酒店服务员职责.docx
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1、酒店服务员职责 第一篇:酒店服务员职责 职责一:酒店服务员职责 1、负责房间清洁和布置工作,保证房间平安、清洁、整齐、美观、为来宾创建一个幽雅舒适的居住环境。 2、按要求标准负责所支配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作,负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。 3、房间布置做好规格化、标准化、熟识房间的各种设备,运用和保养,每天检查房间设备运转状况,觉察损坏刚好通知服务台,报有关部门进行修理,并做好记录。 4、管理所负责房间的财产,觉察遗失和损坏要刚好向经理报告。 5、每天下班前要整理工作间及清点一切物品,如有丢失要马上报告。 6、驾驭所负责房间的住客状况,对住客房内的宝贵,自携电器及日常状况,要
2、细心视察做好平安工作,对客人的一切遗留、遗弃物品要刚好如数上缴,不得私自处理,并做好记录。 7、客人离开房间时,应检查房间内全部物品是否丢失、损坏,需客人赔偿的要讲清楚,然后通知总台输结帐手续时扣除。 8、保管好楼层卡及各房间钥匙,如有丢失要马上报告,不得拖延,隐瞒,不得擅自为他人开房间。 9、严格遵守宾馆的各种规章制度。 职责二:酒店服务员职责 1、认真贯彻餐饮部经理意图,主动落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作奉献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素养和服务技巧,驾驭员工的思
3、想动态。 5、热忱待客,看法谦和,妥当处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,刚好觉察和订正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的看法转告总厨师长,以改良工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅完全和防火工作。 9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作支配和工作总结。 职责三:酒店服务员职责 1、按楼层主管支配的段落上班,上班时的工作活动不能超越此区。 2、对该区域的服务及客房管理负全部责任,包括该区客房的卫生清洁和公共区域卫生,对客服务,
4、房间保养和突发事务等,了解该区内的全部客房实际状态。 3、确保楼层平安,安静,留意一切有异样举动和需要服务或特别照看的客人,刚好供应必要的关心,做好一切记录和交班。 4、负责该区内的退房检查工作,刚好将检查状况报告给前台收银,除ok房外的全部状况都要报到办公室。 5、在客房内觉察遗留物品走房,不管价值大小,都应登记房间号码,客人姓名,日期,送到管家部登记保管登记。 6、向当值领班汇报辖区内的修理项目和卫生达不到要求而自己不能完成的事项。 7、具备吃苦耐劳的精神,能够快速而高效地完成上司交给的各项任务,工作中不奢侈资源。 8、严格卷宗酒店各项规章制度,听从上司管理,遇到自身不能解决的问题刚好向上
5、反映,切忌自作主见。 9、娴熟驾驭客房清洁工作流程和服务程序,工作快速,具有良好的工作效率,对本职工作认真负责。 其次篇:酒店服务员职责 门店服务员工作职责 1、酷爱本职工作,虚心向学,不断努力,不断进步。 2、以良好的仪表、仪容,饱满的精神面貌向客人供应“微笑、礼貌、热忱、主动、精确、快速、平安的优质服务。 3、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、毛巾洁净,无破损,无污迹。 4、以工作为重,无条件听从管理人员的指挥和工作支配,不得以任何借口加以推辞,做到先听从后申诉。 5、负责区域环境卫生清扫及桌椅摆放,做到“地面无杂物,桌椅无积灰,房间无异味,墙面无痕迹,场所无卫生死角
6、。 6、负责上岗前的物品准备工作及下岗后的物品保管工作。 7、熟识店内各种出品物的品名、价格、口味,做到服务时能运用自如。 8、娴熟地运用托盘服务、站立服务、顾客投诉服务等程序。 9、娴熟驾驭店内的服务操作程序,做到“冷静自如、忙而不乱。 10、熟识店内的设施设备的运用方法,检查方法及保管程序。 11、熟识公司内线电话号码,环境分布及报警电话号码。 12、娴熟地运用礼貌用语,要求“客到有欢迎声,客走有送客声,受人关心有致谢声,打扰别人有致歉声,见人有问候声。 13、以优质微小的到位服务去满意客人需求,使自身的服务水准恒久站在同行业的前列。 14、熟记“顾客恒久是对的,上司恒久是对的,团结恒久是
7、对的,谨记“顾客是我们的衣食父母。 15、保持个人清洁卫生,留意自身形象,从道德素养、纪律要求、团结协作、技能技巧、服务效率等多方面要求自己。 16、营业结束后,做好平安、节水节电工作,检查窗户、水电、空调开关是否关闭。 17、主动参与门店组织的各项培训活动和文娱活动,不断提高服务技能、技巧,提高自身综合素养。 18、遵守门店的各种规章制度。 19、完成上级布置的其他各项任务。 第三篇:酒店服务员岗位职责 1、按楼层主管支配的段落上班,上班时的工作活动不能超越此区。 2、对该区域的服务及客房管理负全部责任,包括该区客房的卫生清洁和公共区域卫生,对客服务,房间保养和突发事务等,了解该区内的全部客
8、房实际状态。 3、确保楼层平安,安静,留意一切有异样举动和需要服务或特别照看的客人,刚好供应必要的关心,做好一切记录和交班 。 4、负责该区内的退房检查工作,刚好将检查状况报告给前台收银,除ok房外的全部状况都要报到办公室。 5、在客房内觉察遗留物品走房,不管价值大小,都应登记房间号码,客人姓名,日期,送到管家部登记保管登记。 6、向当值领班汇报辖区内的修理项目和卫生达不到要求而自己不能完成的事项。 7、具备吃苦耐劳的精神,能够快速而高效地完成上司交给的各项任务,工作中不奢侈资源。 8、严格卷宗酒店各项规章制度,听从上司管理,遇到自身不能解决的问题刚好向上反映,切忌自作主见。 9、娴熟驾驭客房
9、清洁工作流程和服务程序,工作快速,具有良好的工作效率,对本职工作认真负责。 早班服务员的工作流程 1、7:45am到办公室签到,领取所辖段落的锁匙和房态表,查看交班本,并签名认真阅看部门张贴的有关通知。8:20到三楼人仓库领取小物品。 2、8:30am在三楼参加楼层领班主持的班前会。 3、8:20am整理房口车,检查清洁用具是否齐全,物品是否补足够够。各巾类的数目是否相符,阅看中、夜班的交班,把一些要做的事写在工作表上,9:00am准时将房口车、吸尘器推至所辖段落内起先客房清洁工作,首先检查空房和已退的房间。 4、按作规程清扫房间卫生: mur挂清洁灯的房间vds脏的单人房vdd脏的双人房ld
10、g长住客续住房vr空房。 5、在清理房间过程中应留意各种设备是否运作正常,假如觉察有破损或故障,应立即通知领班。 6、11:00am前检查辖区内全部房间收取洗衣。 7、2:00pm将悬挂“dnd的房间号报给办公室和领班。 8、当班期间保持好工作间、房口车、辖区走廊、公共区域及烟灰盅的整齐。 9、尽量在4:00pm前完成客房清洁工作并把布草车送到各工作间,根据实际状况写好交班本,下班前整理好工作间、房口车、吸尘器,按规定摆放整齐。 10、回办公室签退,并交还锁匙,顺便认真阅看部门张贴的有关通知。给当值领班同意后再下班。 中班服务员的工作流程 1、3:20pm到办公室签到,认真阅看部门张贴的有关通
11、知。 2、3:30pm准时到三楼工作间集中开班前会。 3、3:404:30pm和5:006:00pm完成当日公共区域卫生和支配卫生,并清洗好客用杯具。 4、4:30pm到饭堂吃饭,吃饭时间不得超过半个小时,之后到办公室领取锁匙和对讲机,到达楼层与早班交接,并检查全部空房。 5、6:00pm做好楼层公共区域开灯工作。开灯时间可根据季节转变和层内光线强度而有所变更,并做好入住和来访记录状况,根据早班交班送回客衣。 6、6:30pm起起先开夜床服务,并做好开夜床记录,尽量在职0:00pm前完成该工作。 7、10:0011:30pm整理工作间、房口车,送回脏布草,将未完成的支配卫生做完。 8、10:0
12、011:30pm各楼层轮番到饭堂吃宵夜。 9、11:3012:00pm与夜班交班,将辖区内全部特别事项口头交班并记录在交班本上,并在12:00pm准时关掉公共区域的灯槽、壁灯和部分楼梯灯。 10、回办公室签退,交锁匙和对讲机,确认没有遗留问题要交班后经过领班同意后下班。 夜班服务员的工作流程 1、11:00pm到办公室签到,领取锁匙和对讲机,认真阅看部门张贴的有关通知。 2、12:00pm前往各楼层与中班服务员做好交接班,查阅早中班的交班记录。 3、做好交接班后检查全部空房和ooo房,并做好客人入住和来访记录。 4、2:00am后起先做当天公共区域的支配卫生。 5、当值期间不停地巡查楼层,确保
13、楼层的安静和平安;留意一切异样状况并反馈给当值领班和大堂副理。半小时巡楼一次并签名。 6、8:00am前按各楼层实际住房率支配布草,并整理装车写交班。 7、下班前将工作间,服务台,茶水间,杯具整理好后,将夜班所发生的状况据实交班。 8、回办公室签退,交锁匙和对讲机,确认没有遗留问题,与文员交班后经过领班同意后方可下班。 第四篇:酒店服务员岗位职责 餐厅服务员岗位职责 职务名称:服务员 干脆上级:前厅主管 1、遵守公司的各项规章制度,接受主管支配的服务工作,向客人供应优质服务。 2、疼惜餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。 3、做好营业前中后的卫生工作,保持餐厅环境整齐,确保餐具等清洁完好。 4
14、、负责开餐前的准备工作及工作中刚好补充餐厅内的各种餐具及保证各种用品、调料的清洁和足够。 5、了解每餐客人预订和桌位支配状况,为客人供应周到的服务 6、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务,为客人微小环节服务。 7、熟识菜单上全部品种的名称、单价;驾驭菜品、饮料学问和服务操作技巧。 8、礼貌热忱接待每一位客人,与客人保持良好关系。 9、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,关心客人选择。 10、随时留意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人。 11、将客人的要求传递给厨房。 12、能快速有效地处理各类突发事务。 13、了解客人所携带的物品,餐后提示客人
15、记得带回。 14、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议 15、保持个人身体健康和清洁卫生。 16、做好平安保卫、节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响状况。 17、员工之间团结互助,共同做好服务接待工作。 18、刚好完成主管交办的其他工作。 第五篇:酒店服务员岗位职责 客房服务员岗位职责 1、岗位职责: 按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域,为客人供应洁净平安的客房和环境,满意客人的服务需求,负责本区域平安工作。 2、工作内容: 1规范着装,保持良好的仪容仪表,做到“三轻:说话轻、动作轻、走路轻、;供应良 好环境。 2遇见客人微笑和问候,礼貌待客,营造温馨的服
16、务。 3每天按规范流程和质量标准完成酒店的任务,并主动主动完成。 4负责所在楼层客房及环境的清洁。 5负责客房内日用品刚好补充。 6负责本楼层来宾生命财产的平安。 7负责本楼层设施的维护与保养。 8负责检查,清点,保管本楼层的固定财产及棉织品,日用品。 9处理本楼层客人提出的各种服务,难以解决的问题刚好汇报客房主管。 10负责本楼层来宾遗留物品的清点,上交。 11负责本楼层各项表格的填写上报。 12真实填写工作报表,觉察特殊状况刚好反映给主管,并在报表备注上注明。 13依据操作标准和消毒要求,清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。 14检查退房,按规范处理客人的遗留物品,刚好报告上级和前台
17、。 15做好每天大清洁项目和单项清洁项目。 16清扫客房和楼层公共区域时觉察设施设备的故障和损坏,马上保修。 17做好楼层的客房钥匙的领用、保管和交接工作。 18做好楼层和公共区域的清洁工作。 19刚好执行前台的服务指令,满意客人的要求并刚好反馈结果。 20做好布草的收发、盘点、运输及补充,正确运用和保管工作车、保洁工具、通讯工具 和客用品。 21刚好满意客人提出的需求,超出职权范围刚好报告。 22树立平安防范意识,觉察可疑的人和事,马上报告上级。 23完成上级指派的其它任务。 3、客房服务员每日工作: 1上班时间待定。 2准时签到上岗:整齐好着装,留意仪容仪表,佩戴工号牌,请假须事先申请,并
18、得到主 管同意。 3领取钥匙,对讲机和工作报表:参加晨会,听取客房主管工作支配,在领用本上签 名,同时听取当天的大清洁和单项清洁的支配。 4保洁准备工作:检查工具、工作车清洁与车上物品配备,清点工作间的布草,觉察缺少 刚好上报。 5保洁工作:按规范清洁走廊,按程序清扫房间,刚好填写客房服务员工作报表,必需 做一间,填一间,布草投入指定地点。 6 保洁结束:清点布草,把工作车上的垃圾放到指定地点。 7 领用客用品:按工作报表上的消耗数领取。 编写人: 日 批准人: 日 期: 审核人:签署人: 期: 日 期: 日 期:篇二:餐饮酒店服务员岗位职责 餐饮酒店服务员岗位职责 一、 职责概述:根据饭店的
19、规章制度,在当班领班的指导下,依据饭店制订的服务标准为客人供应餐饮服务,使客人满足并做到无任何投诉。 根据饭店既定的贵宾至上,零投诉的准则进行餐饮服务。 二、酒店服务员主要责任: 1. 依据餐厅服务标准和程序特别留意速度和精确性为客人供应餐饮服务。 2. 清洁和保养所属区域内的设备、工具。 3. 准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。 4. 懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。 5. 完成当班主管支配的其他任务以使顾客满足并为创建利润。 三、酒店服务员行政责任: 1. 关心领班进行每月和每日操作设备的盘存。 2. 向服务员主管汇报全部不寻常的事务、客人投诉、失物招领和损失。 3. 参加餐前例会和每
20、日、每月餐厅总结会。 4. 参加全部会议和饭店管理层为员工组织的培训。 5. 负责客人供应、食物供应、电、水等的本钱节省。 四、酒店服务员技术责任: 1. 穿规定的工作服上班,并保持良好的外貌。 2. 上班前向领班报到,并得到指示,如:楼层支配、菜单的更改、客人的评语和投诉。 3. 在规定时间内完成备料台: 3.a 检查全部盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。 3.b 检查所在区域地面是否洁净。 3.c 检查服务台摆放的东西是否齐全,包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。 4. 了解菜单上全部食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配重量及外表。 5. 随时带
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