx月xx日 学校食品平安承诺书9 敬重的家长、友爱的同学们： 你们好！不知道大家是否留意过我们身边的食品平安隐患？例如，学校四周的小摊小贩是否有卫生许可证；小摊的食物是否被来回车辆带起的灰尘所污染；饮用小摊的汤水是否干净等。这些都和我们的健康，甚至是生命亲热相关。近期，在我国其它地方消逝多次食品中毒大事，应当引起我们的高度警觉。为营造良好的校内食品平安环境，以实际行动共建校内食品平安环境。特此，向全校同学发出以下倡议： 1、尽量在家里吃早餐，早餐吃饱、吃好。（提倡家长自己给孩子预备好早餐，或让孩子到

25、证照齐全的点心店用早餐。尤其不要以油炸食品、香肠、豆腐干等路边的.不洁食品充当早餐，也不要到校门口吃早餐，既不卫生又不雅观。） 2、不从学校四周小摊小贩购买无卫生许可的餐饮品，防止食物中毒和肠道传染病的发生。 3、放学后准时回家，不在外逗留，不买“三无”食品（“三无”指无厂名、无厂址、无生产日期），不吃辣条和过期变质的食品。 4、讲究环境卫生，做到不随地乱扔果皮、纸屑、包装袋，为建设温馨、洁净的校内环境和社会环境做贡献。 5、学习勤俭节约的精神，无特殊状况，不带零用钱来学校。 让我们从小事做起，从身边做起，从自我做起。自觉参与到食品平安的行动中，合力共建校内良好的食品平安环境！ 学校食品平安承

26、诺书10 学校同学食品平安关系重大，开学后校长立刻组织相关人员学习文件精神，为切实维护食品市场秩序，爱惜在校同学身体健康，学校老师应教育同学不吃“五毛、一元小零食”，更不得制造、向同学销售此类食品，我校老师特做出以下承诺： 一、教育同学慎选甚至不吃“辣条”类调味面制小食品 销售的各类“辣条”类小食品，如各种风味、各种名称的“素牛肉”、“素鸡肉”、“素鸭肉”等，属于调味面食品，多以小麦粉或其他谷物粉为原料，添加香精、色素、防腐剂和调味料加工而成，一般高盐、高糖、高油，不宜过量食用。在食品监管部门组织的市场抽检中发觉，此类食品中过量使用防腐剂、色素，菌落总数超标，假冒厂名、许可证号等问题较为突出，

27、应谨慎选购，杜绝食用。 二、科学选购饮料类产品，不制造销售三无饮料、冰糕等 教育同学购买饮料，应以补充人体水分为主要目的，尽量选购品牌企业生产的、不含防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾等）的矿泉水、纯净水、牛奶、果汁、蛋白饮料等产品。不行过量饮用含有防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）的碳酸饮料、果味饮料、奶味饮料，谨慎选购包装低劣、色泽明丽、勾兑为主（香精、色素、防腐剂、甜味剂）的低档饮料。 三、做到“两不、两少” 选购食品或就餐，应尽量到有营业执照、食品经营许可证（包括食品流通许可证、餐饮服务许可证）的规范商店、餐饮店、食堂，购买有平安保证的食品和清洁卫生的食物，并留意留存购

28、物凭证。不购买路边无证无照小摊贩售卖的卫生条件差，或原料来源不明、食品平安无保证的食品，不购买无标签标识、无厂名厂址的食品，少吃街边油炸食品，少吃路边生、凉食物。 四、发觉问题严峻处理 上级部门或学校发觉有老师制造、向同学销售此类食品，定严峻处理、从严处理。学校、老师应教育同学远离“五毛、一元小零食及饮料”。 学校承诺人 20xx09 学校食品平安承诺书11 作如下承诺： 为加强学校餐饮食品平安管理，确保师生身体健康及生命平安， 一、严格依据中华人民共和国食品平安法及其实施条例、餐饮服务食品平安操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员

29、，学校校长是学校食堂食品卫生平安的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发大事的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;并将食堂食品平安工作纳入学校日常管理。 三、饮食原料及货物购进，必需按食品平安法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。选购的大宗食品必需是通过正值渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等

30、设施，严防食品污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的餐饮服务许可证，全部从业人员要持有效健康证，新招从业人员必需经过体检，取得健康证后方可上岗。 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品平安。完善食品留样制，不选购过期、霉烂、变质或不新颖的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状特殊的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。 八、加强对食堂工作

31、人员的.管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品平安管理档案。 九、接受和协作上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品平安进行检查监督，照实供应有关状况，并对提出的整改看法认真落实。 十、发生同学食物中毒大事，要立刻上报并爱惜好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。 本承诺书一式二份，一份留食监部门存档，一份张贴餐厅醒目处。 承诺单位(签章): 20xx年x月x日 学校食品平安承诺书12 为保障师生的饮食平安，营造我校餐饮良好的用餐环境，构建诚信和谐社会，本单位

32、特向社会公开承诺： 一、严格遵守中华人民共和国食品平安法等相关法律、法规，严格执行餐饮服务行业规范，结实树立平安第一、诚信经营的观念。 二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品平安学问培训工作。 三、保证餐饮店内外环境洁净，实行有效的防蝇、防鼠、防尘设施。 四、食品制作过程规范并符合平安要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。 五、严把食品原料选购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品

33、选购与进货验收台账，不选购腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品。 六、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，依据规范流程洗消餐(饮)具，未经消毒的餐饮具不得供师生使用。 七、加强餐饮服务单位的业主(法人代表)为食品平安的第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品平安管理制度，如因供应的食物损害消费者权益的，自愿依据中华人民共和国食品平安法等法律法规的规定接受处理。本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品平安，接受社会监督，担当社会责任。 单位(签章)： xxxx年xx月xx日 学校食品平安承诺书13 为进一步做好学校食堂食品平安管理工作，维护在校师生食品平安，预防食物中毒及食源

34、性疾病的发生，本学校特做如下承诺： 一、我单位持有餐饮效劳许可证，不擅自转变加工流程。 二、严格遵守中华人民共和国食品平安法等相关法律、法规，对我校食堂的食品平安负责，承当食品平安第一责任人的责任。 三、做好养分餐的食品平安工作，加强养分餐的选购验收登记、使用、留样环节的管理，承当因养分餐管理不当所造成的食品平安事故的责任。 四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品平安学问培训。全部从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。 五、保证食堂内外环境洁净，实行有效的防蝇、防鼠、防尘设施。 六、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度，不购进、不使用、不经营变质、有毒、有害、来历不明等

35、不符合食品平安标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的.畜禽及其它制品。 七、食品制作过程标准并符合食品平安要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。 八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。 九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。 十、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。依据标准流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。 十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并

36、和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保标准处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。 十二、发生食品平安事故时，须立刻报告学校主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并实行有效措施把握事态的开展扩大。 本学校将严格履行以上承诺，自觉接受社会和各级监管部门监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品平安。 负责人签名：xx 20xx年xx月xx日 学校食品平安承诺书14 为加强学校食品卫生平安管理，保障师生健康和生命平安，做出如下承诺： 一、严格依据中华人民共和国食品平安法、食品平安法实施条例、餐饮服务食品平安操作规范等相关法律法规和学校食品卫生管理规定从事食品生产、加工和管理。 二、完善组

37、织，配置特地人才。学校校长是学校食堂食品卫生平安的第一责任人。学校领导要把学校食堂食品卫生平安列入学校重要议事日程，并不定期召开会议，开展专项调研工作；建立健全食堂食品卫生管理制度、岗位责任制和责任追究制，并监督检查执行状况；针对群体性食物中毒突发大事制定切实可行的应急预案，确保事故发生时科学有序处置；将食堂食品平安工作纳入学校日常管理，全面贯彻落实学校食堂食品平安的各项法律法规。 三、食品原料及商品选购，严格把握质量，实行索证索票制度，并按要求详细登记食品选购台账。选购的散装食品必需通过正值渠道选购，并经国家有关部门认证。严禁散装食用油。肉必需被隔离。购买发票应照实填写卖方的详细住址和名称。

38、禁止购买无商标、无生产日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂和仓库内外，必需保持清洁，应实行必要措施杀灭（防止）苍蝇、老鼠和其他有害昆虫。食堂贮存室内禁止存放有毒有害物质。每个手术室必需有相应的消毒、防x、防尘、防蝇、防鼠、排污、垃圾存放等设施。防止食物污染。 五、禁止食堂工作人员进入手术室和仓库。 六、食堂设备和用具、餐具的消毒由专人负责，餐具每次用餐后必需严格清洗和消毒。 七、做好洗油登记流程 八、确保所售食品的卫生平安。完善食品留样制度，不选购过期、发霉、变质或不新颖的食品和无产品的原料；青豆、野生真菌、发芽土豆、青番茄等蔬菜坚决不进食堂；不卖凉菜和剩菜，不加工或使用感官外观特殊的食品和

39、原料。禁止向师生出售x改过期食品和国家禁止的有毒、受污染食品。 九、加强对食堂工作人员的管理，严格奖惩制度。定期组织食堂工作人员学习相关制度法规和食品加工学问，并做好记录。在学校食堂建立食品平安管理档案。 十、接受并协作上级教育行政部门或食品监管部门对本单位食品卫生的检查和监督，照实供应相关资料，并认真落实提出的整改看法。 十一、同学食物中毒大事，应立刻报告并爱惜现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。 造成后果的，由国家司法机关追究责任人的一切民事和刑事责任。 食堂经理是食堂的平安。主要负责人对食堂的平平安面负责，必需严格执行上述规定。 承诺单位（签字盖章）：_ 20_

40、年_月_日 学校食品平安承诺书15 为保障师生的饮食平安，营造我校良好的用餐环境，构建诚信和谐校内、社会，本单位特向宽阔师生和社会承诺： 一、场所许可经营。在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证，（有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志）。学校商店悬挂有效的食品卫生许可证或食品流通许可证。经营场所环境洁净。 二、宣扬培训到位。就餐场所张贴食品卫生平安承诺书和各项管理制度、食品卫生平安消费承诺书或责任状；经营者知晓专项整治活动和建立索证索票及验收台帐制度意义。食品平安学问进橱窗、进健康教育课、进讲座。 三、原料选购使用。选购原料应到证照齐全的食品生产经营单位或市场选购。不得选购和使用

41、病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食品原料。不得滥用食品添加剂，使用的食品添加剂应符合卫生要求。 四、选购索取票证。建立索证索票及验收台帐制度。 1、索证要求： 同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、有关许可证复印件，属定点选购的，签订供货合同（超市除外），并按上述次序装订； 生猪肉、禽肉选购除前款要求外，另须索取定点屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印件； 建立有供货商供货品种、索证名目表。 2、索票要求： 购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊位名称或同供货商姓名对应的签字的票据（发票、收款收据、白条等），要记载有品名、数量； 超市购进须有小票； 定点选购须

42、有供货清单（记载有供货时间、品名、数量）； 票据整理可按原始或复印件每天装订或粘贴在对应验收台帐登记本背面备查。 3、台帐要求： 每天进货后，凭票据进行逐一品各种进行登记、验收，签署验收人名字； 登记栏目含品种名称、供货单位（具体到供货商字号或市场摊位名称）、数量、验收人签名。 4、查验要求：索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时供应查验。 五、食品仓库管理。存放的食品原料应分类、上架、离墙、离地，散装食品原料应有标签。不得有过期食品，不得存放非食品和杂物。有防鼠设施，地上无鼠迹鼠粪。 六、冰箱（柜）、冷藏柜管理。有生、熟标记；分生食品、半成品、熟食品存放；定期除霜和清理。 七、加工过程的卫生。食品原料在粗加工间或区域加工，分肉、水产品、蔬菜清洗池清洗；烹饪煮熟煮透，中心温度达70以上，生、熟分开盛放；加工烹饪成熟后至供消费者食用不得超过2小时。 八、食品销售过程的卫生。配餐销售间使用前经紫外线消毒灯空气消毒，不得存放生食品和杂物。有专用食品留样冰箱，每餐销售食品应留样，保存48小时，并有记录。 九、餐具定时消毒。有专用消毒设施、药具，并进行餐饮具消毒并保洁。 十、人员持证上岗。上岗从业人员持有效健康证明，能供应查验，工作衣帽穿戴整齐。 承诺单位（签章）：xxx 承诺人（签字）：xxx 20xx年xx月xx日27