学校食堂管理工作计划通用5篇.docx

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1、学校食堂管理工作计划通用5篇学校食堂管理工作方案通用5篇 企业小的时候，还可以不用写方案，现在知道方案是怎么样子了吗？在这里给大家共享一些学校食堂管理工作方案通用，希望对大家能有所关怀。 学校食堂管理工作方案通用篇1 回想过去的一个学期，有欢快，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着新学期的到来，我们对新工作、新岗位又有了一些期盼和展望，面对新的学期，怀着感恩的心，我们这学年的工作方案是： 一、加强政治学习、提高思想觉悟 认真学习新学年工作会议精神，精确的把握会议内容、提高思想熟识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。 二、学习食堂各项工作制度及岗位职

2、责 1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。 2、学习各岗位职责的内容。 3、组织学习扬中市学校满意食堂评分细则。 三、加强食品卫生管理工作、认真贯彻执行国家的食品平安法、在日常选购工作中，严格把关，所购食物要新颖，不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的状况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为学校节约成本”的工作原则。 四、加强食堂管理工作 在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能消逝指挥不灵的现象和姑息养奸造成的问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。 五、提高自己的业务水平和自身修养 今年要多方面转变自身的好多缺点，加强政治理

3、论学习、乐观参加各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。 新的学期的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是由于它的不确定性而让我们布满激情。我似乎已经看到了希望，我将以更饱满的热忱投入到各项工作中去，与八小全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌! 板贵乡田坝学校 学校食堂管理工作方案通用篇2 一、指导思想： 贯彻落实_关于加强学校食堂管理的看法、_县食堂用工暂行规定、_县教育系统食堂会计核算方法以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神、加强我镇各校(园)食堂管理、减轻同学家长负担、消退学校食堂平安隐患、保证师生身心健康、制止侵占同

4、学餐费的违纪行为。 二、工作目标： 1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。 2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在同学伙食费中列支，严禁占用同学伙食费。 3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。 4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好、遵守纪律、听从支配，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。 三、主要措施： 1、强化学校食堂校(园)长负责制、把食堂平安卫生管理放在首位、完善食堂管理和平安卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关、严禁购买使

5、用腐烂变质、有害有毒食物、严格执行索证制度、做到无证不购、严格操作规程、杜绝食物中毒大事发生。留意用电用火以及消防器材的管理、确保食堂无一平安事故发生。 2、加强食堂用工管理、规范用工行为。各校把握使用合同工、适当使用钟点工、签订好合同、报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。 3、加强食堂物品选购管理。执行县局对大宗物品统一选购制度，签订好合同，招标定点选购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。 4、加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行

6、为，合理收取同学伙食费，准时开出票据并缴入财政专户。 5、加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的选购要由选购组操作、购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必需齐全，做到透亮公开。 6、加强食堂会计核算管理。严格执行_县教育系统食堂会计核算方法，统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保同学伙食费专款专用和伙食收支平衡。 7、加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐， 8、加强食堂工作的监督

7、管理。建立由老师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组、对同学伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督、对食堂帐目进行审查。 9、实行同学伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日前、向全校师生公示上月的伙食收支状况、并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束、组织民主理财、结算好同学伙食费、向老师、同学和社会公示、若有结余、立刻退给同学。 10、加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项目之中，教办将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发觉的问题，将严格实行责任追究制。 学校食堂管理工作方案通用篇3 为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进

8、一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条件，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺当进行，特制定食堂工作方案如下： 一、指导思想 以党的“_大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，让同学欢心。 二、组织领导 学校食品卫生平安工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生平安工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生平安工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生平安工作领导小组： 组 长： 副组长： 成 员： 领

9、导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生平安工作，组织协调各部门的工作，在全校 范围内形成有效的食品卫生平安网络。 三、工作设想 （一）平安卫生 1、通过正规渠道选购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。 3、食堂工作人员均必需持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环

10、境卫生分组分人包干，必需保证每周一次大扫除。 4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻留意平安。 5、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐准时清理。 6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必需齐备，并放在正常 使用处使用。 7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。 8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到洁净有调理。 9、对各种防疫设施进行细化，防疫、选购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录。 10、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。 11、就餐地及四周环境必需做到窗明玻净，舒适优

11、雅，绿色环保。 12、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，争论争辩本食堂工作重点，制定工作方案。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生学问和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。 （二）服务要求 1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以供应优质的服务为已任。 2、要连续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 3、食堂人员要乐观参加学习，心中要有为师生服务的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。 4、充分发挥同学会的职能，定期召开会议，准时听取及反馈师生中的信息。 5、要连续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平

12、和服务质量。 6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要乐观参 加学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热忱主动。 7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 8、听从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。 9、工作期间要坚守岗位，依据分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。 在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生平安工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能健康、欢快、活泼

13、地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的进展壮大作出应有的努力。 _中学 总务处 二0_年二月 学校食堂管理工作方案通用篇4 依据石阡县教育局关于食品卫生管理工作的要求，集合我校实际，本期将进一步加强食品卫生管理，加强工人培训学习，确保食品质量，现就我校食堂平安管理工作作如下支配： 一、 工作目标 学校始终坚持服务同学为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的支配作为提高同学伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全校同学以充分的精力投入到学习生活工作中。 二、认真做好开学前食堂预备工作 1、 按教育局要求提前做好员工培训。 2、检查食堂状况，做好开学预

14、备。 3、确定食品原料供应商。 4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作。 三、具体实施途径和方法 1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。 2、加强对工人的工作态度、工作力气和工作质量的监管，认真做好考评考核工作，留意过程考核，并与工资挂钩。杜绝非食堂工作人员进入操作间。 4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝。消毒时间每次不少于半个小时。认真做好清洁卫生工作。认真做好食堂工作人员晨检工作。 5、定点选购，建立索证制度，加强物资管理，确保食品原料平安。 6、细心策划、科学支配，保证同学膳食质量，为师生供应优质服务和

15、可口的佳肴，为同学供应像家一样温馨氛围。 7、着装要求：进入工作间必需按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并经常洗手。 8、集思广益，灵敏配餐。多听老师、同学和家长的合理建议，保证学校食堂的正常运转。 10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公正、公正”，确保同同学活费“取之于生，用之于生”。 晏明学校 学校食堂管理工作方案通用篇5 一、指导思想： 以党的“”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的熟识水平。努力把学校食堂办好，让老师安心和欢心。 二、工作设想： (一) 完善各类制度 1. 出台学校食堂管理方法。 2. 加强对食

16、堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型。 3. 制定同学用餐菜谱，确保师生用餐质量，保证菜品种的多样化，力求菜的种质量养分化和合理化。 (二) 提高整体素养 1. 组织食堂人员学习食品卫生培训教材等材料，定期组织食堂人员学习，提高食堂人员的卫生意识。 2. 力求分工细化，进一步明确岗位职责。岗位任务的完成状况与考核挂钩，提高食堂人员岗位意识和服务意识。 3. 提高老师的服务意识，教育同学疼惜粮食、节约粮食。让同学吃好吃饱。 (三) 革新工作流程 1. 对食堂人员的工作流程进一步规范。洗菜、切菜、炒菜和分饭等严格依据标准操作。 2. 认真把好选购关，到价

17、优质好的供应商中定点选购，确保选购物品的质量。 (四) 高度重视卫生平安工作 1. 严把选购质量关，以公开选购的方式，择优选取各种证件齐全和信誉高的供应商，并与其签定合同。认真做好农药残留速检和留样工作。 2. 一丝不苟的做好消毒工作。 3. 食堂工作人员，工作期间一律要穿好工作服，戴好工作帽。保持好个人卫生。卫生不符要求不得上岗。 三、食堂工作行程 (一) 二月份 1. 分好工，明确有关制度和职责。 2. 完善食堂设施设备。 (二) 三月份 1. 食堂卫生检查，重点餐具存放和消毒。 2. 食堂人员个人卫生抽查。 3. 伙食多样化(早餐部分)。 (三) 四月份 1. 食堂卫生检查。重点：卫生消毒。 2. 菜谱状况反馈调查。 3. 食堂人员操作技能培训煮饭柜。 (四) 五月份 1. 食堂财产结算目查。 2. 食堂卫生检查。重点：食堂环境卫生抽查。 3. 食堂管理工作总结。食堂人员考评嘉奖。 4. 食堂财产清理、修理。12