关于企业员工年终工作总结【六篇】.docx
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1、关于企业员工年末工作总结【六篇】企业员工年末工作总结12023年很快就过去了,在这一年中,我担任了xx餐厅的经理,现将本年度的工作总结如下:一、酒楼内部管理方面1、厨房的运营管理(1)根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定年度不同时期节假日餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。(2)与厨房密切配合,定期变换菜单,定期推出新菜,不断提高生产工艺和产品质量,使产品精益求精,推出后检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要。(3)督促厨师长搞好食品卫生、成本核算、供应标准等工作。每天掌握厨房食材供应与准备情况,与厨师长协调组织做好相关工作。(4)督
2、促厨师长做好出品部门卫生和安全工作,贯彻执行食品卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保生产安全。(5)与出品部主管定期分析营业成本,制定成本控制计划,并督促实施。2、餐厅的管理(1)制定食品的销售毛利,严格控制好食品成本。(2)编写操作规程,提升服务质量,制定酒楼员工岗位职责和服务标准化程序,督促、检查酒楼管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。(3)开展各级员工培训,提升员工综合素质。安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务意识、服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。(4)制定各级管理人员和服务、工作人员的考核标准,认真考核
3、部门管理人员的日常工作业绩,以激发员工的士气和积极性。(5)组织服务技能竞赛,展示员工服务技能水平。评选竞赛成绩优良的员工加以奖励,使员工不断学习业务知识。(6)加强各项服务设施用具维修保养工作,安排专人负责,专人管理,职责分明,明确设施、用具的检查项目,定期、定时进行检查,保证设备设施能正常使用,减少故障事故。(7)抓好员工队伍建设,掌握动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会。(8)开餐前组织各推销人员及生产部门主管召开班前推销沟通会,了解当天菜式供应、沽清情况,以利更好地做好推销工作。(9)加强餐前服务环境、服务物资资源、卫生的检查管理工作,保证给顾客提供一个舒适的用
4、餐环境及提高服务工作效率。(10)灵活安排服务人员班次,开市中加强人员调控,保证服务中的人手充足,确保服务质量。(11)加强现场监督,强化走动管理,妥善处理客人投诉,与客人建立良好关系,并每天组织召开班后总结会。(12)建立酒楼顾客意见收集制度,减少顾客投诉几率,如设立宾客意见表、服务意见薄、出品意见薄等。根据意见反馈信息,找出服务工作的不足,采取措施加强餐前控制和餐中控制,提高服务质量。(13)定期组织召开餐厅管理人员行政会,解决当前存在的问题,听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议。(16)抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人
5、提供舒适、优质的用餐环境。二、成本控制方面1、制定能源费用(水、电、油、气)管理制度,维修保养制度、监督制度、奖惩制度。2、建立科学能耗合理使用标准,在各区域安装独立水表、电表,每月统计,一月后参考使用标准对节约能源的部门成绩按百分比给予适当奖励。3、宣传、灌输节能观念,鼓励员工提节能的合理化建议,实行节能、节支的双向研究课题责任制。4、严格验收把关,建立货品入仓储存制度,从采购-收货、验货-库存、保管-发货、盘点-加工制作-服务出售-销售收入,要求严格把好各个关口。5、根据预订当天餐饮消费信息和预测当天餐饮消费的人数,根据计划采购进货,避免货物积压,影响资金运作。6、编制原材料采购计划、建立
6、采购审批流程,抓好采购管理工作,杜绝供求双方互相串通作弊,根据酒店行业通常作法,每半年更换一次采购员。7、组织餐厅有关人员每月最少一次市场调查,了解和掌握市场原材料的品种、价格变化情况,准确确定各种菜品原材料的采购价格。8、加强低值易耗品的使用管理,文具以旧换新方式进行,杜绝员工使用客用物资,及防酒楼物资失窃。9、食品加工综合利用边角料,提高食品的出品率,如萝卜皮可以用于制作餐前小食。10、为便于控制成本,客用食品与员工用食品应分开,有利于核算。11、做好工作,杜绝员工偷吃。12、培养员工“一岗多能”,如大型酒席人手不足可以调动后勤采购,工程等人员参与工作。13、人员岗位编制要合理,要充分考虑
7、到工作的需要,减少不必要岗位的设置,减少不必要管理层次的设置。14、将控制食品成本的责任分解包干到各部门,按照“谁主管、谁领料、谁确认、谁签单、谁负责”的原则,实行分部门领料、进行成本核算和奖、罚的办法,对于超额完成当月计划任务又节约成本的,要给予相应的奖励,对于未完成当月计划任务或成本控制不好的,要进行相应的处罚,并做到当月兑现。15、明确物品牌子、价格,食品原料一般包括食油、米、面、各类肉食品、蛋、禽、干鲜菜果、水产品和各种调料等,品种繁多,价格各异。16、凡是采购回来的物品,包括协议供货商直接送到酒店的物品,无论是菜品的主料、配料、调料等原材料,还是酒水、饮料、用品用具,必须按照“先入库
8、后出库”的原则,坚持入库时,分别用电脑和账本登记入账,每天领用出库的食品原材料,除坚持每天用电脑打出库单外,还要用账本作好台账,并做到电脑与账本登记相一致,同时也为物品“先进先出、后进后出”避免积压过期变质和每月清仓查库创造条件。17、酒楼所用点菜单或加菜单和散点卡财务部要对每天销售的菜品、酒水、饮料与账单进行审计核对外,还要核对点菜单或加菜单或散点卡的序号,防止跑账、漏账和逃账,给酒店餐饮增加成本,造成经济损失。18、对于原材料的变质、损坏、丢失制订严格的报损报丢制度,并制订合理的报损率,报损由部门主管上报财务仓管,按品名、规格、称斤两填写报损单,对于超过规定报损率的要说明原因。20、导入“
9、六常”管理理念,结合自身经营实际,充分调动员工的自律性。“六常”其要义为:工作常研究,天天常整顿,环境常清洁,事物常规定,人人常自律,全员常营销。三、营销方面1、受国家政策的影响,做好酒楼经营方向,要将(美味、特色、实惠)作为餐饮的发展方向。2、了解餐饮市场信息及竞争对手的状况,做好本酒楼的餐饮服务定位,并督促大家实施。3、对内协调各部门意见、工作,联络各大公司,团体,企业搞好关系。5、餐厅设计宣传手册,对餐厅风格、位置、电话号码、餐位数、服务方式、营业时间、各式特色菜点等的介绍。6、建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售酒楼产品。7
10、、要提升婚宴服务的质量,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,充分发挥本酒楼婚庆场地硬件优势,增加婚礼现场的气氛。8、结合一年四季不时气节饮食养生理念,推出适合时令的养生菜点9、发掘烹饪原料,打出品牌菜点,提高菜点的质量,创出本酒楼特色出品。10、以绿色健康、无污染,无公害、保健为主题开发产品。11、不同季节利用环境资源,创制特色筵席,如蚝宴。12、与本地影楼、婚庆公司合作,增加酒楼婚宴。13、充分调动员工的工作积极性,切实做好全员营销,制定喜庆筵席奖励提成方案,如本酒楼员工介绍喜庆酒席给予以相应提成。16、制作有宣传本酒楼服务内容的纪念品(火机、钥匙扣),如节日、生日等可以向客人或老顾客
11、赠送礼品。今后的工作中,将以此为基础,根据酒楼的具体运营状况和产生的问题,不断改进。企业员工年末工作总结2一年来,在xx物业办公室主任的这份工作中,我一直以积极、热情、严谨、谦虚的态度要求并约束着自己对工作的态度。并在工作严格努力,进一步加强了自我的工作成绩。作为一名办公室的管理者,尽管来到这个岗位并不久,但却深知办公室工作任务的重要性!办公室作为公司信息的传递的中枢,我们的工作就像是连接公司各部门的桥梁!尽管没了我们各部门也能一样运转,但在工作方面,不仅无法及时收到最新的消息,还可能会导致交流不充分,引起在工作中出现错误,可见我们在工作中的重要性!在这一年来,作为办公室的主任,我在自己的工作
12、中积极的改进了自身的管理模式,不仅提升了自我工作的能力,也更好的改善了整个部门的工作以及人员管理。现对我这一年来的成绩做如下总结:一、自我的改进上尽管作为办公室主任,但我非常清楚,自己目前的思想和业务能力都不算完善,并且我们办公司部门几个同事身上,还有许多可以发掘的潜力!为此,我更需要将自己的提升作为责任,积极的改进自身,加强自我,并在工作中以身作则,加强工作的要求。如今在这一年来,我积极的参加公司会议,通过与领导和各个部门管理人的交流充分了解xx物业在这一年来的发展和目标。此外,我也通过每周对自己的回顾和反思来总结自己,尽管有些麻烦,但却给我带来不少的认识,甚至能改进我自身许多顽固的不足。这
13、些都是我的收获。二、管理的加强xx物业办公室共有x人,尽管大家都有不同的职责,但却有很强的关联性。并且有不少的任务,需要团队一起努力和配合才能做好。为此,在办公室的管理上,我自己的组织员工进行锻炼和培训,在一边加强办公室能力的同时也改进了队员们的配合和默契。这使得工作有了更多的改进。从今年的工作来看,经过了改变的xxx办公室在工作中表现的非常出色,不仅不仅在工作的效率和质量上都有了提升,连其他部门对我们的工作也有了不少的称赞。总的来说,作为一名办公室的管理者,我在这一年里积极的带领着自己的团队努力的做好了工作任务,并取得了一定进步!如今,尽管这一年已经结束了,但我会更加努力的做好工作,为下一年
14、的xx物业贡献更好的努力!企业员工年末工作总结3回顾这20XX年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照西餐厅的要求较好地完成了自己的本职工作,通过XX年的学习,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将XX年来的工作情况总结如下:一、加强自身学习,提高业务水平要做到优秀,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己XX年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。二、日常管理工作作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每
15、天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。XX年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本餐厅的宴会接待任务比较重,XX年多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。三、XX年工作总结计划1、明确开发的方向根据饭店餐厅的经营接待性质,新品开发方向主要以精品、精致为主,体现出饭店的档次;2、确保完成任务(1)、主管对开发工作要及时安排组织,落实任务指标,要早做
16、准备。必须按时完成任务,不能拖延滞后。(2)、主管、领班必须以身作则,带头创新,不仅要完成个人任务,还必须启发、帮助员工也开发新品。3、主管、领班要带头学习带动员工提高个人素质和业务技能。尤其在的平时工作之余,要多方了解信息,开拓思维,做好基础资料的积累;同时要勤练基本功,注重专业知识学习,提高业务技能水平,有一定知识和技术的积累后,创新才会有灵感。4、主管、领班要狠抓培训工作餐厅管理人员要做针对性的培训计划,加强业务技能技巧培训;多开展斟酒、调酒等方面的培训或比赛,不但提高业务技能,也增加了创新的积极性。5、坚持执行新品开发的有关规定按时兑现奖励和考核评估,提高创新积极性和主动性,力争完成X
17、X年任务指标。企业员工年末工作总结4不知不觉中度过了职业生涯的起步阶段。回忆在公司的半年,收获最多的是感动。感谢同事毫无保留的对工作提出意见和建议,息员对我工作一路支持与指导,感谢自己一直以来的坚持与努力。这半年里是忙碌的,甚至有些来不及感受生活,但也是快乐的,因为一直是充实的进步的。从大学的稚嫩到今天逐渐走向成熟,需要反思和总结的东西很多。首先、思想方面1、不断学习,让自己从不懂到精通过度:刚进入公司,了解到工作也不过是机械的打电话,上信息而已。但一周的学习后才发现同事懂的太多了,那不是简单的知道培训册上的东西,是一种更高度的对自己负责产品的认知与见解。后来接触了再生尼龙,什么都不懂导致交流
18、时的尴尬,频繁的被挂电话都是在挑战自己的第一次。每天都在总结,用日记来安慰自己走下去。也更坚定了自己争取每天进步一点,笨鸟先飞的心态。2、每一次成功后都将站在一个新的起点:提前转正,得到大家的认可与肯定都是对自己最大的鼓励,但也是在这个时候更大的压力空前而来,拿什么去迎合这些肯定?我告诉自己必须把自己放在一个新的起点。拿下再生PC,是我给自己的死命令。后来接手PE,有些突然但在接手上还是比较顺利。负责一个大的产品算是一次机遇,也是一个挑战,我必须再次归零,让自己从各方面去塑造一个让大家觉得我可以胜任的状态,开发新市场,新产品成为一个新的任务。在工作过程中责任感和不断地探索新市场新产品的意识逐渐
19、强化,总觉得自己在不断很好奇的为自己新的想法和思想在工作,也是在这种意识下自己一直走的很轻松很踏实,也克服了身在外地心理状态不稳定的缺陷。3、保持乐观积极的心态:习惯了大学的嘻哈生活,来到这边没有亲朋好友,生活的孤独常常会让自己问这样选择是对的还是错的;工作中的事一大推,有时候真诚的和信息员交流还是会被挂电话,委屈想要哭,但也只是眼泪打转而已。我知道,我不能放弃,不能说不,可能心态稍有打折,自己真的会倒下。“孩子永远是父母的杰作”。很喜欢这句话。常常告诉自己,要像妈妈一样沉稳,坚定。在困难与挫折面前,告诉自己不逃避不懒惰。在工作和生活中尽量给人于方便,凡事往好的方面想,以积极的心态面对工作和生
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